我们吃什么教案
教学目标:
1、了解人类需要的主要营养及其来源。 2、能用实验方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 3、用学到的知识提高自己的饮食质量,养成良好的饮食习惯;增强学生的健康意识。
教学重点:认识食物的主要营养成分。
教学难点:按食物含有的营养成分,给食物分类。
课时安排:一课时
教学过程:
一、揭示课题。
师:俗话说:“民以食为天”。吃在生活中非常重要。今天这节课,我们就一起来研究《我们吃什么》。(揭示课题:我们吃什么)
二、新授。 (一)探究人为什么要吃食物
1、师:我们每天都要吃各种食物。那么,请同学们思考一下,我们为什么要吃食物呢?
2、 师:刚才同学们讲得都很好,那么你们经常吃的,最喜欢吃的和不喜欢吃的食物分别是什么呢?(指名说说)
(二)指导学生给食物分类
师:课前老师让同学们把这几种食物写在卡片上了,我们来给这些食物分分类好不好?各小组先讨论,你们准备按什么分类,想一想怎么分才既快又好?再给这些实物卡片分分类。 生:汇报,先说按什么来分,怎么分的?(不同的分法展示一下) 师:给食物分类的标准很多,大家的分法都有一定的道理。有的
方法老师都还没想到呢,你们真聪明!
如果从营养学角度来分类,怎么分呢?请同学们打开课本,翻到第40页,自学P40-P41。同时思考:食物的主要营养成分有哪些?各有什么作用呢?
3、师:同学们通过刚才的看书学习,你们知道食物的主要营养成分有哪些?
(指名汇报)教师同时粘贴板书。碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质
师述:同学们,其实碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都是人体所需要的主要营养,人体所需要的主要营养还有《我们吃什么》教学设计
一种,是什么呢?请同学们看大屏幕。(板书:粘贴:水) 食物中营养成分都各具作用,把你知道的作用介绍给大家(学生汇报)请同学们看看大屏幕还有哪些你不知道的作用呢?(切到课件大屏幕)
4、师小结:比如蛋白质、水是长身体的主要成份,淀粉、脂肪能为人体提供能量,维生素和其他元素能促进生长发育,增强抵抗力,所有哪种营养我们都离不开。
(三)探究食物的营养标签
1、一遇到我们人类加工的食物时,分类就产生了疑问。生活中经过加工的食物很多,有一些你可能不知道它是怎么加工出来的,那分类的问题就更大。
2、这些加工过的食物含有哪些成分,我们怎么知道?这时候我们可以看它包装袋上的营养成分标签。(课件)
5、从这些营养标签中你获取了哪些信息? 6、把你带来的营养标签在小组中交流一下。 7、小结:了解了食物中的主要营养成分和作用后,你觉得对你有什么帮助?
那你们知道食物中的营养成分人们是怎么得到的吗?(交流探究---科学家不是依赖于个人的思想,而是综合了几千人的智慧,所有的人想一个问题,并且每人做它的部分工作,添加到正建立起来的伟大知识大厦之中。 ——卢瑟福)
这句话送给同学们,说明我们在座的每个人都有成为科学家的潜质。 (四)检测食物中的营养成分
1、检测食物中的淀粉。
师:想成为科学家之前我们要学做一个能吃出营养和健康的美食家,同学们,老师手里有个馒头,想分给大家吃,出去洗手太麻烦了,我用碘酒把手指消消毒再来给大家分。(馒头是分好了,现在你们敢吃吗?为什么?)指名说一说观察到的颜色变化,说明什么。(花卷里含有淀粉,碘酒是淀粉探测器)
2.谈话:难道只有花卷里有淀粉吗,还有什么食物也含有淀粉,我们可以怎样来检验其他的食物中是否也含有淀粉呢?大家用棉签在你们自己带来的食物上分别滴一滴碘酒,看看有什么发现?(交流:通过刚才的检测,你有什么发现?)
3.小结:通过检测我们发现,食物中淀粉含量有多有少,一般粮食类含淀粉比较多,水果、蔬菜类含量较少。
4、有些食物除了用眼睛看,查看营养标签外还可以通过实验的方法来进行检测。就像米饭、面条、面包这些食物,碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。那我们怎样检测食物中的油脂呢?
5、检测食物中的油脂。 师:油,我们用手去摸会有什么感觉?(滑滑的)有的食物里含就有丰富的油脂,我们如何来检测呢?花生也是油脂类食物,怎样才能知道花生里有油脂?关于营养,还有句话是这样的说的“油水、充足,面色红润”哪种食物中含有较多的脂肪呢?怎么检验?
讨论交流,实践操作。(将花生米放在准备的一张白纸上,用手压,白纸上就出现了油迹,用手摸就会有滑滑的感觉,这说明花生里含有油脂。)
师:刚才,我们通过实验证明了()和()里含有淀粉,而且()的淀粉含量比()多。也用实验证明了花生米里含有油脂。这就验证了“任何真理都可以用实验来检验”这一句话。
我们又可以用什么方法来检测食物中其它的营养素呢?让我们在以后的学习中继续来研究!
(五)统计全班同学最爱吃的食物。 1、师:(出示课前统计的全班同学最爱吃的食物统计表。)看见这张统计表,你有什么发现?
让学生说说自己的发现。
2、讨论:如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗?为什么?
想想看,如果只吃我们爱吃的食物,这种做法科学吗?为什么?我们应该怎么吃?
3、总结:大家通过本课的学习,已经了解了人类需要的主要营养及其来源;人在生长的过程中,需要好多的营养,不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果只吃我们爱吃的食物,就会形成偏食的习惯,也会使我们缺乏一些生长所必需的东西,这样营养就不够全面,经常这样就会损害我们的健康。所以,不爱吃的食物我们也要吃,为了健康成长,食物要多样化,不能偏食、挑食。希望同学们讲今天的所学运用在自己的生活中。
四、板书设计:
这节课上已有几天了,一直没来的及将反思及时的诉诸文字,但脑海里还是在思考这节课的得败成失,今天忙里偷闲,赶快谈谈感想。
当时选择上这节课的时候挺为难的,这节课从内容的选择上较容易的,与学生的生活经验联系较紧密,学生有话可说,上课时应能与教师较顺利的沟通。难的是教学时间为一课时(如分两个课时上的话,每节课内容就单调了,而且本节课的知识点联系很紧,不能截然分开),本节课教学内容又较多,学生动手环节也不少,如何合理安排各知识点的教学时间,对上课节奏的把握是一种考验,稍不留神,就完成不了教学任务;另外本课实验环节不好操作,尤其食物不好准备。怕学生带的参差不齐,最终还是上了这节课,源于对多媒体教学手段效果的信任。 课前准备了多媒体课件,将大量需要展示的食物图片,食品标签,主要营养成分表等制成ppt,节省了时间,将“统计全班最爱吃的食物”,这一教学任务(需要较长的时间)安排在课前就完成了。准备好了,并且制成条形统计图展示出来,也增强了学生对数据收集、统计与分析能力,并且学生全程参与,学生也十分高兴。
课上的还算顺利,学生给予了积极的配合,课堂节奏基本上按照思路进行,学生对知识点的掌握也还不错,自学探究能力和实践操作能力也进行了训练,学生的感情认知能力也得到了培养。当然也有遗憾,1、课堂上学生在听其他学生发表自己的想法时没有争辩意识,这一点就要靠教师认真仔细的倾听学生发言并顺势引导,比如有个孩子说鸡蛋分在蔬菜类。例如,在本课结尾阶段本以为经过一节课的讲授,学生已有必要的知识储备,在出示课前进行的“统计全班最爱吃的食物”统计结果,让学生谈谈有什么发现时?还是应该给予学生更充分的时间谈发现。现在想想,还是铺垫不够,在前面的教学中,时间有些多了,以至于后面有些局促2、课前应该利用好学生自身的探究学习方式,通过各种手段来获取关于六大营养的知识,并在课堂上交流展示。这样学生更自主,更有兴趣。
课上完了,但教学还在继续??我会在今后的课上课下下足功夫,提升自己的各方面能力,尤其是课堂上的掌控能力,组建完善自己,上出更优质的课。