爽口小咸菜的家常做法大全怎么做好

今天给各位分享咸莱如何制作的知识，其中也会对爽口小咸菜的家常做法大全怎么做好(爽口咸菜的做法大全集窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

爽口小咸菜的家常做法大全怎么做好
爽口小咸菜的做法
原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅
3.关火，倒入容器放凉
4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分
5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上
6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆
烹饪技巧
因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料怎样用虾油腌制咸菜
咸菜如何腌制
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。咸菜如何腌制
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。美食包括哪些呢？
美食的含义比较广泛。中国的饮食文化博大精深，历史悠久。在众人的眼里，自己喜欢去尝试并且有食欲的统称美食。美食具有诱惑力，在色香味上面都能做到极致。美食包括江湖海鲜，飞禽走兽，植物水果。还包括人工加工制品，各种各样的面食，包装食品，面包蛋糕等等。从一桌菜开始，由冷菜到热菜再到点心水果，精心细作，每一道都可以说是美食。早餐店的小咸菜很好吃，他们是怎么做的？
咸菜是怎么制作的
家常咸菜的做法如何做咸菜
用青菜做腌菜怎样做
把挑好的青菜放在室外晾晒两三天，蒸发掉青菜里的一些水分。准备一个泡菜坛子，把晾好的青菜放进去，压紧实一些。摆好青菜之后，在上面压上一块石头，再用保鲜膜封住容器口。第二天在坛子里注入清水，让水没过青菜，再封上保鲜膜，减少腌菜与空气的接触，让它能够更好的发酵。保持在5-10度的环境下腌制30天后，腌制的青菜就可以食用了。腌菜的期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。6.食用腌菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干腌菜水分再烹制。需要注意的是：1.容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。2.整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂，腐烂的酸菜是不能食用的。3.腌制的温度要低，这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵，温度越低，发酵速度越慢。如果温度太高，酸味释放的太快，酸菜虽然很快能变酸食用，但是有害物质会非常多，适宜的发酵温度是5-10度。4.发酵过程最好能尽量密封。5.酸菜低温长时间发酵，至少超过一个月时间才可以食用。