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原料:嫩公鸡(母鸡是不行的)一只、盐、酱油、色拉油、糍粑辣椒、味精、蒜苗等适量。 制法: 1、将公鸡去内脏后洗净,砍成4厘米大小的块状。 2、炒锅内放油烧至6成熟时下入鸡块,爆一下起锅; 3、锅内加入适量的油,和糍粑辣椒大概1:1吧(注意千万别省油,否则做不出好味道来的,而且辣椒也...
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有两种作法,一种是用尖椒,另一种是红干辣椒,是先将鸡切块或用买的鸡胸肉,炒至七、八分熟,加入辣椒,用干辣椒要基本炒熟才放。鸡肉在炒前如果用料煨一小时则更加入味。
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鸡翅,剁成2CM见方,用料酒,醋煨30分钟.凉干.炒锅多放油,放干辣椒.干辣椒和鸡翅的体积一样大,总之要多.然后放花椒(最好是川椒,否则味不太好)葱姜蒜,蒜一定要多,炒热锅后,放鸡,炒10分钟左右,要把水分炒干,出锅前1分钟放盐.炒时不要放水.用鸡翅比用鸡腿肉好吃.
原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧...
辣子鸡 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜...
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yun
材料: 鸡肉 250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒(朝天椒最好) 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许。 做法: 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。 2 将...
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干辣椒煎鸡
做法1 火辣辣红彤彤 重庆辣子鸡 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜...
将鸡先炒好,放姜蒜与之,最好加点芹菜
制作材料 原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料: 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。 2、锅置火上,下同...
做之前用葱姜水泡5分钟,然后捞出漓干再做,调味的时候放少许料酒!
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原料:鸡胗,香菇,榨菜,豆瓣酱,干辣椒,姜,辣椒油 准备工作:把鸡胗洗干净,切成比较薄的片状。 把香菇洗干净,切成丁。 榨菜切丁。 姜切成细丝状。 过程:1 待油热后,将辣椒,豆瓣酱倒进去爆炒一下。 2 放入鸡胗用大火炒两三分钟吧,看着颜色有些变了,倒入料...