冰箱存剩菜有哪些好的方法?
冰箱存剩菜有哪些好的方法?
1、留荤不留素 素材放置时间长易产生有毒物质亚硝酸盐,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。而且素材中的水溶性维生素容易流失,特别是在再次加热的时候流失。 因此无论是从营养还是安全的角度,都尽量不要吃剩的蔬菜。 2、放冰箱保存 剩菜的保存条件一定要格外注意,一般在凉透后要及时密封放入冰箱。而且不同剩菜,一定要分开储存,避免细菌交叉污染。另外最好能在5—6个小时内吃掉,以免剩菜滋生黄曲霉素等无法高温杀灭的有害物质。 3、充分加热 剩菜吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌,加热时还可以加点酒、醋、姜蒜等佐料,能一定程度上起到杀菌和防止肠胃不适的作用。 4、改变食法 就算健康无害,同样的菜吃两顿难免也会没新鲜感,不妨试试发挥想象力给它们改变一下食法。比如说把酱牛肉等切片做凉拌菜或者与其他青菜同炒;或是把鱼块肉块加入土豆、胡萝卜等以酱油和糖红烧等。
问:关于剩菜听人说,剩菜在冰箱存放超过六小时,便生致癌物质.是这样吗?
答:吃剩的菜需凉透后再放入冰箱,这是因为热食物突然进入低温环境中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,导致整个冰箱内食物的霉...详情>>
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问:我为什么总是不满足??郁闷!我有个幸福的家,爸爸妈妈对我非常疼爱,我的工作也和父...
答:人的一生,应该是快乐的一生。人活在世上,大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的,同时也是无可非议的。快乐即健康,快乐即幸福,悲观...详情>>
问:鼻子我的男朋友打篮球被伙伴用头撞到鼻子,流血了,他去洗手间洗的时候发现鼻子歪了,...
答:刚撞后24小时内可以冷敷,24小时后热敷,以促进消肿,复位一般在肿消退后,(大概受伤后一周左右),一定不要超过10天,否则,可能会引起畸形愈合,再复位就比较麻烦...详情>>