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2018-10-06 01:29:28

•   腰果（Anacardium occidentale）又名槚如树。漆树科。常绿乔木，高可达12米，具乳汁。单叶，互生，长圆状卵形或倒卵形，革质，全缘，长10～20厘米，宽5～10厘米，无毛。大形圆锥花序，被锈色毛。花黄色，杂性，心皮1，含1胚珠。
    坚果肾形，两侧压扁，长约2。5厘米，有坚硬的含苦树脂的外果皮，里面包含着油质的可食种子；果梗膨大形成大而肉质的梨状构造（假果），长5～9厘米，熟时亮黄色或红色。原产南美，现世界热带如印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、马达加斯加等地有栽培。
    我国南方近年也有引种。膨大果梗（假果）味酸甜，可食或酿酒，坚果种子味香可炒食，通称腰果（ashew）；果壳榨油，可制绝缘油漆、防水纸、厚纸板等胶粘剂；油和树皮的乳汁，可作涂料。 
  腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。
    腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。 
  ≮功效≯ 
  腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
     
  它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 
  经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。 
  ≮适用人群≯ 
  是老少皆宜的食物。 
  ≮适用量≯ 
  每次10-15粒。
     
  ≮特别提示≯ 
  不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。 
  ≮健康红绿灯≯ 
  因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。 
  腰果热量较高，多吃易致发胖。
     
  有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。 
  ≮主要营养素≯ 
  维生素 
  (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 
  2 0。
    54 0。18 0。36 - 0。25 - 1。1 
  生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 
  (毫克) 钙 
  - 228 - - 63 1。
    32 0。9 38 
  铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 4。8 490 590 220 1。89 240 3。6 1。72腰果热量：每100克中含有576千卡。 
  核桃热量：每100克核桃仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。
     
  一、腰果是常绿乔木或灌木，它的坚果是肾形，又叫做槚如树、鸡腰果、介寿果。 
  腰果原产热带美洲。主要生产国是巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植。 
  果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。
    腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%，是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。 
  
  果壳含壳液40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁，含水87%，碳水化合物11。
    6%，蛋白质0。2%，脂肪 0。1%，维生素C0。25%，以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。 
  温馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。
    腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。

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  朱***

  2018-10-06 01:29:28

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