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http://home.meishichina.com/recipe-44498.html
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要想炸出色泽金黄好看的豆腐,还须掌握一定的技巧。(1)油温的控制炸豆腐的油温应该控制在60 ~70℃,油温过低豆腐不 易上色而且豆腐会塌陷,影响美观;油温过高豆腐容易发黑,而且有焦煳的 味道。检验的方法是将豆腐放人油锅很快见豆腐浮起说明油温适宜。(2)豆腐的选择一般选择老豆腐最好,老豆腐块形完整,弹...
黄盖和李白????????????????
油炸豆腐(打两人名) 黄盖和李白
5个回答
黄盖和李白
7个回答
厉害 厉害 这个你也能想到啊 你真聪明
10个回答
李白,黄盖
2个回答
(2)将炒锅置于火上,加油烧热,待烧到六成热时,将挂好糊的豆腐逐片下锅炸,炸至金黄色皮酥脆时,捞出沥干油分装盘
因为有空气进入的原因.
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黄盖 还有一个事三国的?
12个回答
天仁麻辣牛肉粉 主要成分(鲜极粉、鲜极露、新鲜牛肉、精胡椒粉、辣椒粉) 适用范围:各式麻辣菜肴、凉拌菜肴、卤制品、烧烤食品、膨化休闲食品、方便食品调味粉酱包等 纯正川式麻辣口味,同时增强鲜度,后味无穷。 麻辣牛肉 [原料] 瘦牛肉500克,葱50克,姜25克,盐5克,酱油40克,糖25克,料酒25克...
4个回答
家常豆腐。就是街上卖的那种
制作方法(1)制熟浆其方法与制作豆腐相同。但浆的浓度较低,加水量为原料大豆的10倍左右。为使油豆腐炸时能起泡,必须在熟浆中加10%的冷水。(2)点浆点浆时浆温控制在75°C左右,凝固剂可用25°C盐卤加水冲和到8C-91,点浆方法与豆腐干相同。即边滴卤边搅动豆浆,使豆浆上下翻动直至豆腐花呈豆瓣状,停...
豆腐切两厘米大小的方块,油温微高下锅定型后捞起,等油温再高点再次放入油锅,炸至金黄色起锅,再拌入自己喜欢的调料就可以食用了,注意控制油温,豆腐第一次下锅豆腐中水分较重油温不宜过高,油温过高油会大量溅出小心被烫 我在你另外一个问题里面回答你了
使用豆腐串油炸机产量高,使用人工少,一般需要zui少五六个人炸,现在两三个人就足够了。
因为即使是豆腐干里也有水呀,就像你准备一锅热油,把少许水放进去,水就会立刻蒸发的无影无踪,再放一根饱满的大白菜,炸一会多半都认不出这是大白菜了,因为已经严重的脱水了,像方便面里的菜一样,那就是油炸过的脱水菜,而且仅仅是一小下就变成这样了,何况是豆腐呢?希望你能明白!(码字不容易呀,给点分,给个最佳答...