养颜燕窝鹌鹑蛋汤 用料 燕窝25克，花旗参15克，鹌鹑蛋5只，水5碗，姜1片，盐1／2茶匙。 作法 ①花旗参洗净、切片。 ②鹌鹑蛋煮熟、去壳。 ②燕窝浸洗，拣去杂质，将所有材料一并放入堡内煮滚，改用文火煮3小时，下盐调味，即成。 说明 用花旗参、燕窝、鹌鹑蛋煲汤作食疗滋补，能增强智力、光滑皮肤、滋阴补气，兼且补而不燥，是爱靓妈妈一族的上佳补品。 燕窝有滋养强壮功能，最宜体弱者食疗补身，但燕窝食疗效果缓慢，要长期食用才有效果。 花旗参以皮带黑、参身起横纹、入口甘苦者为正货。 咳嗽、伤风感冒者不宜饮花旗参燕窝鹌鹑蛋汤。 春季滋补养颜大全平民燕窝 - 银耳 银耳与雪蛤、燕窝相比，可以说是平民化的美容食品。其含有人体必需的多种营养素，具有润肺、生津、提神、益气、嫩肤等功效。银耳中的胶质，对皮肤中的角质层有良好的滋养和延缓老化的作用。 ◎挑选银耳时要注意： 第一、看：千万不要购买 “雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。 第二、闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。 第三、浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡 3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。 冰糖银耳汤 : 材料： 银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法： 将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间 10 分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 疗效 : 银耳滋阴润肺 , 养胃生津 , 冰糖和胃润肺 . 本品可治口疮 , 对虚热型者尤宜 . 银耳莲子糖羹 材料： 银耳 10 克，莲子 6 克，红枣 10 枚，冰糖适量，水淀粉适量。 做法： 1. 银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。 2. 锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。 3. 待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 营养评价：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素 C 含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素 C 含量为柑橘的 8-17 倍、香蕉的 50-100 倍、苹果的 50 倍，有 “ 活维生素丸 ” 之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 自古以来，女人和燕窝就结下了不解之缘。水做的女人离不开滋养，而燕窝的滋润让女人焕发从内至外的光彩。时代变迁，帮助女人变得更美的技术和产品越来越多，然而，聪明的女人最了解，由内而外的滋养才能使美丽更持久。 燕窝，古老东方的滋补珍品，不愠不火、清爽润泽，含有丰富的活性蛋白、多种维他命盒钙、铁、磷、碘等矿物质，容易被人体吸收，其中活性蛋白 (Glycoprotein)的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞增长，促进人体新陈代谢，增强免疫力。长期食用，能滋阴补肾、润肺养颜、消热健脾。 燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚 以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。 官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形。 毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎，加工过程中往往用双氧水漂白。 草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白。 所以，市场上销售的燕窝，也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏 (血燕盏)、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好。 因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。 鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！ 如何调炖燕窝 要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝之口感，而这个 “ 口感 ” 的秘诀又取决于燕窝之浸发时间和炖的时间，换句话，一切取决于浸和炖的长短，问题是每个品种之燕窝的质感都不同，这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手头燕窝之品质，方能决定浸、炖之长短。 以下是一点提示： 浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。 清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。 炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再慢火烹炖，一般印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时。 烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的： 官燕鸡鲍粥 材料：官燕 3 钱、粥米 3 钱、水 8 碗、青边鲍 1 小只、鸡脾 1 只。 方法： 1 、先将米洗净及浸一小时。 2 、把青边鲍洗净、出水。 3 、把鸡脾去皮、洗净、出水。 4 、把以上材料放入盛满 8 碗水之煲中。 5 、先大火，后慢火煲一至二小时。 6 、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。 7 、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。 乳鸽炖官燕 材料：官燕 2 钱、乳鸽 1 只、猪展 4 两、姜 1 片、人参少许、水 3 碗。 方法： 1 、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。 2 、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。 3 、除去浮面之油水。 4 、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。 5 、加适量食盐调味即可。 ★木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。 ★干捞血燕 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。 ★红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状 (可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。 ★果汁捞燕窝 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。 雪蛤 爱美的女人都清楚，真正的靓丽应是发自内涵的美，是来自有内而外的调养，而非后天的整容手术所能修饰。水做的女人要想保持靓丽的容颜，自然离不开滋养，而滋养的补品自是离不开雪蛤 ; 雪蛤的功效除了一般我们所熟知的养颜美容之外，还能够对人体生物活性滋养益补，是来自大自然的养颜极品。在台，港名家联手推出的“射雕英雄宴”中，有一道菜是欧阳峰的“独步天下蛤蟆功”，便是以杏汁雪蛤调制，据说其营养犹甚于黄药师独门配置的桃花岛珍奇补品“九花玉露液”。 在挑选上以大且油润没有杂质黑点为上品。 雪蛤牛肉汤 用料： 雪蛤膏 10 克，清水 3 碗，牛肉 100 克，葱 1 条，红枣 2 粒，姜 4 片，生粉 1 茶匙，细盐 1 ／ 4 茶匙， 生抽 1 茶匙，砂糖 1 茶匙，生油 l 茶匙。 作法： 1 、雪蛤膏用开水浸 3 小时以上，发胀后拣去杂质，再用水洗净，出水 ( 用滚水加 1 条葱、 2 片姜，文火煮 5 分钟 ) 后，用筲箕盛起备用。 2 、煲滚水，故人雪蛤膏、牛肉 ( 切薄片 ) 、红枣 ( 去核 ) 、姜 2 片，中火堡半小时，放盐调味，即成。 说明： 妇女产后体虚气弱，必须进补调理。以雪蛤膏作为食疗之用最为理想，因为其滋补能力并不低于花胶、燕窝等补品，且属于清补食物，对促进内脏机能复原有良好效果。 雪蛤膏含有蛋白质、多种激素及维生素，可促进新陈代谢、消除疲劳、滋阴，主治产后体虚气弱。 上等的雪蛤膏，色泽金黄、秀明及散发着雪蛤膏特有的气味。 红枣能益血气、治虚损。上品的红枣皮较薄、皱纹少、核小肉色淡黄，兼且味甜香浓。 患伤风感冒、发热者不宜饮雪蛤牛肉汤。 雪蛤莲子红枣鸡汤 材料： 雪蛤膏 19 克 , 莲子 57 克 , 红枣（去核） 12 颗 , 鸡（没生过蛋的小母鸡） 1 只 , 姜 4 片 , 清水 15 碗 , 盐适量 做法： 1 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。 2 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。 3 红枣及莲子洗净。 4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮 20 分钟，再改用小火熬煮 2 小时，下盐调味，即可享用。 功效 鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。 木瓜 传说中的万寿果 木瓜 就是传说中的“万寿果”，它在鲜美中兼具食疗，尤其对女性更有美容功效叫人难以抗拒。 ●给消化系统打工 木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰脏和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉，是消化系统的免费长工。推荐食谱:凉拌青木瓜。生木瓜去皮、籽，切成细条，加辣椒、白芝麻、盐、糖、香菜、柠檬汁拌匀。 ●提高免疫力 木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，防治包括非典型肺炎在内的一些病毒。 推荐食谱:新鲜木瓜汁。 ●丰胸 青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸目的。推荐明星：杨丞琳变身为身材妙极的小女人，功臣就是木瓜料理。她推荐木瓜牛奶，将木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁和蜂蜜。 ●美肤 木瓜中维生素 C的含量是苹果的48倍。加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新。推荐明星：在选美王国委内瑞拉，美女们的肌肤总是那么清新有活力。据考证，这皆因她们非常善用木瓜保养肌肤。例如木瓜桃子面膜，将木瓜、桃子去皮去核捣成泥，加柠檬汁混合即成。 银耳炖木瓜 材料：银耳 15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。 做法： 将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。 功效： 滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
湖南小吃-米粉 原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成
减肥呀！，不吃菜了？何必这样刻薄自己，多运动运动比什么都好。
好的枸杞煲汤，汤应该不会出现红色。现在市场上卖的枸杞，有的商贩为了使枸杞颜色鲜亮红润，会往里边加入一些染料。如果被加了染料的话，煲出来的汤就会有红色。不久前，本人在网上看到过一篇与你提的问题有关的报道，现贴于下，以供参考。 市场出现致癌染色枸杞 专家提醒购买勿贪“色” 前几天，林女士在高桥市场外围摊点上购买了点枸杞，准备煲汤喝，谁知放在清水里过滤，连过三次水还是红色的。林女士怀疑被商家染过色，以后再也不敢买这些枸杞煲汤了！ 记者调查：商家坦言枸杞染过色 接到反映，记者随即就此到高桥等批发市场走访，发现多家做枸杞生意的摊点。当问及枸杞的颜色时，多数商家表现得有些顾忌，有些商铺甚至主动表示所卖枸杞颜色正宗自然，决无染色。 经过一位老板指点，记者前往长沙某药材市场探访。这里所卖枸杞纷纷打着“宁夏出产”的旗号，但颜色各异，价格也有高有低，挑选起来颇为困难。在其中一家摊点上，记者看到有一种枸杞颜色比旁边其他品种鲜红得多。于是向老板提出，希望能买到一些颜色好看的送人，质量差些也无所谓。 见记者如此直接，该店老板于是介绍了颜色鲜红的那一种枸杞，并坦言这些枸杞曾用硫磺烤过，染过色，卖相绝对好，同时他还请记者放心，“质量不影响，吃了不会有什么事，顶多有些酸味，泡水后褪色也不严重”。 在另一些摊点，不少商家甚至直接承认所卖枸杞染了色或用硫磺熏过，有的还理直气壮地说：“为了卖相好嘛。很多人买过吃了都没事，质量没问题。” 部门提醒： 染色枸杞可能致癌 据省质监局食品质量监督检验所专家介绍，目前一些商家为了迎合大众的消费心理，纷纷在药材上“动手脚”，如给枸杞染色，或用硫磺熏制淮山、党参等。滥用色素和硫磺，会对人体的肠胃有很大刺激，食用后容易上吐下泻，过量的硫磺残留，甚至致癌。2004年国家质检总局就对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。 专家提醒，买枸杞不能贪“色”。 各地枸杞有区别 宁夏枸杞：显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡，粒轻，易上浮。 新疆枸杞：显圆形，极甜，色泽新鲜时红，后暗，易变软，粒重，泡水后水色红，易下沉。 内蒙古枸杞：显长圆形，味甜，色泽暗红，粒重，泡水微红，易下沉。夏 雨 整理 三招辨别染色枸杞 颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。 蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。 手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满。
皮蛋瘦肉粥 【材料】 白米2杯、瘦肉200克、皮蛋2个、香菜2棵、葱1根、高汤15杯 调味料 盐2茶匙、胡椒粉少许 【作法】 1.白米洗净后，先用高汤15杯熬粥。 2.瘦肉切片后放入煮好的粥内烫熟，再加盐调味。 3.皮蛋切片放入粥内，再撒入香菜及切碎的葱花，食用时加少许胡椒粉即成。 【提醒您】 1.皮蛋可以先煮熟再切片放入，可避免蛋黄流出而影响粥的外观，但若想省事，直接放入亦可，味道更好，只是不好看。 2.这是一道广东有名的和最常用的粥品，瘦肉入锅后一滚即要熄火，不可煮太久，以免肉片过老，至于肉片是否要加淀粉先腌过，视各人习惯而定。
虫草老鸭汤 老鸭一支，虫草10克，大枣10颗 老鸭洗净，将虫草，大枣去核，葱段，蒜，放入鸭肚里用牙签扎好 放入高汤瓷盆内再放入开水的大锅隔着瓷盆顿直到鸭肉酥烂 其他调味料同一般料理根据自己的口味调理 补肾益气，美容助阳，温补不上火。
当然是跟米有关了 我见过的最好的米就是东北的 好象是10几块钱一两的 你说好不好啊~
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 红卤汁 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。 制法： ①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。 ②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。 ③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 黄卤汁 原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。 制法： ①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。 ②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。 ③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 白卤汁 原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。 制法： ①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。 ②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。 卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。 二、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。 三、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。 卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。 卤汁的保存，应注意以下几点：1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。 附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油。 原料卤制前的准备 清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。 初步刀工处理。肉、肠、肝应改刀成块。家禽及豆腐干等不需再改刀。 焯水处理。凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。 卤制原料时的关键 卤锅的选用。最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与此锅不易发生化学变化。不宜用铜锅或铝锅，因此锅导热性很强，汤汁气化快。铜锅还易与卤汁中的盐等发生化学反应，从而影响成品的色泽、口味、卫生质量。 要掌握好火力。一般是采用中小火或微火，使汤汁保持小开或微开状态。不能使用旺火，否则，汤汁沸腾，不断溅在锅壁上，形成薄膜，最后焦化落入卤汁中，成碳末状黑色物，有的粘附于原料上，影响到成品和卤汁的色泽、口味。大火卤煮，原料既不易软烂，卤汁又会因快速气化而严重减少。 要掌握好原料的成熟度。原料的卤制，不管质地老嫩、成熟时间长短，其成熟度都应掌握在软化时或软化前出锅或离火。 鉴别的方法是：用手捏一捏卤制的原料，如感觉很硬，说明火候未到；一捏即碎烂，则是过火了(属烂化阶段)；捏之软而略有弹性，而且不碎，说明火候正好，即软化阶段。
鳖汤 配方：土鳖9克 鳖甲30克 当归10克 北芪30克 党参18克 茯苓24克 炙甘草6克桃仁6克 干姜6克 鳖鱼1只 酱油5克 葱6克 盐5克 上汤300毫升 制作：1．把土鳖洗净；鳖甲醋制；当归、北芪润透切片；茯苓打成粉；党参、炙甘草切片，桃仁洗净；干姜切片；鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪。 2．把鳖鱼放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱，注入上汤，加入上述八味中药。 3．把蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鳖肉50克，随意喝汤。 功效：补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾肿大，腹水患者常食。 注：此方用后，腹水消去，如患者发热，则去党参、黄芪、甘草，加秦艽18克，青篙、黄芩各9克，地骨皮18克。如上法炮制服用。 原料: 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。 制作过程: 1、将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。火腿切成4 大块。 2、将甲骨文鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿骨围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖好锅盖，旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐，再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即成。 注意： 鸡汤一定要放，既起鲜又去腥。
好象是在,山艺往东,路南,有个小店.就有的卖，有牌子。就是山师往东的路！我不太坐公交车，所以不知道路线！
清热消暑保健粥 1.金银花粥 材料：金银花30克，白米30克。 金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 2.莲藕粥 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 3.白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 4.红枣粥 材料：红枣，白米，份量可随自己口味决定。 做法很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 5.绿豆粥 材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。 把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。 这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。 6.麦冬竹叶粥 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 夏季瘦身粥 绿豆莲子荷叶粥 材料：绿豆150克，莲子50克，荷叶1张。 调料：冰糖适量。 做法：1、将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净，切块。 2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。 3、食用时，加入适量冰糖调味即可。 贴心小提示：绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。 香蕉葡萄粥 材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯。 调料：冰糖适量。 做法：1、将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。 2、将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右。 3、将葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。 贴心小提示：1、香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。 2、熟花生不要用五香的，以免影响粥的甜香味道。 虾皮香芹燕麦粥 材料：燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。 调料：盐、香油各适量。 做法：1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小丁。 2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。 贴心小提示：1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。 2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。 荷叶粥 材料：大米200克、荷叶半张、红枣10个。 做法：1、将大米淘洗干净，加适量水大米煮开，改小火熬煮。 2、将荷叶洗净，切小块，红枣洗净，一起放入米中煮。 3、待粥煮好时，拣出荷叶即可。 贴心小提示：1、加入荷叶既能增加清和香之味，又因其本身含有荷叶碱，对平滑肌有解痉作用，并且有解暑、减肥、止血等功效。 2、荷叶块不要切得太小，否则煮好后不方便取出。 罗汉燕麦粥 材料：燕麦200克，罗汉果2个。 调料：盐适量。 做法：1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。 2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用盐调味即可。 贴心小提示：罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。 安神粥 功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛。 材料：栗子 10个，龙眼肉 15克，大米 50克，糖适量。 制作：栗子洗净泡 3小时，剥壳备用。 做法：锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开，改小火煮 40分钟。放入龙眼肉和糖继续煮 10分钟就可以了。 柏子仁粥 功效：调理肠胃，增加体力。材料：柏子仁 15克，大米 50克，蜂蜜适量。 做法：柏子仁和大米洗净，锅里放适量的水，加入所有材料用中火煮开，转小火煮 30分钟至熟烂。最后加入蜂蜜调匀即可。 有两款夏季药膳食谱，适合从事脑力劳动的朋友食用，特推荐之： 一、 大枣莲子百合粥 1、原料：大枣50克、 百合干25克 、莲子45克 、大米100克。 2、做法： （1） 将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。 （2） 将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。 大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力，扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良好的作用。 莲子芯含莲芯碱，、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。 百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。 二、 烩鲜蘑豌豆 1、原料：鲜蘑150克、 豌豆100克、 玉兰片50克。 2、调料：烹调油 、葱花、 姜末、 盐、 味精、 香油、 水淀粉、 高汤。 3、做法： （1） 将鲜蘑择洗干净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。 （2） 炒锅上火，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。 蘑菇除含蛋白质、脂肪外，还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2，比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，享有“植物肉”之美称。蘑菇既是美味佳肴，也是一种理想的保健食品。 豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，还含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鲜豌豆榨汁饮用。高血压患者可用豌豆苗一把，洗净、捣烂、榨汁，每日三次、每次温服半杯，利于调节血压。 皮蛋瘦肉粥： 用料： 一小杯米， 两个皮蛋， 大约半磅里脊， 小葱， 姜， 盐 步骤： 1， 冷水下米煮粥， 同时把里脊切碎， 越碎越好， 加料酒、姜片和盐渭上。 2， 皮蛋剥皮， 不切。 粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。 3， 水再开时小伙炖粥， 加盐。 4， 炖差不多2、3十分钟米就开口了， 挺好炖的， 把皮蛋捞出晾凉。 然后另拿一 锅， 放油， 油热后下肉末， 翻炒至肉刚变白盛出， 把姜片捡出扔掉。 把皮蛋切 成碎丁， 这时皮蛋经煮过很好切， 很成型。 然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅， 再炖 10几20几分钟。 起锅前放葱末， 盛到碗里可以切几段油条放粥上。 我以前看的方子是先腌肉， 然后肉撺水后捞出， 然后再下米煮粥。 这样做就很 腥， 然后放姜丝进去吃的时候不小心吃到了也不好吃， 皮蛋直接切丁煮， 卖象不 好看。 这个方子炒肉这步很去腥， 另外里脊肉也比其它部位味道更好点。 最后的 成粥非常漂亮， 而且超级鲜， 根本不用味精鸡精。 花生鸡粥 材 料 白 米 半 杯 糙 米 半 杯 鸡 1 / 2 只 花 生 3 汤 匙 调 味 份 量 盐 1 茶 匙 做法 1. 鸡 洗 净 切 大 块 ， 用 少 许 盐 腌 三 十 分 钟 。 2. 米 洗 净 ， 预 先 泡 浸 一 小 时 。 3. 锅 注 入 适 量 的 水 ， 水 滚 加 入 米 及 花 生 ， 转 慢 水 煮 至 粥 黏 稠 。 4. 加 入 鸡 块 同 煮 ， 煮 至 鸡 熟 ， 加 盐 调 味 即 可 。
最好是别吃了。 因为有些成分发生变化，营养也没有原来好了。 如果条件可以的话，就别吃了。或者尽量做多少吃多少啦.
到底蒸蛋羹怎么做才好，按我说的做准没错。满意率百分之百。其法如下； 一，准备；碗两只，一只打鸡蛋，一只用于蒸蛋，蒸锅或炒菜锅一只。 盐，鸡精，白胡椒粉，香油，葱花。 二，制作；1，锅洗净烧水。2，鸡蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的 表面有一圈气泡即可）。3，在蒸蛋的碗中放入盐、鸡精、白胡 椒粉，并冲入开水让其容化，至水温降到60度左右时，将打好的 蛋液倒进碗内，边倒边用筷子轻轻搅匀。4，将蒸蛋的碗放入蒸 锅中（水必须是开的时候放入），待五至六分钟后就蒸好了，出 锅后撒上葱花，淋入数滴香油便可上桌享受了。 特别提出二点要注意的地方，其一，蒸蛋的水必需是开水；必需是冷却到了60 度左右才能倒入蛋液。其二，鸡蛋和水的比例为鸡蛋点百分之二十五，水点百分之七十五，这可算是一个蒸蛋的黄金比例。当然蒸蛋时加水的多少可根据自己的爱好，这一点和蒸蛋的盐加多少是一样的道理。 朋友我说了这些对你做好蒸蛋有帮助吗？到现在我还没去做饭，我也准备做饭的时候蒸个鸡蛋，也望你按我的方法试试，如果做好了请不要用疯人的眼光看我就行了啊！
【虫草炖老鸭】冬虫草15克，老鸭公一只。公鸭开膛洗净，整只连同虫草放入瓦盅内，加水适量，隔水炖熟，调味食用。 【功效】补虚损、易精气。适用于肾虚所致的夜间多尿，糖尿病，体虚头晕，食欲减退，贫血，盗汗等症。
麻村菜市，民族大道这边门靠近7天酒店有家宾阳酸粉好吃[挖鼻屎][挖鼻屎][挖鼻屎]
燒賣啊,自己在超市買包裝的回家蒸來吃,重點是點那辣椒醬加醬油超好味
基金会提醒人们，每周摄入牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类熟食的总量最好控制在500克以内，并尽量购买含脂量低的瘦肉
结果得出，超过保质期两周的熟食是不建议食用的，但中很多食物虽超过保质期，却还是可以继续吃的，如牛奶、面包，直到食物产生气味和口感的变化就可以扔掉
家里有个还是比较方便的，热奶，饭菜，做蛋羹都可以，至于选择什么样的，看你的经济条件吧， 其实我感觉，价位差不多的微波炉就可以了，带不带烧烤功能无所谓，如果你喜欢吃烧烤的，还不如买个烧烤架呢。 太贵的功能太多的也没有必要~ 光波炉以其方便快捷，健康环保，迅速进入寻常百姓家，成为家庭的“贤内助”。但“贤内助”也有自己的脾性，烹饪时要注意以下一些问题： 1、 在光波炉内可使用多种耐高温容器，但如果选择了微波烹调火力，最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用，不仅使食物较难熟，被反射的微波还会损坏微波炉的部件，影响使用寿命。 2、若烹饪冷冻食品，要先解冻。解冻时应注意：①使用微波低功率档，使之均匀解冻；②对一些厚薄不一的食品，在解冻到一半时，为防止某部分煮熟，可先停止解冻，用铝箔纸将薄处包好，再继续解冻；③一次解冻的食品不宜太多，也不宜太厚，肉类食品的厚度最好不超过３厘米，其它食品的厚度不超过５至７厘米。 3、忌用光波炉加热密封的罐装、袋装食品，这容易造成密封品爆炸破裂，但特殊标明的微波食品除外。如果为防止水分蒸发，在装食物的容器上加上保鲜膜，应刺上一些小孔。 4、忌用光波炉油炸食品。油炸食品一般要求缓缓加热进行，而光波和微波加热速度都很快，容易发生危险。 微波炉 微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是指波长为0．01～1米的无线电波，其对应的频率为30000兆赫到300兆赫。为了不干扰雷达和其他通信系统，微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫。 微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，放整个物体受热均匀，升温速度也快。 微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成，如图5－22所示。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。 《教学参考资料》初中物理第二册
病情分析： 你的情况考虑一般柚子就是有一种苦味在里面的，所以是正常的情况，不要担心的，可以吃的 指导意见： 可以的，柚子就是有点苦味的，不要担心的，多注意喝水比较好，并且柚子是可以清火的
面包不都是用烤箱烤出来的吗？简单来说，就像我们热包子的时候会选择蒸的办法一样。用烤箱的话既可以起到加热的作用，而且可以增加面包的香气和口感有刚出炉的感觉。况且老外喜欢在面包上抹上黄油，黄油抹在加热的面包上更容易融化。
玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心，做法也是很容易的，看看怎么做吧： 原料：玉米粉（中等大小），高筋面粉，酵母，鸡蛋，白糖，植物油 做法：玉米粉用少量水浸泡一个小时，加入面粉，酵母拌成稀面糊（不是特别稀，用筷子拉起来，会慢慢下沉，但是有纹路）放在温暖处发酵一小时，至膨起。 鸡蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入面糊，蛋清放在碗里，加入白糖，用长勺搅打至硬发泡（大约10分钟），将蛋清泡泡放入面糊，拌匀。 平底锅放半勺油，烧热，小火均匀加热，倒入面糊，厚厚的一层面糊会占满锅（锅的大小选择很重要，最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好，也容易熟）。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离，然后铲出，反面煎，，至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。 甜甜圈 低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油以小火炸金黄色取出，趁热撒上糖粉即可。
饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料。 虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。 其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌。如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。
做烤鸭煲仔饭 原料：吃剩下的烤鸭，泰国米（用东北大米也可以，反正要粘点的比较好），小白菜心，小葱 配料：盐，生抽，香油，鸡精，五香粉，大料，花椒 做法：1 将米淘洗好后，用少许盐、香油、鸡精淹制半小时 2 将配料按自己口味放入淹好的米中，加适量水，放入电饭煲 中，调到煮饭档。：）（本来应该用陶瓷煲，不过电饭煲不用 看火较方便） 3 在米饭快要熟时加入烤鸭肉和焯过的小白菜心，继续盖上煮， 4 在电饭煲跳档后，不要打开盖，继续焖15分钟。 5 打开电饭煲，洒上小葱末，即可。 美味，方便，我经常在只有一两个人，不知道做什么菜的时候做。 值得一试。
当然是加满最能保持温度,你想想在冰天雪地里是两个人抱在一起暖?还是一群人抱在一起暖?只要加满无需加了保鲜膜,因为加上反而会走温的,当然加在盖上例外(可以令盖子与瓶子连接得更紧密). 保温瓶当然是不锈钢好,不像塑料的保温时间短,也不像玻璃易碎.
那种爆米花包装上都写着方法和时间的，一般都是三分钟左右，超过4分钟就会有明显的糊味了。你要注意爆两分多钟后就打开炉门把袋子提起来抖一抖，保证它均匀受热，不要都粘在袋子跟微波炉贴近的部位。 还有要掌握它的声音，不需要在微波炉旁边一直呆着，微波使用时的辐射对人体是有害的。只要掌握爆裂声间隔不大于1-2秒钟就好了，超过了2秒钟，证明里面的爆米花已经基本好了，要是时间再长，容易有糊味。
摘自《家庭科技》 从 4月份开始，全国众多媒体，特别是省会一级城市和地级城市的媒体，纷纷刊登、转载了一篇《莫忽视微波炉的危害》的文章，加上各网站点转载，据不完全统计，共有530篇之多。文中称“使用微波炉对人体有害，用微波炉煮过的食物会营养流失”，致使许多消费者不敢购买微波炉，不敢使用微波炉，由此导致微波炉销售受挫。整个行业的销售量与去年同期相比下降40％左右。 据《莫忽视微波炉的危害》称：“微波炉虽然快捷，但它的危害性却很少有人知道：长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢；一天工作完了就会感到全身疼痛，睡眠被扰乱，记忆力也会衰退；此外，微波炉对食物的破坏十分可怕，‘煮’过的或仅仅回了一回锅的、解冻过的食物，就不再有任何活性维生素了，只剩下一些热量在胃里‘滥芋充数’。因此，人们不能图方便就经常使用微波炉。” 按照《危害》一文的描述，曾被列为20世纪伟大发明之一的微波炉，似乎是人类健康的“恐怖杀手”，事实的真相到底怎样呢?中国家电研究院副院长张铁雁说：微波炉安全问题早已不成为问题。微波炉安全有国家标准，而且是等同于国际标准的强制性国家标准。 目前，微波炉泄漏的国内、国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，标准测试方法与国际一样。根据国内近年检测，一般国产微波炉辐射量在1毫瓦、0．5毫瓦以下。因此，国内市场销售的微波炉是一种安全的家电，不会对人体健康产生任何危害，广大消费者尽可放心使用。 据食品卫生专家何宇纳教授介绍，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4.76％，而传统烹饪方法导致的损耗率为19.04％。另外，食品中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得多。如用微波炉烹饪蹄膀，八种必需氨基酸为微波加热前的98.6％。因为热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，不会产生外焦内生的现象。 中华预防医学会的专家介绍，美国威斯康辛大学物理教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年，她曾经对动物和人进行过微波室实验，结果，动物在微波室内显得很兴奋，而人类的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释，虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线，但其量子能量却相差数百万倍。她指出，微波杀死细胞的惟一途径就是让它自己“热死”，而微波炉泄漏的辐射无法达到如此程度。 如此看来，微波炉并不会危害人体健康。 对于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养问题，宋教授指出，关键问题在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而牛奶要求的温度不能太高。用炉子的话，通常来说70度的高温煮3分钟，60度煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。 中科院生物物理所研究员 辐射生物学专家 曹恩华 经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，难以妄下断言。公众使用微波炉多加注意是可以的，但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早，笼统地得出“微波炉不能用”的结论，也将带来不必要的混乱。 中国家电研究所副所长、 国家家用电器质量监督检验测试中心 和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任 张铁雁 微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生危害。对任何家电产品，国家都有相应法规保证产品符合标准，而我国微波炉检测指标还会优于国际指标，所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的，“微波炉有害论”毫无科学根据。 中国家电协会副秘书长 陈钢 人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害。 中国物理学会电磁辐射生物学 专业委员会委员、医学博士 丁振华 总的来说，我觉得这篇文章（雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章）不可信。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学可言。 中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学 与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣 从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60％～90％的营养损失。因为相对其他的传统烹饪方法而言，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些，最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80％左右，核黄素损失40％～50％；炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20％，小白菜约为40％，而这种损失在高压罐头中则更多。 中国预防医学会 有关专家 微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量，以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方式为19．04％，“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈。 （以上消息均摘自新华社） 中科院生物物理所研究员 辐射生物学专家 曹恩华 经微波炉加工的食物是否对人体有害，目前还缺乏有说服力的证据，难以妄下断言。公众使用微波炉多加注意是可以的，但在严格的科学试验之前就妄言“微波食品对人体有害”显然为时过早，笼统地得出“微波炉不能用”的结论，也将带来不必要的混乱。 中国家电研究所副所长、 国家家用电器质量监督检验测试中心 和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任 张铁雁 微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。目前微波炉微波泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5毫瓦，不会对人的健康产生危害。对任何家电产品，国家都有相应法规保证产品符合标准，而我国微波炉检测指标还会优于国际指标，所以国产微波炉根据检测结果看是完全安全的，“微波炉有害论”毫无科学根据。 中国家电协会副秘书长 陈钢 人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米1毫瓦之下。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害。 中国物理学会电磁辐射生物学 专业委员会委员、医学博士 丁振华 总的来说，我觉得这篇文章（雷蒙德·弗兰西斯有关使用微波炉危害人体健康的文章）不可信。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学可言。 中国营养学会副秘书长中国疾病预防控制中心营养学 与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣 从理论上讲微波炉加热不可能导致食物60％～90％的营养损失。因为相对其他的传统烹饪方法而言，微波炉加热的时间通常很短，虽然微波促进分子运动，但在短时间内的分解不会太大。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重些，最普通的米饭、富强粉馒头、粥的制作过程中水溶性维生素B1的损失可达80％左右，核黄素损失40％～50％；炒菜时菠菜中维生素C的损失约为20％，小白菜约为40％，而这种损失在高压罐头中则更多。 中国预防医学会 有关专家 微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换引起水分子的高速度运动、互相摩擦产生热量，以此加热和烹饪食品，是不会破坏食品营养的。而来自食品卫生监督部门检测的资料也表明，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4．76％，而传统烹饪方式为19．04％，“微波炉烹饪破坏食品营养”纯属无稽之谈。 （以上消息均摘自新华社）
一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。编号相同的，则整批盐都是假盐。二、看包装袋的封口。假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，呈锯齿状，易变形、易撕破。三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。四、化学方法。用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。脚臭盐确实加热后或用手搓一搓就有脚臭味！望采纳！
你可能还不明白微波炉的加热道理，微波炉加热时，它是针对食物，而不是针对器皿的，所以你煮食时一定要用微波炉的专用器皿，这样有利于加热的效果及有利于身体。并且不会出现被加热食物产生飞溅。
