用Adobe Acrobat 专业版，有这样的功能，前提是你这个PDF是有word文档转过去的会比较方便，如果是扫描件，估计文字的辨识度会比较低
你用谷歌浏览器打开pdf文件，直接就可以复制其中的文字
PDF阅读软件一般都可以直接转换成WORD。
可以用ADOBE ACROBAT软件打开PDF文件，选文件--导出WORD文档，但是导出后的WORD所有文字都是插入图片形式的。好像所有软件都无法把PDF转成纯文本的文件。有的软件可以导出文字，但是错误率很高……
目前大家最常用的PDF转换Word的工具是solid converter PDF。该软件使用较简单，转换以后要自己排版，但是该软件只针对一些PDF文档有效，对于早期的PDF文档就无能为力了。另一种工具是Foxit家族的Foxit PDF Text Converter，该软件功能不如 Solid converter PDF功能强大，只能将PDF转换为文本文档，同时同样存在对一些早期的PDF文档不能转换的弊端。
２、利用office 2003进行转换 网上流传一种利用office 2003进行转换的方法， 其主要利用Office 2003 中的 Microsoft Office Document Imaging 组件来实现PDF转WORD文档。
其具体方法如下： 用Adobe Reader 打开想转换的PDF文件 ，接下来 选择 “文件→打印”菜单，在打开的“打印”窗口中将 “打印机”栏中的名称设置为 “Microsoft Office Document Image Writer”，确认后将该PDF文 件输出为 MDI格式的虚拟打印文件 。
然后， 运行 “Microsoft Office Document Imaging”，并利用它来 打开 刚才保存的MDI文件，选择“工具→ 将文本发送到Word ”菜单，在弹出的窗口中选中“ 在输出时保持图片版式不变 ”，确认后系统会提示“必须在执行此操作前重新运行 OCR 。
这可能需要一些时间”，不用管它， 确认即可。 注： ①如果没有找到“Microsoft Office Document Image Writer”项，使用Office 2003安装光盘中的“添加/删除组件”更新安装该组件，选中“Office 工具 Microsoft DRAW转换器”。
②对PDF转DOC的识别率不是特别完美，转换后会丢失原来的排版格式，所以转换后还需要手工对其进行排版和校对工作。 ③以上仅在 word2003 中可用，其他版本没有Microsoft Office Document Image Writer。
３、万能转换方法 该方法适用于大多数PDF文档，原理同样是利用OCR识别技术，前边处理和方法２差不多，目的是将PDF转换为图片格式，后期利用专业OCR软件识别。用Adobe acrobat打开pdf文档，另存为JPG。然后再用汉王（或者其他ocr软件，如尚书、紫光等）打开JPG ，再点击版面分析-文字识别，插入word，就可随便编辑了。
识别的时候同样存在一些错误，要仔细校对。
http://iask.sina.com.cn/b/4800384.html 这里有教程！
答：这个：详情>>
