高中生物必修一蛋白质的知识点
王***
22-01-18
高考辅导资料
蛋白质的化学结构、基本单位及其功能
蛋白质由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S
基本单位:氨基酸约20种结构特点:每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都连结在同一个碳原子上。(不同点:R基不同)
氨基酸结构通式:(略)
肽键:氨基酸脱水缩合形成,-NH-CO-
有关计算:
脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n–链数m
蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数–脱去水分子的个数×18
蛋白质多样性原因:氨基酸的种类、数目、排列顺序不同;构成蛋白质多肽链数目、空间结构不同。
蛋白质的分子结构具有多样性,决定蛋白质的功能具有多样性。
功能:1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用,即酶3、运输作用,如血红蛋白运输氧气4、调节作用,如胰岛素,生长激素5、免疫作用,如免疫球蛋白(抗体)
小结:一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。
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