猪小排300克，猴头菇100克，玉米适量，食盐少许，鸡精，葱，姜，均少许 做法 1：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时 2：把猴头菇中间的硬芯剪掉 3：将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净 4：排骨斩成块，玉米切段 5：砂锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开 6：然后放入玉米、猴头菇，小火煲1小时，放入盐调味即可
答：偏老的猴头菇是有点苦味,食用的时候剪去硬菌毛,然后多漂洗,焯水之后再放在排骨里煲汤,情况会好得多.有时候碰到好一点的猴头,一点风也不苦. 焯水时注意焯的时间稍长...详情>>
