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最好的方法,加水、花椒、大料、盐后煮熟即可,其它方法会破坏鲜味。
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海蟹的做法爆炒海蟹调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;烹饪方法:洗净海蟹,每只切成两段;将切开的海蟹刀口用面粉封一下;热锅下油,油5成热,将海蟹刀口向下接触油;煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘
1个回答
1、榨菜提前用凉白开浸泡一会,把本身的咸味去掉点,味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。 2、螃蟹清洗干净后剁成小块。 3、锅里先加少量的油,把姜片爆香,再把螃蟹切面朝下,放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型,煮的时候不容易散开。 4、蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒,炒出榨菜的酸香。5、加入温水...
材料 梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油 做法 1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片 2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后...
麻辣肉蟹 材料:(两人份) 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法: 先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。...
没有固定的标准,每人的口味和习惯不同。 螃蟹一般只有一种最好的做法,就是蒸或煮了吃,具体方法: 1,把蟹放到清水里,倒点酒,使其吐出内脏里的脏物和排出脏物; 2,然后放入锅中煮或蒸,各有优缺点,煮的螃蟹有一部分味道随水流失,但是可以在水里加盐和葱花等调料,使调料的味道进入蟹体内。蒸的蟹不易跑味; 3...
九种螃蟹美食DIY 蟹 蒜蓉豆豉美味蟹 原料:蟹500克 [11/8磅/13两] 李锦记姜蓉2汤匙 李锦记蒜蓉1/2茶匙 3棵(切段) 生粉11/2汤 匙 胡椒粉1/2茶匙 糖1汤匙 清水¼杯[60毫升] 生粉1茶匙 水2汤匙 制作方法: 1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用...