病情分析：
（1）少食多餐,定时定量,避免暴饮暴食.病情一般者,可采用少渣半流饮食,一日五餐.进入恢复期时,可食用少渣软饭,以一日四餐为宜.如热量摄入不足,可用干稀搭配的加餐方法补充,如牛奶1杯加饼干2片,麦乳精1杯,煮鸡蛋等.
指导意见：
（2）防止贫血或营养不良.萎缩性胃炎患者,常伴有缺铁性贫血,饮食中热能和各种营养素要充足,均衡.对出现贫血或营养不良者,在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉,鱼,鸡,肝,腰等内脏,并注意维生素C和B族维生素的补充,包括维生素B12和叶酸,适量增加新鲜蔬菜和水果,如西红柿,茄子,红枣,绿叶菜,以提供维生素C,帮助铁的吸收.
（3）调适胃酸分泌.胃炎患者宜食肉纤维短而柔软的肉类,如鱼,虾,鸡肉,嫩牛肉,瘦猪肉等.萎缩性胃炎患者胃酸分泌少,应给予上述鱼汤,鸡汤,肉汤及蘑菇汤等富含氮浸出物的原汁浓汤,米粥,带酸味的食品,带香味的调味品及适量的糖醋食物.伴有高酸慢性浅表性胃炎患者,则与之相反,应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤,而采用煮过的鱼,虾,鸡肉,瘦肉类等来烹调菜肴,如蒸鱼块,烩鱼片,熘鸡脯丸子,肉末蛋羹等,以减少胃受刺激的胃酸分泌；多饮用牛奶,豆浆,烤面包以及新鲜蔬菜,水果等以中和胃酸.
