全部合同能否部分解除，取决于其能否分割履行，取决于违约救济是否具有可分性。
其一，合同履行的可分性。单独交付的，可分开履行的，那么可以就未履行的部分进行解除。
其二，违约救济的比例性。根据违约救济的比例性原则，对于可单独履行的分批次合同，如果违约处罚约定明确的情况，具有可执行性时，那么可以部分解除。
【法律依据】
根据《民法典》 第562条规定：当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
（《民法典》生效时间是2021年1月1日）
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