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俄式西餐的地位也不能忽视.
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与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
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西菜始祖--意式大餐 在罗马帝国时代,意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心,虽然后来意大利落后了,但就西餐烹饪来讲,意大利却是始祖,可以与法国、英国媲美。 意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。 意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,各...
有鸡排三明治、时蔬三明治、虾排三明治、总汇三明治、培根三明治、煎火腿三明治、牛肉三明治、手指三文治等。三明治的种类很多,如果你想开店的话,建议你去系统的学习一下。
简洁与礼仪并重--英式西餐 英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉...
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1、平顶扒炉 2、蒸汽夹层汤锅 3、多功能烤箱 4、多功能蒸箱 5、炸炉 6、保鲜柜 7、速冻柜 8、焗炉 9、转烤 10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用...
一般是头盘、汤、主菜、甜点(这是省略后的,也是最常见的。最初的西餐有十几道菜)
河北路231号的里士满西餐吧 伊势丹7楼的桥场日本料理 新华路210号的西西里阳光意大利餐厅
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西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的...
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西菜始祖--意式大餐 营养快捷--美式菜肴 西菜经典--俄式大餐 啤酒、自助--德式菜肴
如果您想在节日里以西餐待客,配酒则绝不可随随便便。一般酒类可按色泽分红酒、白洒和玫瑰色酒;按性质可分低度酒和高度酒,无甜味酒、中性酒和甜酒,无汽酒和汽酒。 正宗的西餐用酒习惯是: 吃羹汤时用雪莉酒。 吃鱼和壳鲜时用无甜味白葡萄酒。 吃肥腻或浓味的牛羊肉和野餐时,用高度...