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我们家做咸鸭蛋的方法很简单。 1.选好鸭蛋,一定不能有裂缝的,越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 3.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 4.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子....
3个回答
把买好的鸭蛋洗干净,最好是温水,因为洗的干净,用盆把盐用开水化了,盐水要咸点,如果盐水太淡,腌出的咸鸭蛋容易变黑,然后等盐水凉了,倒入坛中,把洗好的鸭蛋放入坛中,盐水要没过鸭蛋,如果盐水咸,鸭蛋咸的就快,就这样咸鸭蛋就好了。
5个回答
把鸭蛋洗净凉干,码放在容器里。 取鸭蛋重量4%的食盐,用凉开水化开。过滤后加入盛蛋的容器里(盐水能盖住蛋就行了),最后再滴少许白酒,盖好盖子。二十天后就能煮着吃了。
2个回答
咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美...
1个回答
咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一,现介绍几种别具风味的食法。 咸蛋 1.将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄捣碎,与蒸过并晾凉的豆腐拌和,再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等,吃时不仅色鲜,而且香嫩可口,别具风味。 2.将生咸鸭蛋剥开一头,倒出蛋清,然后用筷子在蛋黄上戳几个洞,再加入少许米醋、味精、几...
这样,食盐与面糊便会融和在一起,浸入蛋内,25天后即可取出煮食
将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。 等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用。其中...
这个还真不知道
冷水,一定要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开沸腾,迅速关到小火,让水维持90度以上,持续10分钟,就OK了。
蒸好的大米海苔或者烤紫菜卷寿司的珠帘鸡蛋 胡萝卜、黄瓜.蟹足棒.香菇/ 还可以根据自己的喜欢加任何东西例如鱿鱼腿.小鱼.肉松.西红柿.咸鸭蛋的黄.等等.
超市都有卖,去问售货员具体的位置。超市的比较安全,菜市场的感觉不靠谱
。鸭蛋 24只。八角 2粒。花椒 1/4杯。盐。水准备工作:1。把鸭蛋清洗干净,抹干水分。2。把容器也清洗干净,抹干水分。3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。做卤汁:1。锅里放八角,花椒,和量好的水大火烧开。2。熄火。3。分数次加入盐,每次都充分搅拌,直到饱和。4。放凉卤汁。做法:1。把鸭蛋小心放入容器...
咸鸭蛋 :Salted Duck Egg,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸...