哈，那里就有一个江边城外烤全鱼还不错，不过人超多马上预订可能还行[奥特曼] 我发现有好几个‘’小纸‘’啊
其实乾县没什么小吃的。。。。有个乾州四宝。。豆腐脑，锅盔，叉酥。酸汤面。。豆腐脑随处可见。。。锅盔去汽车站旁边。。叉酥基本很少了。。。酸汤面就西大街的虢家包子店，顺便吃下包子还不错。。火锅啊夜市啊什么的就在东门灯塔十字南边那条路。。。听说乾江路口那新开的什么店。。。没去过。。估计很贵。。。家有步行街的穆姑娘砂锅。。。还有臭豆腐啊什么的就在广场附近。
黑胡椒牛排 原料：牛排 配料：青椒，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。 2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。 3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵 其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。 原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒 做法： 用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。 用平底煎锅，将一小块黄油融化。 将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。 煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。 将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。 少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。 在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。 ================================================== 牛排的做法 做法： 将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。 (如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜上席即可。 ================================================== 煎牛排 首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。 煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。 做法： 1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间） 3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
个人还是比较摩卡风味黑巧克力豆，不过最近来 伊 份这两款都在打85折，如果都还没吃过的话，可以乘打折多试试也无妨。
預?涫巢? 地瓜 1斤 太白粉 1斤 水 半斤 沙拉油 1大匙 泡打粉 1大匙 深圳 神 州 小吃 培训調味料 做法 1. 地瓜洗?Q，削皮切薄片→?⒌毓媳∑湃腚??中，蒸15到20分?至??，??跳起後，再燜至四到五分?取出?v成泥狀，加入糖拌?颍m入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後，放置約30分??溆? 2. ?⒌毓霞a整形後搓成長?l狀，均分成小地瓜糰→搓成?A狀 3. ???嵊停s?z氏100度，?⒉牧戏湃胗湾??嚷ㄖ粮∑疳幔寐╄纪?赫ㄖ两瘘S色，?破?r油即成。(?炸??L?幼?地瓜球平均受??
推荐一个：川妹火锅，就在步行街王子鞋城观光电梯五楼，我经常和男朋友去吃，只能这样说，味道好！环境好！服务好！心情好！味口也好，价格也便宜，带女朋友去不会破产哦 关键是那可以看到很多吃饭的美女哦 哈哈！
最健康的食品就是吃的要新鲜，健康 我们现在要拒绝摄入过多的卡路里，不要再吃那些肯德基，麦当劳了，我们要勇于对于那些垃圾食品说“NO”。 现在都提倡吃一些健康的食品，所以要想吃到健康的冰淇淋就一定要看重冰淇淋里面的原料 原料要选择百分百的纯奶浆，高质量的冰淇淋吃进去不会有油腻感，口感爽滑细致 我吃过最好吃的甜筒是在一家叫做老港的店里吃的，虽然现在还比不上肯德基和麦当劳的有名，不过里面的东西却比他们两家的好吃 里面的甜筒很特别，冰淇淋口感很浓郁，我还是第一次吃到这么浓郁的冰淇淋呢 俗话说的好有比较才有差距，货比三家，尝过才知道，大家以后有时间也可以去那个叫作老港的店里品尝他家的甜筒~
好吃！！我超爱的！！辣得那个真是叫爽啊，而且嚼着很有韧性，吃完以后回味无穷……而且除此之外，还推荐你它家的鸭脖、鸭胗、鸭翅膀、鸭舌头什么的，也都很好吃的。我每次一吃就都停不下来啊……泪奔！
来yi份东西很多的，甜的有糕点、糖果、果冻……咸的有鱿鱼仔、麻辣牛肉、小核桃、鸭脖、猪肉脯……酸的有乌酸梅等……辣的有泡椒凤爪等……哈哈~口味这种东西因人而异的啦！不过这么多选择，总有一款适合你吧！
酪爵和老酸奶这两款我都吃过，怎么说呢，酪爵庄园是采用欧洲经典的发酵工艺，有一种独特酪香味，甜甜的，入口细腻，比传统奶酪更好吃，而且还比奶酪脂肪低，所以不用担心发胖。 老酸奶呢，味道酸酸甜甜的，吃的时候会有一种童年回忆的感觉，很怀念那种经典的老北京味。再透露一个秘诀，就是老酸奶买回家以后先放进冰箱凉着，然后再拿出来吃，味道超级正，吃着特爽。 我一般把酪爵和老酸奶都买回家，全家人各自挑着吃~~到底哪个更好吃还得看各人口味吧！
想吃休闲食品的话有很多啊，像是徐福记的沙琪玛，可比克薯片等等，味道也都不错，不过我估计楼主是嫌它们吃了会发胖吧，嘿嘿，。没关系，给楼主推荐一下蒙都牛肉干，绝对是好吃又健康营养的休闲食品，营养价值，健康安全咱就不赘述了，相信楼主懂的，而且很难得的是它的价格也不贵哦，绝对超值实惠~~
哪里有散装的好吃点的月饼卖 各地方不相同,各地方都有散装的好吃点的月饼卖。
双黄白莲蓉我比较喜欢吃！还有冰皮月饼！你去超市就可以有很多选择，选老字号的大牌子的比较好了，质量有保证！
我认为都各有各的不同，主要看大家的口味，有个不错“聚食惠”休闲食品商城，最近要上线了， ，不同口味的瓜子，如此美味，你怎么招架得住，给你休闲时刻的浪漫滋味。
要就吃好巴适吧，豆干、凤爪什么的，正好一小包一小包。 希望的我的回答能帮到你，互粉喔亲，@火星酒窖，谢谢支持。
你可以到已经开店的店铺咨询，也可以在网上的官网咨询 有关加盟项目最好还是直接咨询总部计较清楚 加盟前首先要了解行业市场，了解清楚行业的发展。 做好总部加盟考察工作，要对总部进行实地考察 了解加盟后总部能给的相关指导扶持 最后一定对加盟合同了解清楚。保证好自身权益。 0535-8518919 帮助他人，快乐自己。若我的回答对您有用，请将其设为“好评”，谢谢！
1、熟食通常放在冷藏室里保鲜储存，不放冷冻室，因为低温冰冻会破坏口味。 2、冰箱温度设定要合适，肉类熟食的保鲜温度通常为6度，蔬菜类在8度。
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。 能加盟的熟食店都比较少，因为为了监管食品健康，一般都是自己做直营店。 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
中火5---8分钟 就可以了 。<br/> 速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮—谷物类食品，青菜—含量一般都比较丰富，优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油—补充了植物类脂肪。
额，那就做不了吧，咳咳，<br/>首先做蛋糕就要有烤箱啊，能烤东西的东东哈<br/>不过哈，，不要绝望哈，还有方法<br/>就是用电饭锅做蛋糕 ，具体的就上网擦吧亲，虽然我是女孩子 但……我还没学过做饭，至少我知道用什么做蛋糕哈……<br/>
利用导热油加热的锅炉叫导热油锅炉。导热油，又称有机热载体或热介质油，作为中间传热介质在工业换热过程中的应用已有五十年以上的历史。与传统的传热介质水及水蒸气相比，导热油具有以下特点： <br/> <br/>● 在几乎常压的条件下，可以获得很高的操作温度。即可以大大降低高温加热系统的操作压力和安全要求，提高了系统和设备的可靠性； <br/> <br/>● 可以在更宽的温度范围内满足不同温度加热、冷却的工艺需求，或在同一个系统中用同一种导热油同时实现高温加热和低温冷却的工艺要求。即可以降低系统和操作的复杂性； <br/>● 省略了水处理系统和设备，提高了系统热效率，减少了设备和管线的维护工作量。即可以减少加热系统的初投资和操作费用； <br/> <br/>● 在事故原因引起系统泄漏的情况下，导热油与明火相遇时有可能发生燃烧，这是导热油系统与水蒸气系统相比所存在的问题。但在不发生泄漏的条件下，由于导热油系统在低压条件下工作，故其操作安全性要高于水和蒸汽系统。 <br/> <br/> 导热油与另一类高温传热介质熔盐相比，在操作温度为400℃以上时，熔盐较导热油在传热介质的价格及使用寿命方面具有绝对的优势，但在其它方面均处于明显劣势，尤其是在系统操作的复杂性方面。 <br/>在我博客有你想要的产品
是怎么凝固的？ 做酸奶是要加乳酸菌的，你加醋或米酒或柠檬或其他酸的东西了吗？没有加就凝固了估计是坏了，你可以尝一下味道变了没。如果你加了酸的东西在奶里凝固了就没有事，放锅里蒸蒸能使它完全凝固，就是老北京奶酪了，很好吃的，原理就跟热豆浆点了酸卤变成豆腐是一样道理！ <br/>没过期就凝固了？估计是坏了，我记得奶包装上写过如果有涨袋、坏袋可以去换，不过太麻烦了，扔了得了
根据你的描述，应该是熟的冻饺子在微波炉里怎样加热。<br/> 首先把冻饺子蘸一下水捞出放在大碗里，再扣一个大碗(微波炉专用器皿更好)，按解冻指令并输入冻饺子的大约重量，解冻后再按大火2分钟(根据量多少而调整)加热即可。<br/> 如果冻饺子不多，蘸水后可直接中、小火加热。
你好,这个是可以给孩子吃的,个人认为要比市场上购买的面包更加干净,而且自己做的比较有意义吧,吃着也放心。
肉在加热过程中的变化十分复杂，很多学者曾对此做过大量的研究。例如，肉在加热之后，硬度会增大，会发生烹饪损失，能够杀死细菌和寄生虫，改变肉的风味和色泽，引起营养价值的变化等。1.肉在加热时，微生物会发生变化当制品中心温度达到63°C、加热时间达到30分钟，一般可以将进人肉中的普通病原菌杀死，但对于会导致食物中毒的细菌如沙门菌、肉毒杆菌及其余毒素，则需要采用更高的温度，才能将其杀灭。杀死孢子的温度要超过l00°C，至少也要达到90°C。2.肉经加热后，会出现熟肉的香味在3小时内，随着加热时间的延长，香味也越浓厚，如果再继续加热，则熟肉的香气浓度会降低。加热到601-70℃，肉的热变性已经基本结束，当加热温度达到80℃以上时，肉中会产生硫化氢，超过90℃时，硫化氢会急剧增加。硫化氢是一种具有臭鸡蛋气味的气体，它和蛋白质中的含硫氨基酸的分解产物，会使肉品的香味降低。当加热温度过高时，肉中往往会产生一种众所周知的罐头食品的味道。
可以的,只要宝宝喜欢吃就行了,有些渴合得太杂宝宝不爱吃的,有些宝宝混合太杂也容易消化不良的症状,其实水果泥可以直接用勺子刮给宝宝吃,青菜泥可以洗干净切碎碎煮好喂给宝宝吃也行的。
粉条淀粉多 容易胖 控制好饭量 吃点荤菜也没关系 尤其是晚饭 七分饱就可以 吃太少了对减肥未必有帮助 有时候还适得其反 万一引起水肿 体重是下来了 可是看起来更胖
不知道楼主是那里人，四川的做法是新鲜的辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，<br/>用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套。<br/>把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。<br/><br/>注：如果不习惯吃生菜油，或者没菜油，可用调和油，或者花生油，不过最好烧热去味，凉冷后再加入辣椒酱里。
1、肉串类：（有两种配方）<br/><br/> 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。<br/><br/> 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。<br/><br/> 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤<br/><br/> 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。<br/><br/> 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。<br/><br/> 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。<br/><br/> 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
方便面吃多了不好，别看包装上说不添加任何添加剂，可是他多少会有防腐剂和塑化剂的，建议你还是少吃为妙，还有吃夜宵的人比不吃夜宵的人得肠胃类癌症的几率要大很多，至于你问我怎么做我就不清楚了
做法MS很简单哦 <br/>1.材料：沙茶粉，和花生酱，和高汤（没有可以加水） <br/>2.推荐贴有（陈有香）Logo的沙茶粉,花生酱大型超市应该都有出售 <br/>3.准备就绪，往锅里放入（鲁花花生油）.喂.............多放点. <br/>大约七分热锅了，就放入沙茶粉和花生酱（火要小一点，不难很容易“操答”） <br/>把花生酱（拉一拉）等他化开了，就放入少量冰糖也要（拉一拉） <br/>这个时候就可以加水了（也可以放大骨还是虾蟹熬制的汤可以加分的） <br/>然后，自己要加调味料，就OK了...... <br/>喜欢吃丸子的可以放下去（恐）这样比较如味.
烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 <br/>烤乳猪的制作材料：主料：乳猪5000克,五香精盐55克（五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀）糖醋150克（饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深）,白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳猪怎么做，如何做烤乳猪才好吃1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋； 2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
配料 香菇1.5两,虾米0.5两。 做法 将鹧鸪切块,拌豉油、粉,油炸后,再配香菇、虾米及盐合焖。起菜时拌粉水麻油,加格兰花一支。 特点 肉香甜,味道浓,野味佳品。 油炸麻雀：配 料: 麻雀20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。 特 色： 色泽酱红油亮，干香爽脆鲜美，装在罐内密封，能保持三个月不变质。 <br/>·操 作: 1、先将姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中，扎上口。把活麻雀闷死后（用手捏麻雀嘴或用水淹死），用手指将前颈撕破，先剥去头皮；接着将胸脯皮分别向两翅撕开，弃去翅膀；再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部；最后弃去尾巴，整理成光雀；再用二指紧捏肋下腹部皮，将全部内脏从腹部挤出，剪去嘴尖壳和脚爪，洗净晾干。 <br/><br/>2、将菜油放入炒锅内，用旺火烧至七成熟，放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、雀身浮起捞出（锅内油盛起另用）。 3、将油炸后的麻雀，放入原锅，加鲜汤300克，放进香料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧开后，改用微至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入芝麻油中浸泡一二小时即成。
就是用葱花炝锅，炒肉丝，加酱油、盐、味素、炒的很香，加氺淀粉即可 <br/>也可以根据自己口味适量加辣椒丝或白糖 <br/> <br/>最后装盘撒点香菜
回家切好就吃吧 真空是味道是不如现买的那种 但是还可以的 最好不要加热 桂花鸭就是冷菜 加热了很难吃的 呵呵 反正我很不喜欢吃加热了的
像肯德基里的烤鸡翅、鸡腿等都是用腌料直接腌好 然后烤好后直接食用的 这种不需要再用蘸料的 好的腌料腌出来的都是这样 有些蘸料是不可以生吃的 最好不要加 可以去淘宝上搜店铺：幸福的滋味20110 不懂得可以联系店主
韩式辣酱、辣椒酱、妙拌酱北方家良牌的最好这个不用说了。<br/>各种特色的辣椒十强2008年榜中榜：<br/>1、老干妈(中国名牌,1984年于陶华碧女士创立,贵阳)<br/>2、妙拌酱（中国知名特产，东北著名商标，百年家良股份有限公司）<br/>3、饭扫光(四川名牌,开胃辣椒食品,四川高福记食品有限公司)<br/>4、海南黄灯笼辣椒酱(海南名产,辣口不辣喉,品牌包括:春光,八九,至盛行)<br/>5、阿香婆辣椒酱(十大辣椒酱品牌,西安名牌,西安太阳食品集团公司)<br/>6、户户辣椒酱(十大辣椒酱品牌,韩国料理,青岛多元食品有限公司)<br/>7、李锦记(中国驰名商标,大型企业,李锦记食品有限公司)<br/>8、美乐牌香辣酱(十大辣椒制品品牌,四川名牌,四川美乐食品出品)<br/>9、贵辣(十大辣椒酱-辣椒制品品牌,贵州贵辣集团)<br/>10、辣妹子辣椒酱(十大辣椒酱品牌,湖南名牌,辣妹子食品股份有限公司)<br/>上面排序不分先后,中国知名(著名)辣椒酱-辣椒制品品牌名单(2008)： 含十大辣椒酱-辣椒制品品牌 尝相思香辣牛肉酱(湖北名牌,湖北省潜江市尝香思食品有限公司)，辣翻天(湖南辣翻天食品有限责任公司，湖南太子奶集团下属子公司)天车香辣酱(四川省著名商标,自贡天车酿造有限公司)，天下红(河北省天下红辣椒有限公司，中国最大盐渍辣椒 /泡椒生产企业之一)
一五八六八八二七六九八正宗土家酱香饼的技术是最重要的。众所皆知，土家酱香饼好不好吃，酱料是关键，最正宗的土家酱香饼一共由三十二种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中调料分五次加入，每一次加料的时间更是调制关键，而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。只有这样作出的酱香才能使土家酱香饼更加回味无穷，在竞争中立于不败之地。
沃尔玛就有啦,SM店以前有卖,在放兵器里旁边的那个大冰柜里,或者火车站那里也有卖,都是一整包调好的,做起来挺方便的,味道的话呢,一般般咯!!!
【羊羹】 原料： 红豆沙80克 清水120ml 琼脂一小把 砂糖25克 做法： 1）用水将琼脂软化，放入糖，中火，搅拌加热，煮至粘稠，关火。 2）将切成小块的豆沙拌入，搅拌啊搅拌，至到完全融解。倒入过滤网过滤。倒入模子中冷却后，再放入冰箱冷藏即可。 备注： 倒入模子前，在模子中刷一点点点油，方便脱模！ 杏仁豆腐 基本原料： 牛奶一袋220ml，冷水70ml，琼脂一点点，杏仁香精一点点（可以充分利用你手边现有的东东哦，香草的，柠檬的，咖啡的，橙子的.....） 1）将琼脂放入70ml的冷水中，并用小火熬化。 2）将牛奶加热后，倒入熬好的琼脂中，加入香精，画圈搅拌。 3）倒入容器中！ 4）冷却后盖上盖子，放入冰箱！ 5）冰镇后，就可以吃了。你可以选择用糖水，蜂蜜水，桂花水，等等等等，你喜欢的口味的来配合哦～～ 【土豆泥】 原料： 中型土豆2个 黄油1汤匙（15ml） 牛奶1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（2.5g） 黑胡椒粉1/2茶匙（2.5g） 做法： 1）土豆去皮洗净，切成大块，蒸熟后将土豆冷却一下，放入保鲜袋，用面杖反复擀平，这样处理后的土豆泥没有颗粒，比用汤匙要方便哦！ 2）调入牛奶、盐、融化的黄油，和黑胡椒粉搅拌均匀，即可。 3）可以直接食用，也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。 什锦炒牛奶 用料： 牛奶 200ml 蛋白 2个 火腿 50g 胡萝卜 50g 青豆 30g 淀粉、盐 少许 做法： 1. 牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。 2. 火腿、胡萝卜切小丁备用。 3. 锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。 小贴士： 头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。 蜜汁百合酿苹果 用料： 苹果2个 百合 100g 山楂糕25g 青豆 少许 蜂蜜50ml 做法： 1. 用小刀在苹果把处挖去一圆块，把苹果上部横切开做盖，挖去核，并挖空下截果肉为盅，果肉备用。百合洗干净，取下花瓣。山楂糕切丁。 2. 将果肉、百合、山楂糕丁、青豆酿入果盅内，淋入蜂蜜，盖上果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，略微晾凉再吃。 【蜜柚冻糕】 原料： 蜜柚500克 琼脂10克 白砂糖150克 水200毫升 蜂蜜适量 做法： 1)将蜜柚剥皮，取果肉部分，用搅拌机打碎。 2)琼脂加水泡至涨胖（2小时以上），用大火煮至溶解，煮的过程中要不停的搅拌。 3)将白砂糖加入已融化的琼脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，搅拌均匀，烧开后关火。 4)冷却1分钟后，将冻糕的液体倒入刷过油的模具中，待完全冷却后入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。 5)食用时，淋上蜂蜜，味道更加可口！ 超级罗嗦： 家中的任何模具都可以使用，冰盒，速冻汤圆和饺子的废包装盒，开动脑筋，变废为宝吧。如果都没有，就用普通的碗好了～～ 【花煎饼】 原料： 糯米粉200克 盐1/4茶匙 温水180ml 红豆沙适量 枣 茼蒿（我没有，用香菜代替） 做法： 1）糯米粉倒入碗中，加少许盐，用温水和成面团。 2）红枣洗净去核切成片儿。香菜洗净。 3）将面团分成数个面团后，包入豆沙馅料，封口后压成饼状，用枣和香菜叶稍做装饰。 4）锅中倒入少量油，用中火双面煎熟。 5）淋上蜂蜜桂花酱。 超级罗嗦： **选择颜色好看的枣吧，我这个太失败呢，55555555～～ 【核桃香蕉排】 原料： 核桃碎50g 香蕉2根 面粉20g 鸡蛋一个 面包屑50g 草莓酱1汤匙（15ml） 草莓酱1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5g） 水淀粉1茶匙（5ml） 油250ml（实耗50ml） 做法： 1）香蕉去皮切成4段。将香蕉段沾一层面粉，放入蛋液中裹匀，再均匀的沾上一层面包屑。 2）锅内倒入油，待油5成热时，放入裹好的香蕉段，炸至浅白色捞出，摆入盘中。 3）锅内留少许底油，加入番茄酱、草莓酱、糖和30ml水，待汤汁沸后调入水淀粉勾芡，淋到香蕉排上。 4）将核桃碎均匀的撒在香蕉排表面即可。 【桂花蜂蜜龟苓膏】 1）10克龟苓膏粉倒入碗中，用少许冷水调至无颗粒状。 2）将200ml开水，冲入碗中，边冲边搅拌至均匀，冷却后即可定型。 冷却后食用，或者冰镇后食用都很好吃哦。我添加的是稻香村的桂花和一点点蜂蜜，恩，生活真美好！ 瘦身苹果牛奶饮 用料： 苹果250g 牛奶200g 做法： 苹果无论什么品种都可以，但一定要是新鲜的。牛奶无论用全脂还是脱脂的都可以，怕胖的MM就用脱脂的好了。将苹果洗净切块加入牛奶即可。 小贴士： 苹果的膳食纤维含量很丰富﹐也含有大量的果胶，对于整肠及调整肠道菌丛生态大有帮助。肠胃好，只要饮食均衡，自然有良好的吸收，维持健康，自然就与医师绝缘了。 【自制酸梅汤】 原料： 乌梅10粒 山楂片30片左右 冰糖适量 清水1500ml 做法： 1）将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便去除表面的尘土。再用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至融化。 3）待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷藏。 超级罗嗦： **乌梅在各地中药店有售。200克的乌梅大约有50颗，请大家酌量购买哈。山楂片嘛，一般超市的就有啦。 **熬制好的酸梅汤会有一些残渣，因此在冷却后，倒入瓶中或杯中的时候，动作要轻一些，不要把底部沉积的残渣翻腾起来哦。 **酸梅汤虽然好喝，但一次最好不要喝太多，否则牙会倒，别怪我没提醒你哈。
事先准备好材料：鸡蛋５００克，面粉２５０克，奶油２５０克，白砂糖２５０，红葡萄酒１００克，砂糖５０克，香草粉、香草片各小许。具体做法为：先把蛋清与蛋黄分开，然后一起放入盆里用打蛋器打好，加白砂糖和香草粉打稠，再加入过箩的精面粉，随加随搅，直至调匀为止，但不要多搅，以免回抽。之后在烤盘内擦上一层油，把打好的鸡蛋面倒入，抹平后入烤炉烤熟。然后将奶油与砂糖一起用打蛋器打至呈稠酱状，把酒均匀地泼在蛋糕上面，再将奶油酱装入带花嘴的布袋，在蛋糕上面挤出图案即成.
你有烤箱吗？如果没有，可以用微波炉试试。 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（筛过） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4. 加入 3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注： 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌，一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持1-2天。 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料，味道较香，适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱，可以加入： （A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕，或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。 (5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕 原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 作法： 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 香蕉蛋糕 材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 2. 将全蛋全部加入拌匀。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
首先, 先??湟恍┢废嗖徊畹募t豆, 是紅豆不是綠豆喔. 再?? 再?饕恢Υ笸??, 一定要??喔, 因?槲?]有用?e的方式煮過. 然後, ?⒓t豆洗乾?Q, 放入??的?儒?, 再加入適量的水進?儒? - 以紅豆的杯量再+最少3杯??儒?的水量. 再?? 以 1/2 ~ 3/5 杯的水加進外?. 然後蓋上?韧忮?的?蓋, 按下開關, 開始煮紅豆. 第一階段完成 等候大約 30-40 分?後, 聽到開關 "啪" 的一? - 就是開關跳起?砹? 代表紅豆已煮好一半了. 等過 5 分?後, 再掀開?蓋, ??涞诙蔚??煮. 重點?砹? 要先放糖, 不管是紅糖砂糖黑糖或是白糖, 只要是能?紅豆??甜的都是好糖 - 果糖也可以喔. 但是注意, 只能先放原本要放的量的一半的糖, 因?檫@些糖是要用?碜?紅豆入味的. 在放完一半的糖後 - ?然要輕輕的??一??;, 再加大約 2/3 杯的水於外?中, 然後蓋上?蓋, 按下開關, 開始煮第二次. 接下?砭偷乳_關跳起?? 然後就可以起?了. 第二階段完成. 等開關跳起?磲?5 分?掀開?蓋, 把剩下的原本要加的量的糖放進去, 輕輕的??一下, 然後再蓋上?蓋, 用剩下的餘?卦???? 5 分?左右, 然後起?, 先放?? 5 分?, 等稍微?隽? 就可以吃了. 以下?檠a充與說明事? : 首先, 紅豆不用泡水, 因?橄扰菟嶂蟮姆绞胶茈y拿捏紅豆的?硬與破皮?嗔训某潭? 而且我已很久?]用這種煮法了. 再?? ?槭颤N要在煮第二次的?r候先加一部份的糖, 這是?榱吮苊庵挥?鸲t豆不甜. 一般煮法的紅豆?? 完全煮好後再加糖, 就算是糖加的再多, 吃起?砜?感覺只有??? 紅豆?是?o甜味. 而紅豆?過第一次的?L煮後, 其豆皮基本上大多已?有稍稍微裂開了. 所以先加一部份的糖, ?紅豆在再次的?L煮的過程中先入糖的甜味. 這?又蠛冕岬募t豆???鸲挂蔡?
做数码蛋糕的设备主要有电脑一台,扫描打印仪一台,也就是说把照片通过扫描打印仪打印出来,然后覆盖到蛋糕上,这样照片就在蛋糕上了,当然这种纸是一种威化纸,可以食用的.覆盖到蛋糕上以后他会融化. 这种设备基本上国内的厂家已经不做了!也就是说 买不到了
雪贝尔艺术蛋糕可以在网上订购的,我觉得那家蛋糕非常好吃.
我这里有一套煮白木耳的方法，白木耳樱桃羹：白木耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。先将冰糖溶化，加入白木耳煮十分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之，此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。白木耳也是润肤佳品，一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝；用桂圆肉10余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错。
这个很简单，我在中医养生的书中看到过一种做法；白木耳又称银耳，先将银耳泡发，洗净备用，在将洗干净的银耳放在一个大碗中加适量的水和冰糖，将大腕放入锅中用文火蒸约一个小时后出锅。这道甜品滋阴润肺，尤其适合在夏天时用。
甜蜜核桃 准备适量新鲜核桃仁（以孩子大小为准），用热水烫两分钟，去皮。用蒜臼（一定洗净）捣成糊状，加少量凉开水，装到小碗中，加少量蜂蜜（微甜），放入孩子喜欢的小水果。营养丰富，味道甜爽，宝宝最爱。 豆腐丸子 风味特色：此系民间素菜，外壳酥脆，里馅鲜嫩，色呈金黄，咸香适口。成品蘸各种调料趁热食用，也可烧、煮，或加其他配料成菜。 制作方法：切配：豆腐放斩板上，用刀背捣成泥，放在碗内，磕入鸡蛋加干淀粉、面粉、精盐、味精、葱姜末、酱油拌和上劲，成豆腐馅。烹调：炒锅上火，舀入菜油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成小丸子，滚上馒头屑，下油锅炸至金黄色时，捞出沥油，装盘，另带番茄酱碟上桌即成。 主要原料：主料：豆腐5块。配料：馒头屑100克，面粉10克。调料：酱油5克，精盐2克，味精1克，番茄酱10克，葱姜末10克，熟菜油500克（约耗100克），干淀粉20克，鸡蛋2只。 *作关键：豆腐如水分较多，要用纱布裹好挤去。馅的拌和一定要上劲，防止入锅散碎。 莲蓉酥饼 莲蓉酥饼 莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼，质量要求较高，制作很精细，是广式名点。 原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量 2.油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤 3.馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅) 制作方法 1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。 2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。 3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。 质量标准 外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。 酥皮面包 酥皮面包 原料配方 面包粉50公斤 白砂糖16公斤 猪油1公斤 花生油1公斤 冰蛋2.75公斤 安琪高糖干酵母0.2公斤。 制作方法 此面包的生产分三个过程，第一是制面包坯的过程，第二是制酥皮的过程，第三是烘烤。 先把原、辅料过筛过滤，然后在总的配料中扣除制酥皮的配料。将剩余的原、辅料分两次调成面团，再经二次发酵后搓圆制成面包坯，进行醒发等候盖酥(要注意：酥皮面包成型时起发程度要比一般圆形面包坯小一点)。 酥皮的制法：将已处理过的面粉4.5公斤，白砂糖4公斤，冰蛋250克，油2公斤，再加碳酸氢铵100克，泡打粉150克和适量水。在案板上，先将面粉围面圈，将余下的料在面粉圈中充分温和均匀后，将面粉放入，和成酥皮面团。将和好的酥皮面团用刀切成重为1克的坯，再压成厚度2毫米的酥皮，盖在已发好的面坯上，进行烘烤，在250℃温度下烘烤4～5分钟即可成熟。 火腿酥饼 火腿酥饼 火腿酥饼亦称火腿月饼，它的特点是选料讲究，滋味鲜美，是宁式名点。 原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3.25公斤 饴糖1.25公斤 油酥：面粉5.5公斤 熟猪油3公斤 馅料：熟面粉8.5公斤 熟猪油2.5公斤 火腿丁7.5公斤 绵白糖10公斤 瓜子仁0.65公斤 青梅干0.65公斤 核桃仁0.95公斤 桂花0.25公斤 葱姜少许 味精0.035公斤 精盐0.2公斤 氽制用料：植物油0.75公斤 制作方法 1.原料处理 (1)火腿丁：将原只火腿浸24小时洗净后，放在锅内煮熟，取出，去皮、油，出骨，选取精肉部分，切成丁。 (2)馅料用粉：面粉须经蒸熟后使用，要带有一点潮湿性。 (3)面团：将皮子、油酥、馅料三部分配料，分别制成面团(皮子要略加水)。 2.包酥 将每块油酥先包入每块皮子，用滚筒压延成长条，切下两端铺于上面，再行卷起，用滚筒再压延，再卷起折成团，即成酥皮，将酥皮再摘成240小块，用手掌压成薄型小饼皮待用。 3.包馅 将拌好的馅料分成10块后再分成240小块，每小块馅料包入每小块酥皮内，封口要求紧密光滑，略揿一下成扁圆形饼坯。 4.烘焙 饼坯制成后，置于烘盘入炉烘焙，饼坯封口向上，待呈焦黄时，取出烘盘，将饼坯进行翻身，当烘到七成熟时取出，另备平底煎盆，内放熟植物油加热，将烘盘上取出的七成熟的饼坯放入油中氽制，在氽制时用铁丝在饼上稍刺几个洞眼，以便吸足油分，氽时轻轻翻动，防止破碎，待酥皮松起，呈金黄色时取出即成，冷却装盒(盒中要衬蜡纸)。 5.贮存 储存时要避免和温湿空气接触，防止重压和震动，以减少破碎，不宜久藏，日期过长容易有哈喇味 酥皮麻饼 酥皮麻饼 酥皮麻饼系四川江北县水土沱的名产品。江北县糖果厂生产的酥皮麻饼，配料以麻油为主要成份，重糖重油，浓香纯甜，但无腻人感。 原料配方 水皮：面粉7.8公斤 麻油1.95公斤 油酥：面粉6.2公斤 麻油2.8公斤 心料：川白糖14公斤 冰糖5公斤 麻油5.25公斤 熟粉2.5公斤 瓜糖2.5公斤 蜜桂花0.75公斤 面麻：芝麻2.5公斤 制作方法 1.水皮：面粉与麻油加水揉合充分。用水量为面粉的50%左右(视面粉湿度可略多略少)。 2.油酥：面粉与麻油充分揉合即成。 3.包酥：以水皮包酥，其份量为水60%，油酥40%。 4.制心料：瓜料剁碎，冰糖碾碎，颗粒不大于绿豆，与川白糖、蜜桂花、麻油、熟粉拌合均匀。 5.成型：以酥皮包心料：皮与心料的份量为皮40%，心60%。包心后用手工制成扁圆形。 6.上麻：以白芝麻为好。上麻前须先将芝麻去皮炒熟。只上一面芝麻，麻粒要均匀。 7.烘焙：用吊炉，平锅。急火烘焙，炉温要求在350℃左右。每锅烘焙2分钟左右。在制品烤熟、色泽正常时，即可出炉。 质量标准 规格：扁圆形，饱满完整，上麻均匀，不脱酥，不漏心，无烤糊或夹生现象，每个50克。 色泽：表面金黄色，边沿浅黄色，底部黄色。 组织：皮薄心多，皮子厚薄均匀，剖面酥层及果料清晰。 口味：酥脆滋润，纯甜适口，麻油及桂花香味浓郁，无腻人感，具有素味的特色。 醪糟麻花 醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。 原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。 制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。 2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。 3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。 质量标准 规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。 色泽：深鸭黄色。 组织：松酥，无杂质。 口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人 十八街麻花(天津风味) 十八街麻花又称桂发祥麻花。其由发面制成，并加入精选的桂花、香油、麻仁、冰糖、桃仁、瓜子仁、青丝、红丝、闽姜等各种小料，并有加馅麻花，因而味道香美，风味独特，别具一格。炸制时讲究火功，工艺精细，成品香、甜、酥、脆，久放不绵，能放置半年之久而不变质。1971年广交会上展出了每根重达1 500克的大麻花，令中外客商交口称赞。 原料配方 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。 产品特点 酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。 巧克力燕麦小西点饼干 (1)奶油 340g (2)碎核桃 200g 糖粉 260g 巧克力针 150g 全蛋 200g 燕麦片 200g 重量 ４g 苏打饼碎 150g BP ５g 低筋粉 310g A：将⑴项材料奶油与细糖拌至略为起发， 全蛋加入拌匀。 B：⑵项材料全部加入慢速拌匀并送冷藏室 30分钟。 C：取出整形，每个约±8克，用手搓圆，稍 压扁。 D: 炉温：上火180℃ 下火140℃ 时间：18-20分钟 兰 莓 饼 产品配方 酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋面粉 1000g 泡打粉 10g 柠檬皮 半个 奶水 100g 蛋黄 12个 蓝?馅 少量 杏仁片 适量 产品制法 -------------------------------------------------------------------------------- 1、将酥油、乳化白油、糖粉搅拌至乳白色。 2、蛋黄分次加入。 3、低筋面粉、泡打粉过筛后加入，同时削细的柠檬皮也加入。 4、面团的软硬度用奶水来调整。 5、将面团杆平压模，表面刷蛋水，撒上杏仁片。 6、冷却之后，夹上蓝?馅即可。 其 它 -------------------------------------------------------------------------------- 烘烤时间： 12分钟 火温： 上火160℃ 下火150℃ --------------------------------------------------------------------------------
大型的超市都有，和卖黄油的地方一起放的。我每次都买雀巢的，和软包装饮料那么大的一盒，刚好够用一次。 买回来的奶油是液体的（也有固体的，建议买液体的好用），需要用打蛋器抽打成蛋糕奶油的泡沫状。方法是倒少许奶油在容器里，加上适量的糖用打蛋器不停抽打知道膨胀，有一个窍门，是准备一盆冰水，然后把盛奶油的容器隔冰水抽打，效果更好，而且省时。 因为奶油都是白色的，至于颜色，还要买专门的食用色素来调，要到卖食品添加济的地方买。如果自己再家偶尔做，我认为大可不必，用奶油把蛋糕裹好，上面撒上很多水果（罐头），在超市买两只袋装的雀巢带有口味的炼乳（草莓.巧克力），这样也可以在蛋糕上挤花和写字，我每次都是这么做。 给你个我收藏的网站，n多自制蛋糕西点的分解图，做法清楚明了，种类多，还可以随心创意，我很喜欢~ 里面也有不少关于做蛋糕坯子和打发奶油的经验介绍哦~~`
级别：新手 7月25日 22:04 1)材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有） 鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。 起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。 泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100% 制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立 （无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。） 2)材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。 把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。 烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ） 吃多了会影响身体.
工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。 引用别人的 哈哈
蒸饺的皮是用一种叫澄面的粉做成的,澄面可以在买点心材料的地方买到,像面粉一样和,并包着馅,就可以做成你所说的水晶蒸饺.澄面皮是粤式点心的一种皮,叫虾饺皮,常用作蒸饺.
你要看你在什么等级的饭店了。一般来说 <br/>鸡汤混沌 8块一碗。建议春和楼 <br/> <br/>烤鱿鱼 15-20一块 建议王姐烧烤 <br/> <br/>酱猪蹄 50左右吧一份， 路边摊是是按个来算的 <br/> <br/>三鲜锅贴 24一斤 建议劈柴院 <br/> <br/>白菜肉包 1.5一个 无建议 遍地都有 <br/> <br/>海鲜卤面 15左右 同上 <br/> <br/>排骨米饭 按排骨数来算 最便宜的是15-20一份 建议万和春？？ <br/> <br/>鲅鱼水饺 28-30一份，25个左右 建议 船歌鱼水饺 <br/> <br/> <br/> <br/>希望有所帮助 望及时采纳
库尔勒人现在还是以吃火锅为主。卤店有的。<br/>鸭脖子也是有的，这里有一家味道还可以。<br/>其实如果味道好的话，大家就一定会接受的。
卤煮火烧 <br/><br/>原料 主料 1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量.<br/> 2.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透]<br/> 辅料 1.花椒,大料,葱姜,酱油,糖,料酒[同红烧]<br/> 2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀释]<br/> 简单做法<br/> 主料 1洗净,切成大块过水.加入辅料 1,[花椒,大料需多一些.]汤要宽,小火煮至软兰,随时打掉浮沫和浮油.备用.<br/> 吃法<br/> 保持上述卤汁在未开的温度,火烧放入原汤略煮,至内部略透即可{型不能散},取出切成小块[约1.5 x 1.5]放入大碗.取各种煮好的主料各少许,切成大小相近的片玛放在火烧上.淋入少量汤.[略没过火烧的程度]上面放切成0.5左右的香菜段.<br/> 随个人口味淋上辣椒油,腐乳汁. <br/><br/>参考资料:某电子书
豆腐有南豆腐和北豆腐之分,近几年还出现日本豆腐<br/>一般南豆腐是由石膏作为凝固剂,有清热解毒作用<br/>北豆腐是由卤水做的,就是以前盐瓮下层漏出来的水<br/>基本上所有的豆腐又要缩水,唯一可以缓解的办法就是将豆腐养在水中
昆明的烧烤肉类一般都是先用辣椒、盐等先腌一下，等入味了再烤。<br/>昆明的烤鸡脚有很多家的都好吃，不知道你看的是哪一家的，他们做法都不同，一般是卤过的偏甜辣，卤的时间并不长，只是为了入味，辣椒是在爆腌的时候就会放一些，等烤的时候又放一些。<br/>我推荐两个地方:<br/>云南艺术学院门口有一家烧烤鸡脚(香辣)那旁边的烧豆腐也不错哦!<br/>西坝路路口的鸡脚王(甜辣)<br/>呵呵，偶是昆明的，也很爱吃，好吃资源同分享啊~~~
厂家真空包装都是高压真空保质180天的，直接放阴凉地方就行了。<br/>周黑鸭 可以放微波炉波30秒。
陈记卤煮小肠 别名: 前门小肠陈饭庄 地址: 崇文区取灯胡同3号
麻辣酱材料:<br/>鸡心小辣椒或朝天椒<br/>粗的辣椒粉一包<br/>花椒粒<br/>辣椒油<br/>姜数片<br/>蒜头数颗<br/>沙茶酱<br/>做法:<br/>1,起油锅将花椒粒以小火爆香(小心焦),在将花椒粒捞起,油留用...<br/>2,姜切片,蒜头剥皮(整颗),鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片,蒜头鸡心小辣椒或朝天椒,入锅煸到乾捞起,油留用....<br/>3,把粗辣椒粉到入油中,翻炒至香味出来,到入沙茶酱翻炒均匀既可...<br/>还有一种做法:山东家常式的辣椒.<br/>它的食材是:青色的辣椒,蒜头去皮刴成粒,食盐.有盖子的容器一个.时间是十天.<br/>作法是:辣椒买回洗净后,曝晒一个白天;让其水份自然的蒸发.而后切成数小段;以辣椒,蒜粒,薄盐一层,的顺序;一层层的往上填压,直至填满容器为止.<br/>封上盖口,放入冰箱的蛋架之下的饮料架即可.等十天之后即可打开食用之.<br/>材料可依个人之喜好而自行的调配比例.<br/>填材时要记得一定要用手压紧;不要有空气.而手要乾净.封口时,可在容器之口上,放上一片塑胶袋所裁成的塑胶纸.再封口.这样子比较紧且不易变质.<br/><br/>酸甜酱的材料:西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐<br/>菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用，将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟柠檬榨汁，再准备一点玉米粉把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀慢火继续熬至果酱起泡即可<br/><br/>卤鸭做法<br/>主料:鸭1000克<br/>调料:酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克<br/><br/>做法:<br/><br/>1. 将鸭宰杀去内脏洗净;<br/>2. 葱、姜拍松;<br/>3. 坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫;<br/>4. 再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香(八角)，大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟;<br/>5. 将多余的汤汁盛出，倒入冰糖屑，用中火继续烧，使汤汁逐渐稠浓;<br/>6. 卤鸭晾凉后斩块装盘，把卤汁浇上就好了。<br/><br/>卤鹅做法主料:鹅 2000克<br/>调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量<br/><br/>制作方法<br/><br/>1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。<br/>2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。<br/>3.净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出。<br/>4.另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如下：<br/> 一、卤汁的配制<br/> 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。<br/> 1.红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。<br/> 制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。<br/> 2.黄卤汁。黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。<br/> 制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。<br/> 3.白卤汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。<br/> 制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。<br/> 以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。<br/> 4.配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。<br/> ②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。<br/> ③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。<br/> 卤汁的保管<br/> 卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存，应注意以下几点：<br/> 1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。<br/> 2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。<br/> 3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。<br/> 4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。<br/> 5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。<br/> 附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。
南卤北酱，南方的卤水首选广东，广东卤水分为潮州卤水、和广州卤水。味道不错主要看你自己的口味，卤水大肠、卤水牛肉、卤水豆腐、卤水猪心、卤水牛口条、卤水鸭翅、鹅翅、等等，到粤菜餐厅可以来一份(卤水拼盘)。<br/>北方的卤味就是酱汤了，<br/>有酱牛肉、酱肘花、酱猪耳最为出名、酱香鸭掌、酱香棒骨等等，也都是不错的选着! <br/>就看你自己的口味了。
一，将配好的汤料(25种香料按比例配制)一份约500克加25KG 加盖水烧开后保持中火滚开二十分钟左右，直到汤色浑为一体，整体呈黄色为好(市面上有的模仿者香料汤呈黑色或者红色，是因为放了花椒大茴等比例过大或者香料比例失当)用极细的金属网筛滤去香料残渣装入桶中备用，最好不超过三天用完;<br/>二，煮鸭肝;第一次锅中放入熬好的香料汤适量(以能充分漫过鸭肝为宜),加盐,太太乐鸡精,味精,葱，姜，茴香(八角)，香叶，花椒,烧开后再放入洗净的鸭肝搅拌焖至汤完全开后小火五分钟，使汤料完全渗入鸭肝中，煮好后鸭肝趁热(不易碎)切片放入冰箱保鲜备用，注意每次卤好肝后倒出上层卤汤备用，下面有碎肝渣的卤汤就不要了沉底会糊锅，下次煮时适量加入香料，盐，鸡精，葱，姜，茴香等;特点:软糯粘香<br/>三，煮鸭肠，我们一般先用鸭肫下面那一小段,通常称为食带，有的地方原料来源有点困难，就用小肠代替、将鸭食带洗去碎毛，砂子等，水烧开后放入盐，醋适量，将鸭肠放入，一次不能烫太多，充分搅拌，水一开立刻关火捞起放入冷水中揉去肠衣,砂子等 下面的煮法同上面鸭肝、注意:香料汤和盐适量减少，要先把汤料加上述调料烧开后放入鸭肠，再次烧开后小火焖2-3分钟，不能煮太烂、捞起切小段/保鲜方法同上，定期过滤底层残渣、生铁和铸铁锅会起紫砂效应,时间长汤色会变黑所以忌用铁锅,宜不锈钢/合金锅;卤制其它鸭杂可以用加好上述调料的卤汤直接卤制，盐和香料最要掌握好量，卤过鸭肝鸭肠鸭杂会后会在卤汤中留下太多水份下次卤时要倒去下层一部分汤卤 ，调制辣卤可以用1000克左右的干辣椒打底以后每次加料:特点:脆嫩爽口<br/>四，选用全形盒装榨菜，取出后清水洗去表面盐卤，切小丝备用;香菜不能沾油，洗净去下半部分根茎<br/>五, 辣油制作,将鸭油菜油6/4适量倒入锅中放入洗净切小片的葱姜蒜头洋葱先大火后小火熬至枯黄入味,捞去残渣后放入白芝麻榨熟漂起后，)小火渐渐倒入配好的辣椒粉(多种香料和辣椒粉按比例配制),保持油温搅拌10分钟左右;不喜欢菜油味的可直接用色拉油代替菜油;火候一定要掌握好，什么时间大什么时间小;特点:火红欲滴，醇香鲜辣 <br/>六，选用成色较好(白或金黄)的豆腐果,切片大小适中，太小不耐火而下沉，太大不易入味且不利于成本控制.<br/>七，粉丝选用成本价格适宜的品种(常见山芋粉丝)，水(想快可用温水)泡好后换水沥干剪小段放入竹篓或金属篓中放入滚开的成品汤中烫透迅速放入碗中<br/>八，成品汤的制作、 <br/>选用新鲜鸭胚猪筒子骨肉皮或者鸡架少量调白汤，加入鸭血,香料汤，太太乐鸡精，味精,盐，葱，姜，少许鸭油，豆腐果在汤上层熬开后可烫粉丝，烧开后一直保持小火以方便烫粉丝;成品汤应该是白的或者清汤，香料汤的颜色不会影响高汤的颜色，汤味鲜香醇厚，唇齿留香，经久回味，以上比例以实际操作为准 <br/>九。制作过程一定要做到标准量化，把好选料关，鸭血，猪血，人造血(鸡鸭血)的鉴别，鸡精的进货渠道，市面上假的太多要从省市代理商处拿货，市面上现成的辣椒粉大多是掺杂的不会有多辣，要现场粉碎加工的，粉丝要选取口感好点的山芋粉丝
全国各地的豆腐除了原材料基本一致。剩下的都是各有特色。河北的豆腐。都是卤水的，点的都比较老。炖的时间越长越好吃。东北沈阳吉林的豆腐大都用石膏点成。比较嫩。炖是不行的。如果动作稍大就碎了。至于南方的豆腐。例如上海的老豆腐。是豆腐细加工。没什么太好的感觉。不过黑龙江以北例如鸡西 五大连池 内蒙扎兰屯的豆腐都非常不错。可能和当地的水质有关吧。可以去试试！
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中央公馆还好，不贵，环境也还行，在火车站不远处，楼下有一条小吃街，很方便，不过海鲜类的小吃摊都差不多，店里的价格肯定贵。
香港以前是一个渔港所以香港的海鲜很出名，故吃海鲜也是香港饮食特色之一，位于香港仔的“珍宝海鲜画舫”，是游客必到的景点之一。一提到海鲜画舫，每个人都会想起闻名中外，座落香港仔避风塘海湾的珍宝海鲜舫。
