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口蘑冬瓜
材料：冬瓜1OO克，口蘑 20克，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5克。
制法：
1．将冬瓜去皮，切成3厘米见方的片，口蘑以顶刀切片。
2.锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口
蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。
素烧茄子
材料：茄子10O克，蒜适量，烹调油10克（净用），酱油、食盐、味精适量，
葱、姜末。
制法：
1．将茄子切成2厘米见方的块，蒜去皮，切成末。
2．锅内放油，加热至八成热，放入茄子，炸熟，捞出。
3．锅内留底油，放葱、姜炝锅，放酱油、清汤少许，烧开，放入茄于、食
盐大火收汁，放味精、蒜末即可。
雪菜豆腐
材料：豆腐 1OO克，雪里蕻20克，烹调油5克，食盐、味精适量，葱、姜末少
许。
制法：
1．将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。
2．将雪莱切成碎丁。
3.锅放油加热，放葱、姜炝锅，放入雪莱，煸炒；再放豆腐、盐、少量清
汤，旺火收汁，放味精，出锅即可
烧小萝卜青蒜
材料：小萝卜10O克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5克（净用
入葱、姜末少许。
制法：
1．净小萝卜切成滚刀块。
2．将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。
3.锅内放油，将小萝卜过熟，捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒，放青
蒜，
出锅即可。
拌白菜心
材料：白菜心100克，食盐、味精、醋适量，香油少许。
制法：
将白菜心切成丝，放入食盐、味精、醋、香油，拌匀即可。
韭菜豆芽
材料：豆芽 100克，韭菜2O克，烹调油10克，食盐、味精、花椒少许。
制法：
1．将韭菜洗净，切成寸段备用。
2．锅内放油加热，放入花椒煸出香味，捞出花椒，放入豆芽、韭菜、食
盐，大火炒熟，放味精即可。
醋熘大白菜
材料：大白菜100克，胡萝卜20克，烹调油10克，食盐、味精、醋适量，
葱、姜末少许。
制法：
1．将大白菜切3厘米见方的块，胡萝卜切片。
2锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放入白莱、胡萝卜、食盐、醋，大火炒
熟，放味精出锅即可。
芹菜香干
材料：芹菜 100克，香干20克，烹调油5克，食盐适量，味精少许，葱、姜
末少许。
制法：
1．将芹菜洗净，斜刀切成片，香干顶刀切片，备用。
2．锅内放油烧热，放葱、姜末炒出香味，放入芹菜、香干、食盐，大火炒
熟，放味精出锅即可。
素鸡菠菜
材料：素鸡30克，菠菜100克，烹调油5克，食盐、味精适量。
制法：
1．将菠菜洗净、切成寸段，素鸡切成丁，备用。
2.炒锅内放油，烧热，放人葱姜末炒出香味，放入菠菜、素鸡、食盐，大
火炒熟，出锅即可。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜 100充，香油 3克，食盐适量，味精少许。
制法：
l. 将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2．将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
总的来说注意清淡饮食，总热量控制在1500至1800千卡之间，低脂低糖。注意适量，比如南瓜每天500克以内可抑制糖尿病，500克以上会加重病情。
