黄米是粗粮吗

黄米是粗粮。
因为粗粮是相对人们平时吃的去掉糠皮和糊粉层的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，而黄米又称黍、糜子，是未经去掉糠皮和糊粉层处理的谷物类，原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，所以黄米是粗粮。

粗粮的分类：

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。

1、谷物类：玉米、黄米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

粗粮的营养成分：

1、含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。

2、含有脂肪：粗粮中脂肪含量相对较低，尤其是玉米、紫薯等食物的脂肪含量更加低。

3、含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量较少，但是荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。而且粗粮含有丰富的不可溶性纤维素。

4、含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。

①维生素A：维生素A又称胡萝卜素，黄米中富含胡萝卜素。

②B族维生素：燕麦含有大量的维生素B1；黄米含有大量维生素B1、维生素B2，玉米含有大量的维生素B6、烟酸（但所含烟酸为结合型，所以食用前需要进行碱处理），荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。

5、含有矿物质：粗粮的矿物质远高于精白米和精白面。另外，粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对较少。

6、含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。