青鱼如何腌制鱼干
月色如水 2019-04-08 15:03:58
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原料: 青鱼 一条 酒酿 800克 火硝 3.5克 绍兴糟烧酒 1500毫升 白糖 2250克 绍酒 5000毫升 精盐 750克 制法: 1、将青鱼放在案板上,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着背脊剖至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相联的两片,挖出内脏和腮,斩掉牙齿,刮尽腹内黑膜,用干净的布揩尽腹腔。 2、将精盐和火硝拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦两遍,在背部厚肉处用竹签扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉 变。再放入大缸(鱼鳞朝下)上面用大石块压住,过7天后取出,用清水洗尽,在日光下晒10天左右。 3、将鱼干切成10厘米长,3.5厘米宽的小块,装入小瓦坛。将酒酿、白糖、绍酒、糟烧酒调制成汁,倒入瓦坛浸没鱼块,用两片毛竹交叉叉入鱼干,然后用粘土密封坛口,放入阴凉处腌糟四个月。 4、食前将鱼干放入品锅,加原卤汁、白糖、绍酒至浸没鱼肉,加盖,上笼用旺火蒸约1小时,至鱼肉成鲜红色时即可。食用改刀装盘,浇以蒸制的原汁即可。糟鱼的老卤滤去杂质,高温消毒后,放在干净的罐内,并用粘土密封,留待次年再用,质量更好。 特点: 青鱼肉质肥美,富含蛋白质,经过冬天腌,初春糟,夏天供应,肉色白里透红,糟香扑鼻,味鲜甜,贮存方便,是佐酒佳肴。此菜是杭州传统风味名菜。
起航 2022-01-19 15:29:08
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问:湖南科技学院是几本
答:
答:湖南科技学院是二本。湖南科技学院,简称“湘科院(HUSE)”,是一所经教育部批准设立的集理学、工学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等八大学科于一体的全日制普通本科院校,属综合性应用型本科院校,曾被业界誉为“全国师范教育改革的旗帜”。湖南科技学院办学始于1941年,前身为湖南省立第七师范学校,后历经零陵师范学校、零陵师范学院等时期;1971年创办专科教育,并历经零陵地区中学师资培训班、湖南师范学院零陵分院、零陵师范专科学校、零陵师范高等专科学校等校名;2002年升格为本科院校并定名为零陵学院;2004年更名为湖南科技学院;2013年通过教育部本科教学工作合格评估;2017年进入湖南省“十三五”硕士学位授予单位立项建设单位(第三批);2019年高水平通过了教育部本科教学工作审核评估。
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