"白灼"和"煮的区别白灼是把生食烫爱问知识人

白灼和煮的区别

白灼是把生食烫熟,,和煮有什么区别呢?

朱***

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白灼是烧菜的一种方法，白灼即是白勺，是厨师烧好菜炒菜的勺子还是白的，没有染上其他颜色。 
白灼菜是原料什么颜色，菜也是什么颜色，不加有颜色的调味品。上海小金陵有个白勺菜叫白勺鸭肠，我问大厨，为何叫白勺，他是这样解释的。

豆***

2018-10-20 01:24:18

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