牛奶......... 牛奶含蛋白质和钙较多 ，也是维生素A 、B2的良好来源 ，但含铁少，若不补铁，易引起缺铁性贫血。 食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
牛奶......... 牛奶含蛋白质和钙较多 ，也是维生素A 、B2的良好来源 ，但含铁少，若不补铁，易引起缺铁性贫血。 食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 收起
蛋黄,牛奶含铁量比较少
蛋黄,牛奶含铁量比较少收起
皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味尽失啊！可能有些人对皮蛋的味道敬而远之，但是喜欢吃的人，却非常钟爱它独特的风味喔！看着皮蛋黑漆漆的外表，不禁让人心中怀疑：它经过了加工腌制的过程，营养成份会不会有变化呢？又会影响人体的健康吗？ 皮蛋是怎么做的？ 皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了！ 皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 皮蛋含铅吗？ 传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。 松花皮蛋的营养较好吗？ 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。 如何选购皮蛋？ 目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。 补充: 铅对人体危害: 1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。 2、引起贫血 3、抑制免疫力 4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌 5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
当然无铅的好了.皮蛋都含有铅，只是无铅皮蛋的含铅量较少，符合国家标准而已。铅对人体是有害的。所以最好买无铅的，而且最好少吃皮蛋，虽然真的很好吃，下面给你介绍一下： 皮蛋含铅吗？ 传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。 现在有无铅松花蛋，再来介绍一下： 松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，儿对于童还是少吃为好。 加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。 中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。 无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。 补充: 铅对人体危害: 1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。 2、引起贫血 3、抑制免疫力 4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌 5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等 皮蛋是怎么做的？ 皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了！ 皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 松花皮蛋的营养较好吗？ 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。 如何选购皮蛋？ 目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。 不过吃松花蛋也可能会中毒 夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。 实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃－37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。 松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻. 很多人都爱吃皮蛋?C肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。 吃皮蛋方法： 首先吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。 教你3种方法辨别松花蛋 (1)外观鉴别。 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。 (2)灯光透照鉴别。 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。 (3)品尝其滋味。 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
蛋类制品由于进行了各种不同的加工处理，而使其中某些营养素随着发生了很大的变化。 例如咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。 又如松花皮蛋，腌制过后，各种营养素也有一定变化。蛋白质含量，鲜鸡蛋每百克为8.7克，而松花皮蛋则为13.1克，增加了4.4克；在肮脏含量上，鲜鸭蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋则为10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克，下降8.1克；在维生素含量上，维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位，降低为940国际单位，下降440国际单位，其他维生素变化不大；在矿物质含量上，鲜蛋和松花皮蛋的差异不大。
据美国营养学家费施提出十种最好食品是：香蕉、苹果、梨、花椰菜、鸡鱼、柑橙、马铃薯、粗面包、脱脂奶。 十种最差食品：牛肉、咸肉、罐头、肥肉、猪牛肉混合的香肠、糖、巧克力、蛋黄、熏肉、炸薯片、全脂奶。 可能是指蛋黄内的胆固醇含量较多？其实蛋黄的营养很全面，其中含有较多的卵磷脂，能抵消胆固醇的有害作用。照他的说法，荤菜只有鸡和鱼了，大米也不该吃了？明显不符合现实情况。
猪肉、鸡蛋都不可以过夜吃。 还有就是最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。而人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。 一般事物过夜了都不好的，会有细菌滋生，建议当天煮当天吃。如果第二天吃的话，一定要记得加热哦。
细腻松软和粗糙板结的两种蛋糕，你会钟情哪种？当然是前者。但专家提醒消费者，松软的蛋糕在制作时加入了一种叫蛋糕油的添加剂，过量食用对人体健康有害。 据介绍，同样的面粉和鸡蛋要想制作出细腻的、奶油不易融化的蛋糕，关键取决于一种名为蛋糕油的添加剂的含量。笔者走进湖南邵阳市红旗路的一家蛋糕店时，店里的面点师傅正在做奶油蛋糕，奶油并没有放在冰箱里而是很随意地放在操作台上，但却一点也不融化。当被问及原因时，师傅说，是加了蛋糕油的缘故，要不奶油化了就没法卖了。但至于该加多少，面点师傅随口说：“反正都是大约估摸着加，估计差不多就可以了。” 到底蛋糕店是不是都是这样做的呢？在邵阳市东风路的另一家西饼店里，营销人员向笔者大谈他们的蛋糕如何细腻，口感如何好。问其奥妙，这位营销人员倒爽快：没啥保密的，就是在面粉里掺蛋糕油。“蛋糕油是什么？”笔者接着问。“就是一种特殊原料，挺有营养的。”这位营销人员回答。仔细看上去，这里的蛋糕果然细腻得没有什么孔隙，也的确能引起人的食欲。这家西饼店的老板告诉笔者，不加入蛋糕油的蛋糕看起来很干涩，中间的间隙很大，不太美观，而加入蛋糕油以后蛋糕就会变得细腻，间隙也会变小，使蛋糕看起来更有“卖相”。正是为了达到这个目的，几乎所有的蛋糕店都会在蛋糕和西式糕点中大量使用这种添加剂。 据介绍，真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两、三天，正因为加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更长的时间。 据了解，蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。 据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（ＧＢ2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6ｇ／ｋｇ。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
喝豆浆的注意事项 豆浆是许多人喜欢的食物，不少人都将豆浆作为早餐，但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那么，饮用豆浆要注意什么呢？ 1.并非人人皆宜。祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。 2.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分。如四环素、红霉素等抗生素药物。 3.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。 4.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病疗 5.不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 6.不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 7.忌用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。（
蛋白与蛋黄的营养 鸡、鸭、鹅禽类的蛋在营养成分上大致相同。蛋主 要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%， 其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。 蛋类的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸，而且组成 比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内利用率最 高。蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无 机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和 铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素 以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面
麦可思“数码蛋糕”制作系统引用美国专利制作技术。首先由蛋糕师利用扫描仪先把顾客的照片扫描进电脑，而后打印机就会在一张特殊的纸上打印出影像，经过加工修饰，“1”分钟后，新鲜的“数码蛋糕”就宣告出炉了。 麦可思“数码蛋糕”制作系统中还特别运用了一种特殊的可食用的颜料，可将消费者“钦定”的高清晰度图样印制在蛋糕的表面。这样制作出的蛋糕表面的图案丰富多彩，即可以把亲属的照片打印在蛋糕上，也可以把动物、卡通画、毕业照全家福等等印在蛋糕上，给生日庆祝或纪念活动增添欢乐色彩。 麦可思“数码蛋糕成像机”经过多年的苦心钻研和数次的改进，现在终于面世了！它可以直接在蛋糕等食品上打印成像，尤其是在各种蛋糕上快速成像，可以直接把朋友、恋人、同事、家人的美丽容颜溶入到甜甜的奶油蛋糕上，为生日增添喜庆的气氛，把视觉的享受提升到口中的美味，蛋糕上打印所使用的专利颜料是获食品管理局批准的，蛋糕和表面图像皆可以放心使用。 参考资料：
样提高睡眠质量？ 我们知道，睡眠对于大脑健康是极为重要的。人一般需要有8个小时以上的睡眠时间，并且必须保证高质量。如果睡眠的时间不足或质量不高，那么对大脑就会产生不良的影响，大脑的疲劳就难以恢复，严重的可能影响大脑的功能。如果睡眠不足或睡眠质量差，就应适当增加睡眠的时间，比如夏天午睡片刻，并且要设法改善睡眠状况等。 按照一般的观点，睡眠是消除大脑疲劳的主要方式。如果长期睡眠不足或睡眠质量太差，就会严重影响大脑的机能，本来是很聪明的人也会变得糊涂起来。很多人患上了神经衰弱等疾病，很多时候就是因为严重睡眠不足引发的。 总之，一个人的一中，有三分之一多的时间是在睡眠中度过的。政党的良好睡眠，可调节生理机能，维持神经系统的平衡，是生命中重要的一环。睡眠不良、不足，第二天就会头错脑胀、全身无力。睡眠与健康工作和学习的关系甚为密切。 以下几个方面可以提高睡眠质量： ＊睡眠要适量 1、我们的一个重要观点是：觉不可少睡。在很多书上都说，成年人一般每天睡7－8个小时就差不多了。可是最近美国心理学教授詹姆斯•马斯博士指出：一个人晚上睡眠6－7个小时是不够的。他对睡眠研究的结果表明，只有8个小时睡眠才能够使人体功能达到高峰。所以什么是“适量”，主要是“以精神和体力的恢复”作为标准。 人的睡眠分为慢动眼睡眠和快动眼睡眠两个时向。浓度的快动眼睡眠在记忆储存、维持组织、信息整理及新的学习、表现等都发生在快动眼睡眠的最后阶段，而快动眼睡眠通常发生在8小时睡眠期的后部，并可以持续90分钟左右。虽然我们可能并没有觉察到，但是，我们当中大部分人的睡眠其实都是不够的，这不仅降低了生活质量，还可能引发疾病。 为了弥补这种普遍的睡眠不足，马斯博士提倡“小睡”。这种小睡是指每天正式睡眠醒来后再小睡20分钟，其效果比晚上早睡要好得多。 我们特别强调的是，现在中小学生虽然说“减负”了，但是由于各种各样的考试压力，他们并不轻松，很多人睡眠的时间明显不足。与过去相比，实际上是明松暗紧。这实际上无论对社会还是对家庭都是得不偿失的。我们认为，只有睡好觉，才能学习好。睡好觉并不会妨碍前程：睡眠时间必须保证！ ＊睡觉的环境 要想晚间得良好的睡眠，注意睡前三宜三忌非常重要。 三宜是： 睡前散步。 《紫岩隐书•养书》说：“入睡时行，绕室千步，始就枕……盖则神劳，劳则思息，动极而求静。” 睡觉应该有一个合适的环境，主要是一个清静的卧室和舒适的卧具。 通风是卧室的一个重要条件，因为新鲜的空气比什么都重要。无论室外的温度高低，睡觉之前都应该开窗换气。选择一张舒适的床，一般以软硬适中的棕绷床或软木板的褥子为宜。枕头软硬要适中，尽量做到冬暖夏凉。 要有正确的睡眠姿势。 一般主张向右侧卧，微曲双腿，癸身自然放松，一手屈肘放枕前，一手自然放在大腿上。 要养成良好的睡眠习惯。 无论是每晚的睡眠还是白天的小睡都要尽量保持在同一个时间上床和起床，节假日也不例外。要进行有规律的适度的行动。 ＊顺应生物钟 如果我们每天准时起床，定时去迎接每天早晨的阳光，那么你的生物钟就会准时运转。研究表明，这是提高睡眠质量的关键要素之一。 影响生物钟的运行的因素之一是体温。研究证明，人的体温波动对生物钟的节律有很大的影响。人的体温下降就容易引起睡意，这是利用体温调节生物钟的有效方法。如果体温调节失控，就会引起睡眠生物钟发生紊乱。控制体温的方法很多，例如睡前洗澡，或睡前做20分钟的有氧运动等，睡觉的时候体温就会有所下降。 总之，形成习惯之后，人就会按时入睡。青少年要养成良好的睡眠习惯，这是最重要的。生物钟是不能轻易破坏的，千万不要在星期六、星期天晚上不睡，白天不起，破坏了自己的生物钟。 ＊调节饮食 我们经常看到这样的情况：有少数人在晚上大量食用咖啡、巧克力、可乐、茶等食品或饮料之后主观上没有睡眠不良的感觉，但是实验证实，他们的深度睡眠会受到不良的影响。所以睡觉之前，不要食用这些东西。 为了获得一个良好的睡眠效果，睡前应该有以下几个方面忌讳： 忌饱食 晚餐七八成饱即可。睡前不要吃东西，以免加生胃肠负担。 忌饮浓茶与咖啡 晚上不要饮用浓茶、咖啡等食品，以免因精神兴奋或尿频影响正常的睡眠。 忌喝酒 研究证明，喝酒好像可以帮助人入睡，但是实际上是不正确的。酒在新陈代谢的过程中会释放一种天然的兴奋剂，破坏我们下半夜睡眠。 ＊噪音 不少青少年朋友因为经常处在某种噪声中，习惯成自然，适应了这种不良的环境。这对我们的睡眠是不利的，会减少我们浓度睡眠的时间。所以睡觉的环境应该尽量避免噪音干扰。 另外，对于容易失眠的人来说，应在有睡意的时候才上床，早早上床的结果往往是“欲速则不达”，只会加重心理压力。有人曾经进行过这样的试验，在某些情况下，晚睡早起，减少睡眠时间，而有利于提高睡眠质量。 ＊睡觉时间 要想提高睡眠质量，入时间必须注意； 能取得较好的睡眠质量的入睡时间是晚上9点到11点，中午12点到1点半，凌晨2点到3点半，这时人体精力下降，反应迟缓，思维减慢，情绪低下，利于人体转入慢波睡眠，以进入甜美的梦乡。 什么样的睡眠才是最好?睡眠应该是一种无意识的愉快状态。 就算睡的时间短，而第二天起床能够很有精神，就表示有好的睡眠‘品质’，但是如果在睡了很久之后仍然觉得很累，就表示睡眠质量很差。 现代医学家证实，食疗对于失眠来说是最好的治疗方法，优于安眠药，无副作用。下面介绍数则以供试用： (1)食醋一汤匙，倒入一杯冷开水中饮之，可以催眠入睡并睡得香甜。 (2)经常失眠者，用莲子、龙眼、百合配秫米(粟米)熬粥，有令人入睡的疗效。 (3)血虚失眠者，可常服藕粉，或用小火煨藕加蜂蜜适量吃；也可用龙眼肉10g，红枣5个去核，蒸鸡蛋一个食用，每日一次。 (4)心虚、多汗、失眠者，用猪心一个切开，装入党参、当归各25g，同蒸熟，去药，吃猪心并喝汤，有良效。 (5)因高血压而致的失眠者，用芭蕉根50g，猪瘦肉100g，同煮服用，能催眠入睡。 (6)怔忡不安而失眠的病人，取芭蕉根50g，猪瘦肉100g，同煮服用，能催眠入睡。 (7)神经衰弱的失眠患者，可取莴笋浆液一汤匙，溶于一杯水中。由于这种乳白汁液具有镇静安神功能，所以有一定的催眠疗效。 (8)临睡前吃苹果一个。或在床头柜上放上一个剥开皮或切开的柑橘，让失眠者吸闻其芳香气味，可以镇静中枢神经，帮助入睡。 (9)洋葱适量捣烂，装入瓶内盖好，临睡前放在枕边嗅闻其气，一般在片刻之后便可入睡
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。
特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。经最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。野猪骨头还可制药。用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场，其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等。
主料：猪腿肉5000克调料：白砂糖800克,白酒75克,鱼露500克,鸡蛋125克,胡椒10克1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。 3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。
水焯一下．就是将肉放进烧开的水中．等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅．姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。 这份的水，可以搅拌500克左右的肉馅，姜葱水要分三次倒进肉馅，肉馅要顺同一方向搅拌，直到上劲。 如果你是炒菜用的肉丝肉片，就少用一些，腌个10来分钟就行啦
辣椒炒肉：青椒丝肉丝蒜瓣酱油大火爆炒，下饭尤好； 2，肉饼汤：里脊肉剁烂加姜末醪糟少许，与饭同蒸，清淡可口； 3，玉米（冬瓜萝卜）排骨汤：推荐水果玉米，切段与小排同炖，清甜甘香，实为居家旅行杀人灭口之必备良汤； 4，苦瓜回锅肉：五花肉先白水煮至七八成熟，然后与苦瓜同炒，有兴趣可添加豆瓣酱少许，味道浓郁； 5，虾酱肉：将虾酱与肉粒拌匀蒸熟即可，能多吃一碗饭； 6，粉蒸肉：五花肉切片，浸入放有大料的酱油入味十五分钟左右，每片裹匀面粉，与饭同蒸，滋味鲜美； 7，豉汁排骨：李锦记豆豉酱，与生粉蒜蓉排骨拌匀，与饭同蒸，香得人腿都要软了； 8，酒炖猪心：完整猪心+大量黄酒+冰糖同炖，炖好后喝汁吃心，据说能安神； 9，爆炒猪腰：猪腰切片浸入生粉酱油醋内入味，先炒香青椒洋葱，后入猪腰快速划炒，入最后一道芡汁和油条，起锅，酸酸咸咸，烘托出猪腰特有的味道，赞； 10，黄豆炖猪蹄，做法太简单，不说了；曾仿效广东人做猪脚姜，炖了五个小时，那个滋味，唉，实在是太销魂
主料：牛肉500克,白萝卜250克辅料：桂皮,大料,葱,姜各适量；盐,鸡精,料酒各适量. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
原料胡萝卜300克、羊肉180克辅料水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。Tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。特色补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
(1)东北名菜--锅包肉的做法 主料；里脊8两，淀粉5两。 辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。 调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量． 制法；1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好） 2把以上调料调好碗汁备用． 3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出． 4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可 特点；酸甜适口，外焦里嫩． (2)木须肉的两种做法 做法一; 原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 步骤： 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 做法二： 原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法： 1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。 2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。 3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。 (3)梅菜扣肉 主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。 调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。 做法：1 、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。 特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。 (4)烩酥肉的两种做法 成都做法: 原料：猪五花肉350克 配料: 鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 步骤: 1.将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。 2.将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。 3.炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。 4.拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。 5.炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。 山东做法: 原料：猪瘦肉400g 配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。 步骤: 1、猪肉切片，放入碗中。 2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。 3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。 4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。 5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。 6、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺，下海带丝和鸡蛋丝，中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内。盐，味精调味，点少许醋（这是点睛之笔）。 7、出锅，装深盆，表面撒香菜段。 (5)东坡肉 原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵 辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙 步骤： 1、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。 2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。 3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。 注意： 1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。 2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。 (6)四川麻辣肉 原料:猪里脊肉250克，青菜心100克。 调料:熟猪油 500克（实耗100克），酱油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝,麻粉 5克，郫县豆瓣 30克，精盐 1克，鲜汤 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各适量。 步骤 1．将猪肉洗净沥水，批切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀；豆瓣用刀剁碎；菜心洗净；花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。 2．将炒锅置于旺火加热，倒人适量熟猪油烧至六成热时，下菜心煸炒断生，再加人精盐，拌炒后盛装盘内。原炒锅洗净，再置于旺火加热，下油烧至七成热时，倒人拌好肉片滑散，滗去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈红色时，倒人荧汁翻拌均匀，加人辣椒油、香麻油，颠翻炒锅，起锅堆放在菜心上，即可上餐桌。 (7)菠萝咕唠肉 主料:猪里脊肉300克 配料:菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。 步骤 1.先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。 2.肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。 3.炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。 4.炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。
黄芪蒸鸡 配方：黄芪50克 乌鸡1只 啤酒1瓶 葱姜蒜适量 盐少许 制作：1．将鸡宰杀后，去毛及内脏；将黄芪洗净切片，葱切段、姜切片，放入鸡腹内。 2．把鸡放入蒸盆内，加盐、啤酒，置蒸笼内，武火蒸2小时即成。 做法简单 药效：具称可以滋补气血，温肾健脾。适宜体虚多汗、各种营养不良症、产后虚弱、崩漏、月经不调、慢性肾炎等病号进补。 不过说实话，我常吃，本来就没毛病，吃后也没感觉。
煲汤，是乌鸡最好的做法，煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品，不过现在单纯的炖乌鸡早已不能满足我们的口味。所以用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。 ·红枣乌鸡 功效：补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。 原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。 制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。 ·鹿茸炖乌鸡汤 功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。 原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。 制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。 ·参芪炖乌鸡 功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。 原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。 制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。 ·地黄乌鸡 功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。 原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。 制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。 ·饴糖鸡 功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。 原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。 制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。 ·人参枸杞乌鸡汤 功效：用于精血虚衰。 原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克 制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。 ·健脾益气乌鸡汤 功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。 原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。 制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。 ·北芪乌鸡汤 功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。 原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克 制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食鸡。 补充：乌鸡资料 ?蹼u全身不同部位的?用?r值??的說明： 肉--具有調??扰K功能,治?燙??耳鳴以及止血功能。 肝--有助于恢?鸵?力,增??體力,促進胎?旱陌l育。 ?--?χ委?結膜炎.痔 疾患.皮膚干燥有較好的?效。 胃--可用于治?胃??.腹?a,并具有解??利尿之功效。 蛋--可治?中風.燙??癲癇等症。 妇科的各种疾病、各种虚症患者以及久无子嗣者均食用乌鸡。乌鸡亦可对男子的体衰羸弱、遗精、阳痿等症以补益。有一种说法，叫做“忘了带嫁妆也不能忘记带乌鸡”。不少书上明示乌鸡对于妇女产前产后的身体虚弱以及女性特有的体虚畏寒等血液循环系统的疾病有着良好的补养治疗效果。 含有丰富的维生素A和矿物质铁 乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药，具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明，维生素A的化合物具有防癌的效果。 乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。 低脂肪、低糖的碱性食品 乌鸡的质量分析数据表明：蛋白质占60%以上，脂肪则只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据还显示，其含糖量也不高，是担心肥胖者以及患糖尿病等多种成人病的患者可以放心食用的食品。 乌鸡又是碱性食品。由于血液中的胆固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物质的量的增加，从而引起动脉硬化、高血压、糖尿病、痛风等各种成人疾病，而食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，预防成人病。 美容佳品 食用乌鸡不仅可以提神补气，也是美容佳品。 古代流传下来的名汤“一品母子会”，是将乌鸡的嫩鸡肉与较硬的乌鸡蛋以各种药草和香料炖煮而成。每隔三天吃一次，身体会变得很迷人，皮肤会细腻洁白。用乌鸡的蛋白与小麦粉混合而成的润肤膏以及用蛋白洗发等美容方法也具有返老还童的效果。
你想补血是吗？我教你煮一个汤，很简直的，效果很好！ 原料：鸡肉（半斤）或精瘦肉（2-3两）、姜两片、阿胶半片（阿胶可以在药房买到，一盒大概是75块左右，是独立包装的，如果两个人喝半片就可以） 做法：鸡肉洗净放汤锅内，加入阿胶和姜片，加水4-5碗，大火烧开，改小火煮45分钟即可。 如果用瘦肉煮，大火烧开后，改小火半小时即可。加盐就可以喝了，一个月最好可以喝两到三次，这样就能看出效果，一般平时有蹲下起来会头晕的，喝三次就会有效果。
一般都是老母鸡。它会自己掉毛。要长新的毛这是专门给你打听的哦。
这是人家的秘方 你这样问出来 有商业恶意竞争的嫌疑 不过咱们的东西确实比那垃圾好吃，那玩意吃多了又没营养 只不过确实比不过人家的卫生环境和服务态度 人们去吃大概一是为了显摆 二是为了尝鲜 三是为了搞个庆祝什么的 没有人天天去吃的
材料：土鸡，山药。香菇 做法：1。锅内放油烧热，将鸡倒入锅内翻炒，倒入料酒闷少许时间，加适量的盐，少许糖，鸡精，掺入适量的鲜汤，放入高压锅中压10分钟（特指是土鸡，其他不是很老的就不用这么久的时间） 2，压好之后，倒入山药和香菇，压3到4分钟即可
东江盐?h鸡 “盐?h鸡”是东江惠州的传统名菜。传统制法：先在鸡身外擦遍腌渍料，再将剩下的料全部塞入腹腔进行再一次腌渍后，用一小部分炒热的盐粒入砂锅垫底，上面放用纱纸包裹起来的鸡，鸡上再覆盖热盐，加适量清水焖热，斩件上碟，蘸味汁食用。随着时代的发展，上述传统制法已由现代的制法所代替。介绍如下。 原料： 信封光嫩母鸡 1只1.25千克（约二斤五两） 大茴香 少许 麻油 少许 甘草 少许 葱姜 各5克（一钱） 精盐 10克（二钱） 味精 5克（一钱） 白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱） 制法： 将鸡拔净绒毛，斩去鸡爪，开膛，取出内脏，洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和，抹在鸡身上，剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内，放在深碗内，上笼用大火蒸熟（约需半小时） 取出鸡，起下鸡肉，剥下鸡皮，斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内，鸡肉切条话放在鸡骨上，鸡皮切成方块排在鸡肉上，再装上鸡头、翅膀，恢复原鸡形状，最后将蒸鸡的原汁烧热，浇在鸡面上即成。 客家盐?h鸡做法 来源：百度 [所需材料] 材料：鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 ?纸 1张 [烹饪过程] 1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火?h6分钟，将鸡双反转，再?h6分钟，最后熄?h12分钟即成。 [备注] 1. 用瓦煲效果比较好，因?h的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。 2. 如鸡的重量在2斤左右，?h10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
配料： 肥嫩光鸡一只（约重一斤八两），葱条四条，二汤一斤五两，姜片四片，西凤酒（或汾酒）五钱，八角一粒，沙姜一件，花椒二粒，味精二钱，老抽五钱，生抽二钱，猪油三两，精盐四钱，生盐七斤，沙纸三张。 制作方法： 1、将光鸡飞水，洗净黄衣嫩毛，吊起晾干水珠，用油一两起锅，落姜片葱条，赞入绍酒二钱，落二汤一斤二两，加盐三钱、老抽五钱、生抽二钱，待滚。滚后调慢火，将鸡浸入汤内（作用是上皮色，去鸡内腔血腥和部分水份、入味），浸至六七成熟（注意不要过熟），将鸡捞起，用盐、味精擦匀内腔，将葱二条、酒一钱、姜二片、八角、花椒、沙姜，纳入鸡腔，吊起风晾至干身。 2、将沙纸三张铺在桌面上，其中二张涂上猪油，将鸡屈好头颈，倒入西凤酒，放在纸上包好。 3、将生盐用旧铁锅炒至炽热（起白烟，略呈暗红色），扒开中心，将包好的鸡侧身放入，用盐将其复盖，关火。利用炉灶余热保持盐的温度，利用盐的热力将鸡?h熟，约用25-30分钟（在?h的过程中，约15分钟将鸡反转一次，再加火?h）。待盐冷却后取出。轻撕外包纱纸，将鸡斩件上碟，跟五香准盐上席。 注意：正宗?h法有人直接擦上老抽后，即包好生?h。也有人将鸡擦上色后放入笼，蒸至七成熟再用盐?h。
鲜腐皮蒸熏鸭脯肉的做法 做法： 1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆 2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。 此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯肉可换成火腿片，咸肉，或者腊肉
经理会告诉你,你按照他做的,自己做好本份,最主要讲速度.在前台做将的就是速度,不然就会收到很多退单.最后要坚信自己,勤劳的人永远有好处,祝福你成功~我同学做过,我问他,是他和我说的.
海南鸡饭，做法并不简单。制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱卷起来，以及马来人叫“马兰”的香叶，一起塞进鸡肚子中。 然后再煮一大锅水，水开后加入一匙盐；水再开，再加盐，凭经验决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水河，水再开时，再烫一次。要看鸡的大小，来决定烫煮的次数，不能默守陈规。最后把鸡挂起风干。烫过鸡的水表面浮着一层鸡油，用它放入锅中炸香干葱，再把米放入锅中炒一炒，炒过的米放入另一个锅中煮，煮饭的水也是用刚才烫鸡的汤。用一半汤煮饭，另一半留着，加入高丽菜和冬菜一起煮，成为配汤。 用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩，此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味，无处觅。偶尔在饭中吃到炸得略焦的干葱粒，更香。 到食肆吃海南鸡，点这道菜一般都是半只鸡或一只鸡，斩件上桌，碟底铺有黄瓜片，有时觉得黄瓜比肉更好吃。 而鸡肉是在什么状况之下最完美的呢？就是，绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味；要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。懂得吃海南鸡的人，最享受那层皮。当今流行所谓的鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。当时不知道什么叫胆固醇，也没有污染，吃鸡的皮，吸鸡骨中的髓，大乐也。 如果嫌肉不够，可多叫一碟鸡杂，里面有鸡心、鸡肝和鸡肾、鸡肠等，蘸着酱油吃，也是极品。
材料:嫩母鸡1只(约1300克)、粗海盐150克、沙姜粉1汤匙(15克)、香油2汤匙(30ML)、葱丝少许做法:1.嫩母鸡实杀后清洗干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪.2.将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀.用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏室内,腌10个小时.3.鸡腌好后取出,将盐分冲冼干净,抹干鸡身上水分.在深汤锅内放入足够水(能没过鸡身为准),大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖后马上将火力调至最小,待汤水再次烧开后只保持微微沸腾的状态,焖13分钟(夏天)至15分钟(冬天).4.至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽.5.将整鸡放至稍凉,斩切成适口小块,摆入碟中.6.用沙姜粉,葱丝和香油混合调成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食. 熟鸡斩件的方法:将熟鸡从背脊剖开斩成两半,再卸下两腿,随即取出整块鸡脯肉,斩成6.5CM长,1CM宽的条块,修下的碎鸡肉装在盘当中,上面铺盖整齐的鸡脯肉,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.5CM长,1CM宽的条块,摆在鸡块两边.当然,如果是自家吃,不必太讲究造型,好吃才是第一味的.2.沙姜即山奈,超市里都有卖的,大多不是粉状的,买回来后自己磨成粉即是沙姜粉.
泰式甜辣鸡脯肉的做法(梓晴) 材料：鸡脯肉一块，青辣椒、红辣椒各一个，芒果少许，泰式甜辣酱 做法： 1、鸡脯肉洗干净切丁，用少许盐腌制片刻。 2、青红椒切成适当大小，芒果切丁备用。 3、待锅中的油烧热，将腌制好的鸡丁炒至微微焦黄盛出备用。 4、锅中加少许油烧热，将青红椒丁倒入翻炒，加少许盐，然后将鸡丁一并倒入 翻炒均匀。加入泰式甜辣酱两汤匙，加入芒果丁，翻炒均匀即可。 感谢作者（梓晴）提供，请拜访作者博客
那种能吃的鸡不是自然生长的？只是走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠、叶菜或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。这种是比较正宗的，就是我家养的也是这样，鸡肉很结实。 我想营养价值肯定比饲料圈养的鸡要好很多吧，运动量比较大而且吃得比较天然嘛，就算是人也会健康一些啦，对不对。
咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。 6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。 2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 日本的咖喱牛肉饭的做法 首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏，咖喱调料啦。 用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 有三种分hot，medium hot，extra hot。 不过不论哪一种都不会很辣的。 大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。 但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。 时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。 用料：鸡肉（最好用鸡腿肉，多少根据自己喜好放，一斤左右为宜，我讲的就是一斤鸡肉的配料），土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗 佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量 1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用。（如买到鸡腿碎肉，就省去切这道工序了。另：鸡肉过水时最好放一些嫩肉粉，否则易老。） 2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。） 3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。 4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。 5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉． 参考资料：百度 咖喱饭制作方法 原料:肉末、米饭 配料：素火腿丁、红萝卜丁、马铃薯丁、白花菜 调料：咖哩粉2匙半、油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙 做法: 1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。 2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。 3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右。 4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。 5.与蒸好的米饭拌匀即可。 美味咖喱鸡肉饭→制作方法↓ 主料： 鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜 调料： 盐、酱油、鸡精、咖喱块 制法： 1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！ 2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。 3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。 4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。 5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。 咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。 6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。 2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
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主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。 做法： １．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身； ２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用； ３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢； ４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； ５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。 小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 摘自"新华网" 貌似很复杂啊~~呵呵~还是不要自己做了吧~~ 光听名字就流口水了~~
第一种做法： 原料： 嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。 做法： ①葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； ②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 特点： 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。 第二种做法： 白斩鸡的材料：三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。 做法：把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡（凉水时放入鸡）、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐。 蘸料：香葱圈、姜末、生抽、麻油。 汤：煮过鸡的汤一定不要扔掉，撇掉汤上的浮油，放入自己喜好的蔬菜，如冬瓜、菠菜等等。 有肉有菜的一餐饭简单吧！
巴鱼 【来 源】 为鲤科动物锯倒刺巴。主产云南、江西、海南岛等地。 【性味归经】 甘，热，有小毒。入脾、肾经。 【功 效】 壮阳，温中补虚。 熏巴鱼 1、巴鱼切块，稍薄。2、调淹料汁：酱油、糖、八角、花椒、葱、姜。（各种料的量可以根据自己的喜好来选择）3、炸鱼：把鱼炸至七成熟，从锅里捞出鱼，马上就放到调料汁里。4、炖鱼：锅底铺上白菜帮子，把炸过、淹过的鱼放入锅内，把调料汁到入，炖至汤汁收干就可以了。 巴鱼饺子 并不难 先把鲅鱼洗净 鲅鱼本来小刺就少，因此只把中心的主刺取出即可 然后将鱼肉切碎 配菜方面，可根据个人喜好 也可以就是鱼丸肉馅 适量放些盐、黑酱油 饺子的面要稍微软一些 煮的时候，很容易熟 因此者的时间不必太长 水放的要宽一些 就OK了
我们家里的是海虾。一般两种吃法，很简单： 1.水煮，（不吃皮和头）把虾洗净以后放到烧开的水里煮，知道虾变成红色即可。捞初装盘。调料：在小碗里，放入少量酱油（最好不要使老抽），蒜，盐。吃的时候去头剥皮。 2.油炸黄金虾。（头和身子均可以吃） 在洗虾的时候，把头和身子分开，丢掉头部的砂囊，去掉扎人的硬壳。把头和身子放入盆中。然后放入鸡旦，盐即可。待油温稍微冒烟儿。先炸虾头，再炸虾身。直到金黄色出锅。油温不能太低，否则虾内油很多。吃的时候可以整个吃，如果不喜欢吃皮，也可以去掉，支持虾仁。
要看你所在地的环境气温还有一些细节~~~ 方法是：将鱼取出泡水~~~水的比例是3：1的温水~~~ 然后将材料准备好！ 去除鱿鱼身上的硬物~~~切片或切花~~~！ 泡盐水5分钟~~~！ 完了即可料理了~~~！ 推荐方法是油炸或褒汤
推荐给你：北京金钱豹国际美食百汇 亚运村店：朝阳区亚运村慧忠北里华汇金润大酒店二楼 订座电话：51281888 营业时间： 午餐：11：00-14：30 （188元/位） 晚餐第一时段：17：00-20：00 （218元/位） 晚餐第二时段：20：00-22：30（188元/位） 餐厅推出各类料理区域，菜品主要有以下几类： 1日本料理区： 各类生鱼片、冰镇大生蚝、北极雪蟹、淮山鲑鱼籽 2西餐料理区： 法式鹅肝酱、现切肋眼牛排、现烤各式披萨、法式?h田螺 3中餐料理区： 沙锅蚝皇鲍鱼、三丝鱼翅、金皮乳猪、现炒新鲜高级海鲜 广东点心 4综合料理区： 现炸明虾天妇罗、各式海鲜烧烤、铁板现煎牛、鱼排、盐烤香鱼 5糕点料理区： 原味忌司蛋糕、提拉米苏、巧克力布朗尼、玉桂烤苹果 新鲜水果（火龙果、红毛丹也有哦！） 6饮料酒水区： 现榨果汁、进口哈根达斯冰淇淋、百威啤酒、进口红白葡萄酒 春节前刚去过，生意非常火爆，建议最好预先定座。
瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克 1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。 2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。 3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。 4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。
1）不宜食用死螃蟹 （2）不应食用生蟹 （3）不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 （4）不宜食用隔夜的剩蟹 （5）不宜与柿子同时食用 （6）服用东莨菪碱药物时不宜食用 （7）寒凝血瘀性疾病患者不应食用 （8）服用中药荆芥时不宜食用 （9）不宜与梨同时食用 （10）不宜与花生仁同时食用 （11）不宜与泥鳅同时食用 （12）不宜与香瓜同时食用 （13）不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用
淮山百合炖鳗鱼 主料：鳗鱼750克 辅料：淮山50克、百合50克、枸杞5克 调料：精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、、姜片、葱段、高汤、水淀粉 烹制方法： 1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好； 2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟； 3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。 特点：色泽红亮，健体强身
鱼 香 肉 丝 鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。 此 菜 主 料 是 猪 肉， 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。 原 料： 猪 肉 5 两 （约 2 0 0 克）， 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。 调 料： 盐、 醋、 糖 等 各 适 量。 制 法： ① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝， 入 碗 中 加 调 料 稍 腌。 ② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。 ③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散， 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味， 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒， 烹 入 芡 汁 即 成。
可以在做鱼的时候多用油煎一会儿，多放点葱、蒜和醋还有香菜。如果这样也除不了煤油味的话，你买的鱼就是被污染的，就不能食用了。
炖吧～ 我认为炖的是最好吃的了～ 我是锅加一点油，把葱姜花椒粉下锅爆香，加一点酱油，一点白糖，食醋，加入肉汤，后把洗干净的梭鱼下里炖熟，20分钟即可～出锅时加鸡精，香油，勾芡出勺~梭鱼会很鲜～ 菜肴名称： 虾油小梭鱼 原料： 小梭鱼１２条?约８００克 调料： 虾油２００克 干辣椒５个 姜片５克 葱段２５克 八角３枚 白糖５克 香油３克 高汤、色拉油各适量 烹饪方法： 渤海之滨虾油菜--- １小梭鱼治净，入笼用旺火蒸１０分钟后取出；干辣椒切节。 ２净锅上火，放入色拉油烧热，下入干辣椒节、姜片、葱段、八角炒香，再掺入高汤，放入虾油、白糖，烧沸后撇净浮沫，将锅离火。 ３将蒸熟的小梭鱼放入盆中，再倒入锅中的虾油汁浸泡，约３小时后捞出小梭鱼，摆入盘中，将干辣椒节摆在鱼身上，并淋上香油及浸泡小梭鱼的原汁即成。 菜肴特点： 小梭鱼为渤海的特产，俗称把次梭。 香辣细嫩，虾味浓郁。 杏仁煮鱼 原料：新鲜梭鱼一条（约２０００克）、葱头１５０克，鸡蛋黄１００克，番茄３ ０克，煮土豆５００克，炒杏仁７５克，面粉３０克。 调料：黄油１５０克，香叶２片，白葡萄酒３００克，胡椒６粒，香菜末７５克， 精盐适量，胡椒粉少许。 烹饪方法：将鱼去鳞、肠杂洗净剁下头尾，剔除骨刺，切成鱼片；抹上少许精盐、 胡椒粉、白葡萄酒腌制２小时，葱头、番茄、洗净切片；杏仁研粗末；备用 将鱼头、鱼尾、鱼骨、香叶、胡椒粒、适量清水一起放在锅内煮沸，改用文火焖煮 约１小时后，放入葱头片，番茄片、香菜末煮至熟酥过箩；备用。 将面粉、黄油、鸡蛋黄放在一起调匀，再倒入适量腌鱼汁拌成糊状，再把过箩原汁 煮沸，倒入面糊调匀滚沸时，放入鱼片用文火煮至熟嫩（约１０分钟）加入盐、胡椒粉 调好口味，食和时将鱼片盛盘，撒上杏仁末，香菜末，浇上热黄油，配上煮土豆即可。 特点：清香味浓，肉质鲜嫩。
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