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大的甜的比较好( 麻烦设为好评,谢谢 )
2个回答
能做葡萄酒的葡萄有很多种,有专门的酿酒葡萄,有的鲜食葡萄也是可以酿酒的。这个没有明确的规定必须是哪种。但是,一般能酿酒的葡萄的含糖量都是有要求的。如果太低的话,酿出来的葡萄酒的酒精度就太低了,发酵的过程中需要补糖。那样酿出来的葡萄酒的口感就会有影响。所以,选择使用什么葡萄,和打算发酵什么样的葡萄酒有...
1个回答
当然是玫瑰香,秋天成熟的品种
这里给出几种适合酿造红葡萄酒的品种: (一)赤霞珠。欧亚种,原产法国,1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色,醇和协调,酒体丰实,典型的生草、青椒香气,回味长,是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。 (二)蛇龙珠。欧亚种,原产法国,1892年由西欧引入山东烟台,近几年河北昌黎...
野生山葡萄好
自酿葡萄酒,讲究的是因地制宜,自娱自乐,对葡萄品种没什么特别规矩,只要是葡萄就可以玩玩,条件允许的情况下,每年选择3、2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已),会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄,颜色越深(紫黑)越好,成熟度越高越好,红皮红肉更好;白葡萄酒...
全世界葡萄品种有成千上万种,但是能够酿造优质葡萄酒的少之又少,国际流行的葡萄品种不过二三十种而已,全球95%以上的葡萄酒都是用这些品种酿造而成的,主要酿酒葡萄品种有:霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、维欧涅、麝香葡萄、白诗南、琼瑶浆、赤霞珠、美乐、品丽珠、西拉子、歌海娜、黑皮诺、佳美等葡萄品种。
一:葡萄买回用剪刀一颗颗剪下来,挑出坏了的葡萄丢掉,然后用水洗干净,把水分晾干。 二:用手把葡萄一次抓几颗挤烂一起放在洗干净的坛子里(有大一点的锅也可以),装三分之二,留下三分之一的空间。 三:葡萄装在坛子里自然发酵一个星期,葡萄皮经过发酵后,像煮沸腾的稀饭,要冒很高起来,所以不能把坛子装得太满。 ...
6个回答
当然可以了,是用新疆新鲜的葡萄做葡萄酒,果粒饱满,同样的制作工艺,发酵之后,同样的香气十足
赤霞珠可以
一斤以上都可以做,虽然有点费事,但做酒的过程其实也是享受成果的过程。葡萄清洗后控干水分,捏碎加糖发酵,十几天成酒,过滤皮渣,再次澄清得到葡萄酒。
新鲜葡萄做葡萄酒的方法如下:材料:葡萄10千克 白糖2千克制作流程:选材:俗话说好吃的葡萄酿不出好酒,要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想,但真正酿酒用的葡萄无市售。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当...
即不能整粒放进去发酵,也不要捏的太碎,葡萄破皮开口即可。
如果是同一种类的葡萄,主要看葡萄的成熟度,成熟度好酿出的葡萄酒风味足,但不能过熟;其实还要看你选用的葡萄品种,“七分葡萄,三分酿造”,大家自酿葡萄酒的时候一般选用鲜食葡萄,但鲜食葡萄和酿酒葡萄的区别很大,酿酒葡萄颗粒小、皮厚颜色深、果肉少,因为葡萄的抗氧化物质和风味物质主要在葡萄皮中,所以用酿酒葡萄...
首选玫瑰香,或者巨峰葡萄。一定要买新鲜的、甜的、优质葡萄,直接影响口感。 容器:专用于酿制葡萄酒的大口玻璃瓶,上带盖、下部有水龙头,市场上有卖。带盖的陶瓷缸(30-40斤装)也很好。
青葡萄可以做,但是没有熟的葡萄就不能做。 做法都是一样的啊!先采摘,再压榨,再发酵,再陈酿装瓶!