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朋友从东北带来了新鲜人参,按照包装上的说明,可以用来泡酒。想请教一下,用什么酒最好?要泡多长时间?请各位大侠不吝赐教,谢谢!
38度以上的白酒就可以了。其实鲜参泡酒不过是好看而已。因为鲜参的纤维细胞尚未被破坏,浸出的效果远不比干参。
泡酒的人参最好是用原生态的鲜人参,酒则用高品质的高度白酒为佳。白酒因为透明度高,有利于观察其浓度和色泽。泡酒的鲜人参最好是整支的鲜人参,这样浸泡后的混浊物少透明度高。在密闭条件下一般浸泡六十至九十天,颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重,这说明人参的成份太高,必须再加些酒,免得出上火的症状。