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2018-09-18 01:20:58

•   孔子也说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，不吃。有时想调…下胃口，吃点反季节菜，也未尝不可，但长期食用，对身体并无好处。　　　　反季节蔬菜　　这类菜在8~10月份蔬菜淡季上市，　　：有大白菜、甘蓝、芹菜、花菜、萝卜、胡萝卜、菜椒、四季豆，黄瓜、西红柿、茄子、甜椒、四季豆、豇豆、毛豆、木耳菜、空心菜，等等。
    此类反季节蔬菜需谨慎挑选和清洁。　　吃反季节蔬果注意：　　反季节蔬菜中重金属含量和农药残留易偏高。可多吃有助排毒的食物。比如：　　1。木耳、猪血：有很强的滑肠作用。　　经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。　　2。苹果、柑橘、柿子、大蒜等：有利排铅。
    　　3。绿豆：可解砷毒，一周喝一次绿豆粥。　　4茶叶：有解金属毒的功效，每天喝3～4杯茶。　　专家指出：反季节蔬果中矿物质含量相对较低，别忘了补充矿物质。比如：　　1。多吃乳制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等来补钙。　　2。多吃粗粮、杏仁、核桃等来补镁。
    　　3多吃豆类、香蕉、猪肾等来补钾。　　4。多吃黑木耳、海带、芝麻酱等来补铁。　　少食反季节蔬果的三大理由　　　　如何选购反季节蔬果?　　不买这样的　　1。尽量少买形状奇怪的蔬果，比如长着尖儿的西红柿、硕大的草莓。　　2。不选颜色出奇亮丽、味道出奇甜蜜的水果。
    为了让水果看起来漂亮。吃起来很甜，有人会用加了明矾、甜蜜素、昧精的水给水果“洗澡”——这样既增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的水果变得清脆香甜。　　3。不买颜色不完整的蔬果。经过催熟的蔬果，果皮或其他地方会留下青涩的痕迹。　　4。切开后中间还有空腔的一切蔬菜水果，下次一定不要再买——这种现象，是因为施用膨化剂、增红剂和催熟剂等化学激素造成的。
    　　最好买　　1。首选栽种方式上农药残留物较少的，比如洋葱、胡萝卜、茄子等。　　2。选带皮的，比如黄瓜、红薯、山药等，可以自0皮去掉皮上的残存有害物质。　　3。绝对无污染的农产品几乎是不存在的，但通过国家的相关检测。就可以放心食用。所以，最安全的是购买有明确标志的有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。
    
    　　买回后的处理程序　　1。要光照。阳光紫外线照射至少10分钟。　　2。有皮的削皮，叶类菜要流水浸泡最少10分钟，让农药充分溶解。或者淘米水中浸泡10分钟。淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用。　　3。最好用开水汆烫—下。　　4。大火爆炒。

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  林***

  2018-09-18 01:20:58

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