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葡萄糖内脂

葡萄内脂是一种什吗物质

x*** | 2007-08-23 07:11:59

好评回答

w*** |2007-08-24 16:26:46 301 160 评论

葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂.
主要用作豆腐凝固剂、奶类胶凝剂、及食品改良剂及酸化剂等，此外，还可作为螯合剂用在乳制品工业，啤酒工业中防止生成乳石、酒石；作为膨松剂也被广泛的应用。

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