制造红细胞(红血球)和血红蛋白所必需的物质，主要是蛋白质、铁质和少许铜质。铜的需要量极少，从一般食物中可以得到满足。因此，主要是缺乏蛋白质和铁。补充蛋白质问题在其他章节单独论述，此处重点谈一下补铁。 铁是制造血红蛋白的主要原料，铁缺乏时血红蛋白就不能合成，严重时可引起缺铁性贫血。而猪肝含有丰富的铁质，每100克猪肝含铁量达22.6毫克，为牛肉的10倍、鸭肉的5倍。此外，猪肝还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、尼克酸、钙、锌、磷等多种人体必需的营养素。因此，孕妇产前常食猪肝有补血及营养作用。
答：动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。绿都中含有丰富的维生素c,所以绿豆和绿豆芽都不适合与猪肝同吃。 因各自营养成分不...详情>>
