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烤鹅 [原料] 鹅一只,精盐150克,五香粉,麦芽糖,花生油各适量. [制作] (1)将鹅处理干净,沥干,在鹅腹内放进精盐和五香粉擦匀,将刀 口缝好. (2) 将鹅放进70摄氏度热水里烫一下,将麦芽糖液擦抹在鹅的 外表,悬挂晾干后,即可烘烤.烘烤时先用小火烤20分钟,再用大火 烤20分钟即成. (3...
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快餐一般是做成烧鹅的,做烧鹅饭不错。 原材料:鹅肉 调料:食盐、八角、桂皮、虾酱、白砂糖、白皮蒜、麦芽糖、白醋、白酒 首先,把鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干;把海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀,蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合 然后,用麦...
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土豆烧大鹅的原材料有鹅半只,土豆2个,大葱10克,姜10克,蒜10克,八角2个,香叶5片,桂皮3克,干辣椒6个,蚝油2该匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,料酒 1汤匙,胡椒粉1茶匙,盐适量, 油1汤匙。 做法是先将鹅择净绒毛,洗净,剁成约5厘米的块,用清水泡2小时,中间换一次水。泡好的鹅肉捞出待用。取一较...
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原料:全鹅一只 配料:蒜苗,芫茜,蒜,姜,桂皮,香叶 调料:酱油,老抽,盐,糖,醋,五香粉,柱候酱,可乐 把鹅洗干净,蒜苗洗干净卷起来扎成丙扎,把蒜拍碎,姜切片,芫茜洗干净切段,香叶和桂皮洗干净备用,取一个大盘,把配料和调料倒进盘里搅拌均匀。 把鹅放进调好的调料里,均匀涂抹鹅的全身,把倒一些调料和一...
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肯定是一样的咯
和腌鸡爪一样
潮洲卤水鹅: 原料: 将鹅1只洗干净 卤水料: 水 5公升 盐 1.5磅 糖 1磅 卤水包 (可以去中药店让店买,就是小茴、花椒、八角、桂皮、甘草) 草果、丁香等 蘸料: 1、白米醋 适量 2、蒜蓉 适量 3、朝天椒 1只剁碎 做法: 1、将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料...
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清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖,以使成菜汤鲜肉嫩
做法: 1.烤箱预热400F/200C,在烤盘里放上玛芬纸杯。 2.把上诉干料先在一个大盆里混合均匀,然后把上诉湿料也混合均匀(鸡蛋要先打散在混合),然后把混合后的湿料一次倒入到混合好的干料里,轻轻的把干料和湿料混合在一起,不用搅拌均匀有点儿起疙瘩是正常的,搅拌久了烤出来的玛芬会很硬。因为我一个方子...
潮洲卤水鸭(鹅)简单版 材料: 1。鸭 1只(大概3磅)洗干净 卤水料: 1。水 5公升 2。盐 1.5磅 3。糖 1磅 4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配,材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等,份量可以按个人的喜好,但要注意丁香不...
许多人喜欢吃鹅肠,但是鹅肠处理的方法不对,煮的过熟便会韧,从而也影响了鹅肠正常的味道。 一般主妇惯用盐将肠搓擦,然后用清水冲洗,这时肠的脂肪和水分已去掉,是韧的原因之一。 正确的方法是将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,再次洗净,如脂肪多可撕去。洗净后,切短。肠脱水后,必...
豉油皇鹅肠的原料:鹅肠; 豉油皇鹅肠的配料:中型土豆1个、姜1小块、小葱1根; 豉油皇鹅肠的调料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许、植物油; 豉油皇鹅肠的做法: 1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用; 2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除...
茄子凤尾菇炒鹅血的做法:茄子125克(洗净、留皮、切块),凤尾菇150克(洗净、切段),鹅血96克。先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在锅中文火炒至七八成熟,然后放入鹅血快炒,上碟佐餐。每日1~2剂,可连用7~10天,或与其他防癌抗癌食疗方交替食用。这是防癌抗癌的食疗偏方之一,它具有补血,防癌抗癌的功...
鹅可以炖汤呀!先把鹅洗净放在锅里大火煮开,在小火慢炖,这到煮烂为止,就可以放些盐,在放些土豆,撒些蒜花,
材料:熟鹅肉片300克,冬笋、水发香菇各100克,绿叶菜心50克,姜片15克,葱段10克。调料盐、黑胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉、高汤各适量。 做法:①冬笋、香菇分别洗净,香菇去蒂,二者分别切成片,入沸水中汆烫一下,捞出,沥干备用;绿叶菜心洗净。锅中倒油烧热,放入姜片、葱段炒香,加入高汤,烧至出香味,...
鹅杀好斩件后,烧锅下油,爆香姜蒜,下鹅翻炒至完全没有血色,期间放白酒洒锅边,增加香味。炒三分钟左右,放南乳5块,柱侯酱2匙更左右,继续翻炒两分钟。然后放500克水,五香粉1/4包,陈皮,糖,味精,盐,胡椒粉生抽,老抽各适量。最后放进压力锅里,以喷气为计算,12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。
材料:鹅1块,酒,酸梅酱若干,油,姜,蒜头,水,糖,生抽,盐做法:1.鹅一块洗净用盐酒腌过。2.先将鹅在锅里略煎一下,铲起再起镬放油、姜、蒜头爆香,放入鹅后溅酒加水、酸梅酱、糖、生抽焖至焾后放盐调味。3.斩件后用焖鹅的原汁勾芡淋上鹅身便可。
可以炖汤,或者清蒸