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主食要以全谷物为基础,讲究粗细搭配。 那粗粮都可以与哪些食物搭配在一起呢?有什么需要注意的地方呢?合理营养就是以各种合理搭配为基础而 构建成的,“粗细搭配”就是最经典的搭配之一。粗粮是相对于人们日常吃的精白米和精 面粉等细粮而言的,主要包括玉米、小米、高 粱米、紫米、燕麦、荞麦、麦麸等。黄豆、绿豆、...
1个回答
粗细搭配可以丰富食物营养,均衡饮食结构,而且能够使粗粮更美味
所谓粗细搭配,指的是粗细粮搭配。“坚持僉物多样,谷类为主,粗细搭配”是《中国居民膳食指南》2007版推荐的最重要的膳食原则之一。人类的食物是多种多样的。在人类的自然食物中,除了母乳对0〜6个月. 龄婴儿几乎是全价的以外,没有任何一种天然食物能提供人体所需的全部营养素,这就是人类需要平衡膳食的由来;即...
1.主食要粗细搭配我们常吃的精米白面经过精细加工后会缺失部分营养,其中纤维素大大减少
粗细搭配是中国居民膳食指南第一条指出的,为使孩子营养全面,很多家长在儿童的饮食里也添加了粗粮
小儿主食应粗、细粮搭配,经常吃些粗粮、杂粮有利于儿童的生长发育和健康,同时也可换换口味,使孩子有新鲜感,避免偏食。
粗粮中还含有较多的纤维素,能吸收水分和肠道内的有毒物质,防止便秘,预防肠道肿瘤的发生,因此,小儿不应长时间地吃精白米、面,可经常吃些标准米、面
从口味上来说精白米、面比粗粮好吃、可口,但从营养上来说粗粮的营养价值比精白米、面高
谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,因此,应注意粗细搭配,少吃精米精面
适当选用粗粮,如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等。米面越白,营养价值越差。 多吃粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,还有助于减肥。
食物要多样化,粗粮和细粮都存在营养成分不全面的弱点,因此,饮食 中要粗粮、细粮搭配,进行互补。可以一个星期吃2~3次粗粮,定期吃点 小米面、红薯等。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,或长期坐办公 室、接触电脑较多和应酬较多的人群,都要注意多吃些粗粮。
2个回答
据调查,我国约40%的居民不吃杂粮,16%的居民不吃薯类。专家们一致呼吁,鉴于当前饮食日趋精细化的发展趋势,特别强调“粗细搭配”,建议每天最好能吃50克以上的粗粮。
老年人日常的膳食应以碳水化合物 淀粉为主,主食调配应以细为主,粗细 搭配。某些粗粮比细粮营养价值还高,粗粮 要细做,既可提高营养价值,又可调节口 味,增进食欲,提高消化率。小米、玉米 面、荞麦面、高粱等应经常调配,充分发 挥蛋白质的互补作用,同时要采用好烹调 方法,减少营养素损失。
细度小的料透气性差,颗粒大的料透气 性好,但易失水干结,二者相结合,就形成了透气、保水利于 菌丝生长的环境。
17.忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿...