苦瓜炒牛肉的做法是怎样的？

苦瓜炒牛肉的原材料有牛肉50g,苦瓜150g,植物油6g,料酒、豆豉、酱油、精盐、姜、蒜、味精各适量。

做法是先将牛肉切片放入碗中，加入精盐、酱油及少许水拌勻上浆。苦瓜去瓤后，切成片焯一下，搜出控水。蒜拍成泥，姜切成末。炒锅放入植物油烧热，倒入牛肉片，迅速拨散待熟即盛出。原锅留底油4g放入豆豉、蒜泥、姜末煸炒一下，放入牛肉片和苦瓜翻炒，最后加入料酒、味精翻炒均匀即可。

苦瓜配合牛肉烹调能够...

苦瓜炒牛肉的原材料有牛肉50g,苦瓜150g,植物油6g,料酒、豆豉、酱油、精盐、姜、蒜、味精各适量。

做法是先将牛肉切片放入碗中，加入精盐、酱油及少许水拌勻上浆。苦瓜去瓤后，切成片焯一下，搜出控水。蒜拍成泥，姜切成末。炒锅放入植物油烧热，倒入牛肉片，迅速拨散待熟即盛出。原锅留底油4g放入豆豉、蒜泥、姜末煸炒一下，放入牛肉片和苦瓜翻炒，最后加入料酒、味精翻炒均匀即可。

苦瓜配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加肉的鲜味。