大学食堂分为两种，自营跟承包，但随着市场化进程的推进，无论哪种形式的饭堂，利润都成为主要追逐的对象。美团饿了么的崛起让高校食堂损失了大部分利益，营改增以及人力成本的攀升让高校食堂内忧外患，这个时候大学食堂做外卖，理论上讲，应该是乐意的，但为什么没有做。主要是钱，其次是学校。自营类饭堂的财务结算体系是由学校监管，上架外卖平台后，该部分资金不流经一卡通，自营饭堂很多又没有独立注册单位（都是挂靠学校），所以没有单独对公账号，只有校内账号，因此钱只可以从外卖平台提取到个人账号，存在监管灰色地带，本来这事可以财务跟后勤商量，便可愉快解决，可惜的是财务跟后勤并不隶属统一条线，换言之，财务并没有动力配合高校后勤搞外卖，对自己没好处，所以除非学校出面出力调解，否则食堂外卖，举步维艰。相比较而言，承包制的饭堂资金使用，就灵活得多，这也是为什么，我们可以见到的很多做外卖的食堂，都是档口制的食堂。（来源：258食堂网）
