耕牛在农耕时代是重要的生产工具，一般是禁止私自宰杀的，政府往往专门颁布法令禁止私宰耕牛，但是在特殊的社会背景下，已经无法解决基本的生存问题，老百姓也开始宰牛。例如北宋末年，由于社会动荡遍地烽烟民不聊生，人们没有精力和时间去踏实耕种。所以《水浒传》中经常看到吃牛肉（甚至是上好的黄牛肉），基本上符合当时的社会背景。当然这也是作者的春秋笔法。
宋朝养猪太少，吃牛肉比较习惯。
宋太祖赵匡胤生于辛亥年（属猪），他敬猪如神，不吃猪肉，还认为神猪可以镇妖除怪，亲自在宫里养了两头猪，称为神猪。到了宋朝第六位皇帝神宗熙宁年间停止宫中养猪，结果出现了妖人闹公之事，得不到神猪之血镇妖。这时候才领悟到太祖养神猪之意，于是在宫中又恢复了养“神猪”. 因此宋朝人不吃猪肉.
宋朝开国皇帝赵匡胤属猪，之后历代为表示尊重先帝，所以不吃猪肉!
大概和王安石变法有关，王安石变法曾严禁民间杀牛，吃牛肉，违者刺军、流放；王安石死后，变法流产，民间则大开杀牛风，以吃牛肉为荣，梁山好汉们个个英雄了得，自然不甘落后拉，不知道说的对不对，偶只是推测的。
因为那时侯没有叉烧
答：周侗，陕西人，少年习武，后拜少林派武师谭正芳为师，得少林武术真传，且文武全才。成年后得到当时地位显赫的包拯赏识，进入军中为军官，后担任京师御拳馆教师。御拳馆有天...详情>>
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