为什么苹果放的时间长了会变色？拼过变色好会流失营养吗？
为什么苹果放的时间长了会变色？拼过变色好会流失营养吗？怎样防止苹果变色？
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。另外用维生素C可以防止苹果变色
飘***
2018-03-02 17:19:37
问：玉带在身上的时间长了会变色吗
答：会的，通常来说，玉戴在身上会变颜色是正常的事情。 一般的玉，或者说真的玉，仔细看是可以看到上面有很小的毛孔的，就和人的皮肤一样，它需要呼吸，除非非常极品的玉...详情>>
问：用高压锅做出的饭菜营养流失大是吗？
答：高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右。因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口，很受人们欢迎。 米粒表面的结构主要...详情>>
问：苹果切开时间长了为什么会变色啊
答：当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物...详情>>
问： 苹果烫着吃好吗？不懂得这方面会不会影响到苹果的营养流失呢，想了解一下。
答：详情>>
问：反复淘米会流失米的营养吗？
问： 一直吃不下苹果，但又怕不吃苹果宝宝皮肤会不好，如果用伊利纯牛奶和苹果打成汁营养会流失么？
问：燃料电池测试装备的安全性如何保障？
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