爱丁堡的话平时是45块钱一位,熟食么还好吧,肯定能吃饱~酒水都是要另付的,蛮贵的我觉得,有纯净水是免费的可以叫服务员倒。周六的话可能会贵一点但是2个人100还是差不多的吧。<br/>另外学生证我没用过╮(╯▽╰)╭优惠券可以用的~~
【菜名】 皮蛋豆腐 【原料】<br/> 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜<br/> 【制作流程】<br/> (1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中<br/> (2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用<br/> 皮蛋拌豆腐<br/> 材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花<br/> 做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去.<br/> 主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)<br/> 吃的时候再拌匀就可以了~<br/> 提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。<br/> 皮蛋豆腐(热吃)<br/> 材料:<br/> 皮蛋 2粒<br/> 豆腐 2盒<br/> 肉松 3汤匙<br/> 蒜头 5-10粒<br/> 油 3汤匙<br/> 调味:<br/> 蚝油 3汤匙<br/> 制作方法:<br/> 将皮蛋去壳、洗净、切小块。<br/> 把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。<br/> 把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。<br/> 用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。<br/> 撒上肉松。<br/> 香菜皮蛋豆腐<br/> 这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。<br/> 材料:<br/> 皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。<br/> 香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.<br/> 豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。<br/> 盐,少许。<br/> 做法:<br/> 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。<br/> 豪华版皮蛋豆腐<br/> 嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙<br/> 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。<br/> 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。<br/> 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。<br/> 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。<br/> 特点:清淡爽口,齿齿留香<br/> 主料:豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)<br/> 调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)<br/> 制作工艺<br/> 1. 皮蛋剥去壳,洗净;<br/> 2. 豆腐去皮划成块;<br/> 3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;<br/> 4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;<br/> 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。<br/> 工艺提示<br/> 现做现吃,以保证鲜嫩
热量 (卡路里) <br/>饭1碗 (150克)˙5汤匙满 220 <br/>米粉1碗 (熟) 132 <br/>通心粉1碗 (熟) 132 <br/>麭1碗 (熟) ˙满 280 <br/>即食麭1包 (100克) 470 <br/>海麭1碗 216 粥1碗 93 <br/>麭饱2片 (厚切˙连皮) 100克 250 <br/>消化饼1块 70 <br/>克力架2块 64 <br/>马利饼2块 (大) / 3块 (小) 55 <br/>麦皮1碗˙不加糖 90 <br/>腕麭饱 (crispbread) 1块 25 <br/>甜饼干˙2片 (夹心、忌廉) 185 <br/>甜饼干˙2片˙如牛油饼干 shortbread 180 <br/>甜麭饱1个 (60克) 210 <br/>咸麭饱1个 (60克) 170 <br/>朱古力消化饼1块 109 <br/>烟肉蛋汉堡 290 <br/>热香饼 410 <br/>炒蛋 140 <br/>脆薯饼 130 <br/>猪柳蛋汉堡 440 <br/>猪柳汉堡 370 <br/>汉堡饱 260 <br/>芝士汉堡 310 <br/>孖堡 410 <br/>双层芝士汉堡 520 <br/>巨无霸 560 <br/>鱼柳饱 440 <br/>麦香鸡 490 <br/>麦乐鸡 290 <br/>烧烤汁 50 <br/>甜酸汁 60 <br/>细薯条 220 <br/>中薯条 320 <br/>大薯条 400 <br/>苹果枇 260 <br/>云呢拿奶昔 350 <br/>朱古力奶昔 390 <br/>士多啤梨奶昔 380 <br/>士多啤梨新地 280 <br/>热朱古力新地 310 <br/>热焦糖新地 340 <br/>麦当奴曲奇 290 <br/>碎朱古力曲奇 330 <br/>鲜橙汁(6安士) 80 <br/>可口可乐(12安士) 140 <br/>橙汁汽水(12安士) 130 <br/>雪碧(12安士) 140 <br/>汉堡饱王食品 <br/>汉堡饱 275 <br/>芝士汉堡 317 <br/>炸薯条 (普通装) 227 <br/>苹果枇 305 <br/>奶昔 320 <br/>奶昔 糖浆 374 <br/>鸡三文治 688 <br/>肯德基家乡鸡食品 <br/>鸡翼 181 <br/>鸡胸 (side breast) 276 <br/>鸡胸(中) 257 <br/>鸡下腿 147 <br/>鸡上腿 278 <br/>鸡翼 281 <br/>鸡胸 (side breast) 354 <br/>鸡胸(中) 353 <br/>鸡下腿 173 <br/>鸡上腿 371 <br/>炸薯条 268 <br/>薯蓉 60 <br/>薯仔沙律 141 <br/>茄汁豆 105 <br/>什菜沙律 103 <br/>粟米 176 <br/>其他食品 <br/>腰果15粒 (30克) 160 <br/>花生40粒 (30克) 170 <br/>合桃7.5粒全 (30克) 160 <br/>杏仁30粒 (30克) 170 <br/>松子果仁1.5汤匙 (30克) 175 <br/>椰丝半杯 (25克) 150 <br/>蛋糕片 (60克) 230 <br/>红豆沙˙1碗 180 <br/>芝士布甸1件 (120克) cheese cake 505 <br/>意大利薄饼 (pizza)˙普通装1个 1195 <br/>汽水1罐 140-145 减肥汽水1罐 1-3 <br/>薯片1包 (细) 25克 130 <br/>芝士圈cheezels 1包 (细) 25克 125 <br/>百力支 (Pretzels) 1包 (细) 25克 190 <br/>朱古力1包细 (50克) 265 <br/>牛油糖5粒 105 <br/>果汁糖5粒 81 <br/>棉花糖5粒 (大) 80 <br/>朱古力bar 1包 (小) e.g. picnic, 50克 225 <br/>茄汁1汤匙 20 <br/>蜜糖果酱1汤匙 85 <br/>花生酱1汤匙 125 <br/>啤酒1罐 140 <br/>葡萄酒1杯 (120ml) 95 <br/>茶˙黑咖啡 < 1 <br/>咖啡伴侣˙2满茶匙 (heaped) 45 <br/>糖˙1满茶匙 30 <br/>鲜橙汁1杯 (150毫升)˙不加糖 55 <br/>鲜橙汁1杯 (150毫升)˙加糖 65 <br/>提子乾˙1汤匙˙15克 40 <br/>龙眼乾˙1汤匙˙15克 42 <br/>样式 单位 卡路里 <br/>凤梨干 50克 100卡 <br/>芒果干 50克 120卡 <br/>小羊羹 2个 65卡 <br/>冬瓜糖 75克 170卡 <br/>市售维他命C 1片 125卡 <br/>口香糖 1片 5卡 <br/>全麦饼干 1片 61卡 <br/>硬糖果 15克 50卡 <br/>龙眼干 100克 220卡 <br/>葡萄干 100克 284卡 <br/>花生 100克 225卡 <br/>翠果子 100克 575卡 <br/>瓜子 100克 564卡 <br/>葵瓜子 100克 545卡 <br/>开心果 100克 517卡 <br/>杏仁果 100克 643卡 <br/>什锦豆果子 100克 400卡
你好,我没弄明白你说的塑封是哪种?是真空包装吗?如果真空包装的话一般是不会破坏到本身的营养成分的。比如你说的酱油蛋,他的加工工艺是将鸡蛋煮熟后剥皮装劲复合高温灭菌袋,用真空包装机把袋子里的空气全部抽出,同时缝住袋口,使其于空气完全隔绝,然后放进高温杀菌锅进行高温杀菌,使里面温度达到121摄食度,保持十五分钟,取出冷却,这过程中除少量的耐高温细菌外,百分之九十九的细菌已经被杀死,所以不放防腐剂也完全可以达到6个月的保质期,一般鸡蛋里是绝对不含防腐剂的,因为根本用不到。说白了就是没用
〔一、大蒜〕,大蒜者,至荤至辛之物也。 <br/> 〔二、茖葱〕,茖葱者,薤也。其形似韭类,山葱也。 <br/> 〔三、慈葱〕,慈葱者,乃葱之正名也。 <br/> 〔四、兰葱〕,兰葱者,即小蒜也。杂阿含经云:非小蒜,木葱。是也。木葱即韭也。 <br/> 〔五、兴渠〕,兴渠者,叶如蔓菁,根如萝卜,生熟皆臭如蒜。出于阗国,华夏不产,故不翻也。 <br/> <br/> <br/>好,阿弥陀佛!
成都拌菜加盟给你介绍17年的老字号廖记,麻辣鲜香,正宗的四川口味,我自己都好喜欢吃廖记的凉拌菜,现在我哥哥就是廖记的加盟商啊,我天天去那里买,每次都要排长队了,生意好的不得了,而且现在都推出好多新菜品了,我们这个居民区都是廖记的忠实粉丝了。
不知道你要在哪经营 盐焗鸡的消费群体很局限 我们公司主营老北京风味酱卤 同属熟食行业<br/>很多的合作客户现在生意都不错,你如果感兴趣可以百度一下 北京白芷相依餐饮管理中心
老祖宗留下的传统吃法还是很正统安全的,猎奇的食物很多都多少有些问题的,最近看“舌尖上的中国”,口水流啊~~~建议楼主看看,也能有你想要的答案。
给你介绍一款小米鹌鹑汤的制作方法: 主料:鹌鹑肉200克 辅料:小米100克,鸡蛋清30克 调料:姜10克,料酒5克,盐3克,香油5克 1. 鹌鹑整理干净,抹干水起肉; 2. 鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净; 3. 鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、精盐搅匀; 4. 小米洗净,用汤匙碾碎成蓉; 5. 姜去皮切片; 6. 锅内注入适量清水,放入鹌鹑骨、姜片煮滚; 7. 用小火煮1小时, 取汤备用; 8. 把小米蓉放入锅内,下入清汤煮滚,用料酒、精盐调味,再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤; 9. 待鹌鹑肉熟后,淋上香油即成。清香可口,你也试试吧。 小帖士-食物相克: 小米:小米忌与杏仁同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【菜名】 砂锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香,味醇厚。 【原料】 熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克,香油10克,盐、味精各5克,料酒、葱、姜丝各15克,香菜段15克,葱段、蒜瓣、姜块各15克,酱油25克,米醋50克,桂皮、大料、胡椒粉各少许,奶汤1.8公斤。 1. 猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质; 2. 放入开水锅内煮熟,捞出控水待用; 3. 将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片; 4. 猪肥肠切成小段; 5. 玉兰片、口蘑洗净,均切成小片; 6. 葱切段,姜拍松切块状; 7. 剩余葱、姜切细丝; 8. 香菜择洗干净,切成寸段; 9. 炒锅注油烧至五成热,下入葱段、蒜瓣、姜块(拍松)煸出香味; 10. 添水,放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠,加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开,倒入砂锅,小火焖30分钟; 11. 去除葱、姜,撒上葱姜丝、香菜段,淋入香油即可。 营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。 猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治... 肥肠 - q:大肠和粉肠有什么区别? a:一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段,用猪的小肠最细小的一段卤成。 q:是不是所有的鱼肠...
1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 3、小豆腐用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。 4、豆渣蛋饼用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法: 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中, 摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 5、五豆窝头:豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。 6、豆渣丸子:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。
滑溜里脊 1。把里脊切薄片,用调料(盐,味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油)加蛋清加芡粉抓匀,放一到两小时,入味。 沾干粉入油国锅炸至金黄捞出,空油。(油温七成热,放入,先不要用筷子搅动,等成型了再拨了开。) 留底油,葱段,姜片呛锅,用生抽上色,入调味料,汁开锅后入沟薄芡,同时如肉片,掂几下,放点香菜抹,出锅! 肉质嫩滑,口味香浓,制作简单。 糖醋里脊 材料 猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个 调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、盐、胡麻油各1小匙 [制法]: 1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 干炸里脊条 用料:里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤 制作过程: 1.将里脊肉片成几片,在肉片的正反两面浅浅地打几刀,再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分,加入盐、大葱大姜、料酒和味精,腌渍入味。腌好后将肉条取出,加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。 2.炒锅置于火上,下少量油烧五六成热后,将挂好糊的肉条逐一下锅,其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红,用漏勺捞出,将油温升至九成热,将肉促油捞出,外焦里嫩,色泽金黄。 3.将肉条摆入盘中呈小山状,撒入花椒盐,即可入口。 注意问题: 切肉时,在肉片正反两面打几刀,是为了使肉不变形。 软炸里脊 1 里脊肉切成条,撒上盐、味精(少)、胡椒粉、糖、黄酒,抓匀,放一会儿。 2 鸡蛋清混合玉米淀粉,比例1:1,调成糊状,稀了加淀粉,稠了加水。 3 像炸油条一样:里脊肉沾满淀粉糊后,像炸油条一样一条一条放入油锅炸,白颜色变成黄颜色就好了。第一遍不要炸太黄,炸好一条捞出一条。全部捞出后,可以一起放入再复炸一遍,这样可使其颜色均匀、脆。 4 配椒盐:盐加五香粉即可。 焦溜里脊 原料: 猪里脊150克,鸡蛋清25克,黄瓜25克,豆油300克(实耗50克),精盐3克,大葱1克,味精2克,芝麻油10克,淀粉25克。 做法: 1、 猪里脊去筋膜,切成片,放入清水中将血沫漂净,挤去水分,加盐,淀粉、蛋清,将里脊片上匀浆芡,待用。 2、 大葱去皮,洗净,切片;大蒜去皮,洗净,切片;黄瓜洗净,切片 3、 再将盐、味精、葱片、大蒜片,黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内,勾兑成粉芡汁。 4、 炒锅烧热,放入豆油,烧三成热,放入上好的里脊片,用筷子拔散,熟后,捞出,余油倒出。 5、 炒锅倒入滑过油的里脊片,烧热,放入勾兑好的粉芡汁,炒匀,淋上芝麻油,即可。 滑溜里脊 1。把里脊切薄片,用调料(盐,味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油)加蛋清加芡粉抓匀,放一到两小时,入味。 沾干粉入油国锅炸至金黄捞出,空油。(油温七成热,放入,先不要用筷子搅动,等成型了再拨了开。) 留底油,葱段,姜片呛锅,用生抽上色,入调味料,汁开锅后入沟薄芡,同时如肉片,掂几下,放点香菜抹,出锅! 肉质嫩滑,口味香浓,制作简单。 荷包里脊 主 料 猪里脊肉100克水发香菇50克,水发玉兰片50克,瘦熟火腿5克,肥猪肉50克,花叶生菜芯100克,油菜叶1片。鸡蛋4个。熟猪油500克(实耗约70克),面粉20克,湿淀粉20克,料酒10克,盐10克,味精少许。 作 法 1、将里脊肉、玉兰片、香菇等用开水汆一下后,切成小丁块,混合一起再加入料酒和味精,搅拌均匀成馅,分成若干份。 2、把油菜叶洗干净后,与火腿分别剁成碎未。花叶 生菜芯劈开洗净后,平铺在盘里。 3、鸡蛋打入碗里后,加入湿淀粉和盐,搅和均匀。把炒勺放文火上烧热,用肥膘油先在里面擦一下,尔后倒入一羹匙鸡蛋汁,摊成10厘米直径的蛋皮。 4、拿起炒勺,使筷子夹一份肉馅放在蛋皮靠中心的一边,然后将另一边蛋皮折转过来包住肉馅,使其呈半圆形。再用筷子沿肉馅两边把蛋皮向中间夹紧成荷包状,尔后摆在盘里。照此方法做若干个。 5、将所剩的蛋汁加入面粉,搅拌成鸡蛋糊浆,用筷子蘸上少许点在荷包凸起的地方,粘上火腿未和油菜末。 6、在炒勺内倒人大油,放旺火上烧至4~5成热、把荷包里脊挨个放入,用手勺轻轻搅动两下,炸2~3分钟。当蛋皮炸硬、颜色稍一变深时,捞出放在盛好生菜叶的盘里即成。 此菜菜色金黄,荷包皮质酥脆,肉馅软嫩,味道鲜美。芳香宜人。 菜包里脊 主料:猪通脊肉200克、白菜叶250克。鸡蛋150克、面粉25克。盐10克、料酒2克、味精3克、淀粉3克、鸡蛋1个、葱、姜各5克、油150克。 制作过程: ⑴将猪通脊肉剁成馅,葱、姜切成末,一同放入碗中,加入盐5克、料酒2克、味精3克、鸡蛋1个、淀粉3克,搅拌成馅。 ⑵烧一锅清水,将白菜叶氽透,放入凉水中过凉,取出滤干水分。 ⑶将鸡蛋150克、面粉25克调成面糊,加入盐5克搅匀。 ⑷取出菜叶,在菜叶上放少许肉馅,将肉馅包裹在里面,成为长约5厘米、直径约为1.5厘米的菜卷。 ⑸炒锅上火,放入油烧至六成热,将菜卷在面糊中蘸匀,放入油中浸炸,炸两扁后取出,即可装盘。 口味咸鲜香,色泽金黄,外酥里嫩。烹制时要注意将菜卷炸熟、炸透,使里面肉馅完全成熟。 锅巴里脊 主料:大米锅巴250克,猪里脊肉150克。水发木耳、冬笋各50克,豌豆苗10克。葱末20克,姜末5克,蒜片5克,泡红辣椒10克,酱油15克,醋20克,盐5克,白糖20克,味精2克,料酒10克,湿淀粉35克,高汤500克,猪油50克,熟菜油1000克(实耗150克)。 做法: 1、将猪里脊肉除去白筋,顺切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,用10克湿淀粉、5克料酒、1克盐拌匀。 2、将锅巴掰成约6厘米见方的块。冬笋切薄片。葱和泡红辣椒均切成马耳形。 3、取一只碗,放入高汤、盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、湿淀粉,对成芡汁。4、锅上火,加猪油烧至七成热,放肉片炒散,再加葱、姜、蒜、冬笋、木耳、泡红椒炒匀,烹入芡汁,烧开推匀后盛入碗内。 5、另起锅放菜油,烧至八成热,倒入锅巴炸至呈黄色捞出装盘,浇点沸油,放上豌豆苗,然后和带汤汁的肉片一起上桌,趁热将肉片连汤汁浇在锅巴上即成。 特点:肉片滑嫩,锅巴香酥,酸甜可口。 里脊豆腐 配料: 豆腐一块半,里脊肉半两,鸡蛋二个,熟火腿丝、香菜适量。佐料:盐、味素、花椒水、料酒、鸡汤、淀粉各少许。 操作: (1)把豆腐切成小丁,用开水烫一下,倒出控净水,里脊肉切成条,用油好,加上蛋清、 淀粉拌匀; (2)锅内放油,先将豆腐煎炒,随后放入里脊 肉加上佐料,用淀粉勾,撒上火腿丝、香菜末,味素出锅即成。 特色: 豆腐美观,滋味鲜美。 五彩里脊丝 原料: 猪脊肉600克,鸡蛋清150克,蒜苔50克,香菇50克,红、绿青椒50克,熟猪油1000克,姜、盐、高汤、味精、料酒、淀粉和适量。 制作过程: 将猪里脊肉切成丝,放清水中泡去血水,大部分肉丝用鸡蛋清、淀粉拌匀,部分肉丝用鸡蛋黄、淀粉拌匀,在温油锅中划开捞出 锅中留少许油,放人姜未、蒜苔段、香茹、红绿青椒丝煸熟,放人肉丝、调料、高汤勾荧汁,出勺盛盘即可。 特点 色彩美观,肉质滑嫩,滋味鲜美。 龙眼里脊 材料: 荔枝20克。龙眼肉15克,猪里脊肉200克,碗豆10克,胡萝卜10克,元葱10克,鸡蛋1个,面粉25克,淀粉10克,水发海米10克,葱5克,姜末5克,味精1克,精盐1克,鸡汤100克,绍酒10克,芝麻油10克,白糖2.5克,醋2.5克,豆油75克。 做法: 1.把猪里脊肉切成二分厚的片,剞成交花刀,切成14个方块,剩下的里脊肉剁成泥。把海米切成末和精盐、味精、绍酒、葱姜末、芝麻油放入馅内调匀。把鸡蛋加淀粉,搅成泡糊。 2.把蛋糊抹在里脊肉片面上,放上馅,包成圆形包。 3.勺内放入油,油五成熟时,把主料蘸面粉逐个下勺,炸成浅红色时,捞出放在盘里。 4.勺内放入菜油,把白糖、醋、碗豆、龙眼肉,荔枝、胡萝卜、元葱放入勺内翻炒,勺汁浇在主料上即成。 炒碧桃里脊 主料里脊肉400克,桃仁200克,鸡蛋清50克,青蒜25克。植物油900克(实耗约80克),香油10克,味精5克,姜末、料酒各15克,盐6克,湿淀粉60克,味精5克,姜末、料油各15克,葱花25克,盐6克,湿淀粉60克,鸡汤60克。 作法 (1) 将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片,用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣,用浆好的每一肉片卷上加一瓣桃仁,卷成卷备用。另用25克湿淀粉、3克盐、葱花、味精、料酒和鸡汤对成汁。 (2) 炒勺内注入植物油,烧至6成熟,将肉卷逐个放入油中滑透,然后捞出沥油。 (3) 再将原勺留底油烧热后,放姜末稍炒一下,倒入滑好的肉卷,再将对好的汁烹入,翻炒几下撒入青蒜段,再淋入鸡油即成。 特点 里脊肉质松软,桃仁香脆可口。 香葱里脊卷 材料 : 里脊肉300克、葱8根、竹签4根 、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙 、蜜汁烤肉酱3大匙、酒半大匙、清水5大匙 作法: 1.里脊肉剔除底层白筋,切薄片,拌入调味料(1),腌10分钟。 2.葱洗净、切小段,将每片腌好的里脊肉摊平,放入葱段2~3根,卷成筒状,再用竹签串入,每根竹签串3~4卷左右。 3.放在烤架上,以中火烘烤,并将调味料(2)调匀成酱料,用刷子刷在肉卷上,待上色时,即可取下食用。 提示: 1.里脊肉有两头,前段比较嫩,但肉面不整齐;后段比较硬,但肉面较整齐,为使烤好的成品口感嫩,以前段为佳,先将不整齐的肉切除,再片薄即可。 2.里脊肉底层的白筋一定要片除,以免遇热时卷曲,会使肉卷缩成一团。 锅塌里脊 配料: 猪里脊300克,鸡蛋2克,葱姜末5克,料酒15克,盐5克,味精5克,面粉35克,芝麻油80克,鸡汤150毫升,青椒段15克,芝麻面25克(焙好) 操作: 1、猪里脊洗净,剔去筋膜,用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片,再用刀剞上排列十字刀口,放入瓷盆内,加姜葱末,料酒、芝麻油10克、盐、味精拌匀,腌渍5分钟后,打入鸡蛋液,拌匀。 2、炒锅烧热,放入少许芝麻油,将里脊片整齐排列在锅内,然后,用小火煎塌一分钟,再翻身煎一分钟,倒入漏勺中,控油。 3、炒锅烧热,放香油,五成热时,投入葱姜、炒出香味,即放入鸡蛋、味精、盐、料酒,放入煎过的里脊,煨2分钟,放上青蒜段,撒上芝麻面,即可。 百合里脊 主料: 里脊肉、百合、盐、天添鲜、大蒜粉、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、橄榄油 制作方法: 1、里脊肉用盐、天添鲜、料酒、水淀粉、蛋清、白胡椒粉腌制上浆; 2、里脊肉入水锅沸水捞出; 3、百合入锅沸水; 4、锅入油,放入大蒜粉、里脊肉、水、盐、酱油、天添鲜; 5、最后倒入百合翻炒至熟,起锅装盘即可。 凤凰里脊 原料: 猪里脊300克,甜青椒100克,胡萝卜100克,鸡蛋6个,面粉25克,熟白鸡脯50克,水发香菇50克,水发翅针25克,青萝卜1个,鸡、虾泥75克,豆腐25克,大葱末25克,料酒10克,生姜末15克,鸡汤150毫升,味精5克,番茄红油50克,樱桃2个,水淀粉25克,芝麻面15克,豆油250克。 制作过程: 1、鸡虾泥加盐、味精、大葱末、姜末、豆腐茸一起搅拌,和上劲,在盆中摆成凤凰展翅的形状;鸡蛋分装在二个碗内,加入食品色素,水菱粉、盐、打匀,上蒸锅蒸,分别蒸成红、黄二色蛋糕,冷却后,用小刀刻成羽毛形;将香菇切成细丝,白鸡切成羽毛状,青萝卜刻成凤凰头,分别将蛋糕、香菇、白鸡、翅针一层层摆在虾泥身子旁,成一完整的五色凤凰,上笼蒸熟。 2、将猪里脊片洗净,剔净筋膜,切拍成金钱圆形厚片,放入盆内,加葱姜末,料酒、盐、味精、煨拌入味,沾上干面粉,蛋液。 3、炒锅烧热,放入豆油,待烧至三成热时,将金钱里脊片拖上鸡蛋糊下锅,顺序放入煎塌,待两面呈金黄色时,捞出,控油,余油倒入油罐。 4、炒锅留少许底油,烧热,放入甜青椒片,胡萝卜圆片,滑一下油,取出,然后将甜青椒、胡萝卜片、里脊片间隔地串在铁丝上。 5、热炒锅放油,煸炒葱姜末,加入鸡汤、盐、味精,放入里脊串煨烧,将汤汁烧干时,烧上番茄红油。 6、取出蒸熟的凤凰身子,推到鱼盆的顶端,按上凤凰头,疳里脊串抽出铁丝,在凤凰身上后排列三行,作为长尾,另将熟鸡蛋一只切成三片中间嵌上半只樱桃,然后放在尾末,将锅内余汁浇在菜上,撒匀芝麻面,即可。 松花里脊 原料: 猪里脊200克 松花蛋3个 鸡蛋清3个 精盐、胡椒粉、姜葱汁、料酒、味精、干淀粉各适量 色拉油1000克(约耗75克) 椒盐味碟1个 制法: 1猪里脊顶刀切成夹刀片,用精盐、胡椒粉、姜葱汁、料酒、味精腌渍入味;松花蛋去壳,用刀压成泥;鸡蛋清加入干淀粉调成蛋清糊。 2炒锅置火上,注入色拉油烧至五六成热时,将松花泥填入里脊片中,再沾匀干淀粉,挂匀蛋清糊,下入锅中炸至色呈金黄且酥脆时捞出,装入盘中,随椒盐味碟上桌即成。 芝麻里脊 用料:里脊肉500克,黑白芝麻各150克,生菜50克,鸡蛋1个,淀粉25克。 烹饪方法: 1、里脊肉切成薄片,排松,用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分钟; 2、将肉片分成两部分,一边沾白芝麻,一边沾黑芝麻。为食街欢迎您 3、中火油至七成热即可。 油爆里脊丁 原料: 猪里脊400克。罐头蘑菇半罐,黄瓜75克。料酒、葱、蒜各10克,盐、醋各少许,味精5克,水淀粉25克,鸡蛋1个(用蛋清),高汤75克,熟猪油750克(实用50克)。 制法: 1.将里脊剞刀切成拇指大的丁,用蛋清、盐少许,料酒5克、淀粉10克腌好。 2.将蘑菇改刀,黄瓜切丁待用。 3.用碗将料酒、味精、盐、醋、葱、蒜、水淀粉和高汤对成汁待用。 4.用勺上火,下入750克猪油,烧至五、六成热时下入里脊丁、鲜菇、黄瓜丁滑开、滑透倒入漏勺。 5.反勺上火,将里脊、蘑菇、黄瓜、调料汁倒入勺内,搅拌均匀。打上少许猪油出勺即可。 特点:鲜嫩味美、清淡适口。 冬笋里脊丝 原料: 鲜冬笋200克,猪里脊肉150克,鸡蛋清1个,盐、味精、绍酒适量,葱丝、姜丝、水淀粉适量。 做法: 1、将冬笋去根、皮,切成细丝;猪里脊肉切成细丝,用清水略泡,捞出挤干水分放入碗中,用鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀。 2、炒锅置中火上,倒入适量油加热至温热,下肉丝滑散,再放入冬笋丝一起煸炒至熟,捞出沥干油分待用。 3、炒锅内留少许底油,旺火烧热,下葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒,加入清汤、盐、味精,烧至入味,用水淀粉勾稀芡,出锅即成。 清汤可用鸡粉加水代替,如采用了鸡粉,就不用加味精了;如没有鲜冬笋,可用水发冬笋。 抓炒里脊块 原料: 瘦猪肉250克,黄酒、酱油、盐、干米粉、淀粉、糖、醋、味精、葱、姜末。 做法 将猪肉切成一寸长的滚刀块,加少许黄酒、酱油、盐抓匀,然后用干米粉裹好,下锅炸成金黄色捞出。锅内放少许油,烧热后倒入用干米粉、糖、醋、酱油、盐、味精、黄酒、葱、姜末对好的汁,炒粘时,将炸好的肉块倒入锅内翻一下,即可出锅,此菜脆嫩味美,好吃不腻。 抓炒里脊丝 原料: 猪里脊肉350克,大油1000克(实耗100克),鸡蛋清一个,白糖60克,葱姜末、酱油、醋、黄酒、味精、香油、水淀粉各少许。 做法 将里脊肉切成丝,加少许盐抓匀再加蛋清、淀粉拌匀。将锅放坐在火上加大油,待烧热后把肉丝放进油锅内滑透捞出。原锅留少许油,烧热放入葱姜末炝后加汤、盐、醋、酱油、黄酒、味精,再勾湿淀粉倒入滑好的肉丝、颠翻均匀淋上香油出锅。 其特点:色泽红亮,味道甜酸鲜美。 芜爆里脊片 原料:瘦猪肉250克,精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉、味精、葱、姜、蒜、胡椒粉、香菜、醋、香油。 做法 把瘦猪肉切成薄片,放入碗内,加少许精盐、料酒拌匀,再加半个鸡蛋清和适量淀粉,捏匀浆好备用。葱姜切丝,蒜(两瓣切片),加味精、精盐、胡椒粉和水、料酒调成清汁。把锅烧热,放猪油250克,烧到五成热时,放入浆好的肉片,用筷子拨散滑透,待肉片变色,倒入漏勺滤油,留少量底油烧热,随即倒入滑好的肉片和调好的清汁,翻炒两下,放些香菜、葱丝和少许醋和香油,出锅可食。 该菜适合于家庭烹制,做时应注意掌握油温,作料中不放酱油,以保持肉片鲜嫩不老,并防止撤味。香菜放入后随即出锅,使其保持脆嫩挺脱,维生素不被破坏,因香菜学名芫荽,故称芫爆里脊片。 锅包肉 原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许。 调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙。胡萝卜一寸节,葱白,生姜,香菜适量,盐稍许。 制作方法: 1. 将里脊片成 厚0。3-0。5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,炮打粉,低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙,再次抓匀。胡萝卜,葱白,去皮生姜均切寸长细丝, 香菜切寸长段。 2. 锅坐火上,下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊,炸直淡黄色捞出。 3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。 4. 锅留底油少许,大火烧至高热投入胡萝卜葱姜丝,下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀, 下炸好的里脊肉和香菜段迅速颠翻均匀起锅装盘。 注:锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁,此菜与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆,因而能够长时间保持酥脆。酸甜汁在高热的油锅中迅速雾化,并在颠翻过程中均匀着味。当然这也提高了对灶火旺烈的要求。 京酱肉丝 材料: 里脊肉300克、葱6根 ,姜5克 调味料 : (1)料酒1/2大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙 ,鸡蛋清一个。 (2)甜面酱3大匙、料酒1大匙、糖1/2大匙 ,鸡精,姜丝。 作法: 1.里脊肉切丝,拌入调味料(1)腌10分钟;葱切丝,用清水浸泡,去除辛辣味。 2.将肉丝过油捞出;先将调味料(2)加3大匙清水拌匀,并用2大匙油爆香,再将肉丝回锅同炒。 3.将泡好的葱丝捞出、沥干水分后,先铺在盘上,再铺上炒好的肉丝,食用时拌匀即可。 鱼香肉丝 用料: 里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 制作方法: 1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味; 2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜。蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成。 特点:咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮。 水煮肉片 原料: 猪里脊肉250克,窝笋尖125克,芹菜、蒜苗各25克,郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、酱油、精盐、味精、生粉、油各适量,上汤1碗。 , 制作: 1、将里脊肉切成长方形薄片,与精盐、生粉拌匀。离笋尖切成长薄片。芹菜、蒜苗均洗净拍破切成长段,干红辣椒切段。 2、炒锅置旺火上,下油少许烧至三成热,放入干辣椒、花椒炸呈棕红色捞出铡细;锅内放入窝笋尖、芹菜、蒜苗、精盐,炒至断生,盛入盘内,洗净炒锅,下油少许烧至三成热,放入豆瓣炒香至油呈红色,掺入上汤烧沸,加入酱油、味精,再将肉片抖散放入,待锅内沸腾时推散肉片,从锅边放入窝笋尖、芹菜、蒜苗,盛入碗内(以芹菜等垫底,肉片盖面),撒上辣椒、花椒未,最后淋上适量七成热的油,肉片喷出香味即成。
猪血汤 原料 猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。 -·特色特点。色赭味香,爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 - 做法 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚,猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2.将花生米洗净,用温开水浸泡1 小时,捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10 克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000 毫升,煎煮10 分钟。6.将花生米放入,再煮10 分钟。 6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。 猪血汤 出品此菜的餐馆 [泉州] 国阿米线糊 原料 猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。 -·特色特点。色赭味香,爽而不腻。功效补血益肝。本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。 - 猪血黄花菜做法 1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的虚,猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。 2.将花生米洗净,用温开水浸泡1 小时,捞出盛碗内备用。 3.炒锅内放入10 克清油加热后,将大茴香、葱白(切碎)放入炸黄透出香味。 4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。 5.加入开水1000 毫升,煎煮10 分钟。6.将花生米放入,再煮10 分钟。 6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。 -
1、准备工具 铁锅1口,旋子3个(用白铁皮做成直径42—45cm的圆形,高8—10cm,沿边下3.3cm处做两个提手,市场也有出售),毛巾、油布各1块,油碗1个,铁勺1把,和面盆1个,水盆2个,水桶2只。 2、原料配制 小麦面粉5公斤,绿豆(或红薯)淀粉1.5公斤,食用矾10克,盐150克左右。 3、洗面程序 将面粉和成硬度适中的面团,再用清水揉洗,将粉浆澄出,再冲再洗,反复冲洗澄出,直到水变清了、没有沉淀物出来,面筋干净有劲为止。澄出的粉浆水在桶内沉淀8小时左右。面筋放入水盆内(但不放水)。淀粉放入另一水盆内,沉淀8小时。 4、合并方法 将粉浆和澄出的淀粉合并,放盐。白矾用温水溶解,放入桶内,充分搅拌。 5、蒸制过程 用油布擦旋子,放一勺合并粉浆,顺一个方向旋转720度(即两圈),待薄厚一样了,迅速放入开水锅内,盖盖加火。第二张,放油布擦旋子,放一勺粉浆,第一张出锅放一边,第二张放入锅内,照例做第三张。把一张凉皮从旋子里沿一角轻轻取出,放在平台上。依次循环,连续做。最后,将面筋放入旋子,搁开水锅内做熟,5公斤面粉可做凉皮50多张。 6、注意事项 : (1)在蒸制过程中,因为淀粉沉淀快,在每次使用前,都要先将淀粉充分搅拌均匀。凉皮太厚了也会粘,可多加一点淀粉。要用快火烧,出锅时间长点,蒸出大泡后出锅。用过的旋子,用毛巾擦净、放油再用。 (2)调配时,用花椒、菌香水来拌和,口感就不粘了,也劲道了。料水的制作是:将适量的花椒、茴香用布包好,放入水锅中烧开20分钟,晾凉后就能用了。 (3)凉皮制好后应及时食用或销售。当天用不完,可用湿布包好放入恒温冰箱里暂存。 7、凉皮的调料 黄瓜、蒜、香油、醋、味精、豆芽、辣椒、芝麻等。
奶酪知识介绍: 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛 奶中大 量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。 奶酪营养分析: 1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最 多的奶制品,而 且这些钙很容易吸收 ; 2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力 ,保护眼睛健康并 保持肌肤健美; 3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人 体有一定的保健作用,有 利于维持人体肠道内 正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻; 4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多, 但是其胆固 醇含量却 比较低,对心血管健康也有有利的一面; 5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭 时吃一些奶酪,有助于 防止龋齿,吃含有奶酪的食 物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。 奶酪适合人群: 一般人群均可食用 对于孕妇、中老年人及成长 发育旺盛的青少 年儿童来说,奶酪是 最好的补钙食品之一。 奶酪食疗作用: 味甘酸、性平; 具有补肺、润肠、养阴、止渴 的功效; 治 虚热烦渴、肠燥便艰 、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
包些香菇和五花肉花生的好吃.先把花生和香菇水发,糯米泡两三个小时水滤净香菇五花肉放盐味精调料拌好,米也放些盐,这样就可以包了.
海带丝炒肉丝 配 料: 肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。( ) ·特 色: 质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。·操 作: ①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。 ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐,切成肉丝。 ③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1-2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1-2分钟,勾芡出锅即成。 制作关键: 海带要发透,蒸烂,海带丝不可切得过长。
豆瓣酱不是高热量食物,相反,它含有辣椒素和大豆异黄酮,而且经过发酵是很好的食品。芝麻酱好吃,还不会变胖,对怕辣怕咸的人很好哦。花生酱就不要吃了,脂肪太高。
分两步:1、烧猪脚 2、煮粉 原料: 猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定) 辅料: 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时,即可关火盛出。 猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。 猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。 加高汤,入米粉烫熟,加猪脚,煮沸盛出,再撒上香菜即可食用
1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻
高档小区的人比较懒,要是你能提供送货上门,应该不错,可以印些有电话的名片发发啊,这样人家有需要就会打电话定了啊!
新店比较好啊~~~老店的空调设施果真是不行啊,个人感觉菜也没有新店的好啊~~~新店现在是58一位啊~~~老店价格好像没有变啊
用糖色做的菜色泽鲜亮(特别是用冰糖炒制的糖色,冰糖要用那种老方法熬的,不是机制的),红中透亮。酱油做的菜总是有一股浓浓的酱油味,色泽偏黑,亮度也差一些。特别是那些廉价的酱油,有很多都是用了添加剂的,属于化学制剂,对身体危害很大。如果用好的酱油,价格又老贵,不经济实惠,多少还是有添加剂的,还是少用为妙!
1.有两家。食物和知识(或功课答案) <br/>2。两次。第一次是因为熟食店的开张是孩子们没有玩的时间;第二次是因为文化知识熟食店的开张破坏了教育工作。第一次没有好结果,第二次的结果是双方各退一步。 <br/>3.这个我不知道。 <br/>4.森林政府的决定使得双方都满足。 <br/>5学生的作业情况。表达了作者希望作业压力不要太大的愿望。 <br/>6.可取。就像文中作者所说的小动物一样
三凤桥是比较有名的,还有陆稿荐等,价格好像在25元左右/份。三凤桥在八佰伴那边有。
卤制品现在非常盛行,卖的比较好的地方有:湖北武汉、湖南长沙,深圳,广州,北京等地现在都卖的非常好。特别是武汉,武汉最有名的精武鸭脖,周黑鸭卖的非常火爆,顾客每天都排长队。它的店面也遍布全国。
白蒲哪里有这些啊,白蒲特产倒是有三,白蒲茶干就是豆腐干,最出名的有一家老店,再白蒲电影院斜对面,那家店是最正宗的,还有水名楼黄酒,白蒲有样东西叫蟹黄鱼圆相当不错,建议试一下,我是白蒲人你要是想吃熟食,在汽车站往东边四百米左右有家熟食店,那家的还不错,烤鸭是铁皮炭炉烤的,味道比较好,想吃绝味那你去南通市中心吧,如皋市中心不知道有没有,我们小镇上哪里来的这些连锁店啊。
你好,朋友~! <br/>附件连锁的客家盐锔鸡店好像没有,在汾江中路和同济路东路有。你可以到同济菜市场里面的熟食店,卖盐锔鸡的都有鸡脚、翅膀一类的熟食。 <br/>祝生活愉快~!
生吃,熟吃都可以,生吃有生吃的好处,熟吃有熟吃的好处。都可以自我认为熟的比较好,因为生吃有时会拉肚子,熟的就不会了,炒熟后就已经包装了,食用时比较放心。
都不怎么样了。本人爱吃鸡。但每回去你说的那几个地都不用排队。万里香在外地名气还大点。一般我都当特产送给别人。
可以考虑去当地的生活分类网站上面去找找看,希望你能找到适合你的商铺信息!1!
凉菜<br/>小葱拌豆腐 <br/>泡椒凤爪 <br/>五香牛肉 <br/>凉拌肚丝 <br/>蒜泥黄瓜 <br/>凉拌海带 <br/><br/>热菜<br/> 宫爆鸡丁,水煮牛肉,手撕包菜,炒三鲜,番茄蛋汤,酸辣土豆丝,回锅肉<br/>紫菜蛋汤,白切鸡
在哈尔滨有名的副食店有:一手店、裕倡食品、月亮八珍、商委红肠、奋斗副食、秋林里道斯红肠。<br/>他们都是做加盟的,还有一些是小作坊的,最好别上货。不卫生。<br/>一手店、裕倡、月亮八珍在各区都有分店,随便找一家问问加盟的事就行<br/>商委店在红旗大街与东大直街交叉口,本市的就此一家,不知道外地的做不做加盟<br/>秋林里道斯、奋斗副食在西大直街与果戈里大街交叉口,那什么都卖,<br/>问问吧,祝你旗开得胜!
无所谓大火小火,放在玻璃盘上大火烤十分钟就行。记住,不能用光波,不然烤一个小时你都没吃着。。。好好吃啊,哈哈哈哈
用微波炉“烤”地瓜的方法很简单。取2、3只150-200g的地瓜,洗净,擦干,分装在盘子内,均衡地放在微波炉内,“高火”烤12分钟即成。只是要注意不要选择个头太大的地瓜,以免“烤”之不透。 微波“烤”地瓜,一是方便,随时可以在家里自制;二是清洁卫生,食之安全;三是用明火烘烤易烤糊,而微波“烤”没有使用明火,可免烤糊之忧。
微波炉烹饪技巧多多 1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时,为保持食物原汁、原味,防止水分过多蒸发,加快烹饪速度,应使用器皿盖或保鲜膜。 3、纸巾、布巾的使用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时,用纸巾垫在食物底下,可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷,可防水分蒸发。 4、中途对汤类搅拌,对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置,有助于增强烹饪效果。 5、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。 蘑菇豆腐 材 料: 实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。 调 味: 老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。 做 法: 1、青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。 2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮11/2分钟,取出。 3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 4、调味放在盛器中,放入微波炉,用Hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮四分半钟,取出即成。 鱼香肉丝 美食菜系: 湖北菜 材 料: 生猪里脊丝300克。 调 味: 红椒油少许,葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙,色拉油两匙,白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做 法: ①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 ②器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中),并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可 广东粥 材 料: 白饭三杯,油条(切小块)一根,猪肝150克,生净猪肉丝100克,虾仁150克。 调 味: 热开水六杯,葱花一大匙;(A)精盐两匙,白胡椒粉半匙。 做 法: ①将猪肝切片,用热水烫去血水备用。 ②在一器皿内放入白饭和热开水,加盖高火8分钟,取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A),加盖高火3分钟,取出撒上葱花及油条块即可。 富贵蒸鱼 材 料: 黄鱼一条。 调 味: 绍酒四大匙,蒜汁、精盐各一中匙,葱四根,嫩姜丝少许,乳酪、热水各适量。 做 法: ①黄鱼去内脏洗净,对剖成两半,并在鱼背肉上切斜刀纹,加入全部调料浸泡1小时,取出滴干余汁;葱洗净切长段。 ②在深盘中加入2/3盘深的热水。 ③葱段排满蒸盘,在鱼背上涂上乳酪,将鱼排放在葱段上,再放入到②中的深盘内,高火5分钟,取出撒上姜丝,高火2分钟,取出即可食用。 咖喱香肠 材 料: 西洋香肠八条,茄子、番茄、洋葱各一个,西洋芹一支。 调 味: 咖喱适量,番茄酱一大匙,精盐半小匙,胡椒粉少许,绍酒两大匙,高汤一杯,青椒、红椒各一个。 做 法: ①将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。 ②把①的蔬菜全部放入器皿中,罩上微波薄膜或加盖,高火6分钟。 ③搅拌所有调料至均匀,罩上微波薄膜或加盖,高火2分钟。 ④把③、西洋芹、香肠加到②的蔬菜中搅拌,以同样方法高火5分钟即可。 牛肉窜烧 材 料: 牛肉250g,洋葱半个,青、红、黄椒各半个,竹签4支。 调 味: 牛油1汤匙,白酒适量,蒜末2茶匙,黑胡椒1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,混合香草1茶匙,柠檬汁1/2茶匙。 做 法: 1、将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)。 2、牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟。 3、用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上。 4、先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入串铙,用[薄块烘烤]烤?h7分钟,取出反转,再烤?h7分钟,即可供食。 酱汁香煎牛柳 材料:牛柳220克(约6两)。 调味料:糖、酒各1茶匙,姜汁、生抽、粟粉各1茶匙,老抽半汤匙,油、水各2汤匙,胡椒粉少许。 芡汁料:蒜茸辣酱半汤匙,糖2茶匙,粟粉1/4茶匙,水3汤匙 烹调步骤: (1)牛柳洗净,切出约1厘米厚的牛柳块,轻轻拍松,用调味料腌约1小时。 (2)用高火预热煎碟约3分锺。 (3)加油2汤匙,放进牛柳,高火煮约一分钟半。 (4)打开炉门,加入芡汁,用中高火煮约2分钟,即可上碟供食 洋葱肉丝 材料: 生猪腿肉150克,洋葱200克 调料: 绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙,味精半小匙,色拉油1大匙 操作 1 将猪腿肉切成丝,用绍酒、湿淀粉拌匀。 2 将洋葱切丝,与肉丝拌和,并加入精盐、白糖、味精、色拉油,调匀。 肉类:五香豆干 材料: 猪腿肉500克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片; (B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙; (C)蒜末1匙; (D)色拉油1.5匙 操作 1 将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。 2 器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其它材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 3 装入器皿内加盖高火4分钟,期间搅拌一次。 红烧狮子头 材料: 夹心猪肉末300克,青椒250克 调料 (A)精盐、味精、姜末各1匙,绍酒、葱末各大匙,芝麻油半匙; (B)色拉油5大匙,味精1匙,绍酒1匙,白糖1匙; (C)湿淀粉1.5大匙,高汤半杯 操作 1 将猪肉末加调料(A)充分拌匀,做成4只丸子。 2 调料(B)中加入高汤调匀,放入肉丸,覆上微波薄膜,高火7分钟后,倒出剩汁。 素豆腐煲 材料:炸豆腐50克(约1两半),五香豆腐1件,马蹄5粒,粉丝25克(约6钱半),红萝卜50克(约1两半),冬菇3只,蒜头2粒,姜2片,葱1条,上汤(素上汤)200毫升。 芡汁料:糖4茶匙,柱侯酱4汤匙,酒1汤匙,水100毫升。 烹调步骤: (1)冬菇、果皮和粉丝均浸至软。 (2)马蹄、红葡葡洗净去皮。 (3)红萝卜切厚片。 (4)炸豆腐切半。 (5)五香豆腐切厚片。 (6)蒜头拍碎,葱切段。 (7)把已芡汁料混和。 (8)把所有材料(葱段和粉丝除外)和芡汁放入深盅内(见图1),盖上盖子,高火煮10分钟。 (9)加入粉丝和葱段(见图2),高火煮5分锺,再静置5分锺,即可供食。 鲜菇海鲜粥 材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。 米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。 虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 烹调步骤: (1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。 (2)果皮浸软,洗净。 (3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。 (4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。 (5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。 (6)冬菇或草菇洗净切粒。 (7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食。 辣子鸡丁 材料 鸡腿1只,小黄瓜3根,红辣椒1只 调料 (A)鸡蛋清1只,精盐、绍酒、淀粉各1匙,胡椒粉少量; (B)蒜末、葱末1大匙,色拉油3大匙; (C)精盐半匙,白糖1匙 操作 1 鸡腿切丁放入大碗中,加入调料(A)搅拌均匀,小黄瓜切丁,红辣椒切片备用。 2 调料(B)放入一锅内,高火爆香3分钟,加入鸡丁,再加盖高火3分钟,再加入小黄瓜、红辣椒及调料(C)拌匀,加盖后继续高火2.5分钟即可。 红烧肉 材料: 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙; (B)酱油约1杯,冰糖1大匙 操作 1 将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。 2 把调料(A)放入器皿中,高火3分钟,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。 饭类:菜肉饺 材料:上海云吞皮12块,瘦肉、韭菜各100克(约2两半),肥肉15克(约4钱)。 调味料:胡椒粉、麻油各1/4茶匙,砂糖、生抽各1茶匙,粟粉1茶匙。 上汤料:水350毫升,麻油、鸡粉半茶匙,油1汤匙,盐少许。 东坡肉 材料: 生净猪五花助肉(去骨带皮)450克 调料: 小葱50克,生姜25克,绍酒500克,酱油80克,白糖40克 操作 1 刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切成1.5厘米见方的肉块。 2 在器皿先放上姜(拍裂〕25克,小葱40克,再放上切好的肉块,加上所有调料,放上余下的10克小葱,封上微波薄膜,先高火4分钟,再改低火25分钟,见肉已酥,再用高火收汁至浓稠即可。 虾仁溜豆腐 材 料: 豆腐2/3块,虾仁80克,芽菜一把。 调 味: 高汤2/3杯,酱油一小匙,太白粉一小匙,精盐、绍酒少许。 做 法: ①豆腐切块,放入容器中。 ②虾仁去肠泥,加少许绍酒、盐腌入味,加盖高火1分钟。 ③把调料放入碗中搅拌均匀,高火1分钟取出再拌匀,然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。 ④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜,加热2分钟。 ⑤豆腐倒入大碗中,淋上③即可。 土豆牛肉 材 料: 生嫩牛肉200克,魔竽一片,马铃薯300克,胡萝卜一根,葱一根。 调 味: 高汤一杯,绍酒两大匙,酱油、白糖各两匙,精盐少许。 做 法: ①将魔竽盛盘,不罩微波薄膜高火1分钟,再用汤匙把它弄成小块。 ②将马铃薯削皮切块,放入水中浸泡;胡萝卜切块,葱切段。 ③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒,马铃薯也以同样方法高火2分30秒。 ④将牛肉片和①、③一起放入容器中,淋上所有调料,罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。 ⑤取出,再整盘搅拌一次,高火4分钟后即可。 糖醋排骨 材 料: 小排骨300克 调 味: 绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙,味精、精盐各半小匙,熟油一中匙,色拉油300克 做 法: ①将小排骨拌入调料腌几分钟,逐块拍上干淀粉。 ②器皿中放色拉油300克,高火12~15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨,高火约2分钟,炸至金黄色捞出,去油。 ③另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋,调入湿淀粉,中火1分钟至凝成糊状立即取出,浇在排骨上拌匀即可。 红烧蹄膀 材 料: 蹄膀一只,青菜心18棵,水发香菇五朵 调 味: 冰糖三匙,酱油五大匙,八角(即大茴)五粒,姜三片,绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙,色拉油两大匙。 做 法: ①将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。 ②将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内,高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末,再高火10分钟。 ③将菜心加水、色拉油,高火2分钟后取出,排放于盘的四周。 ④把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀,高火1分钟后淋上即可。 家常咖喱鸡 材 料:鸡腿一磅半,马铃薯一磅(去皮切厚块),蒜蓉半汤匙,干葱蓉半汤匙,咖喱粉或没咖喱一汤匙。 调 味: 面粉一汤匙半,油二汤匙。热水一杯半,椰汁半杯,盐2/3茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,花生酱二汤匙,鸡粉半茶匙。 做 法: 1、鸡腿洗净,抹干水剁块,加腌料拌匀。 2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀,放入深的器皿中,盖上盖,用Hi(高热)煮二十分钟至马铃薯??,取出待三分钟即可。 蒸水蛋 材 料: 只鸡蛋二只,冷开水一杯,葱二条切碎(不吃葱免用)。 调 味: 胡椒粉少计,生抽一茶匙,盐1/3茶匙。 做 法: 1、鸡蛋加调味及冷开水打散,除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)。 2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中,盖上盖,用Roast蒸四分半钟至熟。取出,洒下葱花,盖上盖一分钟,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。 注:蛋液的厚薄影响烹调的时间,故把盛器的直径写出,让大家作为参考。 韩国烤肉 材 料: 牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。 调 味: 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成 做 法: 1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入 2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入肉串,用[薄块烘烤]烤?h7分钟,取出反转,再烤?h7分钟,取出。 5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 五香牛肉 材料:牛肉100克(约10两半) 卤汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。 烹调步骤: (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净,放进卤水中,并加人酒,再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。 五香豆干 材料: 猪腿肉500克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片; (B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙; (C)蒜末1匙; (D)色拉油1.5匙 操作 1 将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。 2 器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其它材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 3 装入器皿内加盖高火4分钟,期间搅拌一次。 番茄炒蛋 材料 鸡蛋5只,番茄200克 调料 熟色拉油1大匙,精盐、白糖、味精各1小匙 操作 1 番茄洗净,用沸水泡后去皮切成块。 2 鸡蛋打散,加入精盐、味精、白糖拌和。 3 盘内淋上熟色拉油,倒入鸡蛋和番茄,高火4分钟,中途搅拌1次即可。 咸蛋蒸肉饼 材料 肉末600克,生咸鸭蛋2只 调料葱末1大匙 操作 1 生的咸鸭蛋剥开,取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。 2 肉末和葱末、生咸鸭蛋的蛋清搅拌均匀,揉成肉饼状,置于盘中,再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面。 3 覆上微波薄膜,高火15分钟即可。 榨菜肉末 材料: 猪肉末300克,榨菜40克,木耳3朵 调料 色拉油1小匙,葱白、香菜各适量; (A)酱油、水、绍酒各一大匙,淀粉2小匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,姜1片,红辣椒1个 操作 1 将榨菜切片,浸入水中,木耳泡软切成适当大小,红辣椒切小块,姜切末。 2 把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料(A)倒入器皿中,搅 拌均匀,使其产生粘性为止。 3 放2于抹上色拉油的器皿中,把其压至1~2厘米的厚度。 4 罩上微波薄膜或盖子,高火6分30秒。 5 取出后,再撒上葱白、香菜即可。 烤猪扒饭 材料:猪扒、白饭各350克(约9两半),蛋1只,番茄1个,磨菇5粒,红萝卜25克(约6钱半),洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克(约1两半)。 调味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙,鸡汁、酒、粟粉各1茶匙,水1汤匙,油1茶匙。 芡汁料:盐、酒各半茶匙,鸡汁1汤匙,糖、粟粉各半汤匙,茄汁2汤匙,上汤100毫升。 烹调步骤: (1)猪扒洗净,拍松後,加调味料腌约15分锺。 (2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。 (3)加油2汤匙在碟上,高火预热1分锺。 (4)猪扒放碟上,高火煮1分锺,取出翻转,高火煮30秒,取出切长方条状。 (5)蛋加少许盐,打拌後,与白饭混合搅拌,放盛器上,高火煮1分锺,翻拌後,再高火煮1分锺,取出与葱粒拌匀。 (6)调拌芡汁,与已切粒的材料同伴匀,置盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺。 (7)饭置深碗内,放上猪扒,芡汁和青豆淋在猪扒面,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,用中高火煮2分锺,便可供食。 萝卜丝汤 材料 萝卜250克,虾皮(或小海米)15克 调料 猪油20克,葱末2克,高汤适量,精盐、味精各少许 操作 1 将萝卜洗净切成丝,放开水中焯一下,沥干水分。 2 器皿放油烧热,下葱,即放萝卜丝,高火2分钟,加高汤、虾皮、精盐、味精,烧开即成。
微波菜谱: 烤鱿鱼葱花蛋 材料(两人份): 蛋2个,鱿鱼一条,葱(切细)、酒各1大匙,盐13小匙,砂糖1小匙,姜汁少许,面粉2大匙,沙拉油1大匙,调味汁(番茄酱2大匙、美乃滋1大匙、酱油大匙)。 做法: 1.将鱿鱼洗净,沥去水分,切成3公分细长条。 2.把蛋打散在碗中,加鱿鱼、葱、盐、砂糖、姜汁、酒等混合拌匀,最后加入面粉。 3.在平坦的容器底部铺上裁切成圆形的纸(烹饪纸),倒入混合好的蛋面糊,覆上保鲜膜,微波加热1分钟。 4.把周围部分往中间集中混合,再覆上保鲜膜,加热2分钟;去掉保鲜膜和烹饪纸,然后放置30分钟。 5.在平底锅中放入沙拉油,热后将两面烤一烤,淋上调味汁,即可食用。 鱿鱼吃法几则 凉拌鱿鱼 材料: 1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯 调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 做法: 1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁. 3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。 特点:葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。 肉炖小鱿鱼 材料:五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒 做法: 1.五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。 2.锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。 砂锅鱿鱼的做法 原料: 干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。 制作过程: 1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟 香菇鱿鱼汤 原料: 水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g, 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法: 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干 2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。 土豆鱿鱼汤 用料: 土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。 做法: 1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。 2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。 3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。 酸菜鱿鱼汤 材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵 盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯 作法: 1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。 2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。 3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。 鱿鱼猪肉冬菇肉饼 做法好简单: 猪头上肉(连皮):一斤 干鱿鱼:1只 冬姑:数只 冬菇同干鱿鱼事先那水泡开,然后切粒,剁碎 肉最好自己剁碎,市场买的时候用搅拌机搅的没有那么好吃 然后把三样材料混合在一起剁到细小混合状 最后加盐,油,豆粉伴匀 吃的时候隔水蒸了就可以吃了~ 百花干鱿 主料: 做 法: 取干鱿鱼一个约100克,用酒精烘烤至熟,取出放在砧板上,用菜刀背反复捶打至整个鱿鱼身松软,待用;取新鲜虾仁150克洗净拍打成虾胶,加入剁幼马蹄25克、白肉幼丁25克,调入精盐、味精、胡椒粉,顺同一方向搅拌至起胶,均匀地酿铺在捶打好的干鱿鱼身上,再下五成热的油锅中炸至金黄色,捞起切块摆盘即可。 特 点: 这个菜是潮菜厨师在近几年创制出来的一款新派潮菜,“百花”也即是虾胶,这个菜制法独特,香爽可口,很受人们欢迎。 玻璃鱿鱼的做法 【原料】 干鱿鱼一张(约150克)。 菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。 【制法】 犹鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用。菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成。 【特点】 汤色清澈,就鱼色白透明如同玻璃,配以碧绿菜心,色清爽,入口滑嫩,汤味清鲜。 干煸鱿鱼丝的做法 【原料】 干犹鱼一张(约150克)。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。 【制法】 干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。 【特点】 储白相间,干香鲜脆,佐酒最宜。 蚝油?赡瘀嫌?台式) 材料﹕ 1.鲜鱿鱼四只 2.糯米四两 3.冬菇四只 4.冬笋切粒一汤羹 5.腊肠两条 6.虾米半汤羹 7.水四杯 8.葱切粒一汤羹 调味﹕炒料调味:1.生抽二茶匙 2.糖1/4茶匙 3.绍酒半汤羹 4.盐1/4茶匙 5.胡椒粉少许 6.熟油一羹?? 鱿鱼调味:1.蚝油三汤羹 2.糖三茶匙 3.绍酒两汤羹4.麻油三四滴5.熟油三汤羹6.姜三片 制法: 1.将鲜鱿鱼洗净,在大热滚水内拖一拖,使鱿鱼身收紧且定形. 2.糯米洗净,隔干水份,用滚水将米浸十五分钟,隔干水份留用. 3.冬菇,冬笋,腊肠切丝粒,虾米浸稔切幼. 4.用油一羹烧热,将腊肠,冬菇冬笋及虾米倒入炒香,即加入调味炒匀备用. 5.将炒好之料加入糯米内拌匀,将米酿于鱿鱼肚内,再用牙签将开口处插牢. 6.另将两汤羹油烧热,加入姜三片,再将鱿鱼放入油内爆香全身四边,再?I芫疲缓蠹尤腧河腿栏滚嫌阏绰河停偌尤胩侨璩准八谋龊笫章穑?梢恍∈保耸彬褐雅ㄋ酰醇尤肼橛图坝鸵桓? 7.将鱿鱼取出切片,将蚝汁淋上,再撒上葱粒即可上台. 鱿鱼蒜仔汤 材料:干鱿鱼、螺肉罐头(半罐)、青蒜2\\3根、猪小排250克 盐少许 要领: 青蒜不能太早下锅,以免煮烂、煮黄 作法: 1、所有材料洗干净,鱿鱼切大块,排骨剁成大块,青蒜则切成长段,螺肉倒进碗中备用。 2、排骨放入滚水中烫几分钟,去血腥味。 3、放适量清水于锅中煮,水滚后,放入排骨、鱿鱼及螺肉煮15分钟。 4、然后放进青蒜再煮一下,即可调味食用。 鱿鱼碎肉粥 主料: 白饭3/2碗,干鱿鱼1只,碎猪肉100克,冬菜1汤匙,芫荽碎1汤匙,上汤3杯。 配料: 腌料:生抽、粟粉各1茶匙。调味料:鱼露1/2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉适量。 制法: 1、白饭先用热水冲散,然后沥干水分。 2、干鱿鱼用清水浸软,洗干净后,切丝。 3、碎猪肉加入腌料拌匀。 4、烧滚上汤,下碎肉煮滚,加入白饭、鱿鱼丝和调味料,煮至鱿鱼卷起,然后下冬菜及碎芫荽,即可盛起放入汤碗内进食。 油泡鱿鱼 主 料: 干鱿鱼400克、白肉米10克、湿香菇20克、(鱼帝)脯末15克、猪油750克(耗75克)。蒜头米50克、真珠花菜50克。 配 料: 味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、上汤、湿淀粉各适量。 做 法: 1、将鱿鱼用冷水浸发,撕去头尾及脊骨外膜,先剞上花刀,后切成三角形,盛在碗里,摸上湿淀粉、鱼露。另用1只碗,放入味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、湿淀粉、上汤拌匀成碗芡待用。 2、把蒜头米下鼎炒至呈金黄色,放入白肉米、香菇末、鱼帝脯末炒匀起鼎盛入碗候用。 3、烧热鼎倒入猪油,油温七、八成熟时将鱿鱼投入,拉油至熟后倒出,鼎底的猪油倒剩少许,投入鱿鱼、配料和芡汁,快速颠翻几下,起鼎落盘,真珠花菜炸后伴边即成。 特 点: 爽脆不腻,香味极佳。 荷包鱿鱼 (川菜) 原料:水发鳅鱼300克。 鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25 制法: 碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅,加汤、料酒、胡椒粉来透,捞出晾凉后,用桃形模将就鱼片按成桃形,搌干水。鱼肉(去皮和带血肉)、猪肥膘分别用刀背捶成细茸,去净茸肉细刺和筋膜,再用刀口排剁一遍,分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状,下盐、胡椒粉。料酒。猪肉茸用力向一个方向搅动,再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。将蛋黄搅匀摊成蛋皮后,切成细丝。樱桃切成细牙。菜帮氽后,一半切成薄的小菱形块,另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉,鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上,用五根蛋皮整齐地按在桃尖上,作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下,作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶,杆下面放少量发菜作为土地。依次作完,摆在盘内,上蒸笼蒸熟取出(保持温度)。炒锅内加特制清汤烧沸,下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味,取出荷包就鱼桃摆在汤碗内,灌入清汤即成。 特点:形美色艳,汤清味鲜,质软嫩滑。
用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法: 1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考!
先用鸡蛋、糖和酵母和面,发了之后加入黄油揉匀了,擀成和微波炉烤盘大小差不多的面饼,在烤盘中抹点油,把面饼放进去,面饼中间用叉子戳些洞出来,带烤盘上锅蒸熟了,取出来稍微晾晾水汽,把番茄酱,各种喜欢吃的馅料铺上来比如火腿、口蘑、青椒、玉米粒、水果之类的,多放点奶酪丝,然后进微波炉烧烤功能烤一会,奶酪化了就应当好了!
我找到一个微波炉蛋糕的方子, 希望对你有帮助~~ 这个难度也不大、 材料: 蛋2??、溶化奶油45公克、砂糖150公克、?o糖可可粉90公克、低筋麵粉60公克、碎巧克力70公克、烤箱的核桃70公克、水少許 做法: 蛋加奶油加糖充份???? 可可粉加低筋麵粉混?蚺c(1)拌均?蚣铀榍煽肆Α⒑颂壹铀僭S 倒入已抹油的玻離模型中,放入微波爐中,以大火微波約5分?,放?鲠岬钩銮衅纯? 真的要做出够松软的蛋糕 要像店里那样 还是要用烤箱 微波炉只是简单的临时替代品 就好像方便面
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!
方法很简单,把红薯洗净,用保鲜膜把红薯包起来,当然还要用牙签倒一些小洞,好放出气体,一般是3-5分钟就可以了.
用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考
用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考
烤鳗鱼 材料:鳗鱼1条(约500克),竹签数枝。 调味料:黄砂糖2大匙,酱油3大匙,姜汁少许,酒少许,蜂蜜1小匙,白芝麻适量。 做法: 1、将鳗鱼洗净,去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后,把鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用。 2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,再撒上白芝麻即可。 3、若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,方法一样。鳗鱼的处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中,将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,重覆几次,直到干净为止。 清蒸鳗鱼 把鱼洗净,鱼体两侧分别下直刀,从头至尾间隔1——1.5cm,用盐.味精搓匀,整条盘入大盘中,上部撒葱.姜丝,锅蒸5分钟(开锅),等2分钟出锅,1:炒勺到入色拉油0.5两花椒10粒,上火烧至花椒发黑捞出不用,油趁热倒鱼上.ok.2:鱼出锅后将盘中汤汁倒出根据自己口味点入酱油少许,或其它佐料调好倒回盘中既可,清.爽.鲜.?。叮? 菜谱名称 红焖芦笋鳗鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 汤汁金黄,芦笋乳白、软烂,鱼肉细嫩,味清香、鲜美 基本材料 芦笋300克,鳗鱼段肉500克,冬菇15克,猪肉25克,料酒30克,酱油60克,味精3克,白糖20克,汤500克,湿淀粉、花椒、葱、姜、椒油各适量,豆油550克(实耗75克)。 【制作方法】 1、鳗鱼肉洗净,在鱼肉两面每隔1厘米剞上象眼块长刀。葱切段,姜切片。猪肉每隔0.3厘米剞上直刀,再顶刀切0.3厘米厚的片。冬菇切开,芦笋开罐,沥去水分,每条芦笋切成3段,再切斜刀片。 2、鳗鱼肉用少许酱油腌渍一下。锅烧热下入油,油至八成热时,将鳗鱼肉放入油内炸成金黄色时,捞出。锅中留底油少许,葱、姜下入锅内,煸炒出香味,加入冬菇、猪肉片煸炒,再放入料酒、酱油、白糖、花椒等佐料翻炒,加入汤、鳗鱼肉、芦笋,旺火烧沸,转用小火焖,焖至汤汁稠浓时,拣去葱、姜、花椒,放入味精,调好口味,用水淀粉勾芡,浇上椒油即可。 【本品特点】 功用为养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳痨、疮毒、风湿痹痛、抗肺癌等症。
匹萨饼坯都是直接将发好的面(面里面要搁油哦)放置好馅料和各种酱汁和芝士直接在烤箱中烤制的,不需要先蒸熟。做饼坯的时候形状没有关系,可以把中间的饼坯弄得薄一些,中间一圈稍微后一点,这样烤出来的比较香软可口,外皮还有店脆脆的感觉,好吃哦!
微波炉做蛋糕:3个鸡蛋、80克面粉、80克白砂糖、80克牛奶、30克黄油(色拉油也行)5克泡打粉。把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放到两个容器里。蛋黄加40克糖打成乳白色,加油打匀,再加牛奶打匀,放筛过的面粉和泡打粉拌匀。把蛋白加40克白糖打成雪状,和蛋黄糊拌匀,放在抹了油的容器里,放进微波炉里,用高火5分钟。(容器下面垫双筷子)
葱、姜、蒜、油、盐、酱、醋,几乎是生活中每天不可缺少的用品,只要下厨房做菜几乎都要用到它,炒菜、炖菜葱、姜、蒜必不可少,用于爆香,做出的菜才有味道,酱油和醋可视食物的种类取舍,如拌凉菜一般都要用醋,做鱼也要用醋,酱油要根据食物的颜色决定取舍,总之还有很多种类的调料,各有不同的调味作用,一时半会儿说不完,建议你去买一本家常菜谱,每一种菜需要哪一种调料都有介绍,看一看就悟出道理来了,愿你充分利用调味品的作用作出色香味俱全的佳肴,好好吃呦
绝对不行!既危险又不卫生。盖住的瓶子在高压锅中加热,很容易形成压力差而爆炸;铁在高压锅中的水蒸汽作用下极易变成四氧化三铁即铁锈,溶于食物里吃了对人不利…
酱油膏(或酱油)2小匙、香菜适量、九层塔适量、红辣椒酱适量 做法: 把适量香菜和九层塔切成极碎,加进酱油膏中。吃臭豆腐的时候,除了配上这种调好的酱油膏外,外带适量的红辣椒酱即可
老北京炸酱面 材料: 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。 作法: 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用; 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可; 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用; 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内; 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。 建议: 1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香 2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟 3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧 4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了
我知道配料和制作方法。。。但是没办法说清楚很具体的比例~~~ 在家里做就是用个小勺感觉差不多。。。怎么说能让你比较清楚呢。。。
1、原料:有精盐10克、味精1克(或用鸡粉代)、白糖10克、料酒1汤匙、葡萄酒3汤匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣酱1汤匙、嫩姜汁少许、葱段蒜蓉各适量,酱汁2汤匙、蜂蜜5克、香辛料(视个人口味而定,可以是鱼香,肉香、鸡香等)(以上配料均为粉状或液状) 2、把以上配料调均即可。 自己想做要多试验几次味道才能调到最佳。
面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量 辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀 制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成. 酱是由盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料制成的。 我是在百度搜到的,希望能帮到你!呵呵。
以10份锅底计: 原料: 混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。 制法: 1、把干辣椒节先放沸水锅里氽一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。 2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢炒60-80分钟,锅里的辣椒节已呈琥珀色时,再加入适量的白酒和匀。 最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了炒花生末、炒芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花生末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中,鲜红辣椒可增加鲜辣味,香油、熟花仁、香菜;小葱花可用来增香,大蒜可杀菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增加海鲜味。
烹饪名词 - 烧烤 问烧烤时在食物上涂抹的酱汁叫什么? 是蜜汁酱
可以啊 不过要清洗干净 还是建议您吃全熟的 黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用,故黑木耳熟吃效果好
原料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 做法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。 牛肉滑肠粉 肠粉浆材料:在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料: 酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 制作流程: 1、将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。 2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。 3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。 4、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热?猿沙ぬ跣危玫肚谐?段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。 肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具,在家里制作的话,可用平底锅替代,但效果不如肠粉炉
芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克。 1。准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右。 香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。 2。揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。 3。令取20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。 4。铺芝麻:盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指抹啊抹,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下,这样沾上的芝麻不容易脱落。 5。平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。 要点分析: 1。和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面,因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。 2。烤和烙的比较:芝麻烧饼讲究7分烙3分烤,就是将烧饼烙到6-7分熟,然后在烤箱里烤熟。这里为了省事,多放一点油,只采用烙的方法。 原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内,用85℃热水(春秋季用75℃热水,夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状,把酵种撕碎放入,用双手握拳不断搋揉至软韧、发光,无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温,静置发酵约4小时。 取面粉(2.75公斤),用菜籽油拌和成油酥面。 2.将香葱择净,洗后吹干,切成细末,将油渣、猪网油切碎,一起在砧板上剁碎拌匀,盛入盆中,加精盐和烧饼末搅匀成馅。 3.在案板上撒些面粉,放上发面团,将用沸水溶化的碱液分次对入,搓揉至面团光滑不粘手,然后搓成长条,摘成大小相等的面剂250,将油酥分成相同份数。 4.逐个将面剂拍扁,在边上摘1小块面皮包上油酥,放在面剂中心,用手压成直径约3厘米的片,挑入馅心后包拢捏紧,用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖,然后刷在烧饼表面,撒上芝麻。 5.用柴草5公斤烧热炉坑,把烧尽的草灰分拨炉膛两侧,再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧,用叉铲在燃烧的草上压一下,将炉膛两侧冷灰覆盖上面,随即用水刷把炉壁刷洗干净,自炉膛两侧下部向上贴饼,最后贴至炉顶。贴满后,将覆盖的冷灰拨向两侧,将未燃尽的柴草翻身,挑在叉铲上,手举叉铲进行烘烤,直至饼坯呈蟹壳黄色,起鼓出炉,用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。 产品特点 干松,爽口,香脆,边白面红。 不良重睑矫正费用
既然喜欢刺激的味道,不妨试试重庆或者成都火锅的做法: 1.火锅底料肯定是去外面买的或者自己实现做好了的(不方便做就推荐重庆的三五火锅底料<我平时也经常吃>)。 2.如果你觉得熬骨头汤很麻烦,也可以去买一个骨头先不熬,放着备用。 3.准备好蒜(15瓣)、姜(三厘米长3段并拍破)、辣椒、花椒、小茴香(依据自己口味适量加入辣椒花椒等)。 4.将炒锅里加入油(估计能够将刚才的配料完全淹没,我平时就喜欢多一点油。看自己口味),等油热了以后就将刚才的配料放入翻炒几下,在加入火锅底料。等到火锅底料完全融化了以后就加入之前洗好的骨头。炒出香味来(估计就两三分钟的事),在放入电磁炉中加水,加盐等。煮开了就可以开始吃了。 5.在四川火锅中很重要的一步就是蘸水。可以加麻油(多一点)、蒜末、盐、味精、花椒、红辣椒、辣椒油、辣椒酱、花椒粉、香菜、香葱、酱油、醋等。
私家万能凉拌酸甜味汁 材料:1、剁椒、蒜蓉、姜蓉、葱白 各一茶匙 2、老干妈豆酱 一茶匙 3、镇江香醋、生抽、蜂蜜 各一茶匙 4、麻油 适量 做法: 将1、2、3、混合拌均匀,然后加入4即刻 这个汁无论用来凉拌粉皮、素材、面条 都是非常好味道的
前几天我还和朋友一起参加了个DIY蛋糕活动,非常好玩,在东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店,那里蛋糕不错,口味也很好!是甜蜜屋DIY蛋糕店哦,搜一下你能看到很多信息的
有啊,东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店。我前几天才订了两百个DIY蛋糕活动。活动结束后,大家玩得都非常开心,我非常满意,下次有活动还要找他们!对了,那里的蛋糕味道不错,我特喜欢那里的环境,感觉很温馨~是 甜蜜屋DIY蛋糕店 ,你在网上搜一下能看到很多信息的
东门老街不是有个甜蜜屋DIY蛋糕店吗?我曾去过那里,也是和对象一起去的,环境很温馨,适合小年轻们谈情说爱,还有小孩也比较多,那里蛋糕挺不错的,品种也多,你不仅可以DIY蛋糕还能DIY月饼,巧克力,真的很有意思,我从来没做过蛋糕什么地,反正第一次特有新鲜感~~对了网上有不少关于DIY蛋糕的信息,是 甜蜜屋DIY蛋糕店 ,网上有很多信息,搜一下看看上边有详细介绍的~
你这个想法倒是挺好的,我以前怎么没想到呢?深圳还真有DIY蛋糕房,前几天上班回来路过看到的,当时还没在意,在东门老街的甜蜜屋DIY蛋糕店,好像里边的品种还挺多的,环境很好~以后我也去给我老婆做一个~~~ 全名就叫:甜蜜屋DIY蛋糕店 你搜索看看网上有相关介绍没有!
这个嘛,是有的,东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店。我前几天才订了两百个DIY蛋糕活动。活动结束后,大家玩得都非常开心,我非常满意,下次有活动还要找他们!对了,那里的蛋糕味道不错,我特喜欢那里的环境,感觉很温馨~是 甜蜜屋DIY蛋糕店 哦,网上有很多信息,搜一下看看上边有详细介绍的~
这个嘛,是有的,东门老街-甜蜜屋DIY蛋糕店。我前几天才订了两百个DIY蛋糕活动。活动结束后,大家玩得都非常开心,我非常满意,下次有活动还要找他们!对了,那里的蛋糕味道不错,我特喜欢那里的环境,感觉很温馨~是 甜蜜屋DIY蛋糕店 哦,网上有很多信息,搜一下看看上边有详细介绍的~
兰亭小筑的博客里有许多简单的自己动手制做美食的方法,去那看看吧。
都是白领很辛苦的,同情下~ 注意身体,早点和晚饭一定不能饿着。 我平常吃面包新语的面包和点心。觉得他家做的很不错。充满创意和情趣的造型,嘻嘻~ 而且他家是有八折卡的。LZ感兴趣的可以去看看。满座上面有。很超值。
熟食展示柜大圆弧玻璃,外观设计美观大方,且可选择机组外置,柜体任意加长拼接。完全开放的展示保鲜空间,容量更大,存取更方便。底板等采用不锈钢材料,耐腐蚀,易清洁。符合你的要求,我以前是商柜代理商,我感觉不错的是天翔冷柜,我给你推荐这家,你可以详细的去了解一下情况,他们的网站你去看看中国商用冷柜,网址是中间txlg后面是cn。
你可以拿着发票去店里找他,让他自己说天气的情况和买完时间。今年天气变化不定,北京这几天特冷,再说你刚买的怎么会发霉,肯定是他们已经放置了一段时间,然后又卖给你, 你最好去找他要个说法,不然他们会越来越猖狂的
人们为什么把一些喜欢吃的小零食叫做“点心”?清顾张思的《土风录》卷六“点心”条下云:“小食曰点心,见吴曾《漫录》。”《唐书》记载:唐郑为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人谓其弟曰:“治妆未毕,我未及餐,尔且可点心。”同书又引周晖《北辕录》云:“洗漱冠饰毕,点心已至。”后文说明点心为馒头、馄饨、包子等。由此可知点心古时亦指晨馔。在我们的现实生活中,吃早饭一般又叫做吃“早点”,显然还保留着“点心”与早晨的饮食有关的意义。 “点心”在南北有不同叫法。北方的点心有唐宋遗制,称为“官礼茶食”。据《土风录》云:“干点心曰茶食,见宇文懋《昭金志》:‘婿先期拜门,以酒馔往,酒三行,进大软脂小软脂,如中国寒具,又进蜜糕,人各一盘,曰茶食。’”南方的点心历史不长,约兴起于明朝中叶,有“嘉湖细点”。从文献上看来,点心与茶食两者原有区别,性质也就不同,但是后来混同在一起了。 关于“点心”这一名称的由来,有一种说法:相传东晋时期有一大将军(一说是南宋初的梁红玉),见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。从那以后,人们便将各种美味糕饼统称为“点心”,并且一直沿用至今。现在我们所说的“点心”,虽以糕饼为主,但已不局限于此,一些随意的小零食也包括在这个范围内了。
可以在红宝石(闵行交大店)订啊。 闵行区 东川路800号交通大学东区教育超市内。蛋糕质量好,口碑好,要提前一天订。 还有就是上海克莉丝汀蛋糕东川店:闵行区东川路883号 。
成都卤味店太多了,味道正宗价格也可以的话就廖记吧,在锦江区莲桂南路有兴趣可以去试试我和朋友都经常去撒
这边熟食小吃什么得还真不少,其中有家教廖记得店不错每天去买还要排队,不过东西好吃也就算了 可以去尝尝,吃好了记得采纳哦:-D
重庆人一般都是比较喜欢熟食卤菜,我朋友就是重庆的,他跟我说他就经常跑到楼下买点廖记得东坡肘子还有椒香土鸭吃,有的时候还会给我带点过来尝尝。
我觉得现在做海鲜生意系做吾成架因为现在天气越来越冬海鲜吾系旺期我曾经有人做过话系做吾成架所以建议就吾好做呢行现在还有好多商机等你去挖掘架
-。-海鲜不能和柿子一起吃 柿子与海鲜同食不宜;在吃海鲜的同时,若再吃柿子,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为柿子中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收碱作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃柿子。 地瓜主要是淀粉和糖,水。没鞣酸,和海鲜一起应该没问题
原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克 制作:炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料.熬2小时.
关节炎患者忌多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。 海鲜不宜下啤酒 食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。 海鲜忌与某些水果同食 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃,就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合,从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。 虾类忌与维生素C同食 科学家们研究发现,食用虾类等水生甲壳类动物,同时服用大量的维生素C,能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类,在维生素C作用下,能够转化为有毒的砷。
海鲜的家庭做法 海鲜就是海产品,含脂肪低,蛋白质丰富,蛤类含丰富的钙,贝类含微量元素锌很丰富。海鲜有很好的滋补功效。简单介绍海鲜家庭做法: ◆清蒸带鱼 1、带鱼一条,去除内脏,清水冲净,切成块状。 2、放入盘中,加少量料酒、葱花、姜片,上锅蒸十分钟。 3、带鱼熟后取出盘子,倒出水分,取出葱花、姜片。 4、油少量煮熟,倒入葱、姜末,煸出香味,放入少量肉汤或水,煮开后加入酱油、味精淋在已装盘带鱼。本鱼清香可口。 ◆芹菜炒海蛏 1、芹菜500克,洗净,切成半寸长段。 2、锅内清水煮沸。 3、将海蛏倒入沸水中,开壳后即捞出,用清水冷却后捞出去壳。 4、锅放油少量,将芹菜倒入煸炒,待半分钟左右倒入去壳的海蛏一起煸炒。 5、放入盐、味精翻炒,装盘。本菜清淡,色泽鲜亮。 ◆白灼海蛏 1、白水烧开后,放入少量料酒、葱段、姜块。 2、取自来水冲洗过的海蛏倒入沸水中煮一至二分钟捞出。 3、酱油中加入姜丝煮开作为醮料。操作简单,鲜甜味明显。 ◆葱油文蛤 1、文蛤1-2斤,清水冲净。 2、煮开水半锅水沸后,将文蛤倒入,煮一分钟取出。 3、待煮过的文蛤凉后,去除一半壳,另一半连肉带壳装盘。 4、炒锅内放少量油,油热后,倒入葱花,煸出香味后开文火,放少量油汤或水,水煮开后放少量盐与味精。 5、将烘好的葱油均匀的浇在已装好盘的文蛤上。本菜清淡、鲜美。 ◆文蛤蒸蛋 1、取文蛤10-15枚,用清水冲净。 2、取鸡蛋一枚,去壳打匀,加温水半碗,搅匀。 3、加入适量盐、味精、料酒。 4、将文蛤倒入鸡蛋水中上锅蒸10分钟,中途绝对不能揭锅盖。 5、待文蛤开口,鸡蛋凝结后,撒上葱花、沸油少量即可。本菜美观、清淡,可替汤佐食。
海鲜鲍鱼粥 做法: 米研磨粉碎。 将鲍鱼内脏用少许的油翻炒几下,再下米加水。 鲜菇海鲜粥的做法 材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 制作过程: (1) 粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。 (2) 果皮浸软,洗净。 (3) 虾仁洗净,用调味料腌片刻。 (4) 泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。 (5) 米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。 (6) 冬菇或草菇洗净切粒。 (7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食 鲜虾粥 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添 们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。 4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺 上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。 海鲜粥 材料 鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许 哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯 作法 1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
主料:去筋牛肉660克。 辅料:味精1.5克,淀粉35克,精盐10克,白糖2克,清水70克,碱水7克。 制法:1、将牛肉先切成条,再切簿块,放在砧板上。用特制铁锤一对(也可用普通刀刀背代替),把牛肉捶烂,加碱水再捶,然后转用文武刀剁碎(使其筋断),约1分钟左右即放入盆内。2用水淀粉,加入味精、精盐、白糖和牛肉一齐拌匀,搅至有胶。牛肉丸做成后放入备有汤水的锅中,以小火煮熟即成。
海鲜虾和扇贝汤 主料: 虾和扇贝 辅料: 香菜、鸡蛋1个 调料:姜、葱、鸡精、盐、料酒 烹制方法: 1、将虾和扇贝(去壳)洗净 , 葱姜用水泡着待用; 2、坐锅点火倒少许油,放入虾和扇贝翻炒一下,加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水少许、将鸡蛋液慢慢倒入,待水开后勾芡, 出锅,放上几片香菜叶即可。 特点:外观精美,口感鲜滑。 另,煮面条即可。
吃海鲜过敏怎么办? 吃海鲜过敏时,可取紫苏叶(中药店有售)十至十二克,放入茶壶后,用开水500-600毫升充泡后饮服,效果颇佳。 过敏现今是困扰美容业和医疗业的一大难题,尤其是化妆品过敏是许多女性和特殊职业者碰到的问题,包括:口红造成口唇红肿、疼痛,染发剂造成的头皮红斑、水疱,防晒霜、祛斑剂造成的瘙痒、疼痛及色素沉着。过敏人群皮肤敏感,涂抹看似简单的化妆品也会出现不良反应。常见的有口红、染发剂等,使用后即出现皮肤红、肿、热、痒、痛、起水泡等过敏症问题,非但找不到美的感觉,尴尬却时常发生。 容易引起面部皮肤过敏的源头: 1、花粉:在花粉传播的季节,微小的花粉颗粒在传播过程中会散布在空气中,并随着空气的流动而四处飞扬,而其中的一部分会被人吸入同时被皮肤吸收。 2、灰尘:灰尘过敏是一种生活在灰尘中的微生物的过敏反应,是最常见的过敏。灰尘过敏包括棉纤、皮毛以及各种纤维,动物皮毛等等。 3、化妆品:最典型的化妆品过敏是香精过敏,而收敛水等含有酒精成分的化妆品也会对肌肤产生一定的刺激。其它如生化防腐剂、果酸等等都会对不同的肌肤造成不同的刺激。 4、食物:常见的是海鲜、芒果、果仁类食物会引起过敏。 5、药物:青霉素、磺胺类药物等,都可能引发皮肤过敏。 6、年龄:也许年龄的增长是肌肤敏感的一个重要原因。有些人前些年的肌肤并不敏感,而这几年却变得敏感了。这是因为年轻健康的肌肤表面有一层弱酸性的皮脂膜,保持水分,以保护肌肤不受到外界侵害,但是随着年龄的增长,这层皮脂膜却不如以前的健康,以至于一些敏感物质容易入侵皮肤。 7、宠物:敏感性肌肤很容易因家养宠物的皮毛等而产生过敏现象。这种因宠物而过敏的原因主要是由于猫狗等身上的油脂腺所分泌出的蛋白质,当宠物们舔毛的时候,这些蛋白质就沾到了皮毛上,而后散落到空气中,又附着在人的皮肤上所引起。 8、季节变换:由于种种环境因素,空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物——组织胺,引起面部皮肤过敏 9、温度变化:温度忽冷忽热,使敏感人群面部发红、发烫。 10、紫外线照射导致面部皮肤过敏。 面部皮肤过敏致使某些女性,会出现全身皮肤奇痒、起疹块和鳞屑、脱皮,发干、瘙痒、起红斑等。面部红白不一、斑驳陆离等过敏症,严重者甚至会产生过敏性面部红血丝。
不知道你怎么吃,那个白色的肉其实是类似瑶柱的东西,只不过瑶柱是扇贝的。 吃的时候可以用指甲或勺子推下来,不过,花蛤的柱比较小,吃不吃都可以,如果你是想把肉剥下来做菜,最好是都弄下来,这样,肉比较完整,好看。
全国有名的是全聚德烤鸭啊? 不知道你是哪里,上海也有的是北京人来开的,吃着确实很好吃啊 不过确实各地人有自己的口味,不过你们那么多人都觉得不好吃说不定你们去的地方不好
吃海鲜很容易引起疾病,海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适,少数人因天生缺少分解组织胺的酵素,吃了现捞的新鲜鱼或海鲜,就会引起过敏。 过敏是一种慢性病,和体质有关。许多人一吃海鲜(吓、鱼、螃蟹等)就会发生不同程度的过敏反应,大部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。