全部主合同变更对保证人保证责任的影响如下：
1、主合同变更的，应当取得保证人书面同意。未经保证人书面同意的，保证人不再承担保证责任。
2、对主合同数量、价款、币种、利率等内容作了变动，未经保证人同意的，如果减轻债务人的债务的，保证人应当对变更后的合同承担保证责任，如果加重债务人的债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。
3、对主合同履行期限作了变更，未经保证人书面同意的，保证期间为原合同约定的或者法律规定的期间。
【法律依据】
《担保法》第二十四条规定，债权人与债务人协议变更主合同的，应当取得保证人书面同意，未经保证人书面同意的，保证人不再承担保证责任。保证合同另有约定的，按照约定。
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