维生素E
【别名】
生育酚
【基本知识】
脂溶性；
贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中；
以前是以重量为测量单位的，但是现在，考虑了生物学的机能，其计量都以IU（国际单位）来计量。一个IU的维生素E等于lmg的维生素E；
由8种称为生育酚（tocopherols）的化合物所组成，这8种生育酚分别是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta，其中以alpha-生育酚的作用最强；
维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒（Se）、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。
提高维生素A的作用；
成人的建议每日摄取量是8～10IU；
一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；
维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；
在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。
【功效】
延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；
供给体内氧气，使您更有耐久力；
和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；
防止血液凝固；
减轻疲劳；
是局部性外伤的外用药（可透过皮肤被吸收）和内服药，皆可防止留下疤痕；
加速灼伤的康复；
以利尿剂的作用来降低血压；
防止流产；
有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；
降低患缺血性心脏病的机会。
【缺乏症】
红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。
【维生素E的食物来源】
麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。
营养补品
可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。
一般出售的是100～1500IU的维生素E。水溶性的维生素E适用于不吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变的人，对于40岁以上的中年人更为合适。
一般的每日摄取量是200～1200IU。
【副作用】
无副作用。
【维生素E之敌】
高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。
【注意事项】
★饮食富含多不饱和脂肪（植物油、鱼类油）的人必须多服用维生素E；
★无机铁（硫酸亚铁）会破坏维生素E，所以不能同时服用。假如服用含有少量硫酸亚铁的营养补品而又服用维生素E时，必须前后相隔8小时；
★葡萄糖酸亚铁（Ferrous gluconate）、胃酶蛋白盐（peptonate）、柠檬酸盐（citrate）、丁烯二酸盐（fumerate）等有机铁不会破坏维生素E；
★饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素E；
★服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E；
★面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量，建议可服用复合生育酚（tocopherols），每天400～1200IU。
保健用途
维生素E保护身体对抗紊乱，帮助治疗其他疾病。以下是一部分可以用维生素E来预防的疾病：
癌症。维生素E在治疗癌症方面发挥着重要作用，包括皮肤癌、鼻咽癌、胃癌、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌。它也能减低罹患肺癌、食道癌、子宫颈癌的可能。维生素E似乎能对那些使得癌细胞生长的控氧信号发生干扰。它还能使化学疗法仅仅作用于癌细胞，保护正常的细胞免受损坏。
心脏病发作和中风。研究表明，维生素E通过阻碍胆固醇升高来防止动脉阻塞。维生素E是一种强大的反凝结的物质，它能帮助血液畅通地流过脂肪斑（动脉血管壁内脂肪物质的沉积物）的血管。
免疫系统紊乱。这些紊乱能够降低身体对抗疾病的防御能力，但维生素E再次提高你身体的免疫水平。
与衰老有关的疾病。维生素E减缓疾病的进程，例如能引起身体和心智衰退的早老性痴呆。
白内障和黄斑变性。维生素E能对抗这些影响你的视力并导致盲目的情况。
糖尿病。维生素E能减低糖尿病患者患上心脏疾病的可能。
维生素E还有以下功能：
减缓所有细胞和组织的衰老。
保护身体免受环境污染物的损害。
保护红血球健康，并防止贫血。
改善与难以消化脂肪有关的紊乱。
改善大多数皮肤病。
帮助伤口更快地愈合。
促进生殖系统障碍的治疗。
缓解经期前不适。
缓解狼疮的症状。
食物来源
以下食物含有大量的维生素E：
坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。
其他形式
你可以选择天然的或人工合成形式的维生素E。保健顾问通常建议你使用天然的维生素E （d-alpha-tocopherol）。合成形式的那种叫dl-alpha-tocopherol。
维生素E既有软性胶囊又有硬性的药片。你可以找到50、100 、200 、400 、500 、600和1,000 国际单位多种剂量规格。
对于那些难以消化脂肪的人来说，服用为维生素E琥珀酸盐最合适。
建议用量
对于预防和治疗疾病的，成年人每天适宜在饭后用水服用200或400 国际单位的维生素E。像补充其他药品那样，给孩子补充维生素E之前最好先咨询一下保健顾问。
注意事项
维生素E通常是无毒的。当服用高剂量时（每天多于1,200国际单位），它可引起反胃，胃肠气胀，腹泻和心脏急速跳动的不良反应。
当你有以下情况时，服用维生素E 之前咨询一下你的健康顾问：
如果你患有高血压。
如果你正在使用抗凝血剂，如下丙酮香豆素钠或者丙酮苄羟香豆素
与药物关系
如果维生素E跟丙酮苄羟香豆素（一种凝血剂）同时服用，反而会增加反常流血的可能。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物（如colestipol和消胆胺）减少维生素E的吸收。维生素E会跟环孢霉素（一种治疗癌症的药物）相互作用，减低两者的药效。
