饺子配什么蘸料
人生如戏 2021-10-07 09:11:27
好评回答
饺子基本的蘸料配方,包括“大七样”:香葱、香菜、生抽、辣椒、蒜、醋、芝麻油。其中,香葱和香菜可任选一种,辣椒可用辣椒酱或辣椒油代替。家家户户,乃至每个人的口味都不一样,各地物产也不相同,再加上季节性食材变化,水饺蘸料的调配最是丰富多样。
水饺蘸料吃,不是因为饺馅不够味,还要靠蘸料加味,而是为了让白味的饺皮口感丰富。所以,蘸料主要是为了饺皮。如果蘸料一味的追求香浓重味,就有可能冲击饺馅味道,得不偿失。这是蘸料调配的基本原则。
几曲换得君一笑 2022-01-19 15:07:25
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问:什么脱色制白糖
答:
答:红糖脱色制成白糖,虽然红糖里面含有很多矿物质,营养丰富,但红糖里面杂质也比较多,比较容易滋生一些细菌,所以将红糖进行脱色处理后,就变成了更干净的白糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高,白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。
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