酒吧岗位职责(集合8篇）
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22-12-19
岗位职责酒吧岗位职责（1）
在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
出品时要保证快速、准确、高质量。
应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。
严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。
酒吧岗位职责（2）
直接对总经理负责。
绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见，及时汇报。
随时收集、整理相关信息，为本部门制订工作计划。
了解客人的嗜好、忌讳、习惯，并协助各部门管理人员搞好接待工作。
不断扩充自己和下属的知识面，提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务水平技巧。
酒吧岗位职责（3）
认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议，布置工作，解决难题。
主持本部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。
制订工作计划、培训计划，并督促下级执行。
认真抓好大堂内各项工作，制订未来计划，并向上级汇报月度计划。
注重下级素质的培养与提高，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力，强化时尚酒吧意识。
负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或作出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
负责酒吧音乐类型的控制和把握。
把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整，推陈出新。
酒吧岗位职责（4）
认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议，布置工作，解决难题。
主持本部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。
制订工作计划、培训计划，并督促下级执行。
认真抓好大堂内各项工作，制订未来计划，并向上级汇报月度计划。
注重下级素质的培养与提高，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力，强化时尚酒吧意识。
负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或作出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
负责酒吧音乐类型的控制和把握。
把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整，推陈出新。
酒吧岗位职责（5）
开餐前准备酒车和展示台。
检查酒单是否清洁、正确。
检查和擦拭酒杯。
为客人订饮料、服务饮料。
准备酒篮和冰柜。
向客人展示和介绍酒单。
为客人订酒、服务酒和餐后酒。
向客人推销和服务雪前烟。
为客人制作并服务特殊的咖啡。
登记卖出的酒水和雪前烟。
结束工作时，送还酒车和展示酒。
酒吧岗位职责（6）
在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
出品时要保证快速、准确、高质量。
应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。
严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。
酒吧岗位职责（7）
在总经理的领导下，全面负责管理本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
严于律己、以身作则,具有强烈的上进心与良好的综合素质，以倶乐部的整体利益为出发点，以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。
建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
以人为本，搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
积极听取下级的工作汇报、意见、建议，民主的分析讨论解决问题。
搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
营业中保持与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
参加本部的每周办公例会，搞好与其他部门之间的协调配合工作，起到本部门的承上启下的作用。
酒吧岗位职责（8）
( 一 )酒吧员工作岗位职责
1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。
(1) 主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
(2) 正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
(3) 每日的`班前例会上主管会宣布工作安排，每个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围。
2、严格执行凭单出品的制度
(1)所有出品一律凭电脑小票，小票一式三联，酒吧接第一联，回收第三联，第一联上必须有提酒人签名，第三联上必须有落单人签名，赠送单交由赠送人签名后方可领取酒水。
(2)收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系落单服务员，明确所点物品。
(3)必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联出错、重出酒水自行负责。
(4)每日电脑小票必须进行清查，核对汇总，以防出错。
3、严格执行卫生操作标准：
(1)男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
(2)切制生果、装饰品或包装小食时应带手套，戴帽，穿围裙。帽和围裙一周清洗一次。
(3)取用柠檬片、橙角、车厘子等装饰品时应使用冰夹。放吧匙的杯应经常换洗。
(4)取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手英污渍。
(5)各种用具如榨汁机、毡板、刀、吧匙等应随用随洗。
(6)常洗手，每做一样出品后马上用洗洁精洗净后再做第二样出品。
(7)各类酒水、配料用完后将瓶口抹干净，不能留有残液。隔夜的配料一律不能再使用。
(8)出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
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