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泥鳅可以这样做:乡土美食“草船借箭” 独具创意的“孔明借箭”的客家菜: 将吐尽泥的泥鳅洗干净,备用。多倒些油入锅烧热,将豆腐入锅,放入酱油、黄酒和水,使之入味,然后将泥鳅倒入锅即盖上锅盖,鲜活的小泥鳅与大块的豆腐一同水煮,水热后,泥鳅纷纷自动钻入豆腐内“避热”,这时加入香菇、辣椒、姜蒜、笋丝、食盐等...
8个回答
在清洗前,必须让泥鳅把腹中的泥全部吐出来。如在水中放一二个辣椒或滴几滴植物油,再将泥鳅放入水中,泥鳅很快就会将腹中的泥吐出来。
1个回答
做泥鳅的菜,有二种方法,一是直接宰杀泥鳅,然后去除泥鳅的内脏和杂质, 二是把泥鳅放盐水中(稀释),让泥鳅自己吐出肚内的杂质(类似于做泥鳅钻豆腐这道菜) 1、先用盐水养 2、用开水烫 3、用剪刀剪开。 4、洗净。 干煸泥鳅做法: 主料:泥鳅250克 辅料:青椒40克, 调料:植物油25克,酱油3克,料...
4个回答
没有楼上说的那么麻烦,买回后放清水里养段时间(一天或者半天)就可以。
2个回答
不用,水中放点香油就行,半个小时之后,放油,把泥鳅水弄干,直接到入锅中,记着盖锅要迅速,等不打锅盖了再接着炒,
5个回答
用高压锅,多放些,放上大酱,葱,蒜,花椒,辣椒,大料,加汤,把泥鳅活着放里面,开锅上汽后在压10分钟左右就可以了!味道很不错的!