荠菜水饺的功效体现在哪里？

采用：面粉500克，荠菜500克，火腿肉75克，冬笑75克，猪油、葱 花、姜末、盐、味精各适量。制作：将荠菜择洗干净，沥水。火腿肉、冬笋分别洗净，沥水，剁末。 荠菜放入沸水锅中焊一下，捞入冷水中至凉，捞出沥水，剁成 末，挤去水。火腿肉末、冬笋末放入盆里，加入荠菜末一起拌 匀，加上葱花、姜末、盐、猪油、味精，搅拌均匀即成馅料。面 粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面15分钟，在 案板上揉成长...

采用：面粉500克，荠菜500克，火腿肉75克，冬笑75克，猪油、葱 花、姜末、盐、味精各适量。制作：将荠菜择洗干净，沥水。火腿肉、冬笋分别洗净，沥水，剁末。 荠菜放入沸水锅中焊一下，捞入冷水中至凉，捞出沥水，剁成 末，挤去水。火腿肉末、冬笋末放入盆里，加入荠菜末一起拌 匀，加上葱花、姜末、盐、猪油、味精，搅拌均匀即成馅料。面 粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧面15分钟，在 案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅 捏成饺子生坯。锅置武火上，水沸后下入饺子生坯，煮熟即成。 功效：荠香味美，健脾开胃，明目通便。适用于高脂血症患者。