牛津是泰晤士河谷地的主要城市, 其重要性是1167年英国牛津大学在此成立。牛津确定与牛有关。传说古代牛群涉水而过，因而取名牛津（Oxford）。牛津向来是伦敦西行路线上的重点,早在1096年，就已有人在牛津讲学。
牛津大学是英语国家中最古老的大学。
在12世纪之前，英国是没有大学的，人们都是去法国和其它欧陆国家求学。1167年，当时的英格兰国王同法兰西国王发生争吵，英王一气之下，把寄读于巴黎大学的英国学者召回，禁止他们再去巴黎大学。另一说法是，法王一气之下，把英国学者从巴黎大学赶回英国。
不管如何，这些学者从巴黎回国，聚集于牛津，从事经院哲学的教学与研究。于是人们开始把牛津作为一个“总学”，这实际上就是牛津大学的前身。学者们之所以会聚集在牛津，是由于当时亨利二世把他的一个宫殿建在牛津，学者们为取得国王的保护，就来到了这里。12世纪末，牛津被称为“师生大学”。
1201年，它有了第一位校长。1213年，该校从罗马教皇的使节那里得到第一张特许状。
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