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今天你们要做腊八饭吃不呢?

今天你们要做腊八饭吃不呢?

今天你们要做腊八饭吃不呢? 按照我们老家的习俗,今天就要做一大锅的腊八粥!里面有排骨、花生、黄豆、蒜苗等八类东东放在一起做成粥!!!可惜啊今天不是周末,晚上回家排骨可能都卖完了!!!!好想念吃腊八粥的感觉哟,亲你们今天要做腊八粥不呢???有的话晒晒图吧,让乐乐饱饱眼福。。。

全部答案

  • 不说我都没想起来今天是腊八呢。回家看看吧,有时间就熬一锅来喝,不过我们的腊八粥全是用豆类或者干果做的,不放肉和菜那些。

    不说我都没想起来今天是腊八呢。回家看看吧,有时间就熬一锅来喝,不过我们的腊八粥全是用豆类或者干果做的,不放肉和菜那些。收起

    为***

    2016-06-27 17:12:34

汤粥

  • 西餐的罗宋汤怎么做?

    原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣。 调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,面粉一两,油、盐、糖适量备用,专用味好美罗宋汤调料一袋(超市有卖,两块多一袋)。 接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁备用。 然后放入少许色拉油先将西红柿放入翻炒,然后将胡萝卜、土豆两种难熟的放进去炒,五分钟左右后再将剩 下的所有配料全面下锅进行翻炒,大约再过五分钟左右,然后放入适当的盐、糖。 将准备好的罗宋汤调料一定要用冷水调和倒入,再小煮三分钟。然后放入大概需要的开水进行煮,开后放入适当量的番茄沙司和番茄酱(这个量主要根据个人的口味而定),用中火煮约10分钟后改用小火,当中观察锅内的食物是否都已熟透,然后再用淀粉加冷水(一定要用冷水)搅拌后倒入锅内,主要起粘稠的作用。 最后用小火煮三分钟左右 ,这样一道美味就可以出炉啦!

  • 酸辣汤的制做方法?请教你啊?酸辣汤的制做方法?做不好,请教你啊?那样做好吃啊?主要必须放什么,次要放什么

    四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 酸辣汤的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。   酸辣汤烹饪方法: 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋; 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。 酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。 盐在一份酸辣汤中的比例,可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气. 醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料.

  • 怎样做甲鱼汤?

    甲 鱼 汤 组 成: 甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。 功 效: 滋肾和胃。适用于肾阴不足,兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗,又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。 制法与用法: 1)将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏,洗净。羊肉洗净待用。 2)将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再放入草果、生姜,加水适量,置武火上烧开,移至文火炖熬直至肉熟。 3)在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4)食用时,可佐餐,也可单食。分数次服。 甲 鱼 汤 组 成: 甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。 功 效: 滋肾和胃。适用于肾阴不足,兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗,又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。 制法与用法: 1)将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏,洗净。羊肉洗净待用。 2)将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再放入草果、生姜,加水适量,置武火上烧开,移至文火炖熬直至肉熟。 3)在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4)食用时,可佐餐,也可单食。分数次服。

  • 八宝粥怎么做

    1》食疗八宝粥 原料: 桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 制作方法: 先将莲籽和玉竹加热煮烂,然后把其它六味原料一起入锅,加热煮熟直 至变成粥状,即可食用了。 2》玉米八宝粥的加工 玉米粥是东北地区特有食品,是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主,添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品,具有营养均衡、滋补身体的特点,是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。 1.原料配方: 玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3.5kg。 2.工艺流程   玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品 3.操作要点   ①原料挑选及处理:红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品,洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的,要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净;南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块;玉米粒洗净备用,木耳选用优质东北干制品,要求无杂质、无霉变,用清水浸泡,充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果,应选果大肉厚的;如用干制品,应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干,去壳去核后切块备用。   ②煮料、灌装、灭菌:为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态,要采用分步煮料的方法;同时各工序均需搅拌,以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合,加水3.5kg,煮沸30分钟:再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟;最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒,易拉罐包装保存期可达2年之久。 3》健脾胃的八宝粥 [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 4》八宝粥 材料: 糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 做法: 1.所有材料洗净。 2.除葡萄干外,放入锅里,加1-2碗水慢炖。 注:适合1岁半幼儿 5》黑糯米八宝粥 原料: 黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖 做法:   1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。   2·全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了,黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖,可以为下肠道保有所需的营养原料。 6》八宝粥 材料: 糯米半杯、薏仁1/3杯、红豆1/3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。 做法: 1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软 2.将糯米洗干净备用 3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟 4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透 5.将砂糖加于粥内即成 7》金谷八宝粥: 主要配料: 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点:色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能:补铁、补血、养气、安神。食用方法:加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。 8》防癌八宝粥 湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会,人人献出一份祖传秘方”的倡议,经过对20多份秘方的论证,筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售,制作简单,据本地有关专家鉴定:此药膳组合科学,无毒副作用,防癌效果明显,病人易于坚持。    原料: 大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量。    制作方法: 1、将银耳、香菇放人碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。    2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状。    服法:将蜂蜜调人粥中,分3次服用,每日晨服1次。    功效: 既有强身健体的作用,又有抗癌防癌的作用(尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等)还有抗衰老的作用。

  • 皮蛋瘦肉粥怎么做啊?我爱吃可是不会做啊。希望你们解决哦。

    皮蛋瘦肉粥有两种做法:1.老火的皮蛋瘦肉粥,就是将瘦肉和皮蛋、米加水一齐煮,待粥好了就一齐吃,这种煮法肉就不好吃,但粥就绝对有益,最好加几只蚝鼓一起煮,是下火的、清热气、特别是牙痛食疗的好食谱。2.就是以口感好为目的的做法。先洗米煲粥,然后将瘦肉切片(薄片),用生抽、生油、烧酒、豆粉、糖、食盐拌和备用,将皮蛋剥壳,切粒备用,待粥好后把瘦肉、皮蛋放入粥中滚熟,这种方法我们广东人叫渌粥,口感特好,但益处没有上面哪个方法好。

  • 做粥放多少水?(比例是多少)做粥放多少水?(比例是多少

    我自己用的方法: 每人的量按照一把米一碗半水计算.根据自己对稀\稠要求的不同,在这个基准量上适当调整.

  • 西湖醋鱼怎么做?汤汁如何调?

    西湖醋鱼 配料: 活草鱼1条……700克 姜末……………1.5克 白糖……………60克 醋………………50克 绍酒…………25克 湿淀粉………50克 酱油…………75克 制作方法:   1、 将草鱼饿养两面三刀天,促其排尽草料及泥土味,使鱼结实。宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗净。   2、 把鱼身劈成雌雄两爿(连背脊一边称雄爿,另一边为雌爿),斩去鱼牙,在雄爿上,从颌下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米),刀口斜向头部(共片五刀),片第三刀时,在腰鳍后处切断,使用鱼分成两段,再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约4至5厘米),不要损伤鱼皮。   3、 将炒锅置旺火,舀入清水1000克,烧沸后将雄爿前后两面相继放入锅内,然后,将雌爿并排放入,鱼头对齐,皮朝上,盖上锅盖。待锅水再沸时,揭开盖撇开浮沫,转动炒锅,继续用旺火烧煮,前后共烧约3分钟,用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颌下部,如能扎入,即熟。炒锅内留下250克汤水(余汤撇去),放入酱油、绍酒和姜末调味后,即将鱼捞出,装在盆中。   4、 在炒锅内的汤汁,加入白糖、湿淀粉和醋,用手勺推搅成浓汁,见滚沸起泡,立即起锅,徐徐浇在鱼身上,即成。 注意:   1、 片鱼时刀距及深度要均匀。   2、 将片好的鱼放入锅中煮时,水不能淹没鱼头及胸鳍翅起。   3、 最后一道工序,用手勺推搅成浓汁时,应离火推搅不能久滚,切忌加油;滚沸起泡,立即起锅,浇遍鱼的全身即成。 风味特点:   1、"西湖醋鱼"的来源,相传出自"叔嫂传珍"的故事,说的是古时西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其史,又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,勉励他"苦甜毋忘百姓辛酸之处。"后来小叔得了功名,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,终于找到了隐名遁逃的嫂嫂。他就辞去官司职重操渔家旧业,后人仿效烹制?quot;西湖醋鱼"也就随"叔嫂传珍"的美名,历久不衰地流传下来。   2、"西湖醋鱼"采用活杀现烹,不着油腻的烹调手段,成菜色泽红亮,酸甜适宜,鱼肉结实,鲜美滑嫩,有蟹肉滋味,是1956年浙江省认定的36杭州名菜之一。

  • 药粥要怎么煮?

    药粥疗法 将中药和米谷同煮为粥,称为药粥.运用药粥来预防和治疗疾病的方法,称为药粥疗法。 应用药粥疗法治疗疾病,在我国有数千年的历史。如1973年在长沙马王堆汉墓出土的医学文献中,就载有用青粱米粥治疗蛇咬伤,用加热的石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等药粥方。汉代张仲景在《伤寒杂病论》中有许多粥药同用或药后食粥的有关论述,如服“桂枝汤”时必须饮粥以助药力。再如“白虎汤”、“桃花汤”、竹叶石膏汤”等都采用米药合用。唐宋以后,历代医家应用药粥渐为广泛,有关药粥的记载也逐渐增多。 唐代孙思邈的《千金要方》中有“牛乳粥”、“芦根粥”、“天花粉粥”等药粥方的记载。孟诜的《食疗本草》等也收录了很多药粥方。宋代的《太平圣惠方》收载有129首药粥处方,如“杏仁粥”治疗老年人咳嗽;“酸枣仁粥”治疗失眠等,至今在临床上仍广泛应用。元代的《饮膳正要》、明代的《本草纲目》都载有许多药粥疗法的内容。至清代,药粥疗法更为医家所重视,如曹庭栋的《老老恒言》中就介绍有100种药粥。光绪年问黄云鹤所著的《粥谱》一书中共载药粥方200余首。清末民初的名医张锡纯,积数十年的经验,以“山药粥”为基本方,根据病情创制了“珠玉二宝粥”、“三宝粥”、“薯蓣半夏粥”、“薯蓣鸡子黄粥”等。可见我国的药粥疗法源远流长,深为历代医家所重视,并深受民众欢迎。 粥是中国传统而颇有特色的一种食物形式。粥的主要原料是糯米、粳米,其本身就是一味健脾益气的佳品。清代王孟英在《随息居饮食谱》中曾述“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。” 药粥疗法既不同于单用药物祛邪治病,又不同于纯服米谷以扶正调理,最适宜于中老年人摄生自养、保健强身,有利于中老年人预防老年病、延缓衰老,也可作为急性病的辅助治疗,以及各种慢性病与病后、手术后、产后的调理之用。 一、药粥的原料 1.药粥的基本原料:一般都采用粳米,也有应用糯米、陈仓米、小麦、大麦、燕麦、养麦、小米、高梁米和玉米等粮食作为基本原料。 2.药粥的药物:根据不同的病情,配取不同药性的药物,一般可分植物类、动物类及矿物类中药,而以植物类为最多。 3.药粥的调料:药粥在熬制过程中或煮好后,可根据病情及药物选加盐、酱油、糖、蜂蜜、酒、醋、生姜、葱、蒜、胡椒、麻油等调料。 二、药粥的配制方式 1.具有药效作用的食物(如大枣、龙眼、羊肉、赤小豆等)与粳米等同煮为粥。 2.将中药先研为细粉(如芡实、人参、菱粉、藕粉等),再与粳米等一起煮粥。 3.以原汁(如牛奶、鸡汁等)同粳米等粮食一起煮粥。 4.先将中药(如黄芪、当归、首乌、熟地等)煎取药汁,待米粥煮成后兑入服用。 5.先将中药(如石膏、磁石、白术、枣仁等)煎煮去渣,以药汁与粳米等一起煮粥。 6.以新鲜中药(如鲜紫苏、鲜藿香、鲜荷叶等)直接或取汁与粳米等煮粥。 三、药粥的熬制 先将粳米等粮食及药物淘洗于净,放入锅内,加汤或清水适量,先用武火煮沸,再用文火熬到浓稠即成。药粥熬制好后,可根据情况酌加适当调料。 四、服法 1.根据病情的不同,药粥可采取热服、温服、凉服甚至冷冻后服用等进食方法。 2.药粥一般以日服1~2次、每次250毫升(一小碗)左右为宜。一般治疗性的药粥以7~10天为一疗程,而保健强身以及老年人作为滋补性的粥可以每日随意服用。 3.药粥尤其是滋补性的药粥,以空腹饮服为佳。

  • 原汤羊肉怎么做?

      原汤羊肉火锅   原料:仔肥羊1只(约5KG),生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、葱花、味精各适量。   制作:   1、仔羊宰杀烫毛刮洗干净,破腹去内脏,大骨,用沸水汆几次,除去血迹至无臭味。用专用烙铁块烧红烫尽茸毛洗净;   2、将羊肉斩成2块放入砂罐加水和姜,置旺火烧沸,滴几滴苦胆汁,除去泡沫、浮渣,改用小火炖至粑软时取出滤干水分,抹上熟菜油,使羊肉表面发光发亮,食用时根据食量切成3×3×0.5M的片;   3、将煮羊肉原汤加羊骨熬汤至色白汤浓时取出部分装入净砂锅烧开放入切好的羊肉片,加少许姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、葱节、胡椒粉、砂仁、味精入味带火上桌;   4、取小碗(每人一个)放入适量盐、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、原汤、胡辣椒面,用烧烫的羊肉浇上做成的精制蘸水调匀后即可上桌食用。可根据要求食后烫食各种荤素原料。   特点:肉色白嫩、汤清不稠、味美清香。   注:1、野薄荷菜为贵州野菜。黔东南、黔南较多食用。   2、炖羊时用小火,以免汤汁浓稠。 参考文献:

  • 简单可口的家常汤怎么做??

    酸辣汤味道很不错! 以海参皮肚做原料,佐料配以醋、胡椒面.加水就行啊!

  • 日本过年吃的年糕汤怎么做?不怕麻烦,越详细越好!

    在用鸡肉、鱼、蔬菜等为材料做成的汤里放入年糕烧煮而成的年糕汤,是日本人过新年时不可缺少的食物。据说在很早以前,元旦早上,人们把大年夜(12月31日)供神佛的年糕与肉、菜等一起煮成年糕汤,全家人一起吃。渐渐地,就形成了过新年吃年糕汤的习俗,并从十五世纪中叶起流传至今,成为日本人一年中重要的例事之一。 这里所说的年糕汤,日语为“杂煮”,意思就是“将各种各样的食物放在一起煮”。虽然不同的地区有不同的年糕汤,但所使用的大多是易消化且营养价值较高的食物材料。 在日本东部地区,人们几乎都用烤得焦黄的方块年糕来煮年糕汤,年糕汤内还放入油菜等绿叶菜以及鸡肉、鱼肉糕等,汤一般是用酱油、盐来调味的清汤。而日本西部地区的人们却多使用小圆块状且没有烤过的年糕,其它材料大多有青菜、鸡肉以及去了皮的芋头(整个或切成圆片)。在京都、大阪一带,人们多在汤里加入白酱,但在京都、大阪以西的地区,则大多是清汤。并且,在日本有些地方,除了鸡肉外,还使用盐渍D鱼、盐渍鲑鱼子做材料,也有使用包有甜豆沙的圆块年糕来做年糕汤的。 有趣的是,因为年糕汤的口味、内容往往因地而异,所以,只要问一下“你小时候吃的是什么样的年糕汤”,便可知道这个人是什么地方出身的人了。此外,每家人家做的年糕汤往往也有各家的嗜好。过年,是一家人共同祈愿新的一年全家健康、人丁兴旺的日子,全家团聚吃着自家独特的年糕汤来迎接新年,似乎也是很自然的。 在有些地方,人们将年糕与其它材料一起放入锅内煮。因为蔬菜会煮出涩味,肉和鱼也会有腥气,所以,鱼、肉及蔬菜等最好事先处理一下,先去除涩味和腥气。鸡肉要切薄并撒上淀粉,然后在热水中迅速地汆一下,这样,就不会失去佳味,汤也不会混浊。同时,年糕汤中常使用红白两色的鱼糕以表示喜庆之意,此外,油菜也常留下一些细根,根须茂盛表示子孙繁荣。将这些分别经过事先处理的材料装入密封容器并放入冰箱保存着,这样,年糕汤做起来就很方便了。   在日本东北一些地方,人们将胡罗卜、牛蒡、罗卜、魔芋、芋头、冬菇、鸡肉等切成小块,并用高汤煮成被称为“NOPPEIJIRU”的杂烩,将这些材料事先准备好,这样,届时只要把年糕放入杂烩一起煮就可以了。

  • 到底汤的营养价值高还是吃下这个食物的营养价值高?比如说:波菜。吃了它的价值高。还是渴了它的汤的营养高?

    要看食物是怎么做的,如果菠菜是开水焯了拌着吃当然是菜的营养高,但如果是凉水入锅熬汤就是汤营养高了。建议在喝汤的时候把汤和菜都吃掉。

  • 特殊排骨汤的做法排骨汤做出来都是略微发黄的,但是我喝了一种排骨汤却是纯白的,不知怎么做的?

    你在排骨汤里放点莲子,银耳,百合,白果试试,我平时不喝排骨汤的,但我只用后几种材料做出来的汤是乳白色的,而且用这些材料做汤还有很好的美容效果哦。

  • 上海人喜欢吃粥吗?在上海开粥店怎么样?想在上海开个粥店,不知道怎么样?上海人喜欢吃泡饭,不知道粥打的过泡饭吗?

    肯德基的粥很受欢迎,这要看你的是什么粥。不过提个醒,人们吃粥一般都是早上,平时不吃粥。如果你是单单开个粥店的话,你是亏的多。

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热菜

  • 白果的食用方法及其作用据说白果是很好的药材和食品,但是它又毒;又有人说,生食有毒,熟食无毒.请问各位专家:是这样吗?熟食时,是否去掉果的心?敬请各位专家给予指导,关于白果的食用方法及其作用,谢谢大家了!对不起,请用文字回复吧,音频回复我还没掌握,麻烦了,请原谅!白果

    银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值,这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;儿童遗尿症,用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可见效。食用方法:一、烹饪:与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。二、生食:常用开水泡,当茶水喝。三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。一、带壳炒炸类:椒盐银杏:做法:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150200克为宜。微波炉炸银杏炉炸银杏:做法:取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。二、去壳甜食类:多用于招待客人,家庭食用。银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)610粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。银杏汤圆:做法:将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上35分钟即成。特点:馅内加入银杏,有祝福千秋长存之意。糖腊银杏:配料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法:银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。特点:银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。糖丝银杏:配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。制法:取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。拔丝银杏:做法:将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏,离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。注意:需趁热食用。桂花果:做法:将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。注意:银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。诗礼银杏:做法:将银杏750克去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中用沸水烫少许时间,以去苦味,再入锅煮熟取出。炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克,倒入银杏,至汁浓,淋上猪油15克,盛浅汤盘中即可。诗礼银杏是山东孔府最早上等名菜之一。相传,孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代,此处长出了两棵银杏,孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴,供学者食用,倍增兴味,故取名诗礼银杏。羔烧银杏:做法:将去壳、去膜、去心的银杏仁,下锅用滚水煮约20分钟,去其涩汁,捞起,用清水冲漂,再下滚水锅泡过,捞起,用冷清水浸后待用。将膘肉下锅泡熟后取起,用刀切成粒,腌上砂糖100克,再用桔饼一块切粒,待用。用砂锅一只,垫下竹篾篦,放入银杏、砂糖300克、清水150克,用小火熬约30分钟,加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克,再熬10分钟即成。特点:软润甘香、清甜。八宝饭:做法:按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。把糯米煮至米心变软时捞出,1斤米用4两白糖拌匀,用大碗,内抹猪油,各种佐料(包括银杏仁)按需要摆在碗内,上面放拌了糖的糯米,用蒸笼蒸熟。用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。把蒸好的糯米扣在盘内,浇上糖汁即成。特点:芳馥可口,为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣,则健脾益气、强筋养胃。三、去壳咸食类:多用于招待客人,或家庭食用。银杏鸭煲:做法:在制作鸭煲时,将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配,如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。鸭煲的制作方法:鸭洗净切块,加调料腌3小时,用油炸至微黄色。菠菜洗净,用油盐炒熟。烧热一汤匙油,爆香葱头,下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮20分钟,熄火5分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。冬瓜银杏盅:备料:小冬瓜1000克,清汤500克,冬菇100克,味精1克,冬笋100克,精盐15克,山药100克,熟豆油25克,银杏仁100克,香菜段10克,莲子100克。做法:小冬瓜洗净后,刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入开水锅中烫至六成熟,再放入凉水中侵泡冷透。取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁,银杏、莲子用大火烧开,再小火煨约5分钟,然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油,盖上盖,上屉蒸15分钟,取出放在大碗里,撒上香菜即可。特点:口感各异、滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老银杏果羹原料:银杏、圣女果、葡萄调料:鸡油、盐、鸡精做法:1、将银杏放入锅中煮熟后捞出待用;2、在锅内放入鸡油,加入圣女果和银杏后再加少许盐、鸡精,起锅即可;特点:口味咸鲜、质嫩爽口提示:银杏又名白果,为中国著名干果之一,味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,银杏的种仁营养丰富,具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管,增加血流量等医用效果和食疗作用。

  • 卫生吗?超市里的熟食就这么简单的包装?超市里的熟食就这么简单的包装,卫生吗?

    肯定是不太卫生的呀,不过买回来的时候家里还是需要简单经过加热加工一下再来吃会更好一些,尽量自己做新鲜的食物会更好。

  • 湖北熟食品牌都有哪些

    周黑鸭,绝味,棒棒鸡,紫燕

  • 重庆特色熟食加盟开个特色熟食店,利润大吗?

    没做过,不过我有几个朋友加盟那个棒棒鸡传奇,现在生意挺好。

  • 在大连熟食品交易中心做内蒙特产怎么样

    大连人好像都不认内蒙特产。马奶酒,奶酪,行军牛肉干等等,买的人不多。我也是去趟内蒙才听说的。

  • 请问哪里有熟食真空包装机买?

    如果产量小,家用、店面就选400,小型加工厂根据产量选双室600,大型加工厂就选连续式的。真空包装机(标准...视频来自:优酷 什么型号都有,选一款合适自己的。

  • 在厨房里怎样防止生熟食物交叉感染?

    为防止生熟交叉及食物“串味”,应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存,且应 熟在上,生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物。

  • 熟食小吃的排行榜熟食小吃的零售项目哪家好呀

    熟食小吃不是有的是,北京烤鸭,重庆火锅,太出名了写了反而不好,我倒知道一家廖记,都是一些熟食小吃,你可以上网查查。

  • 沈阳哪个超市有卖很多熟食的?我说的熟食是带包装的那种,沈阳有没有卖湖南产的熟食啊?象临武鸭之类的.东北的熟食号称辣可实际上吃起来没一点感觉啊!

    1,家乐福、沃尔玛、乐购超市可以找到湖南腊肉、腊肠味道很地道,回家切片葱丝姜丝辣椒丝点缀其上,再放些湖南豆薣上锅蒸很湖南啦! 2,超市里咸菜柜台那可以找到湖南的红干辣椒罐头、很辣,还有湖南风味剁碎了的红辣椒泡菜罐头,味道很湖南的。 3,皇姑区北行华联农贸市场2楼(不是在超市里,是一个个档口那里)有卖湖南的豆薣(盒包装)和湖南的糯米酒(瓶装)。242、252、210、236、260等路公交车都打北行下车既是。华联农贸室外有电梯。 10年前沈阳的沁园春副食商店以至有卖湖南的甜酒酿、豆薣和腊肉及其他湖南特产,现在已‘一江春水向东流了’。

  • 甘油三酯高吃鸭脖好不好检查出来甘油三酯过高,但本人还特别爱吃加工好的熟食,:

    病情分析:鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低<br/>指导意见:您好,鸭肉中所含的脂肪比较少,所以您的甘油三酯高与这个食物关系不大。很大甘油三酯高的人,不一定爱吃脂肪类的食物,与遗传什么的有关系的。

  • 熟食加盟,哪家熟食好吃!

    个人比较喜欢吃棒棒鸡传奇的鸡肉,买回来就可以吃,也不需要等待

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