kpo4
偏磷酸钾 (PotassiUm Metaphosphate )
[别名] 偏磷酸一钾；聚偏磷酸钾； Monopotassium metaphosphate； Potassium polymetaphosphate．
[分子式与分子量] KPO4；118．07
[来源与制法] 将磷酸二氢钾加热并维持数小时进行分子内脱水缩合而制得。
本品为高度聚合的直链型聚磷酸盐，可有少量呈环结构的三偏磷酸钾和四偏磷酸钾等存在。
[性状] 无色至白色的玻璃样块状或片状物，或者为白色的纤维状结晶或粉末，可溶于稀酸，微溶于水。溶于钠盐的稀溶液，形成粘性溶液。
[作用与用途] 药剂制造中主要用作缓冲剂，其次也用作水的软化剂、螯合剂(其螯合金属离子的作用在缩合盐中最强)和粘合剂。
其用量根据作用目的酌性而定。本品也为食品添加剂，用作脂肪的乳化剂、食品保湿剂、水的软化剂、金属离子整合剂。一般用量0．1～1．5％
[配伍变化] 本品与碱土金属、重金属离子发生螯合作用而沉淀。
[安全性] 本品无毒、安全，除作为药剂助剂外，也是食品添加剂。
每日允许摄入量为0～70mg／kg(以P计，FAO／WHO， 1982)。
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