全部定金在法律上的定义是一种担保形式，即为一方当事人向另一方当事人支付一定金钱作为债权的担保的一种担保手段。并且根据现行的法律规定，定金合同需要当事人双方通过书面约定，并且定金最高不能超过被担保物的百分之二十。定金这种担保方式具有惩罚性、特定性和最高限额的规定，是一种特殊的担保方式。
【法律依据】
《民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
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