买普通玉米粒就可以~ 买来玉米粒,然后洗干净,热锅少油,将玉米放进锅内翻炒,玉米受热就爆,这时放上锅盖,锅内会噼噼啪啪的响,等到声音不响了,就是都爆了,拿出来就是美味可口的爆玉米花了。
玉米烙的做法 1、生粉大约30克左右。 2、打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。 3、用生粉拌匀。 4、锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。 5、锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。 6、再倒入多点的热油,煎5-6分钟。 7、倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.(建议淋上一些奶酪味道更香)
玉米面糕 主料:玉米面 辅料:牛奶、鸡蛋液、果脯 调料:白糖、小苏打粉、食用油 烹制方法: 1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用; 2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状; 3、将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。 特点:松软适中,味道香醇。 天天提示:玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用,可增强并延长其利尿作用。 玉米营养丰富,如何吃好值得探讨。现介绍几种用玉米制作的风味小吃。此法在家庭就可以制作。 玉米煎饼 用料:玉米面、面粉。 制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用水调成糊状,然后分几次放入镬内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味。 玉米发糕 用料:细玉米面和面粉。制作方法:将玉米面和面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用,这种发糕松软可口,易消化。很受老年人喜爱。 玉米羹 用料:完整的玉米粒。 制作方法:将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸后即成清甜可口的玉米羹。可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜,特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒.更省时方便。 玉米面粥 用料:粗、细玉米面。 制作方法:将玉米面如粗玉米面中少加面粉,加入少量白糖,用水调成糊状,然后放入开锅水中2至3分钟后即可食用。玉米面粥、玉米面糁粥,可预防心血管病、冠心病和高血压等病症,所以根据不同情况,选用适当粥饮,可以摄生自养,延缓衰老。 玉米面窝窝头 用料:玉米面、小米面、黄豆面。 制作方法:玉米面70%、小米面10%、黄豆面20%,少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面,加少许碱水和苏打水。其样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口。别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头,可以补充人体维生素A的不足.对人的视力更有利。
芡粉就是勾芡用的淀粉,也叫团粉。 我不知道你看的电视里面用的是什么,一般情况下有下面几种,大型超市很全的。 绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。 马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 小麦淀粉 小麦淀粉是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。 甘薯淀粉 甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。 此外,还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等。
生粉和玉米粉本都不具有粘性,超市或者食品添加剂商店可以问问有没有芡粉,或者淘宝!其实蛋塔也有专卖的蛋塔皮,你可以去问问。
爆米花只要用普通的炉灶就可以做. 首先,平底锅放适量油,别太多,当油温3-4成热时,放入干玉米豆(一小把就足以,否则 崩开后,锅可能装不下), 马上盖上锅盖,把火调为最小火,当听到有噼里啪啦的声音后, 噼里啪啦的声音逐渐消失后,再揭开盖,此时爆米花做成,如果喜欢甜的就加糖,喜欢 咸的就加盐.
可以!春季人们容易上火,要注意多饮水和保暖,不定时的添加败火的食品,经常喝一点茶水,除困解乏,煲汤时可以加一些败火的中药,很有必要,但量宁少勿多,少量多次为宜。
这个我妈交过我,我做的还好.我家每天都喝豆浆,自己做的那种,因此有豆腐渣,你没有的话可以去买豆粉,玉米面最好是粗的那种,要他现磨的,这样吃起来口感好.玉米面和豆腐渣或者是豆粉一起和,稍微用点温水,水温不要太高,要不就好烫熟了,白面可加可不加,我感觉还是不加的好,要稍微放些碱,这样比较松软.你可以用锅蒸也可以用锅贴.不知道你明没明白我说的,希望可以帮助你!!!如果做好了,最好在去市场买两条鲅鱼,呵呵
我觉得能吧 我看央视七频道说 有种水果玉米 能生吃 去超市就有很多水果玉米 不过我咬了一口 真的难以下咽 动物都能吃生玉米 人吃了没事吧
各有各的好处,没什么特别的好与不好! 色拉油大豆油主要烧菜,调和油可以凉拌,菜子油炒蔬菜很香,花生油玉米油有各自的的香味,棉籽油没接触过不好说!
使用玉米粉做调料,做下面的美食: 海鲜咖喱饭 材料: 海瓜子5个、虾3只、透抽40克、青椒15克、红甜椒15克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80克 腌料: A.玉米粉1小匙、水2小匙 B.咖哩粉1大匙、水200毫升、盐1小匙、橄榄油1小匙 做法: 1.红甜椒、青椒洗净切块;洋葱洗净切细末;苹果洗净切细丁;虾子洗净去肠泥 ;海瓜子以清水浸泡2小时吐沙;透抽洗净、切圈状备用。 2.调味料A调制成玉米粉水备用。 3.热油锅,用小火炒香咖哩粉,放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后,加入200毫升水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后,放入海瓜子、虾子、透抽拌炒,等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起,淋在白饭上即可。 香煎羊排 材料: ?Ч茄蚺?四?K (Lamb Shoulder Chops) 粗鹽 1 tsp (Crosh Salt) 現磨黑胡椒 適量 (Fresh Ground Pepper) 奶油 1 tbsp (Butter) 橄?煊?1 tbsp 蒜頭 二瓣 牛肉高??K 一?K (Beef Bouillon Cube) ?L開水 一杯(250cc) (Boiling water) 紅酒醋 1 tbsp (Red Wine Vinegar) 玉米粉 1 tbsp (Cornstarch) 作法: ?⑴H飧??K放入?L開水中溶解,加入紅酒醋拌??溆? 以叉子?⒀蚺?擅娴娜馍晕⒋烈幌箩帷? 均?蚰ㄉ仙僭S的鹽和黑胡椒在羊排上,?擅娑家? 取一把不沾平底?,放入奶油、橄?煊图八饽? 放入羊排煎約2~3分?或煎至背面?色?深後再翻面煎約1~2分?。 倒入2/3杯的高?狡降族?中,待它煮?L後,?⒒痖_到最小,蓋上?蓋煮約30~40分?,直到羊肉??。 ?⒀蚺湃〕龇诺奖P上,加入剩餘的高?狡降族?中,加入玉米粉,利用木匙??到?蜥幔纯闪茉谘蚺派稀? 小秘訣: 盛放羊排前可依??人喜好加些青菜在盤底。 紅酒醋可以任何一種水果醋替代 松鼠鱼 原料: 黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可),冬笋25克,豌豆25克,清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。 做法: 1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。 2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。 4.锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。 特点 质地焦脆酥嫩,味道甜酸鲜香。
馅可根据自己爱好随意调配。例如藕泥或者玉米馅饺等。 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个,虾仁100g。(可根据实际情况增减) 佐料:油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒(可用红酒)、高汤(可用水)均适量。(因为各地各人口味不同,佐料未给出具体份量) 做法: 1.和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟. 2.拌馅 将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。 3.炸油 锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。 4.和馅 将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。 5.包饺 这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。 6.煮饺 水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。 ※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。 以下是包饺子的诀窍。 包饺子省时省力妙法 饺子深受中国人喜爱的一种食品,但是饺子的制作过程比较复杂,下面介绍两个小诀窍,可以让你在包饺子时省时省力。 一是和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破。 二是调馅时,如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀,最后才放盐。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汤。出汤后,可掺些干面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。 巧做饺子馅 1. 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当,一般以1:1或1:O.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动,防止节日荤食过多,影响消化吸收。 2.据测定,大白菜去计后维生素会损失90%以上。为了避免维生素的损失,可将菜馅剁好后,先将菜汁挤出来,拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,最后再放盐和作料,亦可防止菜汁“杀”出来。 3. 肉要剁成或绞成碎馅,将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌。馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边滴边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。 4.在调剂饺馅时,加入少量白糖,吃饺子时,会感到有鲜香海米味。
鸡蛋1.5分,棉白糖1分,面粉1分。把蛋清,蛋黄分别盛于2只容器内,用蛋甩把蛋清不停地搅打至起大泡泡时将糖倒入再打,同时把蛋黄调成液后倒入一同打,一直打至体积涨发到原来的二,三倍,且干厚发白,不粘,随后将面粉筛过,慢慢放入拌和。注意:打蛋时要用翻底打法,并顺着一个方向进行,打时先慢后快,并要用劲打,打透。加入面粉后不宜再打,只要拌和即可。冬季打蛋时,可把盛蛋器隔水放在开水锅上打,可帮助胀发。如果用冷气蛋则可将蛋清,蛋黄混在一起打,但也要用开水助发,所有用具要清洁,不能沾到油,盐,碱,否则打不发。
现在北方的主食以麦面、大米为主,也有玉米、高粱(高粱很少)。麦面同南方的不同,质量好些;玉米作为副食是精加工后的,食用同从前大不相同了。只要孩子能习惯北方的气候,应自持他。
是食物都有卡路里,吃进去都会胖。想要不胖,喝柠檬水。
玉米烙: 200克玉米粒焯水,加面粉30克,生粉20克,鸡蛋一个,盐,加清水400克,调成稀面浆。锅中加油,至6成热,将玉米粒糊慢慢入油撒成圆型,小火炸,边炸边淋上少量面浆,炸酥即可。
1.饮食低油,应吃植物油,每天半两即可。 2.少食多餐,每餐少量,每天4--5餐为宜。 3.饮食少渣,蔬菜应该烧得烂些,避免生食。 4.热量需求足够维持正常体重为原则。 5.不要多吃猪内脏、蛋黄等含胆固醇高的食物。 6.多吃蔬菜、水果。 7.忌食辣椒、浓茶、咖啡等。 8.睡觉前最好喝一杯牛奶。 胆石症的饮食治疗 胆石症在急性发作时应禁食,由静脉补给营养,要多饮水,在饮水中注意补充钠和钾盐,有利于治疗疾病。疼痛缓解后,应循序渐进地调配饮食,给予清淡流质或低脂肪低胆固醇高碳水化合物流质饮食,如米汤、藕粉、豆浆等,病情好转后给予低脂肪半流食 . 慢性期时,应适量给予高生物价蛋白质,如豆制品、瘦肉、蛋清、鱼、虾类。有利于胆道组织的修复。适量限制碳水化合物,如葡萄糖、砂糖的摄入。补充维生素C、E、B,有助于胆管上皮生长和保护完整性。膳食要选用食物纤维高的食物,如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮、香菇、木耳等,这些食物可降低胆固醇,减少胆固醇结石形成的机会,有利胆作用,刺激肠蠕动,有利于排便,排除肠道内的有害物质,如吲哚、粪臭等。 每日要少量多餐,多喝水以稀释胆汁,促进胆汁排出,每日以1500毫升为宜。禁食刺激性食物和调味品,如辣椒、咖喱、芥米、酒、咖啡、油炸和食品及产气食物,如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
1、取咸蛋黄用小勺磨成粉状; 2、下锅炒玉米粒,放少许盐入味; 3、取出玉米,留少许油下锅炒咸蛋黄; 4、待咸蛋黄炒至起泡,将玉米粒倒入锅内一起炒; 5、加入香葱,起锅。
先将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉。 加鲜牛奶,烧沸时,即下水淀粉推匀,再将鸡蛋液徐徐淋入,边淋边用勺推动,淋完推匀盛大碗内,加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米汁。
松仁玉米 鲜玉米 松仁 1、 将玉米粒煮4分钟至八成熟,捞出沥干水分。同时开中火,把松仁用炒锅炒,至略变金黄出香味,即盛出晾干。 2、 中火加热炒锅中的油,先把香葱段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白砂糖。
牛奶银耳玉米羹 配料:1.鲜牛奶1袋(一定不要买保质期30天的那种,很多营养都破坏了,就是垃圾奶) 2.银耳5-6朵(头天晚上用自来水泡过,能发的好大啊,5-6朵就够早餐吃的了,买的时候注意去大超市买,太白的不好,微微发黄的是上品) 3.玉米粒小半碗 方法:以上配料放到锅里煮,小火大约5分钟,就可以了! 玉米绘银耳 原料:玉米200克,银耳(水发)200克。精制油少许,鲜汤适量,盐少许,味素少许,水淀粉适量。 做法: 1、玉米粒洗净,银耳洗净,去杂质。 2、炒锅上火,放入鲜汤适量,加入玉米粒、银耳,加盐、味素烧开,水淀粉勾芡,淋少许精油,出锅装入盛器中即可。 营养价值:银耳生津润肺,玉米粗粮营养好,富含维生素B。
把高压锅加一个自制的盖,盖上接一个搅拌器,煤气炉加一个节能头,并用铁片做一个围档。买好玉米粒,加奶油、砂糖和其他口味配料(巧克力、草莓等)。 听到噼里啪啦的声音就可以出锅了,晾一下才可以吃。看一下马路边的爆米花摊。 祝你成功!
谷类在加工时,麸皮和胚芽基本上都除掉了,同时把膳食纤维、维生素、矿物质和其他有用的营养素比如木脂素、植物性雌激素、酸类化合物和植酸也一起除掉了。但加工谷类的质地更细一些,保存期也更长一些。现在,很多加工谷类中被人工加入了很多营养素,也就是说,在这些加工谷类中加入了铁、B族维生素(叶酸、维生素B1、维生素B2和烟酸)。不过,在这种再加工的谷类中,往往不会加入纤维,除非加进了麸皮。 人们吃饭时,不太在意吃到嘴里的是什么食物,就像他们不在意吸收到身体里的是什么化学物质一样。 动物在这个食物链的最顶部,所以,它们吃了最多的污染物。而食肉的人类还在动物的上边。多吃全谷类食物最大的优点之一就是谷类位于食物链的最底部,它们受的污染最轻。所以,多吃谷类可以减少杀虫剂和其他化学物质的摄入。
亲,这个没有事情的哈,宝宝只要达到5斤就好了,其实偏小一两周都在正常范围之内的,有时候医生估得也不准的哦,不用担心的哈,宝宝生了以后长得也会特别快的哦
听说牛初乳不是很好,最好还是不要给孩子吃吧,如果孩子身体健康的情况下,最好还是食补比较好,注意营养均衡
可以的,我是四川人我们那边有生核桃比那些干核桃好吃,寄过来几次,我老婆婆老是从冰箱里面拿出来嗮都给我嗮干了,很本吃不下嘴,就拿来打豆浆
我没喝啊应该很有营养吧,省的每天都吃固定的几颗大枣每天一把黑芝麻了,不过宝妈怀孕不要喝饮料了,饮料里面都加防腐剂的,反正要少吃的好。
不可以喝,因为有薏米,这个是容易引起流产的食物,如果超市里现在的就不要喝,如果是自己做的不要放薏米就可以了,其它是可以吃的,孕妇适当吃坚果类有利于宝宝的生长发育的。
我们这个营养当然是比较高的,所以平时的时候你可以给宝宝喝一点的,但是不能经常喝的。
五谷杂粮的营养价值还是比较高的,所以说宝宝如果喝豆浆至少要一周岁以后才行,一周岁之内的宝宝是不可以喝的,太早的添加会引起性早熟的。
药品价格315网回复<br/>时间:2014-08-02 11:12:16<br/> 经查验,国家食药监局没有批准名称为“五谷化糖”的药品(国家食药监局网站查询返回的结果),“卫食健字(1999)第0296号”是石家庄王钢柱糖尿病研究院“中盾牌疏糖丹”的批准文号,注册名称不是“五谷化糖”。<br/> 中盾牌疏糖丹属于保健食品,保健功能:调节血糖,不是药品,不能代替药物用于治疗疾病,请消费者谨慎选择,建议消费者治病选择正规药品。<br/> 药品价格315网提醒您:部分网站对“五谷化糖”的描述“科学组方的本草植物独家配方,经过酶解、萃取、浓缩等多道提取工艺,疗效提高数倍,被中西方医学界称为“植物胰岛素”,能够全面修复和增强胰岛功能,增强胰岛素受体数目,改善葡萄糖耐量,从而降低血糖、尿糖、糖毒素。一般轻度患者服用剂量很小,就能达到稳固血糖的目的,本品技能发挥草本称为低毒养疗的功能,又能在降糖的同时明显改善心肌供血、肺活量及微循环代谢,从而降低并发症的发生”宣称或暗示治疗功效,涉嫌违法广告虚假宣传欺骗消费者,请消费者不要轻信。
你指的是哪里的长安区啊,是石家庄的还是西安的呢,如果是西安的话,长安区医院南面新华街66号斜对面有个农乡情粥铺,石家庄的话医院周边粥屋比较多,翟营北大街与跃进路交叉口有个临江仙粥铺据说很不错。希望有用。
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。 黄米,本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。 营养分析 1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效; 2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效; 3. 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力; 4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 相关人群 一般人均可食用 1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品; 2. 气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。 食物相克 小米忌与杏仁同食。 制作指导 1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用; 2. 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米; 3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养; 4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等, 食疗作用 小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。(陈粟米味苦,性寒) 具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效。 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴) 糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
正宗的陕西凉皮就是用小麦淀粉制作的,这是好无疑问的。但是如果在市场上买的 小麦淀粉,因为不能保证其纯度,所以凉皮的品质也就没有保证了, 如果帮到了你,记得给个好评哦!!!
小麦3月10日价格 湖北华中粮食中心批发市场 0.00 0.00 1.90小麦3月10日价格 新疆粮油中心批发市场 2.00 1.95 1.97小麦3月10日价格 青岛市平度粮油批发交易市场 0.00 0.00 2.24白小麦3月10日价格 福建福州粮食批发市场 0.00 0.00 2.32红小麦3月10日价格 福建福州粮食批发市场 0.00 0.00 2.36 河北石家庄2010年产3等普通白小麦平均入厂价格2200元/吨,特一粉出厂价格2810元/吨,与昨日持平。鸡泽县粮食局2010年本地产8901白小麦收购价格2100元/吨,特制一级小麦粉出库价2600元/吨,特制二级小麦粉出库价2500元/吨,标准粉出库价2400元/吨,普通粉出库价 2300元/吨,与昨日持平。辛集市粮食局2010年本地产2级白小麦入库价2260元/吨,8901入库价2360元/吨,与昨日持平。安徽灵璧县第一粮食购销公司2010年2级新白小麦收购价2000元/吨,3级白小麦收购价1960元/吨,与昨日持平。淮南地区2010年中等混小麦收购价格2080元/吨,特一粉批发价格2580元/吨,与昨日持平。蚌埠2010年中等混合小麦小麦进厂价格1980 元/吨,与昨日持平。安徽粮食批发交易市场及其联网市场举行了国家临时存储小麦(含跨省移库)竞价销售交易会,计划交易小麦812267吨,实际成交371024吨,成交率 45.68%。其中,白小麦计划销售666397吨,实际成交266935吨,成交率40.06%,成交均价1942元/吨;混合麦计划销售134966 吨,实际成交94714吨,成交率70.18%,成交均价2001元/吨;红小麦计划销售10904吨,实际成交9375吨,成交率85.98%,成交均价1937元/吨。
你好!我来回答这个问题。 2013年4月18日河南濮阳回收五得利面粉厂拒收小麦,以质论价小麦价格, 小麦价格:2500元/吨 小麦单价:1.25元/斤 五得利也是老厂了,具体可以去问问。希望能帮到你。
不一定。小麦粉是统称,按面筋含量说包括低筋粉、中筋粉、高筋粉。一般的小麦粉到接近中筋粉。要是饺子粉接近高筋粉,软质麦多的85粉或全麦粉接近低筋粉。富强粉(特一粉、特二粉)基本都符合中筋粉。 具体准确的看面筋含量
面包里面含有膳食纤维的,膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,其中的水份不容易被吸收。另一方面,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,产生通便作用。
燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”,外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷,没有经过除去外层部分的处理,所以它无需声明“全麦”与否。而且,纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意,产品中燕麦片的比例越高,则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分,则营养价值会打折扣。 从健康角度来说,自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感,血糖上升速度最慢。同时,这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分,如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可,它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦,总比吃加了奶精的产品健康得多。 那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求,而这种需求并不见得和健康价值一致。例如,这类产品大多都加入了糖分和糊精,不仅降低营养价值,而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。也有很多这类产品加入了植脂末(奶精),会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。 避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长,其营养损失就越大。文章推荐的吃法是:生燕麦片需要煮20—30分钟;熟燕麦片则需要煮5分钟;熟麦片若与牛奶一起煮,只需要3分钟,中间最好搅拌一次。
小麦是世界三大农作物之一,是制作面粉、面筋的主要原材料。按播种期,可分为冬小麦和春小麦,春小麦面筋含量高,品质较高,但出粉率低,粉色较差;冬小麦面筋含量较低,但出粉率高,粉色较好;按麦粒皮色可分为红皮麦、白皮麦、花麦,红皮麦较筋道,出粉率和粉色较差;白皮麦出粉率和粉色较好,但筋力较差。 小麦 花麦是红皮与白皮的混合。面筋较高的称硬质麦,适于制作面包;面筋较低的称软质麦,适于制作饼干和糕点。
优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷,分为1级、2级、3级,共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标,按照国家有关规定执行;出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型,如有两项以上指标不 合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时,不能作为优质稻谷。
优质籼稻谷的各质量指标1等~ 3等分别为:①出糙率:79. 0%、77. 0%、75. 0%。 ②整精米率:56.0%、54.0%、52.0%。③直链淀粉: 17. 0% ~22. 0%、16. 0% ~23.0%、15. 0% ~ 24.0%。④胶稠度:70 mm、60 mm、50 mm。⑤水 分:13.5%。⑥粒型(长宽比):2.8。
富硒稻谷加工成三级大米中硒的含量在 0.04 mg/kg以下的稻谷,判定为非富硒稻谷;硒含 量在0. 3 mg/kg以上的稻谷,判定为含硒量超标稻 谷。按照GB 2762《食品中污染物限量》中粮食(成 品粮)最大限量为0. 3 mg/kg的规定,超过限量的 富砸稻谷不应食用,否则对人体有害。因此,富硒稻 谷中的砸,并非越多越好。
从质量标准看,绿色食品大米与无公 害稻米的主要区别:(1) 绿色食品大米的标准是推荐性标准,而无 公害稻米的标准是强制性标准。(2) 绿色食品大米精度要求相当于普通大米二 等以上。无公害稻米没有明确精度要求。(3) 绿色食品大米比无公害稻米各项指标严 格。绿色食品大米卫生指标为32项,包括除虫剂、 除觸剂、熏蒸药剂等;无公害稻米安全(卫生)指标为 13项,主要对除虫剂、除螨剂、熏蒸药剂作了要求, 但增加了除草剂(草甘膦、丁草胺)限量指标。
过去人们认为,硒是一种有毒的元素,直到 20世纪50~60年代,才确定砸是动物体必需的微量元素,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素,1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中,含量较高的 有鱼类、虾类等水产品,蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含砸量多 于肉类;瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言,人对植 物中有机晒的利用率较高,可以达到70%~90%, 而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但由于海 产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导 致砸的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固 醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区,其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状,近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米,对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效:(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶,在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命,增强机体抵 抗力,减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力,保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏,并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用,能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇,具有较强的抗癌活性,对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视,各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天,而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。
对于收获的稻谷,在粮食仓库中储存一段时间 后,稻谷内在品质会发生变化,为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质,指导稻谷的 储存和适时出库,国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好,适宜继续储存;轻度不宜存 是指储存品质明显下降,应考虑安排尽快出库;重度 不宜存是指储存品质严重下降,应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味,脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后, 在符合品评试验条件的实验室内,对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常,颜色轻微变黄和(或)光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常;具有大米固有的 气味的试样评定为正常,有陈米味和(或)糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米, 在规定条件下蒸煮成米饭后,由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g, 品尝评分值应低于60分,色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g, 品尝评分值低于60分,色泽气味基本正常。色泽、气味,脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的,判为宜存稻谷;均符合“轻度不 宜存”规定的,判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的,判为重度不宜存稻谷。
粘米粉是糯米做的,糯米分长粒的和团粒的,都是晚稻,中秋节前一个星期收割。 <br/> 不是这样,晚稻还要粳米。 <br/>追答 : 粳米是主要的晚稻,大面积种植的是粳米。糯米不多。 <br/>
嗨,又是你呀。再来帮帮你 <br/>追答 : 玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。我家的玉米饼可好吃了,色香味俱全呀!又松又软,口感还很好呢!我家的爷爷奶奶外公外婆也特别爱吃玉米饼,他们总说:“这玉米饼真是好吃的不得了哇!”<br/>晨曲中的秋回答你的问题,望采纳,谢谢!{{{(>_< )}}}
对于收获的稻谷,在粮食仓库中储存一段时间 后,稻谷内在品质会发生变化,为评价在安全储存水 分和正常储存条件下稻谷的储存品质,指导稻谷的 储存和适时出库,国家粮食局提出并由国家质量监 督检验检疫总局于2006年发布了 GB/T 20569— 2006《稻谷储存品质判定规则》。按照储存品质的优 劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 宜存是指储存品质良好,适宜继续储存;轻度不宜存 是指储存品质明显下降,应考虑安排尽快出库;重度 不宜存是指储存品质严重下降,应立即安排出库。评价稻谷储存品质指标有色泽、气味,脂肪酸值 和品尝评分值三项。色泽、气味是指稻谷制成标准一等精度大米后, 在符合品评试验条件的实验室内,对试样整体的色泽、气味进行感官检验。具有大米固有的颜色和光 泽的试样评定为正常,颜色轻微变黄和(或)光泽轻 微变灰暗的试样评定为基本正常;具有大米固有的 气味的试样评定为正常,有陈米味和(或)糠粉味的 试样评定为基本正常。脂肪酸值是指中和100 g干物质试样中游离脂 肪酸所消耗的氢氧化钾的毫克数。品尝评分值是指稻谷制成标准一等精度大米, 在规定条件下蒸煮成米饭后,由品评人员对其色泽、 气味、外观结构、滋味进行品评所得的总分值。(1) 籼稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于30.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于37.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气 味应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于37.0 mg/100 g, 品尝评分值应低于60分,色泽气味基本正常。(2) 粳稻谷:宜存的脂肪酸值应不大于25.0 mg/100 g,品尝评分值应不低于70分,色泽气 味应正常;轻度不宜存的脂肪酸值应不大于 35. 0 mg/100 g,品尝评分值应不低于60分,色泽气味 应正常;重度不宜存的脂肪酸值大于35. 0 mg/100 g, 品尝评分值低于60分,色泽气味基本正常。色泽、气味,脂肪酸值和品尝评分值三个指标均 符合“宜存”规定的,判为宜存稻谷;均符合“轻度不 宜存”规定的,判为轻度不宜存稻谷;有一项符合“重度不宜存”规定的,判为重度不宜存稻谷。
过去人们认为,硒是一种有毒的元素,直到 20世纪50~60年代,才确定砸是动物体必需的微量元素,1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微 量元素,1988年中国营养学会将硒列人人们每日膳 食营养素之一。硒存在于很多食物中,含量较高的 有鱼类、虾类等水产品,蔬菜中含量最高的为金花 菜、荠菜、大蒜、蘑菇。其中动物肾的含硒量是肝的 4倍,而肝的含硒量又比肉类高4倍;蛋类含砸量多 于肉类;瘦肉中以牛肉含砸最高。一般而言,人对植 物中有机晒的利用率较高,可以达到70%~90%, 而对动物制品中硒的利用率较低,只有50%左右。 海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒,但由于海 产品中含有甲基汞,它与硒可结合成非活性物质,导 致砸的利用率很低;而动物脏器中含有较多的胆固 醇,特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。 另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品 有助于硒的吸收。我国2/3地区属缺硒地区,其中 1/3地区为严重缺硒地区。针对我国大部分地区土 壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严重不足的现状,近 年来各地稻谷产区纷纷研究开发富硒农产品生产技 术。开发富硒稻米,对于提高人民健康水平、改善稻 米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进 农民增收具有重要的社会和经济意义。稻谷中含硒 的功效:(1) 抗氧化、抗衰老。硒与维生素E、大蒜素、 亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增 加抗氧化活性。(2) 保护修复营养细胞。硒参与合成人体内多 种含硒酶和含硒蛋白.其中谷胱甘肽过氧化物酶,在 生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水 或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物 膜免受氧化损伤。延长白细胞的寿命,增强机体抵 抗力,减少传染病的发生。(3) 提高红细胞的携氧能力,保护细胞膜的完 整性。不受自由基的破坏,并具有促进细胞增殖和 再生功能。(4) 解毒、排毒、抗污染。硒具有减轻和缓解重 金属毒性的作用,能抗铅、汞、镉、砷等环境污染的 毒性。(5) 预防癌变。砸在机体内的中间代谢产 物——甲基烯醇,具有较强的抗癌活性,对结肠癌、 皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和 防护作用。(6) 提高人体免疫功能。硒能促进淋巴细胞的 增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,提高免疫系统的 保护能力。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家 所重视,各国根据本国自身的情况都制定了硒营养 的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量 (RDI)分别为70吨/天和55 fxg/天,而英国则为 75^8/天和60 pg/天。中国营养学会推荐的成年人 摄入量为50 pg/天~200 pg/天。
这要根据条件来看了,如有有条件晒干的话,晒干最好了。如果不具备晒干的条件或者急于出售那最好用烘干吧,烘干的条件就是速度快,易于出售 如果对你有帮助,请给有用,谢谢
优质稻谷按照粳稻谷、籼稻谷、籼糯 稻谷、粳糯稻谷,分为1级、2级、3级,共三个等级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定 级指标;不完善粒、异品种粒、黄粒米、杂质、水分、色 泽、气味作为限量指标,按照国家有关规定执行;出 糙率、垩白粒率、胶稠度、粒型,如有两项以上指标不 合格,但不低于下一个等级指标的降一级定等;任何 一项指标达不到要求时,不能作为优质稻谷。
有啊,成都玉泉食品有限公司是的代理商,地址:成都市武侯区华丰市场14-7号<br/>电话:86-028-85257682<br/>泉旺好像没有。
湖南岳阳大米销售价格2360元/吨,价格保持稳定;安徽东至2380元/吨,价格下跌20元/吨;湖北荆门地区2280元/吨,价格保持稳定;江西乐平地区2420元/吨,价格保持稳定。目前湖南岳阳稻谷进厂价格1600-1640元/吨,价格保持稳定;安徽东至1660元/吨,价格保持稳定;湖北荆门1540-1560元/吨,价格保持稳定;江西乐平1600元/吨,价格提升20元/吨。
日常食用米的种类<br/>一:稻米:又名大米,嘉蔬。稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。 <br/><br/><br/><br/> <br/><br/> 稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。<br/><br/> <br/><br/><br/> 二、糙米: 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但糙米的营养价值比精米高。 <br/><br/><br/><br/> <br/><br/>三、香米:香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。 <br/><br/><br/>四、阴米:阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。 <br/><br/> <br/><br/>五、 高粱米:别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。 <br/><br/> 高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。 <br/><br/><br/>六、玉米: (苞谷、棒子、玉蜀黍) 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。 <br/><br/><br/>七、小米(粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷) 小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 <br/><br/> 小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 <br/><br/>小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。 <br/><br/><br/>八、黄米: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。 <br/><br/> <br/>九、西米:别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米) 西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。 <br/><br/> <br/><br/>十、薏米: (薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁) 薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。 <br/><br/>全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收,晒干,除去外壳及种皮,生用或炒用。 <br/><br/> 薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。 <br/><br/>薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。 <br/><br/><br/>十一、葛仙米: (天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)葛仙米为晋朝皇帝赐名,学名拟球状念珠藻,为兰绿色珠状。生长于磷矿质土类水田中,生长期为11月至次年5月。含有15种氨基酸,其中7种为人体所需要。干物质总蛋白质高达52~56%,含15种矿物质。葛仙米为席中珍品,同时还可以主治夜盲症、脱肛等病,外用可治烧伤、烫伤兼美容等功效。 <br/><br/><br/><br/><br/>加工后米的种类<br/>糙米:稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸水和煮食时间也较长。<br/> 胚芽米:糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白米的中间产物。<br/> 白米:(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。<br/> 预熟米(改造米):将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。<br/> 营养强化米:食米添加一种或多种营养素。<br/> 速食米:食米经加工处理,可以开水浸泡或经短时间煮沸,即可食用。<br/> 有机米:水稻栽种过程中,不施用化学合成农药及化学肥料,采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理,种植生产的稻米,经加工所得的食米。<br/> 免淘洗米:是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。<br/> 蒸谷米:经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后,再按常规碾米方法加工的大米。
台湾种植业 <br/> <br/>种植业分为粮食作物(农艺作物)、经济作物(特用作物)与园艺作物三大类别。 <br/> <br/>粮食作物主要包括谷类(稻类、小麦、高粱、粟、大麦、玉米及荞麦等)、豆类(大豆、红豆、花豆、绿豆等)与薯类(甘薯、树薯及马铃薯等)三大类。其中,以稻米为最重要。 <br/> <br/>经济作物主要有甘蔗、茶叶、烟草、亚麻、油菜、棉花、黄麻、剑麻等20余种。其中甘蔗、茶叶最为重要。 <br/> <br/>台湾园艺作物包括水果、蔬菜、洋菇与花卉等,在种植业中所占地位不断提高。台湾水果生产品种多,主要有香蕉、菠萝(凤梨)、柑桔、柚子、橙、龙眼、荔枝、杨桃、木瓜、梨、苹果、桃子、柿子等。90年代来,水果生产结构也发生变化,梨、槟榔、荔枝、莲雾、葡萄、龙眼、木瓜等水果发展较快,而过去占绝对优势的香蕉、菠萝等所占比重开始下降。 <br/>编辑词条
简介:燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分不但含量高,而且质量优。但是燕麦质地较硬,口感不好,所以长期以来并不受欢迎。到了现代,燕麦的好处渐为人知,成了较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。 功效:燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实,只要每日食50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯,即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她!经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘这忧。它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。 适合人群:一般人都可食用。更适合于中老年人。 适用量:每餐40克左右。 温馨提示:吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。 荞麦的营养价值 荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,为寥科,荞麦属一年生草本。 荞麦起源于中国,早在公元前一、二世纪已开始栽培,至今已有2000年的历史。我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦,前者称甜荞,后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦营养丰富,据分析:其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纤维素1.04-1.33%。 荞麦营养丰富,其蛋白质、脂肪的含量均明显高于大米、白面和小米,碳水化合物的含量高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成,含有人体必需的8种氨基酸,比例合理,接近鸡蛋蛋白的组成,也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量,高达0.67%~1.17%,远远超过大米和白面。国外营养专家研究表明,荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%~90%(大米70%,小麦59%),是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。以荞麦为原料的各种饮食在世界上可谓丰富多彩,荞麦的饮食文化源远流长,在日本除夕之夜,有吃“过年荞麦面条”的习俗。在意大利和瑞士,荞麦面条被称作“皮草齐瑞”,法国的荞面食品“加勒太”,俄罗斯的尼煎饼,德国、奥地利的荞麦饼等,都有悠久的历史。 荞麦药用价值高,荞麦的医疗保健价值很早就被人们认识。《本草纲目》载:“苦荞,味苦,平寒”,“作饭食压丹石毒甚良”。《齐民四术》、《植物名实图考》等著作中均有荞麦的药用记载。现代分析研究证实,荞麦富含保健疗效功能的纤维素,多种维生素和矿质元素,其含量均高于其他禾谷类粮食作物。荞麦面食有杀肠道病菌、消积化滞、凉血、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效;荞麦粥营养价值高,能治烧心和便秘,是老人和儿童的保健食品;荞麦青体可治疗坏血病,植株鲜汁可治眼角膜炎。特别是荞麦中含有其他粮种没有的维生素P(芦丁),它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用,对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。流行病学资料表明,尼泊尔人喜食荞麦,且吃其嫩茎叶,他们的高血压患病率极低,我国凉山彝族人民长期食用荞麦,他们的高血压脑溢血患病率只有0.9%,糖尿病患者也很少见。值得一提的是,目前开发的荞麦食品多源于荞麦子粒,而荞麦叶、花中芦丁含量又远高于子粒。 大麦含有量多且质量较高的蛋白质和氨基酸,丰富的膳食纤维、维生素B复合体和尼克酸、Fe、P、Ca等矿质素,其营养成分综合指标正好符合现代营养学所提出的高植物蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求。 《本草纲目》上记载:大麦味甘咸凉,有清热利水,和胃宽肠之功效。根据现代药理分析,大麦中丰富的纤维素和B-葡聚糖有降人体血液中胆固醇的作用。 大麦中维生素B的含量较高,可用于治疗脚气病。比较丰富的尼克酸可防治癞皮病。所以大麦有较好的食疗保健功能。
这个,没办法说哪个更好,口味不同,功效也不同,不知道你到底想达到什么效果,也就不好推荐了,下面是两种茶的功效,有点长,慢慢看看,哪个更适合你。 大麦茶 功效:美白,调理肠胃,帮助消化。 饮用方法: 1、水2升左右,煮沸,放入一包大麦茶,再煮5-10分钟左右即可饮用 2、不愿意煮的MM可以用开水直接泡,泡个15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。 3、夏天不想喝热的,那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧,会是很好的解暑饮料。注意,冰的大麦茶不要多喝,因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强,除非便密,不然适量啊。 大麦茶的其他用途: 1、全身美白。家里有浴缸的MM可以把喝过的茶包放进浴缸里,或是直接把茶水倒进浴缸,可以根据个人需要滴入一些精油,例如玫瑰、薰衣草等,做个全身美白的SPA。 2、隔夜的大麦茶用来刷眉毛,眉毛会变得浓密。 3、用温热的新鲜大麦茶来洗脸,也可以达到美白的效果。 据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,适应了人们回归自然,追求健康的需求。 大麦茶制作工艺先进,产品优良,不含任何添加剂,具有医疗保健作用。大麦茶属传统饮品,冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用,能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。 乌龙茶的功效 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。 乌龙茶的功效如下: 1、预防蛀牙: 饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。 乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明,让白鼠食用含有多酚类的饲料,会减少蛀牙发生的机率,饭后如果没有时间刷牙,为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。 2、消除危害美容与健康的活性氧: 活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪,从而引起生活习惯病的产生,阻碍身体健康。同时,活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。 在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD,这种酵素是保持建康和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。 我们都知道肌肤的生长需要维他命C,如果产生活性氧的话,维他命C会被消耗殆尽。而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧,进而抑制维他命C的消耗,所以可以保持肌肤细致美白。加上乌龙茶本身有含有维他命C的成分,对美白肌肤来说可谓是一举两得。维他命C大约在2-3小时内会随尿液排出体外,因此,随时饮用乌龙茶既可以美白又可以确保补充维他命C。 3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏: 有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明,证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。 在国外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现,他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗,但还是无法改善病情,直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后,在经过一个月后,其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。 4、饮用乌龙茶能瘦身: 我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后,饮乌龙茶能够分解油脂,那么这种说法是否正确呢?人的脂肪细胞中,未被消耗的能量,被当作中性脂肪来储存,以便运动时作为能源使用。这个时候,中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下,被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说,并非乌龙茶本身能溶解脂肪,而是它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用乌龙茶后,脂肪代谢量也相对地提高了,从而起到了减肥瘦身的功效。 有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶,分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶,一天计600cc,持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低,但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势,而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。 5、抗肿瘤、预防老化功效: 乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效,也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出,乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中,通过一个阶段的测试后,由75%的人血压值出现了下降的趋势。 此外,乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用,以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。 对于乌龙茶如此多的惊人功效,专家指出:能够产生功效的份量是每天大约饮用1公升的乌龙茶,如果无法达到1公升这个份量时,应该冲泡较浓的乌龙茶饮用,才能摄取足够的多酚类。另外,还要注意,一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的,正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶,这样才可能是乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收。还有,应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。
据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,适应了人们回归自然,追求健康的需求。 大麦茶制作工艺先进,产品优良,不含任何添加剂,具有医疗保健作用。大麦茶属传统饮品,冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用,能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。
方法1、锅烧热了,开小火,新鲜大麦放锅里边划拉边烘烤,不要太焦 是大麦炒熟以后做成的 有两种:一种是用大麦粒煮的(可以加一些红塘,大枣)料理店常用的一种(散装). 第二种是精加工的,磨成粉后用薄纸袋包装的,泡着喝(价格稍高一些)(盒装). 现在新出的是玉米粒炒熟后煮着喝,比第一种味道还要好!有机会试一试吧!!! 大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。 原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克 制作方法 1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。 2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。 3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。 4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。 5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。 6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。 7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。 8.包装:筛后包装,即为成品。 产品特点 茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热鲜毒
大麦茶本身不含有致癌物,但大麦在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险 。 其实我们的饮用水中也有丙烯酰胺,不过是人体能负担的允许量,而一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。这种物质是质癌的,要控制摄入量
燕麦也叫野麦或雀麦,为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首,相当于大米、白面的4~5倍,且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成,单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%~52%。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E,其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸,以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富,而且营养价值极高,已被列为保健食品。 燕麦味甘性温,能补虚止汗。现代研究表明,燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸,它能维持人体正常的新陈代谢活动,同时又是合成前列腺素的必要成分,对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等,可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量,既能调脂减肥,又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等,可以改善血液循环,帮助消除疲劳,又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用,可以帮助老年人预防肠燥便秘,并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素,则能预防骨质疏松症,促进伤口愈合,以及防止发生贫血病等。 大麦属禾本科、大麦属植物。它是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广,栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米,占谷类作物的第四位。 大麦根据内外颖附着与否,可分为有颖大麦和裸粒大麦两类。有颖大麦,即人们通常所指的大麦,又称皮大麦,这种大麦在成熟时果皮分泌出一种粘性物质,将内外颖坚密地粘在颖果上,脱粒时不能分离。裸粒大麦因地区不同又称裸麦、元麦、米大麦、青稞等,这类大麦成熟时颖果与内外颖分离,在收获脱粒时可将领壳除去。 根据大麦穗形不同,可以分为三个类型,即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦,麦穗的横切面呈正六角形,穗形紧密,麦粒小而整齐,含蛋白质较多。六棱皮大麦因发芽整齐,淀粉酶活力大,特别适宜制作麦芽。六棱棵大麦多作食粮用。四棱大麦,麦穗横断面呈四角方形,穗形较疏,麦粒稍大但不均匀,蛋白质含量较高。四棱皮大因发芽不整齐只宜作饲料,四棱裸大麦也可作食粮用。二棱大麦穗形扁平,形成两条棱角。二棱大麦多为有颖大麦,籽粒大而整齐,壳簿,淀粉含量高,蛋白质含量低,发芽整齐,是酿造啤酒的最好原料。 大麦还可以按播种期分类,即可以分为冬大麦和春大麦两类。冬大麦主要集中于长江流域,春大麦分布于北部寒冷地区或农牧区。 全麦是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉加工食物。 麦片(cornflakes)是一种以玉米原料加工而成的食品。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指,它是一种来自被煮过,辗碎,和加以烘干的玉米,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片,燕麦片是由燕麦做成的,由於麦片食品的制作过程简单,而且省时,有的种类的麦片,只要经过水泡,就可以食用,所以受到了很多人的欢迎。
大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。 原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克 制作方法 1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。 2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。 3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。 4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。 5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。 6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。 7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。 8.包装:筛后包装,即为成品。 产品特点 茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热鲜毒
当然可以,别有风味。我一般牛奶与茶的比例在1:3.
大麦粥绝对是丹阳的一大特色。在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯,特别是夏天,来两碗冷大麦粥,比喝其他饮料不知要强多少倍。这绝不是吹牛。 丹阳是江苏镇江境内一座历史悠久的古城,大麦粥倒的确是当地的一大特色,几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成,熬粥时,取一碗清水,加入两小勺大麦粉调匀,当白粥煮开时,一边用勺搅伴,一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中,用来提炼香味,当粥色微微泛黄时,便可食用了。开锅后,那叫一个香啊,真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的萝卜干,那可真是美得不行了! 说起这大麦粥的不寻常,历史上还有一段典故。丹阳是座江南小城,著名的京杭大运河穿城而过,因此这里早年的水运颇为发达。话说乾隆下江南时,带着文武百官后宫嫔妃,乘着龙船浩浩荡荡地沿着京杭大运河南巡。一路经过各个大小州县,各级抚台县官们无不拿出当地最奢华的美味佳肴来迎驾,生怕有半点怠慢。巡着巡着,船队来到了丹阳境内。这可急坏了这里的县太爷。因为当地的贫困,县太爷冥思苦想也想不出拿什么好饭好菜来招待皇帝一行。实在没有办法,他灵机一动,派人烧了一大锅当地百姓家中的主食:大麦粥。希望能给皇帝图个新鲜。没想到,乾隆一尝,果真龙颜大悦,此粥不但麦香浓浓,而且十分可口,于是下令赏赐百官,并破例在这个江南小城多停留三日。 吃多了大鱼大肉,偶尔尝到这样清香爽口的大麦粥当然是惊为天物。但要是三天顿顿都以此为食,乾隆可就受不了。到了第二日,一干人等就已是饥肠辘辘。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日,总不能出尔反尔,于是,乾隆与嫔妃大臣们只能喝了三天三夜的大麦粥。临走,乾隆颇为感慨地发出一句话:丹阳,可真难过啊!这句话后来传到民间,传来传去,竟成了:丹阳人可都是大麦粥命啊! 大麦粥(一) 【来源】民间方 【原料】大麦米50克,红糖适量。 【制作】将大麦米浸泡打碎,煮粥加红糖适量。 【用法】每日2次服食。 【疗效】益气调中,消积进食。适用于小儿疳积、脾胃虚弱、面黄肌瘦、少气乏力等。
超市里卖的各种粗粮都可以熬粥,随你怎么搭配都差不多。不过粗粮不容易烂,最好先泡上十几个小时(一晚上),还有粥不能熬得太清,要熬得糯些才好吃,最好用糯米加各种粗粮豆类等。
大麦茶味甘、性平,它的功效早在李时珍的《本草纲目》中就有详细记载,有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食的作用。 现代研究也发现,大麦茶含有多种人体必需的微量元素、氨基酸和维生素以及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维等营养成分,尤其是大麦芽,它含有淀粉酶,可以增加胃酸和胃蛋白酶,有帮助消化的作用。 特别是在冬季,人们饮食主要以鸡鸭鱼肉为主,往往比较肥甘厚腻,此时如果饭后喝上一杯大麦茶,可以去油、解腻,起到健脾胃、助消化的作用,而且大麦茶具有养胃、暖胃的作用。 一般人群均适宜。但是,大麦有回奶作用,哺乳期的女性不宜饮用。
1。大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒,健脾减肥,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。 2。大麦茶还可用于: (1)饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功效。 (2)小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。 (3)消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。 (4)暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。 日本学者研究得出:大麦茶含有抗癌物质P-香豆酸和槲皮素,长期饮用,可以预防癌症、脑中风、心肌梗塞、糖尿病等疾病,还有消食化瘀、平胃止渴、消暑解热、降低胆固醇、去除水中重金属、软化水质,起到美容的效果;一年四季均可饮用,是适宜各种年龄的保健饮品。
方法1、锅烧热了,开小火,新鲜大麦放锅里边划拉边烘烤,不要太焦,是大麦炒熟以后做成的. 有两种:一种是用大麦粒煮的(可以加一些红塘,大枣)料理店常用的一种(散装). 第二种是精加工的,磨成粉后用薄纸袋包装的,泡着喝(价格稍高一些)(盒装). 现在新出的是玉米粒炒熟后煮着喝,比第一种味道还要好!有机会试一试吧! 大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。 原料配方 大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克 制作方法 1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。 2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。 3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。 4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。 5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。 6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。 7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。 8.包装:筛后包装,即为成品。 产品特点 茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热鲜毒 .