紫菜包饭 是以饭为基础 为底为主要材料 而日本寿司是以鱼 海鲜为基本材料 而饭则为辅助材料放入鱼里或是海鲜里的。<br/><br/><br/>寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。 <br/><br/>现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。 <br/><br/>另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。
甜不辣tampura (天妇罗) fish cake (鱼板)的一种 <br/>是从日本传来的一种食品,<br/><br/>成份: <br/><br/>tampura 是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的...弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣". <br/><br/>通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜.
咱上次吃过1次!!!韩国的几个人在我这里吃午饭他们自带泡面啊 饮料啊什么的..我觉得希奇要了一盒结果那味道..酸不垃圾的..后来被着他们偷偷都倒了..作孽的. <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
[发帖际遇]: UU_0803在大街上捡到积分5点, 飞快的跑回家躲着.昨天去少年宫对面吃了,闷热的天气配上一份冷面真爽[taobao77],和老公一人要了一碗冷面,觉得没过瘾,又要了一份石锅饭,最后两人肚子舔着出门了[taobao53]就7快钱的性价比来说还挺好了,老公讲在合肥也能吃到冷面真难得哈哈,挑剔点来说的话,味道还是有点偏淡了,汤能再酸点就完美了[taobao66]推荐大家去尝尝哦 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
本品为龙胆科植物条叶龙胆Gentiana manshurica Kitag.、龙胆Gentiana scabra Bge、三花龙胆Gentiana triflora Pall.或坚龙胆Gentiana Rigescens Franch. 的干燥根及根茎。前三种习称“龙胆”,后一种习称“坚龙胆”。春、秋二季采挖,洗净,干燥。 一种多年生草本植物,叶对生,卵形至披针形,花蓝紫色,聚伞花序顶生,根可入药。<br/><br/>【性状】龙胆 根茎呈不规则的块状,长1~3cm,直径0.3~1cm;表面暗灰棕色或深棕色,上端有茎痕或残留茎基,周围和下端着生多数细长的根。根圆柱形,略扭曲,长10~20cm,直径0.2~0.5cm;表面淡黄色或黄棕色,上部多有显著的横皱纹,下部较细,有纵皱纹及支根痕。质脆,易折断,断面略平坦,皮部黄白色或淡黄棕色,木部色较浅,呈点状环列。气微,味甚苦。<br/><br/>坚龙胆 表面无横皱纹,外皮膜质,易脱落,木部黄白色,易与皮部分离。<br/><br/>【性味与归经】苦,寒。归肝、胆经。<br/><br/>【功能与主治】清热燥湿,泻肝胆火。用于湿热黄疸,阴肿阴痒,带下,强中,湿疹瘙痒,目赤,耳聋,胁痛,口苦,惊风抽搐。<br/><br/>【贮藏】置干燥处。<br/><br/>龙胆,龙胆科,含龙胆属、獐牙菜属与双蝴属等属,与杜鹃、报春合称为世界三大高山花卉,中国有龙胆属240多种,多产于西南高山地区,北京周边只有少数几种。<br/><br/>配图为不惜于2005-9月摄于北京黄草梁。<br/><br/>龙胆<br/><br/> (一) 概况<br/><br/> 别名胆草、苦胆草、龙胆草。<br/><br/> 为龙胆科龙胆属植物龙胆(Gentiana scabra Bunge)、条叶龙胆(G.manshuricaKitag)的根部。主要含龙眼苦甙成分,含量为90%左右,有除肝胆实热、除下焦湿热、健胃功效。主治高血压,耳鸣,目赤肿痛,胸肋痛,胆囊炎,湿热黄胆,急性传染性肝炎,膀胱炎,阴道湿痒,疮疖痈肿等症。主产浙江、江苏、黑龙江、吉林、辽宁等地。<br/><br/> (二)植物特性<br/><br/> 多年生草本,通常暗绿色稍带紫色,高达30~60厘米,根状茎短,周围簇生多数细长圆柱状根,根稍肉质,土黄色或黄白色。茎直立,单一或2~3条,不分枝,近四棱形,鳞片状,其余单叶对生,无柄,2叶基部合生,叶片卵形或卵状披针形,长约5~6厘米,宽2~2.5厘米,先端尖或渐尖,基部宽阔,圆形或换形,全缘,边缘粗糙,上面暗绿色,有时带紫色,下面淡绿色,两面光滑,主脉3条或5条。秋季开蓝色花,聚伞花序密集枝顶和叶腋,无共经梗,被数片项叶所包围;苞片披针形;花萼5深裂,裂片近条形,边缘粗糙;花冠筒状钟形,长4~5厘米,裂片5;三角卵形,顶端尖,裂片间有褶,先端短三角形;雄蕊5,着生于花冠筒中部稍下处;雌蕊1,子防上位,窄长圆形,柱头短,2裂。蒴果细长梭形,有柄,含多数种子,成熟时2瓣裂。种下条形,周边具翅。<br/><br/> (三)生长特性<br/><br/> 喜凉爽湿润气候,土壤要求不严。<br/><br/> (四)栽培技术<br/><br/> 1.选地整地<br/><br/> 选择轻黏土、腐质土为好,不易高燥和阳光直射强烈的地区栽培。地整好后,翻耕,施农家肥。<br/><br/> 2.繁殖方法<br/><br/> (1)种子繁殖<br/><br/> 龙胆种子细小,千粒重约24毫克,萌发要求较高的温湿环境和光照条件。25℃左右7天开始萌发,幼苗期生长缓慢,喜弱光,忌强光。生产上种子繁殖保苗有一定的难度。一定要精耕细作,加强苗期管理,保持苗床湿润,用苇帘遮光。<br/><br/> (2)分很繁殖法<br/><br/> 秋季挖出地下根及根茎部分,注意不要损伤冬芽,将根茎切成三节以上段,连同须根埋入土里,覆土,保持土壤湿润,第二年即可长成新株。<br/><br/> (3)扦插繁殖<br/><br/> 花芽分化前剪取成年植株枝条,每三节为插穗,剪除下部叶片,插于事先准备好的扦插苗床上,立即浇水,土温18~28℃约3周可生根,成活率和达80%左右。<br/><br/> 3.田间管理<br/><br/> 龙胆幼苗生长缓慢,生长年限长。苗期应及时除草,春季干旱时应灌水,雨季注意排水。花期追肥,如不留种,8月花蕾形成时应摘蕾,以增加根的产量。植株枯萎后清除残茎,再在畦面上盖3~5厘米粪土,以保护越冬芽安全过冬。<br/><br/> 4.病虫害防治<br/><br/> 褐斑病、斑枯病、花蕾蝇等可用常规方法防治。<br/><br/> (五)采收加工<br/><br/> 龙眼于种植3年后开始采收。采收季节以秋季或春季为好。用叉子或铁锹依次泛起,龙胆根系长而脆,控时易折断。3年以上植株每平方米可收鲜根2.5千克左右。挖出的鲜根洗去泥土,必须阴干,至七成干时将根条顺直,捆成小把,再阴至全干。 <br/><br/>龙胆为野生花卉,以其花大色艳、种类繁多而跻身于云南八大名花之列。 <br/><br/><br/>龙胆是龙胆科龙胆属植物的总称,是横断山脉独有的奇花异卉。龙胆种类极其丰富,形态各异,花色绚丽,有黄、绿、深红、紫红、淡绿和多种蓝色。花开时节,姹紫嫣红,令人目不暇接。据资料显示,龙胆属植物约四百种,云南省横断山脉就约有其中的一半。云南以滇西北、高山和亚山地带最为集中,多数种类生长在海拔2000~4800米的高山温带地区和高山寒带地区。 <br/><br/> 龙胆花最高不过四、五十厘米,大部份是矮小贴地丛生。一株上有许多分枝,花生于枝上顶端,成古钟形或漏斗形,有4~5个裂瓣,全缘的,也有细裂的成流海似的须。花的颜色大部份是青绿色、蓝色或淡青色,一般多为秋冬季开。龙胆花在秋冬季一片枯黄的草丛中临风开放,显得分外朴实和幽静,龙胆开花一片片一簇簇,临风摇曳,显出一种淡雅、素静的美,因而成为著名的花卉。丽江一种深蓝色的龙胆被引种到英国皇家植物园时,轰动一时,被誉为19世纪引种最有价值的观赏植物之一。 <br/><br/><br/> 龙胆科植物中有观赏价值的有华丽龙胆、流苏龙胆、兰玉簪龙胆、叶萼龙胆、大花龙胆、宽花龙胆等。喜温凉湿润气候、酸性土壤,在横断山区海拔3000米以上的林间草地、草甸、流石滩等处,生长最为普遍。 <br/><br/> 此类植物还是重要的药用植物。秦羌又名大叶龙胆,龙胆科,多年生草本,根部可供药用。龙胆的性味在李时珍的《本草纲目》中有如下记载:“性味苦,涩,大寒,无毒。主治骨间寒热、惊病邪气,继绝伤,定五脏,杀虫毒。” 是治疗风湿关节痛、潮热骨蒸等症的主药之一。 <br/><br/>龙胆以其绚丽多姿的花形花色,赢得了人们的钟爱。
5.金丝利后面的"外婆家":炒年糕、烤五花肉、海鲜豆腐汤6.牌楼巷克莉丝汀对面的“可家福”7.石鼓路韩国高丽参鸡汤:鸡汤、鳗鱼8.王府大街的“大林料理”9.王府大街... <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
可以啊!就是不吃带猪肉的就行了呗~~ 哈哈~很简单啊~可以去吃一些炖鱼类 或者是烤肉牛排骨等等 很多的~
我看到金色江南对面那边也有一家烤肉店,不晓得哪能话说胖墩好久没去了 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
韩国是有肯德鸡的。我在那没吃他们肯德鸡, 但我在韩国吃过他们的炸鸡(小吃店外卖, 就在我酒店的附近), 好吃也很香。<br/>我在上海,北京, 香港, 澳门, 欧洲,新加坡,马来西亚, 泰国, 澳洲雪尼,美国, 加拿大等地都吃过他们当地的麦当劳和肯德鸡, 味道其实是差不多一样的, 。我相信肯德鸡和麦当劳一定有他们自己的密方, 才能维持他们在国际饮食业的水准。
韩国料理基本做法 <br/>泡菜 <br/>材料 : 白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 蒜末, 葱末, 鱼虾酱, 盐等 <br/>辛辣与否 : 3辣椒 <br/>介绍 : 将白菜等各种蔬菜里加入盐及配料后,放置一段时间发酵。种类有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜等,含丰富的有机酸、无机矿物质、维他命等营养元素。 <br/>拌饭 <br/>材料 : 饭, 蕨菜, 桔梗, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等 <br/>辛辣与否 : 1辣椒 <br/>介绍 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭,美观且含有丰富的营养元素。以全州拌饭最为有名。 <br/>烤肉 <br/>材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等 <br/>辛辣与否 : 不辣 <br/>介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤。 <br/>烤牛排(佐料) <br/>材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等 <br/>辛辣与否 : 不辣 <br/>介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。 <br/>水冷面 <br/>材料 : 荞麦面或土豆粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等 <br/>辛辣与否 : 不辣 <br/>介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用, 汤的味道清淡而爽口。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面。 <br/>海鲜汤 <br/>材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等 <br/>辛辣与否 : 3辣椒 <br/>介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮,并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。 <br/>烤鸡排 <br/>材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等 <br/>辛辣与否 : 3辣椒 <br/>介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。 <br/>排骨汤 <br/>材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等 <br/>辛辣与否 : 不辣 <br/>介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。 <br/>粥 <br/>材料 : 各种谷类 <br/>辛辣与否 : 不辣 <br/>介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等,所需材料各不相同。 <br/>韩国料理紫菜包饭 <br/>材料: <br/>*米饭2碗 (米饭不能太热,紫菜容易烂) <br/><br/>*紫菜2张 (是那种薄的一片一片的,专门做寿司的) <br/>*火腿肠或者蟹足棒,用开水煮一下,待用. <br/>*蛋3个(是用来做蛋皮的,和其他好吃的一样作夹料的) <br/>*胡萝卜2长条(也可以是黄瓜,黄瓜要用白醋泡) <br/>*白糖、白醋各2匙 <br/>*盐少许 <br/><br/>步骤: <br/>1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着。 <br/>2. 蛋打散后,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋 皮后,切成长方型,再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦) <br/>3. 把紫菜一面都抹一遍香油或者麻油 <br/>4. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要用专用的寿司帘卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成拇指的小段就可以了 <br/><br/>紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊
韩国泡菜的做法 吃过韩国风味后,许多人对火辣辣、红艳艳的韩国泡菜记忆犹新。据说在韩国,你是不是一个好主妇,主要看你是否会做一手象样的泡菜。我们也不妨学着做一款,给家人尝尝。材料:大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。制法:1.将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。3.试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。4.将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。注意:存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。 <br/> <br/>牛年快乐
烤五花肉 烤牛肉 泡菜火锅 海鲜火锅 真鲷粥 带鱼南瓜汤 酱汤泡饭 牛杂碎汤 炖牛尾汤 豆芽汤 参鸡汤 年糕汤 狗肉汤 番茄牛肉菠菜汤 九折阪 辣炒年糕 泡菜汤 紫菜包饭 香辣牛筋 荞麦卷 炒排骨 泡菜 韩式拌饭 海带汤 冷面 杂菜粉丝 牛头糕 松鼠凉粉 豆面条 开城饺子 艾蒿糕 烤鱿鱼 打糕 米肠 酱螃蟹 酱猪蹄 水煮牛肉 <br/>亲哦,我吃过的和知道的就这些,其实韩国料理真的没什么,全国的数量加起来还没我们国家一个省的多,用料少,烹饪方法简单,多为炖煮菜,营养也不是很丰富,亲有兴趣可以尝尝看,自己做味道也很好的,向你推荐泡菜火锅 烤五花肉 烤牛肉 酱汤泡饭 辣炒年糕 泡菜汤 紫菜包饭 泡菜 韩式拌饭 海带汤,都是我吃过的味道好的料理,希望楼主品尝愉快哦。
韩国泡菜 <br/> <br/>辣椒很特别,不是很辣,颜色鲜艳,较贵。<br/>简单就是一棵白菜用盐120g泡蔫后(渗水不要) 糖60g 辣椒粉150g蒜末 韭菜段 姜末 (苹果、梨、胡萝卜各1个切丝)<br/>冰箱冷藏0度,2-3周味道最佳!(本人经验,1周后其实就可食用) <br/> <br/>寿司的紫菜很难买到好的,国产的做出来太艮!而且有腥味,好的紫菜是绿色的,和波力海苔差不多!其它都很容易掌握!先买到材料再问也不迟!具体可以上LG美好生活馆看看。都有详细的介绍的。
首先,全成都最好的韩国餐馆是岷山饭店旁边,盐道街上的韩嘉兰,当然也是最贵的.不过味道确实很好,很正宗.老板是韩国人,姓柳,中文流利.<br/><br/>其次,在神仙树北路也有一家韩国餐馆,叫可利亚,味道也很不错,但感觉味道是经过改良的,好象更适合中国人的口味.老板也是韩国人.<br/><br/>在光华村街,财大南二门附近,有一家韩国餐馆叫大长今.虽然名字俗气了点,店面也小了很多,但味道极为正宗,保持了韩国的原汁原味.老板是韩国人,姓明,是在中国居住多年的传教士,中文相当好.
跟中国的炸酱面不是很一样,面主要是黄色的 而且粘性和弹性都比中国的大,一般都要用剪刀先剪断以后吃 不过味道还不错 那个酱 感觉很一般 咸不咸 甜不甜的 说不出是什么感觉, 韩国人很爱吃面 而且炸酱面在韩国很便宜
就是工联后面哪里,在一家很小的店里的,一般不注意是看不到的啦。如果你能看到那里有家永和豆浆就可以找的到,他就在永和豆浆对面!
泡菜就不用说了。紫菜卷,米肠,石锅拌饭,豆芽汤,狗肉汤,煎豆腐 煎松鱼,都蛮好吃的。炸酱面 炸酱饭 我个人吃不惯。但朋友也说好吃。很多呢。的确 烤肉是好吃。
武汉哪里可以吃比较正宗一点的韩国烤肉? 价格不要太高啊!! 那你就在大洋百货负一层那个金尚宫里面吃吧,东西还可以吧,肉类品种很多的。还有别的
当然会,泡菜也是属于腌制食物, 腌制类食品加工过程中会加入很多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺,常吃对身体不利,可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10%,气温高,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。 <br/><br/> 腌菜如腌制不好,会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外,腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要,人为加入亚硝酸盐,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制摄取。 <br/><br/>防癌选择R~H~2吧,效果还是不错的,就当给自己买个保险
文林街文化巷里有三家:李子圆,金刚山,还有一家在派出所过去一点,忘了名字!好像叫青瓦台!都是传说中的难民韩国菜,就是那种看上去像韩国江湖馆的地方,不过都还行!不贵而且可以喝到电影上那种绿色瓶子的韩国酒,在李子圆还可以听到一个韩国大妈的韩国“欢迎光临”!大学生去的很多,不贵!~
是28一个人,但是人很多,尽量早点去5点以后去就要排队了
选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃。 <br/><br/>每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧!腌渍时间视放盐量和环境温度,盐越多时间越短,温度越高时间越短,经常查看。 <br/><br/>淹成这个样子,中心部分也有点软,但这个有点过了。 <br/><br/>用水冲洗,然后控水10分钟。 <br/><br/>制蒜泥,一科白菜两头蒜左右,多了、少了都是产生不同风格的原因。 <br/><br/>蒜泥和辣椒 <br/><br/>加辣椒粉,一棵白菜5勺以上吧,(反正用不了剩下没关系)味精适量,糖一勺,生姜末拇指那么大的放两块左右,盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜,如果口感咸了就少放盐,口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键,据说有一个韩国教授过生日,说好都带辣白菜,结果口味都不一样,主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉,炒熟的香菜子粉,也可以放苹果丝,梨丝,萝卜丝,形成不同风味,自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种),一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀,加矿泉水或凉开水稀释到糊状,如上图。 <br/><br/>涂抹均匀。 <br/><br/>用塑胶袋封好,放在0度-6度温度发酵,如果馋第二天就吃,但第二十天-40天最好吃
广州市远景路是一条地道的“韩国街”。很多韩国人都在这一带居住。 <br/>这条路有数不尽的韩国餐馆,还可以买到很多韩国的商品。 <br/><br/>韩国菜除了泡菜,还有砂锅拌饭啊,火锅啊,烤肉啊,各式的饭类都不错!!
新松辣酱<br/>我定居韩国,中国大点的超市卖韩国食品的地方都有 <br/>辣酱我婆婆会做,但是看着简单其实很复杂<br/>还是买新松吧,韩国人吃的话都是买的酱
一种牌子叫“灵生”的韩国泡菜,味道不错。世纪联华超市什么的都有卖。还有一个叫阿妈妮,也不错。<br/>其实自己也可以做,味道未必差。
绿颜色包装盒是包饭用的特制大豆酱/红颜色包装盒的是粘青菜吃的辣椒酱/土黄色包装盒的是 可以做汤也可以炒着吃的大豆黄酱。<br/><br/>吃烧烤也可以用绿颜色包装盒的酱也可以用土黄色包装盒的酱。<br/>但吃之前必须用油炒香了之后用!
吃东西上最好不要做第一个先烈,转基因国外还没有研究透彻呢,何必先拿自己身体做实验,我的建议就是转基因的东西能不吃就不吃,等研究透彻危害都打足补丁了,那时候再说。
跟你讲一个概念把 亚惠快餐馆你一定知道,在美国麦当劳就像亚惠一样,有些人去,但是大多是为了方便,不是什么高级食品,很便宜,比中国卖的便宜多了,这是上个月我在洛杉矶的姨妈打电话时我们顺便料到的
是叫嘉顿薄饼是香港出产的,有香葱味,芝麻味,这2款我最爱,现在超市还有卖。
肉类(尤其是牛肉),奶制品,蛋类,等等是不可以邮寄的。其他的吃的东西就太多了。你可以考虑糖果,果丹皮,饼干,等等。
1、用开水烫一下,去皮后。加黄瓜丁,胡萝卜丁加少许盐,白醋。一两滴香油。是很开胃的菜。大杏仁还可以作为凉拌菜的好搭档,做蔬菜沙拉时,加入一些大杏仁,能让整道菜的口感更加爽脆。 2、丢到豆浆机里和豆子一起打豆浆,杏仁豆浆,对皮肤好。 3、可以把大杏仁用搅拌机打成碎粒状备用,早餐时,在粥里撒上一小把,或者吃酸奶、喝果汁时,调入一些大杏仁粒,都是营养美味 生的美国大杏仁的吃法: 大杏仁西兰花拌鱿鱼 配料:美国大杏仁50克,西兰花50克,鲜鱿鱼100克,小红辣椒10克,大蒜碎5克,白砂糖3克,生抽10毫升,香醋10毫升,辣椒油5毫升,芝麻香油5毫升。 1. 将鲜鱿鱼洗净,剥去筋膜,切花刀再切成4cm大小的片;西兰花洗净,切成小朵;小红辣椒斜切成圈,备用。 2. 大火烧开锅中的水,分别放入西兰花小朵和鱿鱼片,将其分别汆烫成熟,捞出泡入冷水中浸凉,取出沥干水分,待用。 3. 将汆烫好的鱿鱼卷、西兰花小朵、美国大杏仁和大蒜碎混合拌匀,盛入盘中,再将白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻香油混合搅拌均匀制成酱汁,淋在上面,撒上小红辣椒圈即可。 黄金大杏仁排骨 配料:美国大杏仁碎150克,猪肋排200克,鸡蛋液50毫升,大葱1段,大蒜2瓣,鲜姜2片,八角1枚,桂皮1段,草果1个,料酒10毫升,盐5克,胡椒粉3克,生抽10毫升,干淀粉50克,即食番茄辣椒酱50克,油300毫升(实耗20毫升)。 做法: 1. 猪肋排洗净,放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果,置于大火上煮制,待猪肋排成熟后,捞出晾凉,备用。 2. 将煮好的猪肋排,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀,腌制20分钟。 3. 腌好的猪肋排,依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和美国大杏仁碎,待用。 4. 中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入裹好美国大杏仁碎的猪肋排,炸制金黄色,捞出沥净油。 5. 最后,将炸好的猪肋排码入盘中,配以番茄辣椒酱蘸食即可。 香芒大杏仁炒鸡丁 配料:美国大杏仁30克,芒果30克,鸡腿肉120克,马蹄10克,香菇10克,绿菜椒10克,红菜椒10克,鲜姜片2片,料酒10毫升,干淀粉10克,水淀粉15克,鸡粉3克,鸡汤50毫升,盐5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,芝麻香油3毫升,油30毫升。 做法: 1. 将鸡腿肉洗净,切成1cm的丁,调入料酒、盐2克、胡椒粉、鸡粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟。 2. 洗净所有蔬菜,将芒果、马蹄、香菇、绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁,备用。 3. 大火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入鸡腿丁将其滑熟,捞出沥净油。 4. 锅中留少许底油,放入姜片爆香,加入马蹄粒、香菇丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻,再加入鸡肉丁拌炒,调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀。 5. 最后,放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。 菌菇大杏仁 配料:美国大杏仁片30克,鲜香菇50克,鲜口蘑50克,鸡腿菇50克,杏鲍菇50克,大蒜3瓣,洋葱10克,鲜百里香5克,盐5克,黑胡椒粉3克,生抽10毫升,油25毫升。 做法: 1. 洗净所有菌菇,并沥干水分,香菇和口蘑对开切四半,鸡腿菇和杏鲍菇切成斜片;洋葱切丝,备用。 2. 大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣和洋葱丝炒香,加入四种菌菇翻炒至熟,调入鲜百里香、生抽、黑胡椒粉和盐拌炒均匀。 3. 最后,撒入美国大杏仁片拌匀即可出锅。 五彩大杏仁杂菜粒 配料:美国大杏仁50克,毛豆仁50克,豆干50克,黄菜椒50克,红菜椒50克,大蒜片3克,鲜姜片3克,生抽5毫升,芝麻香油5毫升,鸡粉3克,白砂糖3克,盐3克,色拉油20毫升。 做法: 1. 洗净所有蔬菜,豆干、红菜椒和黄菜椒都切成1cm大小的丁,备用。 2. 大火烧开锅中的水,分别将毛豆仁、豆干丁、红菜椒丁和黄菜椒丁汆烫至熟,捞出浸入凉水中泡凉,取出沥净水分,待用。 3. 大火烧热炒锅,倒入色拉油,待油温烧至七成热时,放入大蒜片和鲜姜片爆香,再依次加入毛豆仁、豆干丁、红黄菜椒丁翻炒片刻,调入生抽、鸡粉、白砂糖、芝麻香油和盐拌炒均匀。 4. 最后,出锅前放入美国大杏仁粒拌匀即可成盘。 西芹百合大杏仁 配料:美国大杏仁150克,鲜百合50克,西芹150克,大蒜碎5克,水淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,鸡精3克,芝麻香油5毫升,鸡汤50毫升,色拉油20毫升。 做法 1.洗净鲜百合和西芹;将鲜百合剥成小瓣,西芹切成4厘米长的斜段,备用。 2.大火烧开锅中的水,放入西芹段和百合汆烫10秒,取出放入冷水中泡凉,捞出沥干水分,待用。 3.大火烧热锅中的色拉油,待油温烧至七成热时,放入西芹段和百合瓣翻炒片刻,倒入美国大杏仁,调入盐、胡椒粉、鸡精、芝麻香油、鸡汤和水淀粉拌炒均匀,撒入大蒜碎装盘即可。
是叫吉力贝吧,JellyBelly,我也吃过一些,不过我家这边没得卖,朋友送的。感觉还不错,不过很觉得这豆子很矫情,每一颗上面都打上logo,生怕别人叫错她名字似的。
美国被称为咖啡王国 有大约一半人喝茶 美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。美国的茶叶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种,但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷香沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。遗憾的是,由于这茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出的那种品种,那种温馨,那种悠闲,喝茶的情调也大打折扣。 美国时下流行餐 美国时下流行SPA餐 过年放年假,食欲也放大假,吃多了大鱼大肉的年后,应该赶快为放纵的食欲做做收心操。美食收心操怎么做?时下流行的SPA餐跳出来请大家多多参考! SPA Cuisine的起源 SPA 料理是从美国加州的休闲饭店、度假庄园所发展出来的新兴餐饮流派,原本SPA Food只是附属的角色,目的是让度假的人们有顿身心舒畅、愉悦的用餐经验,但是,随着愈来愈多追求健康的消费者,接受SPA Food的新观念,爱上SPA Food的饮食习惯,使它开始成为西方餐饮中的一股另类显学。 什么是SPA Food?综合美国畅销的“SPA Food”一书的解释,SPA Food的拥护者吃得健康、新鲜、多样化,一点也不像无趣的减重食谱,它让你享受美食,同时也让身体充满能量与美感,身心灵均衡、舒展。描述起来有点抽象,其实,可以归纳出以下几个重点:1、重视食物的质:只用新鲜的、最好的、最当令的食材,而且特别强调低脂、低热量、全麦、蔬菜和水果。 2、减少饮食的量:SPA Food其实对食物并没有设限,但是对于量却有严格的控制,你偶而可以吃一些高热量的食物,但最好只吃一小口。 3、回归传统:SPA Food怀念过去美好的用餐时光,家里妈妈做的优格、全麦面包,后院里养的放山鸡,厨房窗台前种的香草,从农场里买回家的蔬菜、水果,刚刚捕获的鱼鲜,都是SPA Food的最佳模板。 4、多样化:SPA料理鼓励你,尽量多摄取不一样的食物,并且随着季节更迭,选择最当令的食物,是很容易让人乐意接受的饮食习惯。 5、主厨与营养师的交流、对话:SPA Food不是节食减重的食谱,它让你吃得刚刚好,给身体足够的能量。在主厨与营养师的合作规划之下,不必挨饿,不必舍弃一切最爱吃的食物,就能吃得低能、高营养,同时又能取悦自己。 6、食尚美学:SPA讲求身、心、灵的舒压,一顿愉悦的用餐经验,也能够达到相同的效果,因此,SPA料理从用餐的环境空间、食物的摆盘,由内而外,都诉求清、纯、净、雅的美学,甚至有点禅意。 7.东西“混血”的生菜包 包着吃 吃出新潮流 大厨难做!因为顾客的口味时刻在变,饮食的潮流也总在不停地转。所以每家餐厅的大厨们无不想方设法紧跟潮流,创新自己的菜式,用新潮美味的佳肴将顾客牢牢地吸引住。最近美国的餐馆里最流行的是什么?答案是:包着吃! 最热门的是东方特色的生菜包!令人吃惊吧,中国大陆南方家庭在炎炎夏日常吃的菜肴,竟然在美国大陆餐厅里成了最受欢迎的前菜(Appetizer Menus)。更令人惊奇的是﹐这股生菜包流行风是从华馆(P. F. Chang)﹑ 培威(PEI WEI)这类 “洋中餐” 馆里刮起的。 什么是生包菜? 包裹菜肴(Lettuce wraps),也叫生菜包或包生菜,它最主要的蔬菜原料是清脆,水灵的玻璃生菜,用来包裹各式各样新鲜美味、非常精致的菜肴,如肉松、香炒花生、米饭等等,然后包卷起来,一起入口食用。如今,包生菜之所以广受西厨的喜爱,是因为生菜天然爽口的品质,叶子的高含水分与麻辣菜肴正好相得益彰--玻璃菜的爽凉可以让客人在品尝辛辣菜肴时顿有一股沁入心肺的清凉快感,让客人感受到一种道不出的妙不可言。此外,包裹菜肴的东方特质及美丽的呈碟摆放所产生的艺术感等也是让西厨大为喜受的原由。 你有我有他也有 群起推出生菜包 全美最大的中餐馆连锁店──华馆 (P.F.Chang)早就在旗下餐厅推出了这款充满亚洲风情的前菜──鸡松菜包(Chang’s Chicken in Soothing Lettuce Wraps)。主要是用炒得热腾腾的鸡脯肉丝为馅,放在洗净的玻璃生菜上,再配上特别的甜酸酱而成。在华馆这道前菜只售5.75元而已,可是几乎是人人必点的佳肴。另一家名为“烙饼工厂”(Cheesecake Factory)的美食馆推出的生菜包也相当的吸相人﹕在一个大碟子上盛满了沙爹鸡块,胡萝卜,芽甘蓝和咖喱粉面条,顾客可以用玻璃生菜包上这些营养、美食兼俱的配馅,再蘸上三种任选的泰国风味的麻辣酱。该餐厅推出的这款包菜佳肴非常具有东南亚热带风情的美食,售价在每份8.95。 东西“混血”的生菜包 当生菜包在美国掀起饮食新潮流时,它实际上也就不再是东方美食的专利佳肴了,其它国度的菜式也大方地借鉴采用东方包生菜肴的制法。例如位于奥斯丁的Saba Blue Water Cafe就推出了墨西哥风味的生菜包﹕以手撕的鸡胸肉细丝为主要的包菜馅,配上香料煎饼、水煮西洋栗和竹芽、红番椒、蚕豆等一大堆墨西哥菜肴中特有的配料,最后加上五块用于包裹美食的生菜叶,这绝对就成了一款地道的墨西哥风情的生菜包了。 其实,制作生菜包这类的美食是非常容易进行自我创新的,因为用于包裹的材料完全可以不局限于生菜,像包心菜也是相当好的用料。而包菜馅更是五花八门的,如牛肉、猪肉、香肠等都是可以大加利用的,然后再配上各国各式各样的麻辣酸甜泡菜,那可以翻新变化的菜式,口味可以达到日日不同的程度。 中餐馆朋友,您是否能自己花花心思,创出一款让每位客人必点的包生菜?! 8. 寿司风潮 最近推出了低热量、低卡路里的寿司便当,只要学生的反应好、接受度高。未来学校餐厅还会出现更多的日本料理。低卡路里、低热量的饮食风潮正吹进美国校园。美国佛罗里达的一所高中,准备在学校餐厅的菜单加上寿司,因为原本提供的快餐热量太高,提供寿司便当可以帮助学生控制体重。 高中生:“寿司餐一推出一定会热卖,一定会大受欢迎,一定会大受欢迎!” 不过有一些老美学生,还是吃不惯寿司。高中生:“对我而言,寿司让我食不知味,我不认为寿司的味道有任何特色。”学校的教职员倒是认为,这是帮学生减肥的最好方法。教职员﹕“把寿司拿来跟汉堡、薯条、奶昔相比较,寿司的热量低、卡路里低,对于学生而言,寿司的确是不错的选择。”初期推出,在美国的这个校园评价相当不错,为了学生的健康和体重着想,将来不仅寿司,还会有其它低热量的日本料理,将会陆续出现在美国学校餐厅的菜单中。 美国饮食文化 美国式饮食不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化。一日三餐都比较随便。 早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐,比较丰盛,有一二道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多,一般供应自助餐、快餐、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮,价格一般比较低廉,也可点菜,点菜价格最高。早餐一般在8时左右,午餐一般在12时-14时,晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯,成人以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶和小甜饼。 美国人的口味比较清淡,喜欢吃生、冷食品,如凉抖菜、嫩肉排等,热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式,不用红烧、蒸等方式。以肉、鱼、蔬菜为主食,面包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。 美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品,爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料,喜欢在饮料中加冰块,不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料,吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料,饭后则喝咖啡,很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时不放调料,调料放在餐桌上自取,有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。 部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时,一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾酒
你说的那个案例,应该是美国一个老太太在麦当劳里被热咖啡烫伤了,最后法院判决赔偿80W美金。<br/><br/>中国的侵权法与美国不一样。美国侵权法有惩罚性赔偿,而中国只有补偿性赔偿。在中国,遇到这样的事情,只赔偿你的直接损失,也就是几百元的医疗费。<br/><br/>最好不要提出高额索赔,最近新闻写了,一个女生投诉华硕反被当作敲诈勒索抓起来了。
楼上的,你的声明是不正确的,城里人从农村和检索这个吗?!说没有,住的地方不一样!农民工是城市的大老板是一个天使,恶魔,今年,天使是魔鬼骑在他的头上,显示出这个社会如何残余不人道!!!
楼主发这个贴,说明“冰桶挑战”已经引起许多人对渐冻人这种疾病的关注了。不管楼主眼里看到的是明星作秀还是公益活动,这个活动都得到不少捐款。即使此形式活动你不喜欢,他出发点是对的,目的也达到了。这就OK了。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
楼主发这个贴,说明“冰桶挑战”已经引起许多人对渐冻人这种疾病的关注了。不管楼主眼里看到的是明星作秀还是公益活动,这个活动都得到不少捐款。即使此形式活动你不喜欢,他出发点是对的,目的也达到了。这就OK了。
如果你去纽约出差,如果你自由行到纽约,要想品尝纽约美食,我给你介绍一个中文网页——纽约味道,网址为:http:/nyctaste.com。该网页介绍了纽约众多的美食店铺,不仅有西餐,还有唐人街的特色美食店。我此次去美国,看了此网页受益匪浅。建议驴友浏览此网页。(该网页还在不断更新中)
哈哈,江苏的菜都是甜的,我们现在也是天天吃,也没事啊,谁都喜欢饭后吃零食的,晚上只要不在睡觉前吃含糖食品就行啦!不怕,糖尿病是分泌问题,你吃了糖的多喝水多活动就没事啦
建议你看看下面这个网站; 评论、停车情况、价格等等都有,餐馆也应该比较全了。 你要问那里的菜最有特色,其实里面好几家店都挺有特色的,感觉上海的餐馆太多了,我去上海的时候较常吃的是美林阁、绿波廊,价格也算便宜,鹭鹭也是上海菜里做得不错、价格合适的。还想讲一下鲜墙房,那家装修也比较有特色,外国人应该会比较喜欢吧,有好几个分店。 不过不好意思,也只能以一个外地游客的身份给你上面的建议了。
你最好把名菜和八??菜和分开来。 (不太理解这句的意思 ) 八??菜好吃吗? 多钱一份(或一个)? 请您给我介绍几种中国名菜。 或“请您给我介绍点儿中国名菜。” 几种,和 点儿,都是虚数,可多可少,并不是真的不超过10种。 我怎么去你那里?(通常是指路线,或坐几路车公交)
首播:CCTV-1 周一至周日 8:36—8:46 重播:CCTV-7 周一至周四 8:05—8:25 另外夕阳红周日播出的省钱大比拼也是做菜的 凤凰台周六周日播出的美女私房菜 北京台《八方食圣》 旅游卫视的那小嘴 参考——
1、美国有一档节目叫《加里·罗德的美食》,主要讲的是西餐的做法,有很多,看起来就好吃~~强烈推荐! 2、还有一档是讲烧烤的,叫《艾里斯的烧烤圣经》,是个黑人主持的,也很诱人~~尤其是烤沙丁鱼那一集,香啊~~~~~ 3、香港有一档节目叫《食不可当》,主要是男女主持人到香港有名又好吃的老店为大家讲解经典美食。 4、台湾也有一档类似节目,我忘记它的名字了,确实与《食不可当》类似。 5、其实在旅游卫视也有一档叫《有多远 走多远》的节目,是一个很有钱的中年人(秃顶)到世界各地去旅游,介绍当地著名的美食,衣服什么的。虽然主要不是讲西餐做法,但是也值得推荐。 6、本人也酷爱美食,我最喜欢的是日本的寿司(啊~新鲜的三文鱼肉~~~~),欢迎与我交流。
香港汇聚了世界各地的美食,什么口味的餐馆都有,特色餐馆开满大街小巷,越热闹的地方就愈多,如果你想去香港品味各地美食,想吃的过瘾的话,最好还是先在网上看看,推荐你上拼港游吧,如果你觉得我回答有用望采纳,谢谢!
从大众点评上的评论来看,环境不错,口味评价不高,服务评价不高。 不过请老外过去看看中国风应该还是不错的
平时吃多了中国的美食,确实也应该换下口味了。如果你想吃国外的美食,可以选择在网上预订。推荐你去易互网看下,那上面有许多团购美食的活动,你可以去看下。
山东的好吃的很多,你到那边随便问问就行,那边是鲁菜,所以不愁没有好吃的。
不过这段时间确实是抵制这些东西。上次还看见朋友圈发如果中国人两天不去肯德基麦当劳就可以让他们知道我们中国人的态度和坚决。一个人两个人不去没用,因为中国人大多数不自觉,这东西要靠大家的。
不知道你在那里?一般在沿海城市都有比较正宗日本料理,广州 深圳 上海 香港 澳门 大连 都有比较正宗的日本料理,都可能吃到正宗的刺身
这个我也不太清楚 是不是可以问问 比如像道乐 将太无二 松子什么的能不能招学徒?
宴请朋友我觉得还是去咔喱咖喱餐厅好,那里厨师的手艺比较正宗,环境也很时尚,是请客的好地方哦!你的日本朋友一定会喜欢的!
有一家味道和环境都还不错哦,在福华一路3号中心城G层(近大中华)叫上井精致日本料理,你可以去试试看哦。
1.富士日本料理(京闽酒店) *生鱼片非常好吃,听说是日本直接空运过来的。 味道:☆☆☆☆☆ 服务:☆☆☆☆☆ 价格:☆☆☆ 2.小林日本料理(福佑戴斯大饭店) *寿司做的非常地道 味道:☆☆☆☆ 服务:☆☆☆ 价格:☆☆☆☆ 3.大阪亭(悦华酒店) *日式煎饼和天妇罗很不错 味道:☆☆☆☆ 服务:☆☆☆ 价格:☆☆(比较贵) 4.胜居酒屋(华侨海景城) *日式居酒屋,里面的小菜都非常的地道。 也有很多日本的清酒和烧酒。 味道:☆☆☆☆ 服务:☆☆☆☆☆ 价格:☆☆(偏贵) 5.三国拉面(莲岳路港龙新城) *地道的日式拉面,比起味千拉面要好吃的很多。 味道:☆☆☆☆ 服务:☆☆ 价格:☆☆☆☆
墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……真是多得数不胜数。可以把玉米比作墨西哥文化的精髓,这样的比拟一点不过份。因为玉米就是墨西哥人的先民印第安人培育出来的。至今用玉米做成的美食还是墨西哥人领先。除了玉米,墨西哥人每顿还离不开辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块,卷在玉米饼里吃,甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。 正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。 墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手,充分反映其民族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米制成的副食品数之不尽,像 T aco(粟米袋饼)、 N achos(粟米脆饼)等等。而以粟米为次,鲜鱼为主的菜式,沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美,大粒的粟米则爽甜过人。 墨式沙律奇特无比,其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料,再加橙香的酱汁,入口清香。 另外,龙舌兰对于墨西哥而言,具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸,而龙舌兰的花朵十分尖锐,据说可以当作武器。而如今,龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒(Tequila)。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高,喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖,缠绵于喉,爱喝酒的话不妨一试。
圣迭戈经历了墨西哥近三十年的治理与管制,这些历史的印记全部深深地刻在了城市的每条街道上,每个夜晚明亮的窗户中和每次海浪拍打沙滩的撞击里,以及人们的饮食习惯里。由于离墨西哥仅有半小时的车程,再加上历史上的传统,不难想象圣迭戈餐饮中最有名的就是墨西哥餐厅了,所以在这里一定要品尝一下正宗的墨西哥菜。墨西哥料理以酸辣出名,多用玉米、菜豆,以及仙人掌做原料,与中国人的饮食习惯十分相似,所以不必担心吃不惯的问题,大胆尝试吧。
在SDYD老城区酒吧街中有一家地道墨西哥小餐厅,5$一条一斤重牛肉或者鸡肉卷,配料和饮料免费,店小环境差点,但排队买人较多,估计以打包为主,经济实惠,味道很正,不用给小费,哈哈哈!
1. 有些人嗜辣椒已经到了“无辣不吃饭”的地步。 <br/><br/>2. 辣度。或“辣度的测量”、“辣度的测量方法”。 <br/><br/> 3. 列数字、分类别、举例子。 <br/><br/>4. (1)③④;(2)⑤⑥⑦;(3)⑧。 <br/><br/>5. (大脑还同时指挥)胃液和唾液的分泌,使胃肠蠕动加快。 <br/><br/>6. 吃辣椒的好处和越吃越想吃的主要原因。(两方面内容缺一不可得分,没有“主 <br/><br/>要”二字扣1分。)
墨西哥烧牛肉的做法 <br/> <br/>·配 料: <br/> <br/>牛肉片400g,辣椒1双,咖喱粉1汤匙,丁香粉1茶匙,蒜头3粒,迷迭香少许,柠檬汁1个,盐、胡椒粉适量,橄榄油适量。 <br/> <br/>·特 色:墨西哥烧牛肉的特色,在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味,使辣之外还有浓烈的酸味。 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>1、先把牛肉放在锡纸焗盘上,并在表面洒上盐及胡椒粉,再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油,并且腌30分钟。 <br/> <br/>2、以200℃预热,把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。 <br/> <br/> <br/> <br/>墨西哥鸡的做法 <br/>·配 料: <br/> <br/>〖主料〗:(四人份)鸡胸肉1.4公斤,小洋葱1个(去皮切小块),红辣椒1个(去籽切小块),青分葱1个(去籽切小块) <br/> <br/>〖辅料〗:淀粉3汤匙,油2咖啡匙,鸡汤或蔬菜汤300毫升 <br/> <br/>装饰用配料:青柠檬片,红辣椒丝,新鲜牛肉 <br/> <br/>配餐:熟米,绿色蔬菜沙拉 <br/> <br/>〖调料/腌料〗:匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙,盐和胡椒,小茴香粉1/2咖啡匙,干牛至1/2咖啡匙,青柠檬汁1汤匙,可可粉2咖啡匙,蜂蜜2汤匙,脱脂自然味酸奶3汤匙 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>(1) 用刀把鸡皮去掉; <br/> <br/>(2) 在一个沙拉盘里,混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒,把鸡肉放在里面滚一圈,如果需要,把鸡肉抖动几下,去掉多余的面粉; <br/> <br/>(3) 在一个平底不粘锅里把油加热,然后把鸡肉的两面都煎成金黄色,然后从锅里取出,放在一个盘子里备用; <br/> <br/>(4) 还是在这个平底不粘锅里,把洋葱和红辣椒油煎5分钟,直到洋葱变软,在油煎过程中,不停的翻动; <br/> <br/>(5) 加入小茴香和牛至,继续煎炒1分钟,倒上鸡汤或蔬菜汤,煮沸; <br/> <br/>(6) 把鸡肉倒回平底锅里,加上盖子,煮40分钟,然后加上青分葱,再煨10分钟,直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来,放在餐盘中,要注意保持温度; <br/> <br/>(7) 把可可粉和一汤匙水搅拌均匀,然后加到汤里,然后煮沸,直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶; <br/> <br/>(8) 把汤倒在鸡肉和分葱上,装点上青柠檬片,撒上新鲜牛至和红辣椒丝,即刻食用,并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。 <br/> <br/> <br/>墨西哥凉面的做法 <br/>·配 料: <br/> <br/>墨西哥酱2大匙、蛋1个。 使用面类:炸酱面。 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>1.水煮开之后,加入调味包、蛋,做成蛋包汤。 <br/> <br/>2.面条煮开,拌入墨西哥酱即可。 <br/> <br/>Tips: <br/> <br/>墨西哥酱作法如下 <br/> <br/>【材料】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。 <br/> <br/>【作法】洋葱切丁,和蒜末一起入油锅爆香,把番茄罐中的果粒和果汁倒入,再把剩下的材料通通加入煮沸,即可。一次若吃不完,可以用小容器分批盛装,要吃的时候拿出一小盒,可保原有风味。 <br/> <br/>洋葱黑椒牛肉的做法 <br/>·配 料: <br/> <br/>牛肉、洋葱 <br/> <br/>·特 色:口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 <br/> <br/>·操 作: <br/> <br/>1.牛肉切薄片后再切成细丝。 <br/> <br/>2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 <br/> <br/>3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 <br/> <br/>4.锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。 <br/> <br/>5.然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 <br/> <br/>6.将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。
松露,其实就是一种蕈类,会在生长在松树、栎树、橡树上,一般都是入菜吧,貌似只有很高端的料理里面才放,最近听说有个走高端路线的面膜除了一款带有松露萃取液的面膜,好像是1894菌悦面膜旗下的逆龄臻菌生态胶原上下云膜。
芦笋是<br/>世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 <br/><br/>芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。<br/> 芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
法国人的创造力不仅体现在他们的建筑和时装上,连街头小吃都时刻考验着你的创意。煎饼里面夹水果,烤肉也能做三明治--只有你想不到的,没有你吃不到的! <br/><br/> 可丽饼有无数种吃法 <br/><br/> “不能依照口味喜好随便搭配的,就不叫可丽饼。”一位正在买可丽饼的法国男士这样告诉记者。的确,这种来自法国西北部布列塔尼一带的小吃,凭借其丰富的口味,一举成为法国最受欢迎的小吃。 <br/><br/> 可丽饼有咸、甜两种口味,如果你到传统的可丽饼摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼。饼皮是面粉、水、鸡蛋、奶油再加入少许啤酒酵母做成的,看上去和北方人常吃的“煎饼果子”差不多。但是,可丽饼的馅料却比“煎饼果子”要丰富许多。咸味可丽饼的内馅是各种家常食材,包括鸡蛋、奶酪、蘑菇、 西红柿、吞拿鱼、火腿等,可以任意组合;最受欢迎的甜味可丽饼则可以涂巧克力酱、各种果酱,再放入香蕉、草莓等各种新鲜水果,让人看一眼就会食欲大增。 <br/><br/> 烤羊肉也能做三明治 <br/><br/> 人们印象里的法国三明治不外乎煎蛋和火腿这两种馅料,但是现在,你可以把烤羊肉也夹在面包中,做成可口的三明治。这种东方口味的小吃非常受年轻人和移民的喜爱。 <br/><br/> 虽说烤肉三明治配料简单,不过是将烤肉和蔬菜色拉夹在厚厚的白面包里,但风味却有很多种。北非人、阿拉伯人和土耳其人做的叫“克巴巴”,夹馅的烤肉以小牛肉和羔羊肉为主,附有薯条,所配的全麦面包和蔬菜可以减轻烤肉的油腻,非常适合“肉食一族”;犹太人做的叫“沙威玛”,蔬菜色拉较多,不附薯条,是最为清淡健康的一种;希腊人做的烤肉三明治,特别之处在于色拉,加入生鲜小洋葱、西红柿、奶酪,并淋上鲜奶油打成的酱汁,口感非常好。 <br/>素食者钟爱“法拉费” <br/><br/> 除此以外,还有一种和可丽饼、烤肉三明治三分天下的小吃,叫做“法拉费”。在一个圆形烤面饼中,接着塞进几片生菜色拉、几个翠绿色炸丸子--这种丸子是用碾碎的鸡豆混合新鲜蔬菜与香料,再放到蔬菜油里油炸做成的,连素食者都可以吃,一点也不油腻。一位女士告诉记者,“法拉费”还可以配上多种可自选的新鲜蔬果,如黄瓜切片、洋葱色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、烟渍橄榄等,加上法国人喜爱的苹果酒,便是一顿美味又营养的午餐了。
一般是做三明治吃的,去超市买切片土司面包、火腿或者培根、生菜或者黄瓜西红柿、沙拉酱或者花生酱千岛酱都OK的啦,这些就是做三明治的主要原料。自己回家把培根切薄片在锅里煎一下,也可以配一个煎鸡蛋。<br/>然后一层面包片,上面依次放上蔬菜片、鸡蛋、火腿或者培根片,把奶酪薄片也放上,再加上沙拉酱,盖上另一片面包就行了。有时间的话可以自己看着弄,三层也未尝不可,放到微波炉里加热一下更好吃。总之看你的口味自由发挥啦。原味奶酪的话味道有些淡,可以多加点别的调味品。
法国料理的精神在于突出食物的原味,所以当法国师傅在做料理肘,他所加进的任何调味料、配菜,甚至于搭配的酒,都只有一个目的:把主要食材的原味给衬托出来。 <br/> 法国莱是西餐中最知名的菜系,讲究凭借其对材料的认知及灵活运用,创造出许多脍炙人口的佳肴美食,这就是法国菜引以自豪的地方。 <br/> 法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。 <br/> 法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一,法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低,就归功于葡萄酒。 <br/> 正统的法国餐有五、六道菜,但目前已有简化的趋势,一般来说,可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点,大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的,目的是清除主菜残留在口中的味道,另一方面是因为沙拉中通常会加些醋,没有适合搭配它味道的酒。 <br/> 近年来,法国菜不断的精益求精,将以往的古典菜肴推向新菜烹调法,并相互借鉴运用,调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。 <br/><br/><br/>【食物特色】<br/><br/> 法国人一餐饭通常由汤(POTAGE)、 生菜(SALADE),或前菜(ENTREE OU HORS D'OEUVRE),主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI),奶酪(FROMAGE),点心(DESSERT)等配成。<br/> 西式料理讲究食材的新鲜,忠于原味崇尚自然,其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜,以蔬菜为例,直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍,而在海鲜的料理上,则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤,享受海鲜熬煮出的鲜美滋味;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴,除了料理时不同的配料、手法外,适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。<br/> 欧洲人喜爱甜食,主要以糕饼为主,是正餐后不可或缺的,例如:巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各式奶酪做成的薄饼、水果馅饼等。<br/> 闻名世界的法国料理,以精致豪华的高尚品味,风靡全球饕客的胃,法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们认为:美食不仅是一种享受,更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化,法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井,宫廷料理开始在民间生根。<br/> 法国料理十分重视「食材」的取用,「次等材料,做不出好菜」是法国料理的至理名言,而法国料理就地取材的特色,使南北各地口味不一,因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要。<br/> 法国料理的精华在酱汁(SAUCE),因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出最佳的酱汁,就全看厨师的功力了!此外,法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作。<br/> 松露菇别称「黑菌」,菜肴只要加一点松露菇,味道便有画龙点睛之妙,松露菇之所以有这样的功效,在于它有一股特殊风味,有助于食物味觉的提升。松露菇其实是一种真菌类植物,会从地底下散发一股特殊味道,可利用狗或其它动物来寻找它的踪迹。因为松露菇稀少所以昂贵,法国政府曾投入大量的人力、财力研究养殖,可惜效果不彰。<br/> 有「白珍珠」之称的肥鹅肝 (Foie Gras) ,即一般通称的鹅肝酱,因吃起来有如泥般的柔软,因此被称为「酱」。制肥鹅肝的鹅需以特别的方式养殖,取得新鲜鹅肝后,又要花七天的时间将血管完全剃除后处理,完全手工制作,其珍贵可见一般。<br/> 法国菜源自于意大利菜,而意大利文化传承于古罗马帝国,因此意大利人对于食的文化与烹调技艺,是累积了数千年的经验,才居于主流的地位,而文艺复兴时期,烹调技艺更达到了尖峰期。而法国的烹调技术会如此的精进,甚至取代意大利菜的主流地位,那是因为法国有了得天独厚的地理环境、还有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑,才能从意大利菜的精随中创造出自己的风格,享誉国际。<br/> 现在的法国菜可以分成两大潮流,一是沿袭宫廷风格的高级路线。一是由法国风土和历史所孕育的地方菜路线。<br/> 法国料理十分重视食材的取用,「次等的食才,做不出好菜」是法国料理的至理名言,也因法国料理就地材的特色,使法国料理南北口味不一,因此到什么地方吃什么菜就变得很重要,只有到对的地方,才能品尝到真正的法国美食。法国料理的精华在酱汁,因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,已不破坏食物原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出最佳的酱汁,就全靠厨师的功力。此外,法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言都是一项艺术的创作。<br/> 说到吃,普罗旺斯最有名的莫过于沿海地带美味的马赛鱼汤(bouillabaisse) ,以地中海所产的鱼虾混合加有特殊香料的调味汁,小火慢炖而成。<br/> 「松露」(truffle),则是此地的特产,这是法国料理中一项极为珍贵的调味圣品。实际上,松露的种类高达70多种,但仅有两种可真正被称为「松露」,其中以「佩里戈尔松露」(truffle du Perigord) 为最好,在法国除了佩里戈尔本地之外,就普罗旺斯有出产此种松露。<br/><br/>【注意事项】<br/><br/>如果你要去法国,除了遍游法国的风景,购买世界顶尖的衣饰,一顿地道的法国菜也是值得你花时间全情投入地品尝的。浪漫的法国餐还真有很多细节值得你慢慢品味。<br/>讲情调还是法国餐<br/> 法国菜是这世界上尾翼可以和中国菜相提并论的菜系。法国人对饮食的讲究程度绝对可以于我们中国人向媲美,甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外,还特别追求进餐时的情调,比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。<br/> 法国人甚至将饮食赋予哲学的意义,他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。法国人还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说:“感受餐桌上的就餐气氛,就可以判断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式,不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符,浪漫而隽永,让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。<br/><br/> 品尝浪漫法国菜<br/><br/> 法国人晚餐的时间,大多在晚上8点左右,有的甚至更晚。到了餐馆之后一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染你。餐厅的桌椅摆放也很讲究,不仅要方便就餐,还要迎合不同顾客的消费心理,空间更要得到充分的利用。法国餐厅的服务非常到位,不仅要为第一次光顾的客人提供满意的服务,而且还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置。每当这些人来此就餐,他们都主动迎上前去招呼着客人的姓名,使人备感亲切。<br/> 法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少,就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒,吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒,有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前,不胜酒力的也不必紧张,吃法国菜酒只是席间的助兴之物,浅尝辄止就可以了。<br/> 喝红葡萄酒时要拿杯子的上部,因为手的温度会使酒散发出香味,也可以拿酒杯的腰部,但喝白葡萄酒和香槟时,一定要拿酒杯的腰部,以保持酒的凉爽。<br/> 使用方法<br/><br/> 喝汤时调羹向外舀,这样可以避免滴漏,从调羹的侧面喝汤,不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜,以使调羹舀其最后一滴汤。<br/> 吃鱼的刀叉要小些,左手握鱼叉,叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉,将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大,握刀的右手食指应放在刀背上,离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的,是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单,将蜗牛夹起,用特别的勺将肉拉出。<br/> 刀勺在右边,叉和餐巾在左边,液体在右边,固体在左边。餐具先从外侧用起。<br/> 别人使用餐具有错误不要去提醒,自己错了也用不着公开道歉。<br/> 餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中间想休息,又不想拿走盘子,就应该将刀叉交叉放在盘子里呈8:20,刀子在下,叉子在上,叉齿向下,使刀叉看上去像个倒着的V形,就餐结束,刀叉平行斜放在盘子里,刀叉头指向10点。<br/><br/> 叉刀的正确用法<br/><br/> 一顿正式的法国餐下来,至少要用20几把刀叉,不仅是法国餐,其他西餐的用刀叉的方法是相同的,有很多值得注意的地方,一般法国人比较喜欢吃蜗牛,牡蛎什么的,那么用餐工具就会更多一些。<br/><br/> 餐具的摆放<br/><br/> 到法国餐厅入座后,面对面前一堆的刀叉是不是会感到有些困惑?其实,餐具的摆放位置是引导用餐的,如果有人请你吃法国菜,只要看看餐具就知道今天的宴请有几到菜了。<br/> 餐具的使用顺序是先从外向里使用,刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;玻璃杯在右侧;碟子(色拉、黄油碟子)在左侧。 <br/><br/>注意点<br/><br/>·喝汤时会上面包,千万不要都吃完,那是管够的,吃点就行了,记得要用手掰。 <br/><br/>·座位一定要预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。 <br/><br/>·吃完用餐巾纸使劲擦是大忌,应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍。 <br/><br/>·不管凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上。
法式大餐好吃...<br/><br/>法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 <br/><br/>法式菜肴的特点是: <br/>选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); <br/>加工精细; <br/>烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; <br/>法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; <br/>法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; <br/>法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 <br/><br/>法式菜肴的名菜有: <br/>马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 <br/><br/>法国各地的特色美食: <br/>马赛--"普罗旺斯鱼汤" <br/>阿尔萨斯--"四喜炖肉" <br/>布列塔尼--"油煎鸡蛋薄饼" <br/>图卢兹--"什锦砂锅" <br/>勃艮第--"牛肉" <br/>阿登--火腿 <br/>里昂--香肠 <br/>萨瓦--干酪 <br/>诺曼底--卡芒贝尔干酪 <br/><br/>法国菜肴 <br/><br/>· 法式茶烙饼 · 红汁黄瓜 · 冰冻茄丁 · 巴黎卷心菜 · 酸辣肚丝 · 核桃鸡汤 · 中法双松 · 鸡肉丸于汤 · 法国荞麦煎饼 · 猪肉冻子 · 中法双松 · 酸甜莴笋 · 面壳肠子 · 菠萝莴笋 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 芦笋浓汤 · 鹅肝温沙拉 · 瓤馅鸡肉饼 · 法式蜗牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄饼 · 法国白酒田螺 · 法国荞麦煎饼 · 法式洋葱汤 · 法国鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 面壳肠子 · 鸡肉丸子汤 · 中法双松 · 槟榔排骨锅 · 海带芥末沙司 · 马乃司拌莴笋 · 白菜薄荷 · 束法鸡 · 芥末拌黄瓜 · 猪肉冻子 · 红汁黄瓜 · 洞房喜汤 · 白酒法国田螺 · 草莓黄瓜 · 韩氏鳀鱼炒香菇 · 炖小牛肉 · 咸蛋挞 · 菊莴苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄汤 · 冷烤鸡 · 菠菜沙拉 · 黄瓜粉皮 · 巴黎卷心菜 · 卷心菜包肉 · 牛肉丸子汤 · 翡翠肉汤 · 冰冻茄丁 · 奶汁海带 · 法式洋葱汤 · 素菜泥汤 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西红柿花双拼 · 多味鱼汤 · 鸡肉沙拉 · 鳄梨生鲑鱼 · 马背上的魔鬼 · 洋葱汤 · 蒸鸡蛋肉卷 · 法式烩土豆 · 茭白虾冻 · 鸡蛋番茄沙拉 · 酸辣肚丝 · 海鳗汤 · 鹅肝酱煎鲜贝 · 法式鱼卷 · 芦笋浓汤 · 蟹黄活虾 · 红烩肉杂拌 · 咖喱油烟虾段 · 法式火焰薄饼 · 酸甜莴笋 · 煎龙虾肉 · 香脂醋风味烤鸡 · 西红柿百里香鳕鱼 · 烘焙芦笋 · 鲑鱼奶油冻 · 生耗鱼汤
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蛋糕分很多种的。<br/><br/>平时咱们吃的,底下一层蛋糕就是普通的蛋糕,就靠奶油出味儿,要是奶油不好吃,就没什么劲了。<br/><br/>还有的蛋糕,底是饼干,用消化饼干敲碎了,压平,当底,上面再放点奶油和芝士什么的混合物。出来就是芝士蛋糕,提拉米苏什么的。。<br/><br/>还有的派和塔类型的点心,(比如蛋挞),是用皮和馅两部分组成,<br/><br/>奶油的话,大体分动物奶油和植物奶油两种。都是现成有卖的,不是自己调的。包装就像盒装的牛奶一样,而且也是液体的,倒出来以后,用打蛋器搅拌,就变成固体的奶油,可以涂在蛋糕上。做造型什么的。<br/><br/>动物奶油比较贵,是直接从牛奶中提取的。本身没有甜味,得打发的时候加糖、<br/><br/>植物奶油便宜,是人工合成的,有甜味儿。<br/><br/>至于天分不天分的。无非学的快慢而已。郭靖还笨呢,人家最后多厉害!<br/><br/>我觉得要是有兴趣,买本做蛋糕的书自己琢磨就能学会几种,而且材料买的好话,味道跟蛋糕店的一样呢。不是非要去法国的。中国能人多着呢,那么多西点学校啥的,有钱什么也能学会。
要吃正中的法国菜啊!只有法国了.在其他地方吃的菜在做得有好好,但是从意义上来说,它不是很正中.
量不多, 但道数多, 先是沙拉, 然后是主食, 再来是甜品, 有的之前还要先来点开胃酒和小食. 所有其实是吃得饱饱的. 再加上其间还有红酒或白酒
可以储存乳汁的比较好,如果乳汁太多,可以把它吸出来,等到分泌不足时再给宝宝添上。比如说晚上宝宝一晚不起,但是早上又不够吃,那么就可以用上了。.
有朋友问法国蜗牛大餐吃的是什么蜗牛?其实,法国蜗牛大餐中的蜗牛并不是唯一一种,而是多种。而且, 在欧洲海螺也叫海蜗牛(Sea snail),因此,在蜗牛餐厅也有海螺可以吃到。但最常吃到的是大蜗牛科Helicidae大蜗牛属的物种,最常见的又是下面两种,在欧洲有大规模的养殖。
【答案】C【答案解析】<br/>设中、法、日、俄四国的评委给出的分数分别是;<br/>根据题意可知:<br/>;<br/>;<br/>;<br/>又因为:<br/>;<br/>所以中国评委和俄国评委给出的平均分是96分。<br/>所以,选C。
【答案】C【答案解析】<br/>设中、法、日、俄四国的评委给出的分数分别是;<br/>根据题意可知:<br/>;<br/>;<br/>;<br/>又因为:<br/>;<br/>所以中国评委和俄国评委给出的平均分是96分。<br/>所以,选C。
意大利菜 <br/><br/>有人问西餐之母是哪国菜我想大部分人会说是法国菜吧,现在我郑重的告诉大家,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。 <br/><br/>意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛,约有人口7600多万,绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来,罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上,发展出先进的古罗马文明,从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们,纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力,并以此为尊贵和荣耀。因此,当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手,就有置身贵族圈的机会,以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中,顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期,进而奠定出“西餐之母”的神圣地位,并影响了欧洲的大部分地区,被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。 <br/><br/>意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时,带了30位厨师前往,将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合,并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次,意大利人发明餐用叉子,为餐桌上的文化立下新的批注。 <br/><br/>意大利烹饪以世界精美菜肴著称,它与法国烹饪不同,具有自己的风格特色: <br/><br/>菜肴注重原汁原味,讲究火候的运用。 <br/><br/>意大利菜肴最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究,很多菜肴要求烹制成六、七成熟,而有的则要求鲜嫩带血,例如:罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。 <br/><br/>巧妙利用食材的自然风味,烹制美馔。 <br/><br/>烹制意大利菜,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米,配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究,如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等,这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食,享誉全世界。 <br/><br/>以米面做菜,花样繁多,口味丰富。 <br/><br/>意大利人善做面、饭类制品,几乎每餐必做,而且品种多样,风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面,斜状的是为了让酱汁进入面管中,而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上,颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根,黄色面是混入番红花蕊或南瓜,绿色面是混入菠菜,黑色面堪称最具视觉冲击力,用的是墨鱼的墨汁,所有颜色皆来自自然食材,而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导,分别是以西红柿为底的酱汁,以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变化成各种不同的口味。 <br/><br/>区域差异,造就地方美食。 <br/><br/>由于南北气候风土差异,意大利菜有四大菜系。北意菜系:面食的主要材料是面粉和鸡蛋,尤以宽面条以及千层面最著名。此外,北部盛产中长稻米,适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。中意菜系:以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表,特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系:特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水,其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等,更喜欢用橄榄油烹调食物,善于利用香草、香料和海鲜入菜。小岛菜系:以西西里亚为代表,深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区,仍然以海鲜、蔬菜以及各类面食为主,特产盐渍干鱼子和血柑桔。 <br/><br/>品味意大利餐极为讲究,一般先吃头盘,如汤或面食、利梭多饭、玉米糕、匹萨饼。主菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样,传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、西红柿芝士沙律等,而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养,无需另选配菜,驰名的主菜有;酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪,意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后,侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物,种类大概有400种,可以入菜或者伴红酒进食。常见的意大利芝士有:宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、布旺伦芝士(Provolone)等。用餐后,可以喝一杯浓缩咖啡(espresso)或者泡沫咖啡帮助消化,最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大,为了避免浪费,每道菜肴选一款即可。 <br/><br/>意大利人的口味一般喜肥浓、爱辣、甜酸味,注重菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配。一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄酒,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒,鱼贝类的调味酱配白葡萄酒,若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒,意大利人不喜欢吃碎肉和肥猪肉,面包也只用白面包。 <br/><br/>介绍几种意大利招牌菜 <br/><br/>源自罗马帝国时期的意大利菜,算辈分是[西餐之母],连法国菜也是受其庇护才有今天的规模。还有专家说,它是最具有东方血统的西方菜(八世纪时,中国的面食传进意大利)。 <br/><br/>品尝意大利菜,首先先浏览一下正统的意大利菜单,通常会分为前菜(开胃菜)、第一道菜(汤、通心面类)、第二道菜(肉、海鲜)及甜点,有时还细分蔬菜选项,但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜,所以不是必点。 <br/><br/>全套餐就是由前菜选一样,第一、二道菜各选一样,再选一甜点。胃口有限的话,则可在前菜或第一道菜中选一样,或省略甜点。不过记住,意大利有[旅人的第二故乡]之喻,吃意大利菜不必束手束脚,一伙人热热闹闹、吃得豪爽痛快,有气氛才对。 <br/><br/>麻烦的是,意大利犹如[食物的麦加圣地],每一地都有引以自豪的特产和风味,本地餐厅只能挑重点菜式做。不过基本上仍各有归属,像意北因靠近法、奥山区、农畜产业富,口味偏温润浓香,以做工麻烦的烤类见长。 <br/><br/>意南菜则盛产海鲜蔬菜,色彩烹调都有明显的地中海风格,香料下得重,手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。 <br/><br/>想进一步探究原味,以下是意大利招牌菜: <br/><br/>小牛肉片:米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。 <br/><br/>鲜肉盘:以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。 <br/><br/>意式馄钝汤:像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。 <br/><br/>沙拉:意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。 <br/><br/>正宗意大利面:意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。 <br/><br/>意大利炒饭:意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用。 <br/><br/>面疙瘩:做法很象[芋圆],以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成,再塑成小块,吃法比照意大利面。 <br/><br/>米兰小牛胫肉:米兰招牌菜,小牛胫骨切成环状,以白酒、番茄、香料久炖而成,骨髓是其精华。 <br/><br/>火腿起司牛排:火腿、起司、牛肉都是意国特产,重点是煎好即吃,不加其他酱汁,顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。 <br/><br/>红炖白豆牛肚:意人吃内脏(肠除外)以特产白豆加番茄炖牛肚,是中部名菜。 <br/><br/>蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排:前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩。 <br/><br/>茄汁鲈鱼:意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。 <br/><br/>提拉米舒:拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用.
西餐厅比如很有名的名碘咖啡,上岛咖啡.你打D去别人都知道
绿罗纹生菜、丝菊飞、红罗纹生菜、紫椰菜、牛油生菜,菊苣芽、红珊瑚都是意大利特有的一种蔬菜的名字。你说清楚点
味好美、家乐、李锦记、海天、太太乐、亨氏等,价格在5.5到6.8不等,其中“亨氏”最贵! 我觉得味好美 好些!
意大利面 小牛肉片 鲜肉盘 意式馄饨汤 沙拉 意大利炒饭 面疙瘩 米兰小牛胫肉 火腿起司牛排 红炖白豆牛肚 蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排 茄汁鲈鱼 披萨 提拉米舒 意式芝士饼 西西里三色雪糕、意大利芝士.........
上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。<br/> ★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 ★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。<br/> ★纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。<br/> ★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成,具有风味浓郁的特点。<br/> ★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。<br/> ★成品比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。 我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。<br/> 区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,目前行业内公认的区分标准如下,如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高3-4cm,宽2cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺
意大利的美食属于西式,按照西式分为头盘,主食,甜品等。面包有如意大利香草面包focaccia;汤羹如南瓜汤;还有各种沙拉如rocket salad;主食有意大利面食,如通心粉、意粉;闻名的披萨饼;各种各样的奶酪;当然出名的牛肉,如炖小牛膝,安哥斯牛柳。有配菜如番茄奶酪塔,炸鱿鱼圈等。餐后甜品有如巧克力法兰,青柠塔穆斯。。<br/>在广州的话一些酒店的意大利餐厅就不错。以上资料来自广州威斯汀意大利餐厅菜单。广州意大利餐厅还有帕斯图意大利餐厅,丹尼百吉圈。。
意大利面,价格在32到39元之间<br/><br/>披萨点12寸铁盘就可以了。96元左右<br/><br/>海鲜通心粉15元左右
意大利菜 <br/><br/>有人问西餐之母是哪国菜我想大部分人会说是法国菜吧,现在我郑重的告诉大家,西餐之母是意大利菜!意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。 <br/><br/>意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛,约有人口7600多万,绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来,罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上,发展出先进的古罗马文明,从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们,纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力,并以此为尊贵和荣耀。因此,当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手,就有置身贵族圈的机会,以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中,顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期,进而奠定出“西餐之母”的神圣地位,并影响了欧洲的大部分地区,被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。 <br/><br/>意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时,带了30位厨师前往,将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合,并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表--“法国菜”。其次,意大利人发明餐用叉子,为餐桌上的文化立下新的批注。 <br/><br/>意大利烹饪以世界精美菜肴著称,它与法国烹饪不同,具有自己的风格特色: <br/><br/>菜肴注重原汁原味,讲究火候的运用。 <br/><br/>意大利菜肴最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究,很多菜肴要求烹制成六、七成熟,而有的则要求鲜嫩带血,例如:罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。 <br/><br/>巧妙利用食材的自然风味,烹制美馔。 <br/><br/>烹制意大利菜,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米,配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究,如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等,这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食,享誉全世界。 <br/><br/>以米面做菜,花样繁多,口味丰富。 <br/><br/>意大利人善做面、饭类制品,几乎每餐必做,而且品种多样,风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面,斜状的是为了让酱汁进入面管中,而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上,颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根,黄色面是混入番红花蕊或南瓜,绿色面是混入菠菜,黑色面堪称最具视觉冲击力,用的是墨鱼的墨汁,所有颜色皆来自自然食材,而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导,分别是以西红柿为底的酱汁,以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变化成各种不同的口味。 <br/><br/>区域差异,造就地方美食。 <br/><br/>由于南北气候风土差异,意大利菜有四大菜系。北意菜系:面食的主要材料是面粉和鸡蛋,尤以宽面条以及千层面最著名。此外,北部盛产中长稻米,适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。中意菜系:以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表,特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系:特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水,其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等,更喜欢用橄榄油烹调食物,善于利用香草、香料和海鲜入菜。小岛菜系:以西西里亚为代表,深受阿拉伯影响,食风有别于意大利的其他地区,仍然以海鲜、蔬菜以及各类面食为主,特产盐渍干鱼子和血柑桔。 <br/><br/>品味意大利餐极为讲究,一般先吃头盘,如汤或面食、利梭多饭、玉米糕、匹萨饼。主菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里,海鲜的烹调方式比肉类多样,传统菜单会保留配菜一栏,受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、西红柿芝士沙律等,而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养,无需另选配菜,驰名的主菜有;酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪,意大利的甜品是琳琅满目的,包括糕饼、雪糕和酒香水果等,比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后,侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物,种类大概有400种,可以入菜或者伴红酒进食。常见的意大利芝士有:宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、布旺伦芝士(Provolone)等。用餐后,可以喝一杯浓缩咖啡(espresso)或者泡沫咖啡帮助消化,最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大,为了避免浪费,每道菜肴选一款即可。 <br/><br/>意大利人的口味一般喜肥浓、爱辣、甜酸味,注重菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配。一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄酒,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒,鱼贝类的调味酱配白葡萄酒,若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒,意大利人不喜欢吃碎肉和肥猪肉,面包也只用白面包。 <br/><br/>介绍几种意大利招牌菜 <br/><br/>源自罗马帝国时期的意大利菜,算辈分是[西餐之母],连法国菜也是受其庇护才有今天的规模。还有专家说,它是最具有东方血统的西方菜(八世纪时,中国的面食传进意大利)。 <br/><br/>品尝意大利菜,首先先浏览一下正统的意大利菜单,通常会分为前菜(开胃菜)、第一道菜(汤、通心面类)、第二道菜(肉、海鲜)及甜点,有时还细分蔬菜选项,但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜,所以不是必点。 <br/><br/>全套餐就是由前菜选一样,第一、二道菜各选一样,再选一甜点。胃口有限的话,则可在前菜或第一道菜中选一样,或省略甜点。不过记住,意大利有[旅人的第二故乡]之喻,吃意大利菜不必束手束脚,一伙人热热闹闹、吃得豪爽痛快,有气氛才对。 <br/><br/>麻烦的是,意大利犹如[食物的麦加圣地],每一地都有引以自豪的特产和风味,本地餐厅只能挑重点菜式做。不过基本上仍各有归属,像意北因靠近法、奥山区、农畜产业富,口味偏温润浓香,以做工麻烦的烤类见长。 <br/><br/>意南菜则盛产海鲜蔬菜,色彩烹调都有明显的地中海风格,香料下得重,手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。 <br/><br/>想进一步探究原味,以下是意大利招牌菜: <br/><br/>小牛肉片:米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。 <br/><br/>鲜肉盘:以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。 <br/><br/>意式馄钝汤:像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。 <br/><br/>沙拉:意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。 <br/><br/>正宗意大利面:意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。 <br/><br/>意大利炒饭:意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用。 <br/><br/>面疙瘩:做法很象[芋圆],以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成,再塑成小块,吃法比照意大利面。 <br/><br/>米兰小牛胫肉:米兰招牌菜,小牛胫骨切成环状,以白酒、番茄、香料久炖而成,骨髓是其精华。 <br/><br/>火腿起司牛排:火腿、起司、牛肉都是意国特产,重点是煎好即吃,不加其他酱汁,顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。 <br/><br/>红炖白豆牛肚:意人吃内脏(肠除外)以特产白豆加番茄炖牛肚,是中部名菜。 <br/><br/>蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排:前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩。 <br/><br/>茄汁鲈鱼:意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。 <br/><br/>提拉米舒:拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用.
意大利招牌菜:<br/> 小牛肉片:米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。<br/> 鲜肉盘:以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。<br/> 意式馄钝汤:像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。<br/> 沙拉:意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。<br/> 意大利面:意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。<br/> 意大利炒饭:意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用。<br/> 提拉米舒:拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用.<br/> 蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排:前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩<br/> 茄汁鲈鱼:意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。<br/><br/> 意大利菜肴最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究,很多菜肴要求烹制成六、七成熟,而有的则要求鲜嫩带血,例如:罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。<br/><br/> 烹制意大利菜,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米,配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究,如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等,这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食,享誉全世界。
都是披萨为主意大利面为辅。要想吃,自己做吧。到麦德龙买细意大利面,几个番茄,买点起司,买罐番茄酱、黑胡椒粉,新鲜的或者干的罗勒,罗勒可以不加、奶油。(火腿、虾、青椒、洋葱、肉、或者其他你想加到酱里的食材,随便买一点)番茄去皮切碎。一口锅放水,加2勺盐,烧开后放入意大利面,另一口锅,放黄油或者橄榄油,加虾或者肉炒熟后,放洋葱碎继续炒,或者不用这些,直接炒番茄,然后加入盐、糖(一点点)、水、胡椒碎(可加罗勒)慢慢煮,可以加番茄酱调整味道,旁边面锅注意点,面条熟了之后,直接扔到酱锅里翻拌一下,出锅。基本上两口锅里的东西是同时好的,自己做惯了,饭店里的你就吃不下了。<br/>奶油酱,最好配三文鱼肉,不用番茄,洋葱 鱼 奶油 青叶菜就行了。<br/>我最离谱,用起司、黄豆酱、鸡蛋、火腿丁慢慢小火做成酱,也挺受欢迎的。
意卡菲,那里是西餐厅不贵,气氛也很好,有意大利面.东门口那有一家,颐高数码广场旁边也有一家,新江厦那边也有一家,天一也有一家.
饮品自然是奶茶啊,超多人喜欢吉雅诺的奶茶至于匹萨,我上次去吃的加拿大匹萨,上面是培根,我觉得很不错,很好吃。特色食物就要数他们家的可乐可特饼了,还经常卖到没有了。。。至于其他的就要看你自己的爱好了