玉米油 -------------------------------------------------------------------------------- 特点:玉米油又称玉蜀黍油,是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一般在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量80%以上,所以,玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油即使在浓度煎炸时也具有相当的稳定性,且比其他油有较长的保质期。 营养价值:玉米油主要由不饱和脂肪酸组成,其中亚油酸含量占61.9%,是人体必需的脂肪酸,有维生素E之美称,它是构成人体细胞膜的重要成分,可防止皮肤细胞水代谢紊乱和皮肤干燥、成鳞悄肥厚等病变,具有“柔肌肤美容貌”的作用。玉米油的熔点低,易被人体吸收,吸收率可高达98%以上。 食用体验:玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻。特别适合快速烹炒和煎炸,它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值。 我国是世界上玉米生产的第二大国,年产玉米1.06 亿t~1.33亿t,主要用于饲料,其消费量占我国玉米总量的59%~79%。2002年,我国玉米工业加工量为1500万 t,约占玉米总量的13%,主要用于生产酒精、白酒、淀粉、淀粉糖、味精和柠檬酸等。虽然目前我国玉米深加工的产品种类较多,但对于玉米加工产品的发展深度不够,综合利用不够,市场开拓不够,致使有些产品出现供过于求的局面,企业发展步履艰难。下面重点介绍利用发酵法生产酒精或饲料级赖氨酸的副产品—玉米胚芽,提取营养保健价值高的食用油—玉米油的生产工艺,以提高酒精行业和饲料行业的附加值,提高企业的经济效益。 玉米油又称粟米油,欧美发达国家普遍选择粟米油作为食用油。美国是世界上玉米深加工最发达的国家, 1999年用于生产淀粉糖和酒精的玉米量为4810万t,生产玉米油110万t;2001年美国全年加工玉米量达5140万t,玉米油产量约为118万t,出口50万t,是目前世界上玉米油产量和出口量最多的国家。20世纪80年代初,美国年产玉米油只有39.7万t,1992年增加到81.8万t,2001年又增加到118万t,20年时间增长了3倍。其中美国国内消费占绝大部分,其消费量仅次于大豆油,居食用油消费第2位。玉米油既保留了油脂中所有的营养成分,又具有独特的芳香味,其主要成分是不饱和脂肪酸,而以亚油酸含量最高,其次为亚麻酸,见表1。表1 玉米胚芽中营养成分 % 亚油酸 34~62 硬脂酸 2.2~4.5 亚麻酸 0~2.9 磷 脂 1~2 豆蔻酸 1~17 油 酸 13~49 软脂酸 8~12 固 醇 0~1.2 花生酸 0~0.4 生育酚 0~0.1 不饱和脂肪酸是人体不能合成而又不可缺少的物质,它容易被人体消化吸收。经人体和动物试验证明,玉米油的消化率在97%以上。经常食用玉米油,对调整人体血液中的胆固醇含量,防止冠状动脉硬化和血栓形成均有一定的作用。玉米油中还含有相当高的维生素E,维生素E具有良好的抗氧化作用,能防止油脂酸败。表2为不同植物油类维生素E含量的对比。表2 精炼食用油的维生素E含量 mg/100g 玉米油 91.1 菜籽油 27.1 玉米毛油 119.8 红花油 33.5 大豆油 114.1 大豆菜籽色拉油 68.2 大豆毛油 116.2 芝麻油 32.5 玉米油是生产玉米淀粉的副产品—玉米胚芽的榨取物。玉米胚部占玉米籽粒的8%~12%,而胚芽的含油率达 36.5%~47.1%,含油量相当丰富。 日前,广东省"居民膳食营养与健康状况调查"近日新鲜出炉,心血管疾病成为居民健康隐患。据统计,广东省15岁以上居民高血压患病率为17.4%,人数多达七百余万。 大量研究表明:血脂异常及胆固醇增加是导致心血管疾病增多的重要因素。 要防治心血管疾病,除了多吃蔬菜水果及多做户外运动外,你还可以听听营养学专家们的新建议:从饮食环节上能有效控制血脂水平。 而食用油的选择是重中之重。 科研结论认为:亚油酸是人体必需的脂肪酸,缺乏亚油酸可能会导致包括心血管等多种疾病的发生。但亚油酸人体不能自身合成,必须从饮食中摄取。金龙鱼玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中的亚油酸的含量更高达50%以上,同时还含有丰富的维生素E以及类固醇等营养物质,对身体健康有益。而且玉米油容易被人体吸收,吸收率高达97%。 现代人开始崇尚清淡潮流,在想尽各种方法健身锻炼的同时,注重改善饮食结构、调节饮食规律、长期食用清新健康的玉米油,已经成为潮流所向,一定能够让我们享受到更多的时尚健康好滋味。关心健康、充满活力的你,有什么理由不喜爱它呢!
玉米深加工产品—玉米油 -------------------------------------------------------------------------------- 轻工业西安机械设计研究所 我国是世界上玉米生产的第二大国,年产玉米1.06亿t~1.33亿t,主要用于饲料,其消费量占我国玉米总量的59%~79%。2002年,我国玉米工业加工量为1500万t,约占玉米总量的13%,主要用于生产酒精、白酒、淀粉、淀粉糖、味精和柠檬酸等。虽然目前我国玉米深加工的产品种类较多,但对于玉米加工产品的发展深度不够,综合利用不够,市场开拓不够,致使有些产品出现供过于求的局面,企业发展步履艰难。下面重点介绍利用发酵法生产酒精或饲料级赖氨酸的副产品—玉米胚芽,提取营养保健价值高的食用油—玉米油的生产工艺,以提高酒精行业和饲料行业的附加值,提高企业的经济效益。 玉米油又称粟米油,欧美发达国家普遍选择粟米油作为食用油。美国是世界上玉米深加工最发达的国家,1999年用于生产淀粉糖和酒精的玉米量为4810万t,生产玉米油110万t;2001年美国全年加工玉米量达5140万t,玉米油产量约为118万t,出口50万t,是目前世界上玉米油产量和出口量最多的国家。20世纪80年代初,美国年产玉米油只有39.7万t,1992年增加到81.8万t,2001年又增加到118万t,20年时间增长了3倍。其中美国国内消费占绝大部分,其消费量仅次于大豆油,居食用油消费第2位。玉米油既保留了油脂中所有的营养成分,又具有独特的芳香味,其主要成分是不饱和脂肪酸,而以亚油酸含量最高,其次为亚麻酸,见表1。 表1 玉米胚芽中营养成分 % 亚油酸 34~62 硬脂酸 2.2~4.5 亚麻酸 0~2.9 磷 脂 1~2 豆蔻酸 1~17 油 酸 13~49 软脂酸 8~12 固 醇 0~1.2 花生酸 0~0.4 生育酚 0~0.1 不饱和脂肪酸是人体不能合成而又不可缺少的物质,它容易被人体消化吸收。经人体和动物试验证明,玉米油的消化率在97%以上。经常食用玉米油,对调整人体血液中的胆固醇含量,防止冠状动脉硬化和血栓形成均有一定的作用。玉米油中还含有相当高的维生素E,维生素E具有良好的抗氧化作用,能防止油脂酸败。表2为不同植物油类维生素E含量的对比。 表2 精炼食用油的维生素E含量 mg/100g 玉米油 91.1 菜籽油 27.1 玉米毛油 119.8 红花油 33.5 大豆油 114.1 大豆菜籽色拉油 68.2 大豆毛油 116.2 芝麻油 32.5 玉米油是生产玉米淀粉的副产品—玉米胚芽的榨取物。玉米胚部占玉米籽粒的8%~12%,而胚芽的含油率达36.5%~47.1%,含油量相当丰富。 玉米的提胚一般有湿法提胚、于法脱胚和半湿法提胚3种工艺方案。其中半湿法提胚上艺出油率较高、投资较少。 半湿法提胚的原理是:利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同,以及吸水后的弹性、韧性、破碎强度的差异,选用适合的机械设备,将玉米破碎、脱皮和脱胚,然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性,把胚芽压扁,而胚乳则被压碎,再经过筛理,分选出胚芽,从而实现提胚的目的。 半湿法提胚榨油的工艺流程为:原粮玉米计量后,经筛选机、吸式比重去石机清理,采用强力湿水机进行水分(蒸汽)调节,入仓润水;用撞击式转子剥皮破碎机脱胚,然后经分级筛,未破碎的玉米返回破碎机,细粉作生产主产品用,其余渣及皮胚混合物经3道涡轮吸风分离器、分级机和平筛将皮、胚芽分出。脱了胚的玉米糁经磨粉机、平筛处理,获得胚芽和低脂玉米粉(糁)。胚芽经烘干、软化、轧胚、蒸炒进入榨油机,得到玉米毛油。玉米毛油再经精炼(水化、碱炼、脱色、脱臭)处理,得到精炼玉米油,经包装后得到高质量保健商品油。榨出的饼粕作饲料出售。
可以做普通淀粉用,炒菜勾芡,做酸辣汤用量是最大的,不过,不适合这个季节吃。做别的浓汤也可以,先用水搅匀了,倒在汤里。提高汤的浓度。 脆炸鲜奶 原料:牛奶500ml、粟粉(也叫鹰粟粉即玉米淀粉),100克、自发粉1杯、糖70克 做法:把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火 将奶糊倒入一个长方形容器里,放入冰箱,如果想快,就放入冷冻箱。 冻奶糕切成小长方块,自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆, 将奶糕沾满脆浆用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 蛋黄玉米 主料:玉米粒300克 配料:熟咸鸭蛋黄3个,玉米淀粉100克,色拉油1000克(实耗80克左右),精盐少许。 做法: 1、玉米粒洗净,待用 2、将玉米淀粉放入盆中,再放入玉米粒,搅拌和匀待用。注意,没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。 3、炒锅置旺火上,放入色拉油,待油七成热时,放入玉米粒油炸。约两分钟后,将玉米粒捞出,控油,盛盘。再将炒锅洗净,放入色拉油30克,然后下咸蛋黄、玉米粒,翻炒和匀。一分钟后,感觉玉米颗粒逐渐收干时,放适量精盐,再翻炒一下,起锅盛盘即可。 注意:这时候油温不要过高,因为玉米是已经炸过一次的了,以防炸得过干,玉米变老。 抹茶奶酪 材料:奶油芝士1000克,蛋5个,抹茶粉20克,淡奶油200克,玉米淀粉100克,抹茶酱100克。 调味料:砂糖200克 做法:1、将奶酪、砂糖、玉米淀粉,新鲜鸡蛋混合,进行搅拌。 2、将抹茶粉充分搅拌于淡奶油中。 3、将打发后的淡奶油和奶酪混合一起搅拌10到15分钟。 4、将搅拌好的奶酪、淡奶油、糖、抹茶粉的混合物进行过筛,滤除杂物,以保证细腻的口感。 5、把混合物倒入模具中,表面淋上深色抹茶酱进行勾花装饰。 6、置入烤箱,低火烤制115分钟。取出晾凉后即可。 玛格丽特 材料 蛋黄两个 牛油120g 砂糖60g 中粉100g 玉米淀粉100g 香草精几滴 做法 1.) 把鸡蛋煮成白煮蛋。取其蛋黄压碎。滤网过滤。备用。 2.) 牛油室温软化。加糖打至乳白色。加入蛋黄充分搅拌均匀。再加香草精搅匀。 3.) 粉类过筛加入混合。以切菜动作来拌和均匀。要维持粉团蓬松感。以免增强筋性。 4.) 当全部材料拌匀成松散状时。把它压成一个粉团。包裹好。入雪柜冷藏1-2个小时。 5.) 取出。将粉团搓成一个个小圆球。压一下。排放于铺垫牛油纸的烤盘上。 6.) 预热好烤箱160度。大约15-20分钟。烤至上色即可。
原料: 蘑菇罐头 1罐 嫩鸡肉 100克 牛奶 250克 面粉 75克 调料: 盐、味精适量 黄油少许 制法: 1、将鸡肉洗净,剁成茸后捏成小丁,放 入锅内,加清水煮沸后去浮沫,用小火煮 熟,盛出备用 2、用厚底锅将黄油熔化,放入面粉搅拌 均匀,用小火炒至金黄 3、将牛奶分3次倒入炒面粉的锅内,每倒 一次,要充分搅拌成糊状,以防结块 4、将蘑菇倒入锅内,烧沸后加精盐、味 精适量即可 贴示: 1、如果觉得汤太稠,可在[制法4]倒入蘑 菇的同时将煮鸡肉的汤一并倒入(适量) 2、此汤亦可用新鲜蘑菇,做法是将蘑菇洗净切丁,放入煮鸡肉的汤内用小火煨熟后 滤出蘑菇丁待用 3、若不喜欢吃蘑菇,也可做奶油鲜蔬鸡茸汤,做法一样,只需将蘑菇换成各类蔬菜 [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。
健康美味的玉米发糕! 材料: 1.干料:面粉1杯,玉米面1杯,糖适量,泡打粉1小勺,盐少许 2.液体原料:鸡蛋1个,牛奶1杯,油1/3杯 做法: 1.将干料放入一容器内拌匀。 2.另准备一容器放入液体原料打匀。 3.将液体原料放入干料容器内拌匀成稀面糊。 4.将稀面糊倒入微波炉器皿内,盖好盖子。 5.放入微波炉,高火6分钟即可。 6.用牙签戳,不粘即可。 菜 名: 玉米发糕 主 料: 细玉米面、面粉 做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱。
加豆面是关键,但不能多,大概是玉米面的1/6~1/8就可以了,太多了有豆腥味 小苏打不能多加,少加点可让玉米饼更松软
是机器做的,小时候还见过那种机器呢,现在不是很常见了, 原料只有玉米和糖(有可能加糖精~) 放一个机器里,另一边,“泡泡”就出来了。 我们家那边叫玉米爆。
椒香玉米粒 原料: 嫩玉米棒子、青椒 辅料:盐、味精 制作方法: 1、将玉米粒一颗颗剥下来, 冲洗一下, 备用 2、青椒切成玉米粒大小的丁, 备用 3、将锅放在灶上点火, 锅热后加油, 油开始冒烟, 将玉米粒倒入锅里翻炒几下,起锅,装盘即成。 此菜特点: 1. 具有玉米和青椒的鲜香,夏季玉米出来与青椒炒成一道不错的时鲜菜 2.适合长夏暑湿重,胃口不好的人食用。 3. 此菜能增强食欲,作为晚餐喝粥时的配菜真是不错。 注意事项: 1.购买玉米时一定要选鲜嫩的玉米, 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒。 2.炒菜时要求火大快炒。 此菜的营养好处: 青椒丰富的维生素C容易被氧化,而玉米中所含丰富的维生素E有较强的防止维生素C被氧化,二者同食有利于维生素的吸收和利用 【菜名】 ?h玉米 【所属菜系】 全部 【特点】 甜咸香嫩。 【原料】 原料:新鲜嫩玉米粒400克,葱头30克,熟猪肉250克,鸡蛋50克,葡萄干50克,橄榄6只。调料:猪油50克,糖粉50克,精盐、胡椒粉各少许 【制作过程】 1、将葱头(洗净),熟猪肉切小丁;鸡蛋煮老切片,玉米粒洗净控干,备用。 2、把锅烧热后放入猪油,待熔化后放入玉米粒炸至黄色,加入精盐,糖粉炒透盛盘;备用。 3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后,放入(火局)盅内,倒入玉米粒铺平,撒上糖粉加盖,放入炉用文火至成焦黄色(约半小时),即可食用。 松仁玉米 需要的食材: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。 调味料:盐半小勺。 做法: 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。 3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。 4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了) 贴心小提示: 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。 2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。 3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感。
要想把糊底去掉,先放几勺醋,再加水,没过糊的地方,加热,水开后,把锅盖盖好,明天早晨糊底就可以刷下来了。
现在的超市中都是有卖的,在卖蔬菜的位置,一般也是摆放在蔬菜中的。 见到的多是2个一包装,不到4元钱。
其实最好吃也最香的食用油是大豆油。而最健康的食用油却是橄榄油。而再次一点有利健康的则是玉米油。 在北京、在深圳我们家也尝试性的吃过许多种类的食用油:像大豆油,大豆色拉油,花生油,玉米油,菜籽油,食用调和油,橄榄油等等,综合起来感觉还是大豆油(也就是我们俗称的豆油)炒菜会比较香,同样拌饺子馅都会感觉用它调出来的馅会比用其它油调出来的好吃,口感是非常明显的。 但因为大豆(也就是我们常说的黄豆)是东北的特产,所以大豆油在东北地区卖的比较普遍,而在北京就很少,在南方更是难觅它的综迹,这也许是因为地域性的原因吧,因为大豆毕竟不是那里的特产。 选大豆油一定要选非转基因的,大豆没有经过化学和生物技术的基因处理,纯天然的东西对人体也是最健康和最安全的。
这可以这样来分:面粉在手中的感觉是稍有水(冷水)就感到会粘手,您可以取三个适当的容器,在里面先放上冷水不用多,有50到100毫升就可以了,您在每个容器分别放上这三种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行,然后都对它们搅动,搅过后都静置约3到5分钟,这时您再看这三种粉的水,最混浊几乎没有沉淀的是面粉,混浊而 有一些沉淀的是米粉,水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉。 和面的时候,根据您的需要,可以用凉水,也可以用热水,一般来说,和面粉的时候,加凉水,如果再少量的加入一点盐和打入鸡蛋(数量根据粉的多少而定),那面就会筋斗(韧性);淀粉一般是做菜用的,用时应该放凉水;米粉和面时,如果是做团子的,那就要用开水和面,否则就不能搓出团子来,即使搓出来,也是一下锅就化掉的;淀粉和米粉一样,如果是直接作(熟粉)冲饮食用,则都必须用开水冲。至于说玉米粉等粉类,只要是用冷水和面时没有什么粘性的,都应该用开水和面。
昆明饭店冷饮店,昆明第十中学对面 很经典的,我初中吃到现在10几年不过味道没有以前好了,呵呵~ 其他的就像楼上说的,到处都有的.
松子玉米 主料:玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜40克,泡开香菇3朵,素虾仁 配料:精盐1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙 做法: 1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。 2.炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。 3.炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。
新的一年来临了,我借发糕祝大家在2005年里发发发…… {原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 红枣 1。将糖和水煮至糖融化(边煮边搅),放凉备用,红枣去核切两半,将米粉过筛,另将蒸笼水煮滚; 2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀,过筛,备用; 3。混合米粉和糖水,搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉; 4。倒入模具中(我没有模具就用蛋塔模具代替)大约8-9分满,放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟, 5。可爱的小发糕就完成了。 看看里面的蜂窝组织 同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁发糕、玉米发糕,看看我做的,三种颜色看起来很漂亮吧! 还可以在发糕上放点红枣、瓜子仁之类的做装饰 心得:1。做高梁发糕时可用赤沙糖这样颜色更红,更漂亮; 2,用杂粮做发糕的时候要放点米粉这样容易发,我就是全用杂粮了发的就不如米粉做的。 再介绍玉米的做法“ 【财源广进——玉米面豆沙饺】 材料:玉米面60G,面粉50G,糖3大勺,豆沙80G 做法:1、玉米面,面粉,糖用温水和成面团,然后醒10分钟 2、把玉米面团分成多个小份,搓圆,擀成小块面皮 3、在面皮中放入适量豆沙团,包成饺子形状 4、放入锅中蒸15分钟即可 简单易学的【胡萝卜玉米饼】 原料: 1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄) 2)盐、鸡精 小葱 做法: 1)胡萝卜擦丝,小葱切细段 2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2 3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中 4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃! PS:为什么要在面糊里加入玉米面? 因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:) 玉米面窝头 玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。 玉米面贴饼子 所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。 玉米羹 嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒,也可买罐装的。),鸡蛋一只,水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用,鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好),放入玉米粒,烧开,撇去浮沫,放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精,勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液,边放边搅,勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒,点一点香油即成。 三米粥 用玉米粒、大米、薏米,以2∶2∶1的比便共约300克,淘净后加水,大火烧开。然后改用文火慢煮,约30~40分钟,米汤浓稠即成。 玉米渣子粥 玉米渣子是用玉米加工成的小粒,市面上有售。用100~150克玉米渣子,加适量冷水搅匀,坐火上煮开,然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉,所以熬出的粥汤汁很浓,又因渣子煮后虽变软但仍成形,吃起来风味独特。 参考资料:〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食网> 美食Diy 大米粥快好时加点玉米面,边加边搅,很好吃,颜色也好看. 玉米面糊糊,加点青菜叶,一点盐. 玉米面和少量白面蒸发糕. 做烫面的玉米面蒸素馅饺. 煎玉米面蛋饼,可以是鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,鹅蛋等. 番茄玉米面加白面疙瘩汤
说到这高汤,可是大有讲究,「高汤,就是冷凝后起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西,大抵是可以用水的地方,若用高汤代替,这菜做出来,就会鲜美许多。比如那烤麸,要用到水煮,若是用高汤去煮,这鲜味就会渗透到烤麸里去;而那鱼翅、鲍鱼之类,本身并不怎么鲜,就更要用高汤来把鲜味引出来,叫做「吊鲜」。高汤的制作,民间各不相同,最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的;差一点的,用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的,也是民间饭店用得最多的,是用猪下水和猪血混炖,据说味道相当鲜,但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」,就像给极虚之人用极补之药,为法所不取。 荤菜常用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候,要用冷水,盖过里面的物料,加酒以去荤物的腥味,但是切忌放葱姜等物,以防和菜夺味,把水烧沸以后,撇去浮沫,就改用小火焐着,一直焐到骨酥肉烂,方才可以。焐高汤,一定要用小火,火大则汤不清,光是如此,还不够,等到炖好了,要把汤水泌出,再用布滤过杂质,冷却后,刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸,放入打散的蛋清,倒入蛋清的时候,要一边倒入一边搅拌汤水,那样蛋清会裹住汤里的混浊之物,等到蛋清烧老,撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤,这种高汤,才能当做水用。这汤清的学问,一般人不知道,只是拿个鸡煮煮,烧菜的时候,从里面舀上一勺加加,这种高汤,不清且油,还是不放的好。而且,也不是什么菜都可以用高汤的,比如豆腐衣,就不能用高汤,取其纯清之故;再比如烧海鲜,宜用鸡汤不能用肉汤;这里面的讲究,多着呢。烧好的高汤,可以装入塑料袋冷冻起来,随用随取,如果下班没有时间做汤,只要拿出一包来,加热后放些蔬菜,就是一道好汤。高汤,是烹调的基本,因此,哪怕是净素的菜,也用素高汤一说。素高汤,多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成;我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤,果真鲜美异常,而且那香味较之荤汤,更有一种高雅的品味 。 原料与成品汤最佳比例是1:1.5,也就是一斤原料出一点五斤高汤;至于广州厨师熬汤时加入萝卜玉米之事,不过是借鉴西餐的制汤方法,一是增加营养,另外也可改变风味,是广州大厨的高明之举,所以粤菜可以大行其道;色泽不白只要加大火力就可以了。
这样做出来的豆浆含有较多的膳食纤维。从而达到降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力的作用,营养价值非常好。
不能跟鲫鱼一起吃,会使身体脱水的,不能跟山竹、海螺吃,还有冬瓜不能跟滋补的药一起吃,其他的就没有了,冬瓜跟红小豆吃,可以消除水肿的
菠菜与燕麦食物相克,燕麦含有钙质,而菠菜中含有丰富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人体吸收的草酸钙,长期食用,会影响人体对钙的吸收。
是可以,建议尽量吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,蛋白选择优质蛋白如瘦肉,鱼类等.
那段时间天天吃!感觉孩子长得好快!肚子特别撑
让别人吃,你再买新的吧。我买了燕麦片里面有扁桃仁,发现以后就不敢喝了。
谷类中包括谷子、粟、大米等,这些食物都是天然的食物,没有任何添加 根据你叙说的情况,真空包装的上述食物,超过保质期后还可以食用,不会影响身体健康的
荷花坑有,顺着南新道口进荷花坑那里,往北走不到100米就有
我也是,不过还好了,你多吃点新鲜的蔬菜,对孩子好
要看多大了,。一般一周岁以内还是要以奶为主的,其他都是辅食 一天的奶量要保证在600--800的
找催奶师,然后用通草水炖猪脚,再不行动就真的会没有奶了
怀孕期间不要吃薏米啊,我老公哥们媳妇头天晚上吃薏米粥,后来第二天孩子没了,说是吃薏米粥的原因。
我也经常吃,还吃水煮鱼,不过是背着老公吃的,他不给我吃
我会以汤为主,主食不会多吃,少食多餐,少盐不要吃醋,刚开始最好不要吃米饭。
在刚刚生产完的前十几天,尽量不要吃,太多油腻的东西。因为可能会导致上火上火,之后就会导致产妇发生便秘。到了后十几天,可以吃一些汤水肉食。
1.将糯米、小米、红枣洗净待用;2.南瓜洗净、去皮、切小块;3.板栗煮熟、去壳,压碎成泥;4.将淘好的糯米及小米、鸡肉末、红枣和南瓜放入锅里,大火烧开后改小火,煮一小时左右;5.起锅前放入板栗泥,拌匀即可食用
你好,红糖小米粥是老人和产妇的滋补品,小米含有丰富的维生素,营养价值高,含铁微量元素高,有滋阴补血的功效,红糖有活血化淤的功效,两者合起来是产妇产后最好的食物。
孕期血糖高,对宝宝和孕妇的影响还是挺大的,因为宝宝一直处于高血糖的环境,生下来后,反而容易出现低血糖。高血糖,还可能生出巨婴。血糖高了或低了,都是不正常,肯定 是不好的。对孕妇,高血糖,可能会出现一些糖尿病并发症,这个对心脏等都有负面影响,建议去医院看看,可以根据你的情况,合理配置你的饮食计划,严格按照医生的建议来饮 食,还是比较容易控制住血糖的
你好,刚生完宝宝虚不受补,月子里不可以吃太补的东西。但是只吃鸡蛋和小米粥也不足够补充营养,可以熬点骨头汤。猪蹄花生汤,促进下奶的同时,也可以补充营养。
你好,<br/>刚出生的龙虾吃水中微生物,成年龙虾是孩禒粉溉莠防疯狮弗饯杂食性动物,动物和植物饵料均可食用。植物性饲料有小麦、水草、菜籽饼等,动物性饲料有杂鱼、河蚌及动物内脏等。
可以带沙拉么?果酱面包,牛奶不能喝就带饮料,零食得带,带一点曲奇饼,还可以用饭盒装一个蛋糕,不过吃了记得叫宝宝把垃圾收好带回去扔掉<br/> 对哦,怎么没想到,也不能吃曲奇
腊排骨炖湖藕 原料 主料:腊排骨250克。 配料;湖藕1000克。 调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。 制法:1. 将腊排骨斩块, 湖藕洗净, 切滚刀块, 氽水(放食用碱),沥出,待用。 2. 将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。 特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜。 营养成份:蛋白质79克 脂肪36克 糖类202.5克 热能1450千卡 说明:此菜营养丰富,常食对病后体质虚弱,消化不良者有益
面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。<br/>麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。<br/>埃及奴隶睡着了,发明了面包”。<br/>传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。
韩国传统大酱是东北大酱的味道。<br/>韩国大酱 和 东北大酱没有任何不一样,除了颜色。棒子酱属于轻度发酵没有晒过。所以是土黄色的。味道一样。如果你把棒子酱入玻璃容器中放在太阳光没有直射的地方5-7天就可以看到酱颜色跟我们国产酱一样了。<br/>--------------棒子酿造技术很落后,就这种酿造大酱还是民国时期从我们这里学去的。
闻喜煮饼 ,和各种酒是用小麦和小米做的<br/>山西特产<br/>汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼 <br/>山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒 <br/>沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼 <br/>太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉 <br/>汾州核桃 <br/>山西汾州核桃历史悠久,其核仁味道甘美,富脂肪和蛋白质,不论生食或制成糕点糖果,均清香可口。还是一种益智健脑食品,能补气 益血,润燥化痰,治肺润肠,且味甘平,对于 “温补肾肺,定喘化痰”有一定的疗效。
可以用面粉<br/>猪肉剁碎 切菜(比如白菜 胡萝卜等等)切碎 还有葱 姜 放进剁好的肉里面 然后加入鸡蛋清 然后面粉 搅拌 差不多搅成形的时候 用勺子 一勺一勺的舀到烧开的汤里面 自然会成形了 香喷喷肉丸汤
(1)面包中含有淀粉属于糖类,酒糖中含有糖;<br/>(2)钾肥的作用:增强抗病虫害和抗倒伏能力;<br/>(3)改良土壤的酸性通常用熟石灰,因为熟石灰属于碱可以与酸反应,且熟石灰价格便宜.<br/>故答案为:(1)糖(类)<br/>(2)增强抗病虫害和抗倒伏能力<br/>(3)熟石灰(消石灰)
这些是一些饮食,就是面,和牛奶的一些制品,就是一些食品,你就当成面粉和奶粉就可以了。
燕麦、大麦、小麦是三种不同的作物。燕麦生长期短,适合在高寒地区种植,产量低,过去一直是饲料作物。后来俄罗斯发现用小麦粉参进一定比例的燕麦粉做出的黑面包,风味独特,于是成了高档食品黑面包的原料。大麦也是生长在高寒地带的饲料作物。小麦是我国北方主要农作物之一,小麦面粉是我国北方人的主食之一。
过敏性红斑是由过敏原导致的免疫性皮肤疾病,过敏原有花粉、粉尘螨、荨麻、漆树、鱼虾及蚯蚓等异体蛋白、微生物及其分泌物、化学药品、工业产品等等,具体过敏原需检测后才能明确,平时尽量少接触可能引起过敏的物质 指导意见指导意见医生指导下,可用含地塞米松、强的松龙、氢化可的松等肾上腺皮质激素,钙剂及扑尓敏、异丙嗪、苯海拉明类等抗组织胺类药物涂抹,亦可到医院做抗毒素脱敏疗法
这些是一些饮食,就是面,和牛奶的一些制品,就是一些食品,你就当成面粉和奶粉就可以了。这个就是这些物质作成的,通过一些发孝,和这个沉淀以后就可以做成这些食物的,
如果现在已经生虫,可将蒜籽捣烂用纱布包好放米桶底部,平时放花椒也行
可以的,五谷杂粮各有各的营养,都可以一起吃的,当然也要经常吃啊,营养丰富还很好吃。希望能帮到你..............
玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉。土豆淀粉同样也可以用在家庭做菜上,而且还可以做土豆粉丝,另外土豆淀粉是制作糯米纸的原料。绿豆淀粉主要就是制作凉粉和粉丝。木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品,比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。