一般来说,若非大量食用味精,应不会有害。世界卫生组织规定的摄入量为成人每人每日120毫克/公斤体重(约体重为50公斤,每日可食用味精6克)。过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必须的二价阳离子钙和镁的利用,可造成短时期的头疼,心跳,恶心等症状,对人的生殖系统也有不利影响。 须注意的是,味精不能加热,因为一加热(超过摄氏120度),谷氨酸纳便变为焦谷氨酸纳。这是有害的物质,?K且难以排出体外。虽然焦谷氨酸納的毒性不大,但会积聚在体?龋被岢霈F心跳、手震、失眠及轻奋等反应。 长期大量食用味精会降低正常的人体抵抗力,减少人体对维生素的吸收,并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。
吃些利于消化的东西,比如说香蕉什么的,牛奶也可以,会自然排出体外的,没事
小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水汆去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐。 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油。 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花。
生抽和老抽的区别 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。 老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。 味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 生抽和老抽的鲜味 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》0.8克/100ml为特级;》0.7/100ml为一级;》0.55/100ml为二级;》0.4/100ml为三级。但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这也不等于是完全很好的酱油。 辨别生抽和老抽 看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。 购买酱油看标志 选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为这两者的卫生指标是不同的,供佐餐用的酱油是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口了,只能用于烹调炒菜用。
一、原料:去骨猪前蹄膀500克、酱油、料酒、葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克。 制法:将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形。 将蹄膀放入开水锅里,煮10分钟左右至外皮紧缩。 炒锅内放一只竹箅子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁。将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。 特点:肉肘酥烂,卤汁如胶,味道香浓,咸甜适口,营养丰富。具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。 二、[主料辅料] 带皮、骨肘子.1 个花椒油....25 克 (约重1250 克) 冰糖....150 克清汤.....75 克花生油...1oo0 克糖色.....82 克 (约耗75 克) 葱段.....30 克酱油.....25 克湿淀粉....10 克绍酒.....20 克姜片.....15 克[烹制方法] 1.将肘子用火筷子叉起,架在火上烧至皮面发焦时,放入80℃的温水中泡透,用刀刮净焦皮,见白后洗净,用刀顺骨劈开至露骨,放入汤锅中,煮至六成熟捞出,趁热用净布擦干肘皮上面的浮油,抹上糖色,晾干备用。 2.炒锅内放入花生油,用中火烧至八成热时,将猪时放入油内,炸至微红,肉皮起皱纹或起小泡时捞出,用刀剔去骨头,从肉的里面划成核桃形的块 (深度为肉的2/3) 。 3.取大碗一个,将肘子皮朝下放入碗内,把冰糖砸碎放入碗内,然后放入酱油、绍酒、清汤 (40 克) 、葱、姜上笼,用旺火蒸烂取出,扣在盘内, 将汁滗入锅内,再加入清汤 (35 克) ,用湿淀粉勾芡,加入花椒油,淋在肘子上面即成。[工艺关键] 1.猪肘捞出,用净布擦干水分,用蜂蜜在肉皮上抹匀,趁热入油锅中炸之,以皮色微红,起有小泡为度,此法涨发的肘皮,尤为酥松可口。 2.蒸猪肘,旺火汽足,约需2 小时之久,以软烂成形为度。[风味特点] 此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜,乃“济南三肘”之一。成菜色泽红亮,香甜味浓,肥而不腻,质地酥烂,肘香肉鲜, 引人食欲,广泛流传于全国各地,常作为大件菜登席。 三、【原料】 去骨猪前蹄膀500克,酱油、料酒各50克,葱、蒜各5克,姜片10克,冰糖100克。 【制作过程】 1、将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形; 2、将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩; 3、炒锅内放一只竹算子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。
巧做正宗朝鲜泡菜 原料:萝卜,洋葱,虾酱,味精,盐,小葱丝和大葱丝,姜末,蒜末,白糖,鱼酱,辣椒面。 首先将萝卜切片,每片大约 1.5到 2厘米 的厚度,然后把每片萝卜切成边长约 2厘米 的小方块,将切好的萝卜块放进塑料盆中,再往萝卜块上洒少许盐,搅拌一下腌 15分钟将洋葱切成丝,放一勺姜末,2勺蒜,少许味精,一勺虾酱,2勺鱼酱,少许白糖,最后放3大勺辣椒面,接着我们戴好手套准备用手搅拌,正宗的朝鲜泡菜都是这样用手搅拌的,充分搅拌后将萝卜块放入塑料的密封盒,用手将萝卜块压实,提示您压实是做泡菜的要点。盖紧盖子,泡菜在夏天发酵大约一天,在冬天发酵2天到3天,发酵好之后打开盖子,哈哈正宗的朝鲜泡菜就做好了。
1908年,东京大学教授池田菊苗博士研究发现:原来那些海草里含有的谷氨酸,是令食物味道浓郁的秘密。他把这种化学物质抽了出来,形成结晶体——味精 孟郊 纳赛尔 宁化
日期:2005-10-18 作者: 来源:东方早报 江苏省消费者协会昨天公布蜂产品比较实验报告显示,44%的蜂王浆冻干粉和75%的蜂蜜未达标,上海冠生园蜂制品有限公司生产的冠生园蜂蜜因淀粉酶值远低于国家行业标准而上黑榜。 江苏省消协、省蜂业协会和镇江市消费者协会从南京、镇江商场、超市、市场随机购得16个品牌的蜂王浆冻干粉和36个品牌的蜂蜜产品。其中,完全合格的蜂蜜产品品牌9个,仅占1/4。上海冠生园蜂制品有限公司生产的冠生园蜂蜜、上海泰康食品有限公司的上冠蜂蜜、上海康蜂园蜂业有限公司的鳌蜂园洋槐蜂蜜的淀粉酶实测值低于1。同时,在抽查的蜂王浆冻干粉中,三鑫牌、丰富人生牌、金陵花牌等7种蜂王浆冻干粉被列为不合格产品。 《东方早报》2005-10-18
醋是人们生活中不可缺少的调味品。传说在古代的中兴国,即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了21日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把21日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。据说,直到今天,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还 是21天。
白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。 米醋适合于一般菜肴,除增鲜外,还能保持菜嫩爽口,做鱼常用香醋,可使鱼鲜美而不腥,肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时,可选择陈醋或香醋。
白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。 米醋适合于一般菜肴,除增鲜外,还能保持菜嫩爽口,做鱼常用香醋,可使鱼鲜美而不腥,肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时,可选择陈醋或香醋。
蛋白不要和糖一起打!先打蛋白!打到什么程度呢?把一支筷子插进去不倒就好了!在加糖打!
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间,唔知系北门或、西门,有间时代药房,旁边个门口入去,好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的,从最初有很多大的气泡时开始逐渐加,打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止!你那是打过火了,在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡,会因为气泡过大而太脆弱,导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙,马卡龙表面有被黏得拉起来一些,但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳,会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的,没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果,要将它放乾,外层形成薄膜,烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去,所以从底下跑出去,就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够,水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去,马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的,你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮,水果(最好是弄熟)啊```加弄碎果冻很好吃
糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。 【制作过程】 1、将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。 2、锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出; 3、另坐锅底油,放 入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。
这个问题没有决对的有和没有,只是能少吃就尽量的少吃吧,这个和人身体里的一些因素有关,也因人与人的不同而有不同的现象。 我有个朋友,她吃多了酱油,她的脸上就有斑点。
水果布丁做法 牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。 1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。 2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠 将水果丁倒入,稍加搅拌。倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可。
醋的有效成分就是稀醋酸,是呈弱酸性的。含量一般有标示,不一样的。 其味道不同,与制作工艺有很大关系,与人们的口味有关系。 合格的食用醋,应该是发酵酿制的。 以前的假醋:用工业酸勾兑,对人体有毒害的,虽然没有哪麽快,但是毒害是肯定的。
建议一岁以内宝宝辅食少加糖,千万不要加,否则对宝宝肾脏影响很大,而且会加大成年后患高血压的几率。此外也不要添加味精,长期使用味精会使宝宝缺锌。其实宝宝小时对味道要求不高,只要原汁原味就行了。
首先如果买的是真正的蜂蜜,那么出现上述情况是正常的,它是蜂蜜的一种物理现象,叫做蜂蜜结晶。相反假蜂蜜一般是不结晶的,虽然有的假蜂蜜中加入的白糖有时也会形成沉淀,但真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜的结晶较为松软,用筷子能很容易插入,放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有沙砾感。 鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体,温度较低时可发生结晶现象.我们知道,蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时,均呈现为液态,只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态,这是蜂蜜发生的物理变化,属正常现象,不影响质量,可正常食用,这种现象被称之为“结晶”。 蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质,因而又必须注意密封,以防吸潮,包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处,避免受热相起膨胀。
你好亲爱的宝妈,这个时候怀孕了,饮食方面一定要注意,过去的东西千万不要吃,吃多了容易拉肚子
我平时做得很简单的,半个洋葱切丝,不要太细,锅里加1大调羹黄油,半小勺豆油,黄油是为了香味,豆油是防止黄油焦。等油热了,加洋葱丝,再加1个蒜头末,边炒边加黑椒和盐,洒点生抽,再炒一下,加少少糖,再加半小勺面粉,边加要边搅得哦。再淋高汤,或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后,加入少许的糖和盐,起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一:(黑椒牛仔骨)材料:牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净,将黑胡椒粉 1小勺,盐 1小勺均匀涂抹再其两面(图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣:上面的肥肉很多,不好。下面的,红肉中间是星罗密布的白丝,据说这就是雪花,好。--边角料就这样,好的坏的一锅端~); <br/>.2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上; <br/>.3、芦笋洗净,去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用黑胡椒粉 1/2小勺,盐 1/2小勺,油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C ,20分钟,出炉摆盘后,将黑胡椒粉 1小勺,番茄酱 1大勺,蚝油 1大勺,鲜贝露 1大勺,生粉 1 1/2小勺,清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上,即可。 <br/> <br/>做法二:材料:牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包(粉包 腌渍包)。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入庙口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用; <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包(粉包)拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内; <br/>5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;】
有番茄酱,但是是薯条的配料而不是烤肉的蘸酱。没有沙拉╮(╯_╰)╭<br/>另:金汉斯好。表示金汉斯种类多,肉也好。虽然比汉丽轩贵点,但是一分钱一分货啊亲!
LZ的坐标在哪里啊??貌似大连很多做家常菜的餐馆都有哎~~ 我吃过的是绿波桥那里的外婆家,老式锅包肉,量很大,不贵。然后金石滩的唐风温泉酒店中餐厅有卖,那个确实好吃,我经常吃因为我在那儿上班。
当然可以,辣酱本来就是酸甜辣味的。太辣了不好吃,有番茄的味道正好可以中和一下。<br/>其实我建议直接炒番茄成酱,更好吃。 我每次做需要加番茄沙司的都这么做。更健康也更香。 番茄酱的酸味我总觉得馊馊的。。。<br/>而且一点也不麻烦,开水烫了番茄,就可以轻松去皮了,稍微切吧切吧,炝锅完了丢进去,等番茄烂了该放什么就放什么。<br/>我刚做过炒年糕,非常成功~ 很好吃。记得出锅的时候撒上些起司~ 更香的。
番茄酱开封1年的最好不要食用,跟空气接触过了一定会变质的~ <br/>我妈做锅包肉都不放番茄酱,就是用醋和糖调,比放了番茄酱的要好吃很多呢~
武汉没有,武汉市场太小,而且同类型产品多,建议楼主谨慎考虑,<br/>而且就算做价位偏高,口味与武汉的传统饮食有差别。
蜜汁烤鸡翅 主料:鸡中翅、蜜汁烤肉酱 <br/> 做法: <br/> 1、鸡翅洗净,用牙签在背面扎些许小孔以便入味。 <br/> 2、用白糖、五香粉、生抽、料酒腌三小时。 <br/> 3、烤箱预热200度,在腌制好的鸡翅表面刷一层色拉油,用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出; <br/> 4、将蜜汁烤肉酱跟少许色拉油拌匀刷在鸡翅上,放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸); <br/> 5、中途翻面烤5分钟,再翻到正面烤5-10分钟,待鸡翅表面微微焦黄即可。 <br/> 4、出炉时撒上熟的白芝麻即可。 这是我从网上搜的做法,如满意请予以采纳,谢谢
嗲饼铛可以烤面包片,可以把面包片放在电饼铛李,上面先铺一层芝士碎,在铺上玉米,烤肠片,西红柿片,在铺上芝士条。加热看芝士化开就可以了,和做披萨的步奏差不多,不过时间会短很多,你家电饼铛是利仁的吗。
LZ的坐标在哪里啊??貌似大连很多做家常菜的餐馆都有哎~~ 我吃过的是绿波桥那里的外婆家,老式锅包肉,量很大,不贵。然后金石滩的唐风温泉酒店中餐厅有卖,那个确实好吃,我经常吃因为我在那儿上班。 在南沙街有个叫做北大荒 锅包肉做的特别地道 还有东北大拉皮 他家锅包肉不是用番茄酱做的 是我吃过最地道的一家
热狗饭团的材料:主料:米饭,热狗 辅料:盐、白醋、糖、芝麻油和海苔香松(或者炒熟的芝麻粒)、海苔 做热狗饭团的步骤11.温热的米饭里加入适量的盐、白醋、糖、芝麻油、和海苔松香(或者炒熟的芝麻)<br/>2.热狗肠切三段,每段再对半剖开,煎锅放油少许,开中小火,放入热狗段,两面煎至变色<br/>3.双手蘸清水少许(以防米饭沾手),把米饭团成热狗段长宽相似的小饭团,上面放煎过的热狗。海苔用剪刀剪成长条<br/>4.每个饭团用三根海苔绑起来,海苔的接口黏在饭团底部即可。
大连咔咔仕餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理、产品开发、项目推广于一体的加盟连锁公司。<br/> 咔咔仕始创于1999年,率先将日本 “章鱼烧”项目引进国内市场,咔咔仕在不断经营与发展中,经过大量的市场调查与不断探索后,结合本土文化,进行了“章鱼烧”口味与制作工艺的改良,研制出了更适合中国人口味的“章鱼小丸子”。
反正我没吃过正宗的 感觉味道还不错 和平里市场这个买的人很多哦 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
韩国辣酱 光复路就有卖的<br/>烤肉酱的味道都差不多 市场上有很多牌子 看自己喜好
其实红牛同日加满等相类似的饮料都只是帮助恢复体力或增加体力,而并不能真正帮助提高记忆力,因为里面所含的成分是一些维生素和碳水化合物,有助于恢复人体因为流失水分和盐分的肌能。 另外,鸡精的功能是增强人体免疫力,同样不能真正帮助提高记忆力的。 以上的饮料可以帮助人体维持精力或是恢复体力。(红牛激素较高,比较适合运动员,推荐葡萄适) 其实要提高记忆力不能单靠功能饮料,要从生活和饮食做起:要有充足的休息,要多吃蔬菜水果,肉类要合理搭配,因为肉类的消化要消耗很多能量。 推荐汤水:清炖瘦肉水、核桃仁煲鱼头。(既提高免疫力又可以补充大脑营养)鲜榨胡萝卜汁(在里面滴入一颗鱼肝油,又是一款不错的提高记忆力的饮品,因为胡萝卜素和鱼肝油的DHA可以补充脑部营养)
味精:又名味素,化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。 毒性:大量研究资料表明,常规食用量对人体无害。 中毒表现:部分西方人在进食富含味精的食物2小时内,出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后,因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”,但此现象和进食味精的关系至今未能证实。 紧急处理:误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6,每天50毫克。 中毒预防:可以放心食用味精,但不要使用量过大,一般每天每人食用量不要超过20克。 鸡精: 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。 鸡精是味精的一种,由谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。市场上随着对调味品需求的逐渐增加,鸡精的生产已由90年的一家发展到如今的三家(按北京市场统计 鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有强烈的增鲜作用,如鲜味核苷作为增鲜剂,具有强烈的增鲜作用,如鲜味核酸与纯味精按5:95的比例混合时,其混合物鲜度约为纯味精鲜度的6倍。因此,鸡精的鲜度可以突破100度(以纯味精的鲜度为100作为基本准)极限:传统味精鲜度为99度,而鸡精鲜度则可达到150度以上。为了达到这一鲜度,鲜味剂的加入量一般占鸡精总重量的25-35%左右。 鸡精简要的生产工艺流程为:鸡肉--制取鸡粉--与其他辅料混合--制粒--干燥--包装--检验--成品--入库。 为获得色、香、味形俱佳的鸡精产品,辅料选择是至关重要的。其中油脂品质对鸡精成品起着决定性的影响. 鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉,又添加了解蛋白、呈味核酸,还有一定比例的精盐和鸡油等。所以,除却味道更鲜之外,它也更富有营养。鸡精等新一代调味品的出现,可以说是食品工业发展过程中的一个里程碑。很多人已经开始把使用鸡精当作是一件很时髦的事情,但鸡精在我国的普及量还很小,远远追赶不上传统的味精。这需要一个过程,一个认知和习惯的过程。反正,味精和鸡精,市场都有卖,价格也差不了多少,愿意吃什么就买什么,或者,都买一些,做一个比较,然后,再为以后的生活做一个打算与安排。 鸡精中最重要的成分是鸡肉粉,但目前市场上卖的鸡精,很多鸡肉粉的含量都不高,有的根本不含鸡肉粉,只是由味精、鲜味剂、盐和淀粉混合而成。 鸡肉粉是什么东西?鸡精中的鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液,这种汁液经加工后才成为鸡肉粉,最大特点是能溶入水,但提取复杂且技术要求很高。” 鸡肉粉的重要功能是增加鲜味,因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下,一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价,就少用或不用鸡肉粉,甚至使用化学合成的鸡味香精,但还是打着鸡精名义销售。
酱油(黄豆)醋应该是酿造出来的.也可以勾对,但可以吃出来. 采用生物技术以粮食(玉米、大米)、淀粉为原料发酵制取的谷氨酸和广泛存在于人们日常食用的牛奶、鸡蛋、鸡、猪肉等营养食品中所含的谷氨酸,其化学结构和性质完全相同。 味精,也称味之素(商品名称),学名谷氨酸钠。 谷氨酸存在于人体各器官和组织中,存在于多种动植物食品中,哪里有蛋白质,哪里就有谷氨酸盐的存在,因为蛋白质是由氨基酸组成的. 安全性味精是由粮食原料通过生物发酵生产出来的安全食品。对工业化生产出来的谷氨酸,它的化学结构和动植物中存在的是一致的,可以参与体内的新陈代谢。 在鸡精、鱼露、鲜极酱油中其实也或多或少地含有“谷氨酸钠”。
让我告诉你一个方法,这是我公公从饭店学来的,做出来的馅非常好吃。 首先把肉馅准备好,往馅里加少量的水用筷子往一个方向打,然后再加水再打,打好后放调料就可以了,关键是用水打,不信你可以试试,调出来的馅非常好吃。
味精跟雞精的差?是大部份的成份是相同,只是雞精多了雞肉的鮮味,可依??人的喜??而?Q定放入味精或雞精,或?烧叨挤?最好的放入?r間是在??囟鹊竭_60-70度?r放入,煮出的?陡r美,?K且不?a生?θ梭w有害的化?W物質.
凉拌茼蒿要先放油和其他调味料,先拌一下,再放盐拌均就可以了。还有不要太早就做好,青菜塌秧都是盐搞的鬼,吃之前放盐就可以的说,呵呵
大同小异而已。 多吃都不好, 放一点点, 调味而已。 鸡精不是从鸡身上提取的, 它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。 由于核苷酸带有鸡肉的鲜味, 故称鸡精,不过鸡精比味精更鲜。 从卫生角度讲,鸡精对人体是无毒无害的, 但在烹调时,如果加入过多鸡精, 则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。 鸡精因含多种调味剂,其味道比较综合、协调。
米饭八两,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油(或花生油)、味精、胡椒粉、酱油。做法:1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。 蛋炒饭也可以先炒饭再炒蛋. 用冷饭炒会较好,最好用比较不易软的长米.水分不要太多. 先把材料炒香,加入饭炒热,再加入打好的蛋汁,和饭充份搅拌,最好可以每粒饭都沾到蛋汁。
家乐浓汤宝为浓汤汤底 口味:牛、鸡、猪、鱼 应用:口味多样,不是成品汤。在四种不同口味汤底的基础上,可以添加各类你喜欢的食材,配合百搭菜谱,创造出各式浓醇好汤。 家乐浓汤宝为鲜味调味料 口味:不存在不同口味选择 应用:在各种菜肴,点心,汤中按个人需要和口味添加至鲜美可口。但不能对汤的口感有所提升。
鸡粉,不就是鸡精粉嘛,说的就是用鸡肉加工出来的,很鲜,不过这些工业产品还是少用,鸡粉一般用于西式烹调。不属于谷氨酸钠类物质,是比较自然的提鲜呈味物,主要以人工添加合成为主化学加工为辅。不知道里面都添加什么东西,吃多了对身体好不好,还所以还是少吃,或者不吃,是吃点天然的好.放在锅里,跟放味精一样,跟浓汤宝啊什么这些东西一样,通俗点讲,就是鸡精的味精含量比鸡粉高,而鸡粉的“其他氮”含量比鸡精高。都是工业化时代产品,出来没多久,国外估计稍早
因为家乐鸡粉的鸡肉含量比鸡精多,比鸡精更有营养,而且三分之一的鸡粉量就能完全调出菜肴的原汁原味。所以从健康营养和性价比来说,鸡粉贵也是可以理解了。