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答：做韭菜花放的调料有：食盐、花椒、姜、味精等。韭花花，是一种很民间的吃食，主要流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，是吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉必备的食物之一。“韭菜花”是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。