病情分析： 您好，粮食中大米是酸性的，面食是碱性的。 指导意见： 食物都有它的酸碱性，选择碱性化饮食有利于身体健康，胃酸过多的就要少吃大米饭，多吃面食。
个人觉得五谷磨房的粉要加点牛奶或者蜜糖才好吃，不然都没什么味道，添加五谷伴侣也不错，夏天我都是放冰箱里慢慢吃的，不觉得有什么影响。
“五谷”原指稻、麦、黍、稷、菽或黍、稷、麻、麦、菽 五种粮食作物。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽 指豆类。如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统 称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类（如 水稻、小麦、玉米等），豆类（如大豆、蚕豆、豌豆、红豆 等）。薯类（如红薯、马铃薯）以及其他杂粮。
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高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一。有关高粱的出土文物及农书 史籍证明，最少也有5000年历史了。如《本草纲目》记载：“蜀黍北地种 之，以备粮缺，馀及牛马，盖栽培已有四千九百年。” 在各种杂粮中，高粱几乎不上南方人的桌面。实际上，高粱是一种很 好的杂粮，自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。 高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中籽粒中主要养分含 量：粗脂肪3%、粗蛋白粗纤维2%-3%、淀粉65%-70%。
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五谷 粟、豆 、麻、麦、稻 一、五谷是什么 “谷”是“谷”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。 “五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？” 五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。 五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。 把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物，也是这六种。 很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
糖食不仅来自糖类，而且来自谷物、面粉、蔬菜、水果等；不同的食物含糖量也不同 食物（100克） 碳水化合物含量（克） 大米 75 面粉 74 黄豆 25 胡萝卜 8 苹果 13
吃粗粮玉米制品如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等，这些都是很好的玉米粗粮
第一：玉米的须子发干颜色发黑，就是老一点的玉米，颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟。 第二：市场上卖的好多玉米都是剥开的，如果您发现这玉米的颗粒有些干瘪，那就说明这玉米不新鲜了，放的时间比较久，最好就不要购买。 第三：大家都知道干玉米发霉了不能吃，因为玉米发霉了后就会产生一种制癌物质——黄曲霉素。新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选。 第四：好多人都认为，被虫子咬了的玉米甜，好吃，但是专家告诉我们，这种遭受病虫害的玉米您也最好少吃。
食用玉米粗粮：如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等，这些都是很好的玉米粗粮
加热牛奶和玉米，搅匀。放面粉在一个小碗里。加3勺热杂烩，搅拌面粉成团，慢慢加面粉混合物到罐中，搅匀成汤，炖3～5分钟，直到黏稠，调味，撒上甜匈牙利红辣椒。
含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品，酥脆易于消化，可适量摄入。另外蛋糕中可选松软的面包、蛋糕，脆饼干等作为孩子的午后加餐。
你只可以选择注意补充一些对宝宝的生长发育情况这些都会有一些帮助,自己可以选择试试看看。
谷物主要是指大米、小米、糯米等，麦类则主要是指燕麦、荞麦、莜麦等粗纤维食品，由于其中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，因此也被认为是极佳的健脑食品
你好,这些是可以一起吃的,红米造米核桃仁黑芝麻,在怀孕期间多吃一点都是比较好的饮食上荤素搭配就可以,
五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。
男性是需要多吃肉类,肉类都是酸性食物啦,这样可以提升精子的活力,但是酸性体质是不好的,碱性体质才是健康的体质,这样男性身体好精子质量才会好。所以平时饮食中都要注意多吃蔬菜,水果,益生碱,五谷类等都不错的,多吃都是很好的。
你好,一般孩子从四个月添加辅食,就可以吃米粉的,小熊米粉是没有听说过的,给孩子选择米粉要选择口碑好的,口味清淡的,亨氏米粉就挺不错的。
没有给宝宝吃过,不清楚的,我家宝宝六个月开始 添加辅食,开始添加一部分奶粉或者是流质的食物,我给宝宝添加的是鸡蛋,稀粥,奶粉,米粉等,然后慢慢的过渡到肉泥和果泥,蔬菜泥等,也要注意先从一种添加,然后少量的慢慢的到多种哦
每天早上瘦肉鸡蛋粥,中午跟晚上不是鸽子粉丝就是排骨粉丝～偶尔吃次鸡肉…夜宵是红糖煮面…吃到怕
可能是胃肠感冒,在宝宝肚脐眼上顺时针方向按摩五次,再逆时针方向按摩5次,多多按摩,调节肠胃蠕动,再给宝宝吃复合乳酸菌,半粒,一日3次,如果拉的还是厉害,再加点思密达,半袋量一日2次,宝宝睡觉的时候注意腹部和背部的保暖,多给宝宝喝些白开水,稍微饿饿小宝宝,不要太饿,太饿也会适得其反的。祝愿小宝宝早日康复!
小米的储藏特点：加工后的小米失去了保护层， 籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交 换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温 条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热 霉变。发热初期粮面湿润，4天~5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象.米堆内米粒开始结 块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3天~ 5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。
小米的食疗作用如下： （1）小米不仅营养丰富，还有很高的食疗功效。 （2）小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。 （3）小米因富含维生素B1、维生素B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。 （4）发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。 （5）小米还有美容养颜的功效，可减轻皱纹、色斑和色素沉淀。 （6）小米中含的铜，有维持人体正常发育的功效，因此孕妇常食小米，能避免早产。小米中还含有人体必需的碘元素，孕妇进食后，可有效避免胎儿痴呆或智力低下。 （7）小米可滋阴养血，调养虚寒体质，帮助恢复体力，因此非常适合产妇食用。 （8）小米中含有锰，能维持性功能正常，并有助于生殖健康。
小米的储藏方法：通常将小米放在阴凉、干燥、 通风较好的地方。如果水分过大，也不能曝晒，可阴 干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、 发热时，要及时通风过筛，除糠降温，以防霉变。小 米易遭蛾类幼虫等危害，可在容器内放一袋新花椒 即可防虫。
正常新鲜的小米黄而不亮。小米之所以要染 色，最大的可能是陈旧米，掺入姜黄素、柠檬黄、地板 黄、胭脂红等色素，可使陈旧、发霉的小米像新米一 样颜色鲜艳。像柠檬黄，它是一种合成色素，实际上 就是一种人工合成的染料，会对人体造成极大的损 害，特别是对食用者的脏器造成危害。该类色素染 料毒性的潜伏期很长，其毒性主要有一般毒性、致泻性和致癌性。我国食品卫生管理部门经过严格、慎 重的选择，允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落 黄、靛蓝等几种着色剂，但对其使用范围和使用量都 有明确而严格的规定。一般都用在果味水、碳酸饮 料等产品上，水果类不能使用染色剂，柠檬黄的使用 量也不能超过万分之一，而在粮食中则禁止使用。鉴别方法可参考如下：（1)从色泽上看：新鲜小 米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色 泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。（2)从气 味上嗅：新鲜小米有一般小米的正常气味，染色后的 小米闻起来有怪味，如染了姜黄素就有姜黄气味。 (3)用水洗:新鲜小米用温水清洗时，水色不黄;染色 小米用温水清洗时，水色显黄。（4)捻搓：可取少量 小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸包 住小米，捻搓数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如 有黄色，说明小米中染有黄色素。也可以用手拈几 粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色 的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。（5)用水 煮：用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰 并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失 去了小米原有的香味、风味。
小麦粉中赖氨酸比较缺乏，这将大大地影响人 体对蛋白质的吸收，同时小麦粉中的维生素和某些 矿物质的含量偏低。而饮食营养素的缺乏和不平 衡，会阻碍人体质和智力的发展、影响免疫系统的发 育，因此国内外越来越重视食品的营养强化。由于 小麦面粉具有消费群体广、消费数量稳定等特点，所 以极其适合营养物质或药物成分的添加。当添加的某种强化营养素含量低于标准规定的 最低限量时，不应作为营养强化产品；但是如果含量 高于标准规定的最高限量时，不应出厂销售。所以， 在小麦粉中要适量的添加铁、钙、锌、维生素、赖氨酸 等营养素。
食用小麦淀粉：分为优级品、一级品、二级 品，评价小麦淀粉质量的指标有感官要求、理化要求 和卫生要求。① 感官要求：不分等级，淀粉外观呈白色粉末 状，具有小麦淀粉固有的气味，无异味。② 理化要求：对应三个等级，各等级的项目指 标不同，有酸度、灰分、蛋白质、脂肪、斑点、粘度、细 度、白度、水分等。一酸度：三个等级最高限量分别为2. 00 T、2. 50 T、3. 50 T(淀粉酸度以10. 0 g试样消耗氢氧 化钠溶液的体积表示）。一灰分:三个等级最高限量分别为0. 25%、0• 30%、0. 40%。一蛋白质（干基）：三个等级最高限量分别为 0. 30%、0. 40%、0. 50%。一脂肪（干基）：三个等级最高限量分别为 0.07%、0. 10%、0. 15%。一斑点:三个等级最高限量分别为2. 0个/cm²、3. 0个/cm²、4. 0个/cm2 (斑点指在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量，以样品每平方厘米的斑点个数来表示）》—粘度:三个等级最低限量分别为50. 0 mPa . s、 45. 0 mPa . s、45. 0 mPa . s(粘度指淀粉样品糊化 后的抗流动性）。一细度：三个等级最低限量分别为99. 8%、 99. 0%、98. 0%(细度指用分样筛筛分淀粉样品得到 的样品通过分样筛的质量）。一白度：三个等级最低限量分别为93. 0%、 92.0%、91. 0%(白度指在规定条件下，淀粉样品表 面光反射率与标准白板反射率的比值）。③ 卫生要求：各等级项目和指标值都相同，最 高限量：二硫化碳30. 0 mg/kg,砷0. 5 mg/kg、铅 1.0 mg/kg、大肠杆菌 70 MPN/100 g、霉菌 100 CFU/g。
小麦粉的品质特性与品质改良剂之间有着密切 的关系，小麦粉必须要有筋性，没有筋性就没有面制 品的框架结构，就不会使面制品具有良好的形状和 内部组织。不同面制品从质量上对小麦粉筋性有不 同的要求，因此，根据不同食品的品质要求，分成高 筋小麦粉、中筋小麦粉和低筋小麦粉。如果小麦粉 筋性不符合某种食品的品质要求，用其制作该食品 就会出现质量问题。此外，品质改良剂具有优质小 麦粉所不具备的特殊功效。品质改良剂的特殊功效 就在于可以进一步改善小麦粉筋力和面筋网络结 构。主要的面粉改良剂有增白剂、强筋剂、乳化剂、 增稠剂、膨松剂等。
小麦粉的增白剂主要用于增强小麦粉白度，改善小麦粉色泽，提高小麦粉等级。增白剂重点用于工业化生 产的面包、糕点、饼干、馒头、饺子、包子、馄饨等高等 级专用小麦粉。
小麦粉的增筋剂的作用是：通过对面粉中蛋白质的氧化作用来改 变其特性，来增加面粉的筋力。比如，生产出来的面 包体积明显增大、结构均匀、质地柔软、外观漂亮。
小麦粉乳化剂有乳化、湿润、分散、增溶、起泡、消泡等 一系列的表面活性作用，还可以提髙发酵耐力，具有 稳定食品物理状态的作用，所以也可以作为稳定剂 使用。
小麦粉增稠剂的作用：焙烤食品中使用，目的是改善面团品 质，保持产品风味，延长产品货架期，并且还有一定 的膨松作用。在面包中使用起到发泡作用和稳定泡 沫作用。
当前，我国滥用小麦粉增白剂（常见的是“过氧 化苯甲酰”）的现象较为严重，国家质量技术监督部 门最近几年在各地的面粉质量监督抽查结果表明， 一半以上的产品存在增白剂超标或严重超标的问 题。面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质，增白剂会破坏面粉的营养成分，所以从营养角度来 讲，增白后的面粉会损失一定的营养成分，对人体没 有任何益处。常用的小麦粉增白剂有：一是过氧化苯甲酰:俗 称“面粉增白剂”，是小麦粉专用添加剂，一般在制粉 工艺的尾路加入，是目前在面粉中普遍使用的增白 剂。如果小麦粉中加人过量的过氧化苯甲酰，在面 食加热制作过程中能产生苯自由基，进而会形成苯、 苯酚、联苯，这些产物都有毒性，对健康有不良的影 响；自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉硬化，甚 至诱发多种疾病。GB 2760《食品添加剂使用卫生 标准》中规定面粉中过氧化苯甲酰的最大使用量为 0.06 g/kg。二是“吊白块”：近年来，一些不法生产 者把“吊白块”添加到面粉等食物中进行增白，从而 严重危害消费者的身体健康。“吊白块”不是食品添 加剂，主要在印染工业中作为拨染剂而使用。“吊白 块”化学名称为甲醛次硫酸氢钠，“吊白块”在高温下 有极强的还原性，使其具有漂白作用，其水溶液在 60 °C以上就开始分解为有害物质，120 C以下分解 为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。上述有毒 气体可使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻 咽癌等。研究表明：口服甲醛10 mL~20 mL，吸人 硫化氢气体几口，可导致人体不治而亡。国际癌症 研究组织指出，长期接触甲醛者，鼻腔或鼻部发生肿 瘤、癌变的机会明显增加。
目前，市场上的小麦粉从外观看，精度都高于国 家标准特一等，消费者购买时一般可从以下几个方 面进行粗略的感官判别：一看:看小麦粉的色泽和组织状态。优质小麦 粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏 时呈细粉末状，无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧 捏后放开不成团。次质、劣质小麦粉色泽暗淡，灰白 或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感， 生虫，有杂质，有结块，手捏成团。过量添加增白剂 的小麦粉，粉色呈灰白色，甚至青灰色。此外，将面 粉轻轻按平，观察小麦粉含麸量，如果麸量大且分布 密，说明加工精度较差，达不到特一等小麦粉的的质 量要求。二闻：闻小麦粉气味。手中取少量小麦粉，用嘴 哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味，也可将小麦粉放入有塞的瓶中，加人60°C热水.紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。优质小麦粉具有面粉的正常气味，无异味。如发酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属不合格的劣质小麦粉。三摸：手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。四尝：尝小麦粉的味道。取少许小麦粉细嚼，遇有可疑情况，可将样品加水煮沸后尝之。优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，咀嚼时没有砂声。淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声，有苦味、酸味，或其他异味，有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。同时，要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。此外，还要看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。
从外观上看，普通小麦粉和营养强化粉无论颜 色、味道、还是手感都难以区别。加工成各种食品， 如馒头、面条、饺子、大饼等，在外观、口感方面也无 差异。唯一的区别是后者加进了微量营养素，更具 有营养，更有利于人们的健康。由于这些营养素都 属于微量营养素，数量少、颗粒又极微小，用肉眼是 看不出来的。小麦粉中添加的营养素品种和添加量 应符合GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》 的要求。例如，铁120 mg/kg~240 mg/kg，锌 80 mg/kg~160 mg/kg，|丐 8 g/kg~16 g/kg、尼克 酸（烟酸）40 mg/kg~50 mg/kg，维生素民（硫胺 素）3 mg/kg~5 mg/kg，维生素压(核黄素)3 mg/kg~5 mg/kg，叶酸（婴幼儿食品 380 pg/kg~700 pg/kg， 母乳专用食品2 000 pg/kg~4 000 pg/kg)。对于强化钙和多种矿物质的营养强化小麦粉，灰分指标 在相应等级小麦粉基础上增加0. 27%(如正常特一 等小麦粉的灰分<0. 70%，则强化钙和多种矿物质 的营养强化小麦粉灰分可为<0.97%);而对于不含 钙的其他矿物质的营养强化小麦粉，增加0. 02%。 所以，消费者在选购营养强化小麦粉时应注意查看 包装上的说明。
正常小麦粉中矿物质（以灰分计）的含量：特制 一等粉不超过0. 70%,特制二等粉不超过0. 85%, 标准粉不超过1.10%，普通粉不超过1.40%。小麦 粉中掺入了石膏、滑石粉等，皆能使小麦粉中的灰分 增加。在灰分中测出钙离子、硫酸根离子、二氧化 硅，就能定性掺入的物质。(1) 二氧化硅定性方法：将测定完灰分含量后 的灰分中，加入2倍量以上的研成细末的氢氧化钾， 混合均勻，于600 °C熔融，冷后加水溶解，向水溶液 中滴加盐酸（1 + 1)，使之呈酸性，如果有胶状物析出 (H3Si03)，说明检出了二氧化硅，同时作空白对照。 正常的小麦粉，一般用此法检不出二氧化硅，但掺入 大白粉、滑石粉在1%以上时，则可检出。(2) 灰分的测定方法：称取样品2 g放入预先 550 °C的灼烧恒重的坩埚中，在电炉上加热至炭化， 再放人550 °C的马弗炉中，灼烧2h，取出冷却降温。如果灰化不完全，再加水或硝酸使灰分湿润，微温至 干，然后再放在马弗炉中灰化2 h，取出冷却至 200 ℃，移至干燥器中，30 min后称重，计算灰分。 正常小麦粉的灰分为0. 75%~1. 5%，如果小麦粉 中检验出的灰分在1.06%~2%，认为有可疑现象， 如果灰分在2%以上，说明小麦粉中掺入了石膏等 无机物。采用这种测定方法，可测小麦粉中掺入 1%的石膏或滑石粉。(3) 钙离子和硫酸根离子检验方法：取样品灰 分，加盐酸溶液（1 + 1)10 mL，加热溶解、过滤，滤液 分成两份，一份溶液中加人1%氧化钡溶液1 mL毫 升，如果产生大量沉淀，说明检出了硫酸根离子，同 时作空白对照。再在另一份滤液中加人饱和草酸铵 溶液1 mL，滴加氨水（1 + 1)呈弱碱性，产生大量沉 淀，则为阳性，同时作空白对照。灰分中如果仅检出钙离子、硫酸根离子，可认为 是掺入石膏，如果同时检出二氧化硅及上述两种离 子，可认为是检出了滑石粉或大白粉。当前市场上 出售的大白粉，是将滑石粉精制加工而成，其成分与 滑石粉相同。
吊白块是工业用增白剂，学名为甲醛合次硫酸 氢钠，“吊白块”是其俗称，是一种对人体有害的物质，国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂，但 近年来一些不法商贩，把有毒的工业用增白剂当作 食品添加剂，用于馒头、凉皮、粉条、腐竹、米粉等食 品中以达到增白及增重的目的。吊白块是印染行业 常用的一种漂白剂，如在食品中使用，会使食品中残 留有害的甲醛，甲醛进人人体后，可使蛋白质凝固， 其对人的致死量为10 g。据了解，现在有些农村生 产豆制品——腐竹，就是用吊白块脱色，因为吊白块 所具有的凝固蛋白质作用可使每loo kg大豆多产 腐竹10 kg，但这种做法并不是以改进工艺来提高 腐竹的出品率，而是使用禁用的添加剂来投机取巧， 应严加禁止。检验吊白块的方法：取面条或其他待测样品，磨 碎加入10倍量的水混匀，移人锥形瓶中，向瓶中加 入1 : 1的盐酸溶液，加入量为锥形瓶中样品溶液量 的20%，再加锌粒2 g左右，迅速在瓶口包一张醋酸 铅试纸，放置1 h，观察试纸颜色的变化，如果试纸 变为棕黑色，则证明待测样品中含有吊白块，即甲醛 合次硫酸氢钠，同时做对照试验。
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功 效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服 用。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖 尿病、动脉粥样硬化、涛疮、老年性便秘，都有防治 作用。
小麦粉的蛋白质可以形成面筋，而其他谷物粉 都不能，这就是小麦粉最独特的地方。判断面粉质 量好不好，能不能做出好的食品，面筋质量很关键。 小麦粉经加水揉成面团后，放入水中静止一段时间， 然后在水中反复洗涤，淀粉和小麦麸皮等物质与面 团分离，可溶性物质溶于水中，最后剩下具有延展性 和粘弹性的不溶于水的物质就是湿面筋，再除水分 就是干面筋。面筋是强烈水化了的蛋白质组合物， 以干基计算，80%是蛋白质，8%是脂肪，其他的是碳 水化合物和矿物质。面筋蛋白中包括麦谷蛋白和麦 醇蛋白，它们吸水后涨润，形成了面筋的网络结构。 其中麦谷蛋白赋予面筋良好的弹性，就是压下去能 弹上来，拉长了能弹回去；而麦醇蛋白则使面筋有很 好的延伸性，即使被揉塑成多种形状而不会轻易断 裂。只有两种蛋白质总量适中，比例平衡，面筋才会 有合适的弹性和延伸性，才能做出高品质的食品。 某些品种小麦，尽管其湿面筋含量较高，但由于面筋 中两种蛋白质比例不合理，过分侧重于延展性或弹 性，因此，不具有良好的加工品质和食用品质。因此，要根据小麦粉的不同用途选用不同面筋 含量的面粉，如面包粉应选用高面筋的面粉，饼干粉 则选用低面筋的面粉，蒸煮类食品大都选用中筋 面粉。
小麦粉的储藏特点：（1)容易发热霉变。小麦粉 颗粒细小，与外界接触面积大，吸湿性强；同时粉堆 孔隙小导热性特差，最易发热霉变。（2)容易发酸变 苦。小麦粉在高温的环境下储存或储存时间过久， 其中的脂肪容易在酶和微生物或空气中氧作用下被 不断分解产生低级脂肪酸和醛、酮等酸、苦、臭物质， 使小麦粉发酸变苦。（3)容易结块成团。小麦粉颗 粒小，如果被压实易结块成团。储藏时间越长，水分 越大，结块成团就越严重。
小麦粉储藏方法：（1)清洁干燥。小麦粉是直接食用的 成品粮，要求储藏空间必须清洁、干燥、无虫；包装器 材应洁净无毒；切忌与有异味的物品堆在一起，以免 吸附异味。（2)合理摆放。小麦粉储存在温度一般 在24°C以下的环境中，应做到离墙离地存放，保持 通风良好。（3)密闭防潮。由于小麦粉吸湿性强，导 热性差，可采用塑料膜密闭放置在阴凉处。这样既 可防潮、防霉，又能造成一定的缺氧环境，减少氧化 作用和害虫感染。（4)严防虫害。小麦粉容易生虫， 一旦生虫，较难清除，影响粉质和食用。要做好储藏 空间、面袋的清洁消毒工作，以防感染。小麦粉不耐储藏，家用一次不宜购买太多。
营养强化小麦粉和普通小麦粉一样，应保存在 避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温都会使小麦粉变 质，小麦粉在适应的储藏条件下可保存一年，保存不 当会出现变质、生虫、生霉等现象。在面袋中放入花 椒包也可防止生虫。另外需要注意的是，营养强化 面粉中有些营养素存放时间过长（半年以上），或是 在强光照射下会逐渐丧失营养成分。所以建议，勿 曝晒营养强化面粉，也不要因珍惜强化面粉而长期 存放。当然，即使部分营养素已经变化或损失，面粉 仍然可以放心食用。
为评价在安全储存水分和正常储存条件下的储 存品质，指导小麦的储存和适时出库，国家粮食局提 出并由国家质量监督检验检疫总局于2006年发布 了 GB/T 20571《小麦储存品质判定规则》。与稻 谷、玉米相同，按照储存品质的优劣将小麦分为宜 存、轻度不宜存和重度不宜存三类。评价小麦储存 品质指标有色泽、气味，面筋含水量和品尝评分值 三项。色泽、气味是指小麦加工成规定要求的小麦粉 后，在符合品评试验条件的实验室内，对试样整体的 色泽、气味进行感官检验。制成的小麦粉样品整体 色泽明显发暗，并有显著异味的，判定为重度不宜存 小麦。面筋含水量是指每百克干面筋吸收水分的 克数。品尝评分值是小麦按照规定条件加工成小麦粉 后，按照规定的方法制成馒头，由品评人员对其色 泽、气味、食味、弹性、韧性、粘性和比容进行品评所 得的总分值。宜存小麦的面筋吸水量应不小于180%，品尝 评分值应不低于70分，色泽气味应正常；轻度不宜存小麦的面筋吸水量小于180%，品尝评分值应不 低于60分，色泽气味应正常；重度不宜存小麦的面 筋吸水量不作要求，品尝评分值低于60分，色泽气 味基本正常。
稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。其营养元素50%以上蕴藏于大米皮层和胚芽（米糠）。稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、台湾及东南亚国家，又称玄米油，研发及食用历史久远。中国东北平原是水稻的黄金生长区。这里土壤肥沃，水源丰富，日照充足，温度适宜，所产稻米营养丰富，口味上佳。利是稻米油以优质东北稻谷为原料，经过特殊加工工艺提炼而成，保全了谷物营养多种优点同时兼具，是油中珍品。 稻米油
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这要根据条件来看了,如有有条件晒干的话,晒干最好了。如果不具备晒干的条件或者急于出售那最好用烘干吧,烘干的条件就是速度快,易于出售 如果对你有帮助，请给有用，谢谢
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优质稻谷是指由优质品种生产，符合 GB/T 17891《优质稻谷》质量要求的稻谷。优质稻 谷具有良好的碾米品质、外观品质、蒸煮品质和食用 品质，一般来说，优质稻谷最终制作的米饭柔软、滋 味好、整精米率高、透明度好、垩白粒率低，比较受消 费者的欢迎。
推荐性国家标准GB/T 22499—2008《富硒稻谷》规定，富硒稻谷是指通过生长过程自然富集而非 收获后添加硒，并且加工成符合GB 1354规定的三 级大米中硒含量在0. 04 mg/kg~0. 30 mg/kg之间 的稻谷。
优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷，分为1级、2级、3级，共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标；不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标，按照国家有关规定执行；出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型，如有两项以上指标不 合格，但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时，不能作为优质稻谷。
世界上主要食用油有大豆油、棉籽油、菜籽油、椰子油、调和油、茶籽油等。这些食用油各有各的营养价值，没有最好一说。可以根据自己的需求选用，比如想要预防心血管疾病、抗衰老，可以选择现在比较火的高油酸花生油，据我所知，目前市面上最火的就是鲁花高油酸花生油了，它的油酸含量和初榨橄榄油相比不分伯仲达到了75%以上。
GB 1350《稻谷》将稻谷分为早杣稻谷、晚籼稻 谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷共五类。其中，早籼 稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标相同，粳稻谷、粳 糯稻谷质量指标相同。质量指标包括出糙率、整精 米率、杂质、水分、黄粒米、谷外糙米、互混、色泽、 气味。(1) 各类稻谷以出糙率为定等指标，分为五个 等级，外加一个等外级，3等为中等。(2) 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标：① 出糙率：1等〜5等最低指标分为79. 0%、 77. 0%、75. 0%、73. 0%、71. 0%，等外小于 71. 0%。② 整精米率：对应1等〜5等出糙率，最低指标 分为 50. 0%、47. 0%、44. 0%、41. 0%、38. 0%。对 等外级不作要求。③ 其他指标最高限量为：杂质1. 0%，水分13. 5%，黄粒米1.0%，谷外糙米2.0%，互混5.0%， 色泽气味(正常），限制指标不分等级。(3) 粳稻谷、粳糯稻谷质量指标：① 出糙率：1等〜5等最低指标分别为81.0%、 79. 0%、77. 0%、75. 0%、73. 0%，等外小于 73. 0%。② 整精米率:对应1等~5等出糙率，最低指标 分别为 61. 0%、58. 0%、55. 0%、52. 0%、49. 0%。 对等外级不作要求。③ 粳稻谷的其他指标，除水分外（粳稻谷14. 5%)，杂质、黄粒米、谷外糙米、互混、色泽气味要 求与籼稻谷都相同。
优质稻谷是指由优质品种生产，符合 GB/T 17891《优质稻谷》质量要求的稻谷。优质稻 谷具有良好的碾米品质、外观品质、蒸煮品质和食用 品质，一般来说，优质稻谷最终制作的米饭柔软、滋 味好、整精米率高、透明度好、垩白粒率低，比较受消 费者的欢迎。
优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷，分为1级、2级、3级，共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标；不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标，按照国家有关规定执行；出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型，如有两项以上指标不 合格，但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时，不能作为优质稻谷。
优质籼稻谷的各质量指标1等~ 3等分别为：①出糙率：79. 0%、77. 0%、75. 0%。 ②整精米率:56.0%、54.0%、52.0%。③直链淀粉: 17. 0% ~22. 0%、16. 0% ~23.0%、15. 0% ~ 24.0%。④胶稠度：70 mm、60 mm、50 mm。⑤水 分：13.5%。⑥粒型（长宽比）：2.8。
富硒稻谷加工成三级大米中硒的含量在 0.04 mg/kg以下的稻谷，判定为非富硒稻谷；硒含 量在0. 3 mg/kg以上的稻谷，判定为含硒量超标稻 谷。按照GB 2762《食品中污染物限量》中粮食（成 品粮)最大限量为0. 3 mg/kg的规定，超过限量的 富砸稻谷不应食用，否则对人体有害。因此，富硒稻 谷中的砸，并非越多越好。
从质量标准看，绿色食品大米与无公 害稻米的主要区别：(1) 绿色食品大米的标准是推荐性标准，而无 公害稻米的标准是强制性标准。(2) 绿色食品大米精度要求相当于普通大米二 等以上。无公害稻米没有明确精度要求。(3) 绿色食品大米比无公害稻米各项指标严 格。绿色食品大米卫生指标为32项，包括除虫剂、 除觸剂、熏蒸药剂等；无公害稻米安全（卫生）指标为 13项，主要对除虫剂、除螨剂、熏蒸药剂作了要求， 但增加了除草剂（草甘膦、丁草胺）限量指标。
亲要吃熟的大麦芽,亲直接用大麦芽煮水喝就可以,喝两三天奶就会回去了,亲也可以吃点回奶药,回奶也挺快的,只是回奶的过程太痛苦了,乳房憋的痛
大麦是人类所种植的最古老的谷物之一，起源于10000多年前的亚洲西南部地区。大麦是一年生植物，其麦粒通常是奶白色，也会有黑色或紫色的。大麦在食用前必须去掉外壳，而大麦的营养价值很大程度上取决于去壳的方式，因为大部分营养成分都集中在外壳附近。不同的加工阶段可分别产生去壳的大麦、去壳大麦粒和珍珠粒。麦芽是通过萌芽、干燥、烘烤、再碾磨大麦粒而得到的。麦芽的主要用途是生产啤酒和威士忌。
大麦富含可溶性纤维，但匮乏色氨酸和赖氨酸。烹制过的珍珠粒大麦含有烟酸、铁、梓、镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素B1、铜和磷等。
大麦的吃法如下： （1）用低温烹饪去壳大麦需要1小时，1杯大麦需用3~4杯水。去壳大麦和去壳大麦粒在烹饪前要浸泡几小时（浸泡用的水可用来烹制大麦）。如果需要，可以在烹饪前将浸泡后的大麦去水并烘烤。烹饪珍珠粒大麦需用30分钟，不需提前浸泡。 （2）大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。 （3）大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。 （4）用热水冲泡2~3分钟大麦茶就可浸出浓郁的香茶。 （5）麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味。麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
珍珠粒大麦粥的原材料有125克珍珠粒大麦，1束芹菜，2升牛肉汤，适量的盆和胡椒粉，1个胡萝卜，1匙切碎的欧芹叶，1个洋葱。 做法如下： （1）用温水清洗大麦。 （2）将牛肉汤倒入大汤锅，加入大麦和薇菜（未切）。煮彿后艰2小时。 （3）取出蔬菜，根据个人口味向粥中 （4）加盐和调料。用切碎的欧芽叶点缀即可上桌食用。
大麦与糯米：大麦的口感 较为粗檔，而糯米的黏精感可以部分弥补大麦这方面的欠缺。二者搭配可滋补身体、 养颜润肤、预防便秘、排除污染。大麦与红糖:将大麦炒熟后，磨成粉加红 糖水，制成面糊食用，对腹泻患者有良好的治疗作用。
妇女在怀孕期间和贿現期内忌食大麦 芽，因大麦芽可回乳或减少现汁分泌。用 大麦芽回进，必须注意:用量过小或萌芽过 短者，均会影响疗效。未长出芽之大麦，服 后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
大麦与芥菜:大麦性凉、味 甘，芥菜性凉、味辛，二者同食，很有可能会伤及胃部，引起不适。大麦与批把;大麦性凉、味甘，批把性温、 味辛，二者同食，可能会导致肠胃不适。
据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。 大麦茶制作工艺先进，产品优良，不含任何添加剂，具有医疗保健作用。大麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。
昭通市大麦种植有悠久的历史，最高年总产量曾达500万公斤左右，80年代，年平均总产量均维持在100万公斤水平。 大麦是粮、药兼用的经济作物。所含营养成分比较全面，其中，蛋白质占10%，脂肪占2.2%，碳水化合物占78.3%；矿物质和维生素的会计师也较丰富。大麦味甘，性微寒，具有消渴除热、益气宽胸的功效。大麦芽则含有麦芽糖有和胃健脾、助消化、疏肝理气、回乳及帮助调整胃肠功能等功效。可以用于治疗消化不良、伤食、胃满腹胀及因乳汗郁积引起的乳房胀痛等病症。大麦又是酿酒的重要原料，随着啤酒工业和麦芽生产的发展，大麦将有逐渐取代小麦成为酿造啤酒主要原料的趋势。用大麦配合玉米作为饲料肥育肉猪，肉质细嫩紧密，瘦肉多，脂肪色白坚实。 随着啤酒工业的崛起，和饲养瘦肉型猪的发展，大麦的需要量将会增加。大麦的生长期短，可以晚播早收。如果栽培技术得当，亩产并不亚于小麦。大麦有抗锈病力强、耐旱、耐寒、耐贫瘠等优点，增产潜力很大。
对于许多消费者来讲，识别全麦食品有一定的困难，因为许多食品上都标有“黑麦面包”或“用全麦制成”等字样。但许多这样的面包的主要成分仍是精白面粉，而不是全麦。真正的全麦食品应列出全麦成分，如“全小麦”、“全黑麦”、“全燕麦”或“粗面粉”的具体含量。
