为什么糖尿病患者忌“狼吞虎咽”？

吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。食物在口腔里反复咀嚼时， 可以刺激唾液的分泌，唾液中含有许多消化酶，而且延长食物的咀嚼时间，还可以反射性地刺激胃液的分泌。细嚼慢咽还可使食物充 分地与唾液混合。这样食物到了胃肠道才能更好地被消化吸收，也 可因延长进餐时间，即使减少食量也可达到饱腹感。反之，会带来很多不益之处，如影响食物营养成分的充分吸收。因为糖尿病患者 摄入的食物常常是经计算而来，其有效营养成分应该是...

吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。食物在口腔里反复咀嚼时， 可以刺激唾液的分泌，唾液中含有许多消化酶，而且延长食物的咀嚼时间，还可以反射性地刺激胃液的分泌。细嚼慢咽还可使食物充 分地与唾液混合。这样食物到了胃肠道才能更好地被消化吸收，也 可因延长进餐时间，即使减少食量也可达到饱腹感。反之，会带来很多不益之处，如影响食物营养成分的充分吸收。因为糖尿病患者 摄入的食物常常是经计算而来，其有效营养成分应该是被充分地消 化吸收和利用，但是，咀嚼程度的不同，可以影响其营养成分的吸收。有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪 12%，并且食欲也比较旺盛。咀嚼5分钟以后，食欲才能下降。这 一现象与大脑中负责食欲的部位有关，当它接受从舌头等部位传来 的相同的刺激过多时就会变得迟钝，从而不再嘴馋，故咀嚼的时间必须长一些才能达到食欲下降的目的。否则短时间的咀嚼，也就是 说狼吞虎咽只能使人胃口大开，极易造成食物超量才有饱腹感，使 热能顷刻间过剩，加重胃和胰腺等脏器的负担，时间一长，容易导致一些疾病的发生。对于食欲特别好的患者，不妨进餐时先吃些含 脂肪少、体积大的低能菜肴，如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜 等借以充饥，然后再进主食。